红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你找到了哪些有趣的菜谱呢?下面是小编帮大家整理的粟子鸡怎么做好吃 粟子鸡的做法,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
粟子鸡
鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,还含有钙、磷、铁及丰富的维生索。粟子是养胃健脾,补肾强筋,两者是绝配。
食材配方
主料:
鸡肉
200g粟子
180g辅料:油
适量盐
适量姜
适量蒜头
适量生抽
适量蚝油
适量葱
适量
做法 共7个步骤
1.粟子去皮洗净。
2.鸡肉加姜,蒜头,生抽,蚝油搅拌。
3.腌15分钟。
4.鸡肉,粟子下油炒。
5.加适量水煮6分钟。
6.加生抽,葱花翻炒即可。
7.营养的粟子鸡。
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鲜粟子鸡肉汤
食材明细:
光鸡半只(约500克),鲜粟子肉500克,冬菇30克,生姜2片。
鲜粟子鸡肉汤的做法步骤:
(1)鲜粟子肉用开水烫。稍浸后剥去衣。冬菇用水浸软,去蒂,洗净,光鸡洗净,斩件。
(2)将鸡、粟子、姜片一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1小时,再加冬菇煲20分钟,调味供用。
焦糖粟子酱怎么做好吃 焦糖粟子酱的做法,配方
焦糖粟子酱
焦糖粟子酱非常浓厚香甜,每次熬煮的时候,边煮边试味,几乎会被我吃掉一半,因为太香了,忍不住口,所以每次熬焦糖粟子酱都会做双倍材料的份量。我会用焦糖粟子酱来抹面包
食材配方
主料:
淡奶油
150ml粟子茸
150g糖
100g辅料:
水
20ml
做法 共6个步骤
1.糖和水放入小锅中。
2.开启小火慢慢熬,将糖浆煮到自己喜欢的焦糖颜色。
3.淡奶油用另外一个小锅加热至沸腾前熄火备用。
4.焦糖浆熬到自己喜欢的上色程度,将热的淡奶油倒入糖浆,搅拌混合。
5.再加入粟子茸不停地搅拌。
6.用小火慢慢熬,并不停搅拌焦糖粟子酱,视自己喜欢浓稠度熄火即可。
粟子烤麸
食材明细:
烤麸100克,栗子(鲜)500克,姜5克,酱油30克,白砂糖10克,植物油50克
粟子烤麸的做法步骤:
1.烤麸用手撕成条,放入热油中炸黄时捞出。
2.粟子用水泡除外膜,另用清水煮20分钟,捞出;姜洗净切片。
3.用20克把炒姜爆香,再放入粟子和烤麸,再加入所有的调味料(酱油30克、白糖10克)烧入味。
4.汤汁稍收干时盛出就可以了。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。
竹荪粟子饭
食材明细:
稻米250克,竹荪(干)100克,栗子(鲜)80克,油菜15克,植物油15克,淀粉(豌豆)5克,香油1克,白砂糖10克
竹荪粟子饭的做法步骤:
1.竹荪洗净去蒂。
2.粟子放在沸水锅中,壳裂开时,剥去外壳及果肉外的薄衣。
3.锅内放油烧热,将竹荪、白糖、粟子和适量水同煮,煮沸后,改用小火焖3分钟,放绿菜叶,用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋上香油,和白米一起上笼蒸熟即可。
小贴士:
功效:降压去脂,保肝利胆。粟子有抗高血压、冠心病、动脉硬化等症的功效,老年人可多吃。本品营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、碳水分化合物以及磷、铁、钙、等物质,能够促进血液循环,保证肝脏功能正常。中医认为:竹荪补气益肾、止痛止咳、防腐解毒。稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
粟子烧鸡
食材明细:
粟子200克,鸡1只,姜蒜末,糖,酱油,料酒,盐,醋,香料
粟子烧鸡的做法步骤:
