“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”相信你对这些菜谱并不陌生,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你收藏保存了哪些菜谱呢?也许下面的“皮蛋粥怎么做好吃 皮蛋粥的做法”正合你意!欢迎阅读,希望你能喜欢!
皮蛋粥
简易的早餐——皮蛋粥,只用剩饭就能解决。传统的皮蛋粥,要煮好久,还有肉在里面。我这款粥,纯属简约版,全程不超过10分钟。
食材配方
主料:
米饭
1碗皮蛋
1个油条
半根辅料:
油
适量盐
适量水
适量香葱末
适量做法 共6个步骤
1.准备米饭,可以是隔夜的。
2.皮蛋备好切碎。
3.米饭中加入适量的水。
4.加入切碎的皮蛋。
5.用小火略煮一会儿,加盐调味儿。
6.搅匀后,即可盛出。粥里可撒少量香葱末和油条碎。
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皮蛋粥
食材明细:
稻米100克,松花蛋(鸭蛋)50克,姜2克,香菜5克,酱油5克,白酒3克,香油5克
皮蛋粥的做法步骤:
1. 大米淘洗干净加水煮成粥;
2. 皮蛋洗去红泥,去壳,切成小块,淋上所有准备好的调味料(酱油5克、酒3克、香油5克)腌渍一下;
3. 姜去皮切成细丝,放在冷水中迅速洗过;
4. 香菜择洗干净切成段;
5. 白粥倒入锅中烧热,放入皮蛋和生姜,盛出后撒上香菜就可以了。
小贴士:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
菠菜皮蛋粥
食材明细:
鸡精,盐,皮蛋,菠菜,大米,香油
菠菜皮蛋粥的做法步骤:
1.大米与水的比例是1:3,用高压锅煮开后10分钟停火。
2.稍凉打开盖子将备好的菠菜、皮蛋丁一起放入锅中继续煮3—5分钟,加盐、鸡精、香油出锅即可。
排骨皮蛋粥
食材明细:
粳米,猪排骨皮蛋,花生仁葱花,盐,鸡精,料酒,白糖,姜末。
排骨皮蛋粥的做法步骤:
1、将排骨洗净,放入器皿中加入料酒、盐、姜末、白糖腌制30分钟,皮蛋去壳切成小丁,粳米淘洗干净;
2、坐蒸锅点火倒入清水,放入腌制好的排骨,开锅后撇去浮沫煮10分钟,再放入粳米、花生仁待大火开锅改文火熬至粥好时,加入皮蛋丁、盐、葱花熬稠即可食用。
皮蛋干贝粥
食材明细:
米100克,干贝50克,皮蛋1个,葱末,1小匙,红椒丝1小匙,盐,鸡精各2克,胡椒粉,麻油少许。
皮蛋干贝粥的做法步骤:
1、米洗净,浸泡约30分钟,加水熬煮40分钟。
2、小干贝洗净泡软,放入粥内同煮10分钟,皮蛋切成月牙形,葱切末。
3、皮蛋放入煮好的粥内,再煮5分钟,加盐调味,并撒上葱花、红椒丝即可。
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