“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你还记得哪些菜谱呢?也许"【西红柿炒鸡蛋 妈妈版怎么做好吃】西红柿炒鸡蛋 妈妈版的做法"就是你要找的,更多信息请继续关注我们的网站。
【西红柿炒鸡蛋】妈妈版
我妈妈炒的西红柿鸡蛋,总是那么让人有食欲~~ 她选用的西红柿都是生吃的,炒鸡蛋时先在蛋液中加点葱花,炒出的鸡蛋颜色更好更香~~
食材配方
主料:
西红柿
鸡蛋
葱花
盐
做法 共4个步骤
1.西红柿切片备用
2.鸡蛋放入碗内加葱花调成汁倒入热油中炒熟盛出
3.先炒西红柿,记得要加盐炒软后在放入鸡蛋翻炒调味出锅~~
4.成品
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西红柿炒鸡蛋怎么做好吃 西红柿炒鸡蛋的做法,配方
西红柿炒鸡蛋
番茄炒蛋,再家常不过的一道菜了。我相信,即便不太会做、不经常下厨的人,对这道菜也一定颇有心得,更别提热爱厨房的吃货们了,我猜大概这其中的很多人的厨艺都是从这道菜
食材配方
主料:
西红柿
鸡蛋
油
盐
姜
蒜
洋葱
糖
鸡精
小麻油
做法 共17个步骤
1.锅烧热,入油,也就是热锅冷油
2.入洋葱碎中小火慢慢煸透,煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要,只留葱油 这是这道菜最后是否鲜香的关键步骤之一哦,要耐心
3.鸡蛋磕出,用力搅打,直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡,足够蓬松才可 西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是但是否软嫩有弹性,所以打发鸡蛋的时候要多费些力气哦~~
4.蛋液中加少许盐,继续打发一会,静置备用
5.锅内葱油烧热,倒入蛋液 炒蛋的火要大,不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里,马上起泡膨胀开油温就可以了 如果油温过高,可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温 如果用的锅是铁锅等非不粘锅,那么油要记得稍微多放些,火候到了,其实不必担心会太过吸油
6.蛋液倒入锅中,不要着急翻炒,然后让它煎一会直至边缘凝固 这样煎出蛋既保证了弹性,成型也更好看
7.将鸡蛋炒散,盛出备用 此时,鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香
8.准备一些蒜末、姜末
9.西红柿洗净,切片
10.锅内放少许油,煸香姜、蒜末
11.倒入西红柿翻炒
12.调入一些料酒
13.调一点糖 这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味,以吃不出糖的甜味为宜
14.当番茄有些出汁的时候,撒一些盐调味 这道菜基本有两大做法,一种是鸡蛋事先不放盐,起锅再一起放盐,还有一种就是我这种分开放盐。 如果你采用第二种,放盐的时机也要掌握好,盐放的早,番茄会大量析出果汁,菜的汤汁会多,不过番茄会不太成型;放的晚一些,也能帮助出汁,不过番茄的形状会保持的更好,但盐的用量要比前者少一点
15.倒入鸡蛋
16.光火,调入一勺小麻油提香,即可出锅
17.撒上一些小葱花,好看又提香
西红柿炒鸡蛋火腿怎么做好吃 西红柿炒鸡蛋火腿
西红柿炒鸡蛋火腿
现在的西红柿正是好吃的时候,也非常的红,听别人说,吃西红柿防晒,我上网查了一下,结果真是这样,我没有论证过,不过吃了总没有害。
食材配方
主料:
西红柿
鸡蛋
火腿
油
盐
做法 共7个步骤
1.食材准备好。
2.把火腿切片,放入鸡蛋中。
3.西红柿切片。
4.油热,把火腿鸡蛋放入。
5.西红柿炒一下。
6.把鸡蛋火腿放入。
7.炒好了,味道很不错。
西红柿炒鸡蛋怎么做好吃?西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧
西红柿炒鸡蛋是非常简单的家常菜,不过要想让其更加营养而美味就要讲究一定的烹饪技巧,下面本网站就来介绍下西红柿炒鸡蛋的五大烹饪技巧。
1、通常咱们用两鸡蛋配上这么大微型西红柿两个。鸡蛋和西红柿得比例非常主要,要是西红柿少了,炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。不错得原料搭配不可靓味得基础,而且是营养均衡得保障。
2、打鸡蛋得时候咱们要小心办法,要狠狠的打打鸡蛋时,要用力多打一能,要逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,到每次筷子在碗口外运动时,几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面,并且停住打蛋时,鸡蛋表面有很多泡沫,这才可以算鸡蛋做行了。
3、在炒西红柿得时候咱们可以加点糖。这么可以中和西红柿得酸味,口感更好。而且要利用西红柿汁水得滋润,在切西红柿时,尽量切成橘子瓣大微型块,这么才可以获得非常多得汁水。
4、炒鸡蛋时要多加油,油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多得油,等油烧热再把鸡蛋倒入锅内,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋,这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂,都受到油得高热。
5、先关火,并且最后出锅时才加盐,正是西红柿炒鸡蛋得一个密技。您能发现,当您把菜端到桌上,番茄刚好释放出了足以得、恰到好处得、味道纯正得新鲜汁水!
西红柿炒鸡蛋盖浇饭怎么做好吃 西红柿炒鸡蛋盖浇饭的做法
西红柿炒鸡蛋盖浇饭
公司午餐的时候经常会叫外卖,现在为了健康,都会自己带饭去公司,偶然想起了某个时期吃了好几个中午的西红柿炒鸡蛋盖浇饭,自己动手做一个,明天去了让同事看看,跟买的是
食材配方
主料:
西红柿
米饭
鸡蛋
油
盐
白糖
葱花
做法 共9个步骤
1.西红柿和鸡蛋都洗洗干净,准备好
2.鸡蛋打散后,加入糖
3.西红柿切成块,再切好葱花
4.锅内放入油,鸡蛋煎一下,不用很久,保持鸡蛋的色泽就好
5.煎好的鸡蛋盛出来备用
6.先用葱花煸炒,然后放入西红柿翻炒2分钟
7.将鸡蛋再次如果,与西红柿一起翻炒。可以根据个人口味适量加水
8.米饭适量放入盘中
9.炒好的西红柿浇在米饭上,大功告成!!
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