1.鸡剁小块,下干锅烧热煸干水分,待鸡内油脂渗出;
2.再下姜蒜末炒香,放糖,酱油,少许醋,料酒,盐,香料,加盖焖至8成熟;
3.粟子去壳剥皮煮熟,放进鸡内,烧至汤汁浓厚,肉烂脱骨即可。
蚝油栗子鸡怎么做好吃 蚝油栗子鸡的做法
蚝油栗子鸡
现在正是吃栗子的季节,现在的板栗也最新鲜,还便宜哈。前段时间用它做过茶树菇栗子鸡,这次又用蚝油做了蚝油栗子鸡,不但颜色很诱人,味道也很鲜美哦。蚝油栗子鸡——味道
食材配方
主料:
鸡块
600g栗子仁
400g青椒
50g辅料:
蚝油
10ml生抽
10ml料酒
10ml盐
3g做法 共8个步骤
1.板栗提前剥皮,青椒洗净切块,鸡块洗净准备好,葱切葱花,姜切丝。
2.锅中放水,放鸡块焯水,捞出洗净备用。
3.炒锅中放油,油热后放入葱姜八角和花椒爆香。
4.放入鸡块翻炒,放入料酒、生抽翻炒,再放入蚝油和冰糖翻炒。
5.加入栗子炒均匀。
6.加入开水,没过鸡块即可。大火炖开后转中小火炖。
7.炖大约40分钟至汤变少时,加入盐,大火收汁。
8.最后入青椒块翻炒至断生即可。
栗子鸡翅怎么做好吃 栗子鸡翅的做法
栗子鸡翅
栗子鸡最近是板栗上市的时候,买了一些搭配鸡翅,栗子软糯,鸡翅鲜香,堪称完美经典。
食材配方
主料:
鸡翅
6只板栗
300g香菇
几朵辅料:
油
适量料酒
适量酱油
适量葱段
适量红辣椒
1个蒜头
适量姜
适量
做法 共13个步骤
1.鸡翅加少许酱油,姜片蒜头拍碎腌制。 香菇提前泡发好。
2.栗子加适量水加热至水开。
3.过凉水后去皮。
4.去皮好的。
5.锅中加适量油把栗子放进去先炸一下。
6.加入香菇爆香。
7.把腌制好的鸡翅连同姜片和蒜头一下倒入锅中翻炒。
8.倒入适量清水以满过食材。
9.加适量料酒。
10.再加酱油。
11.盖上锅盖,大火烧开,中火煮至水快干。
12.起锅前洒上葱段和辣椒。
13.盛盘就可以享用啦。
栗子鸡饭怎么做好吃 栗子鸡饭的做法
栗子鸡饭
这是一道非常家常的菜,但是味道非常美味,所以会经常做来吃,喜欢的亲也可以试试哦,味道相当的不错哦。
食材配方
主料:
鸡腿
300g栗子
100g大米
200g辅料:
盐
适量生抽
适量白糖
适量
做法 共4个步骤
1.将鸡腿肉洗净,去骨,切成小块,也可以不去骨,直接把鸡腿剁成小块,只是去骨后吃起来会更方便。
2.将处理好的鸡腿肉放入容器内,加入盐,白糖,生抽,色拉油,搅拌均匀,腌渍一会。
3.将大米淘洗干净,放入电饭锅中,加入适量清水,再放入几个栗子肉,打开电源并切换到蒸饭档,等待米饭蒸好。
4.蒸好后打开电饭锅,这时放入刚才腌渍好的鸡腿肉丁,还可以再放入些蔬菜,比如胡萝卜,码好后盖上电饭锅,再次切换到蒸饭档蒸熟就可以吃了,如果蒸饭档这时按不下去,总是在保温状态也不要紧,过一会再按就可以了,如果你觉得鸡肉只这样蒸一次会不熟,那就再重复蒸一次就可以了。
冬菇栗子鸡怎么做好吃 冬菇栗子鸡的做法
冬菇栗子鸡
第一次这样做,一般都是冬菇鸡,或者栗子鸡,冬菇加栗子焖鸡原来这样味道更好呢。 星期天,老公休息,所以打算煮一些老公喜欢吃的菜,我上晚班的时候他常跟我抱怨没吃饱,
食材配方
主料:
鸡肉
1000g栗子
300g干冬菇
100g辅料:
油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量姜
适量冰糖
适量做法 共15个步骤
1.把栗子去壳,冬菇提前浸泡。
2.把泡发的冬菇洗干净。
3.鸡肉洗净斩件。
4.栗子放入热水中煮1分钟。
5.趁热去衣。
6.把栗子放入锅里蒸10分钟。
7.烧热锅,放入鸡肉姜爆炒。
8.把鸡肉炒至变色,加入生抽炒香。
9.加入老抽炒至上色。
10.加入适量热水,加入一块冰糖。
11.加入泡好的冬菇大火煮。
12.煮开后转中火。
13.干掉一半水倒入蒸熟的栗子。
14.转小火焖,尝尝味道加点盐。
15.最后大火收下汁就可以了。
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