“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你记得哪些菜谱呢?经过小编精心整理,推出香辣排骨虾怎么做好吃 香辣排骨虾的做法,可能你会喜欢,欢迎分享。
香辣排骨虾
女儿的同学到家里来玩,特意做了个大菜。我们楼下的饭店有卖的,要68一份,量还没有我的足。以前我们经常买,那是因为我不会做啊。吃了几次以后,我今天开始动手试试,不
食材配方
主料:
排骨
600g虾
300g香芋
1/4个芹菜
100g黄瓜
1根胡萝卜
1根辅料:油
适量盐
适量大蒜
1 头干辣椒
适量花椒
适量豆豉
2勺做法 共29个步骤
1.虾先放水里吐吐脏。
2.用剪刀从虾的背面开条口。
3.取出虾线。
4.全部做好后放在大碗里,放盐。
5.用盘子盖住摇晃,让虾均匀地裹上盐。
6.排骨焯水,捞起。
7.用流动水洗净。
8.重新加水煮5分钟转小火30分钟。
9.黄瓜、胡萝卜切小条。
10.芹菜切段
11.放在一起用盐码一会。
12.香芋去皮。
13.切长条。
14.锅里倒油,烧热。
15.放入香芋。
16.炸好后捞出。
17.放在一个小锅里。
18.放入虾炸制。
19.直到金黄,捞出。
20.捞出炖好的排骨,放在油锅里炸。
21.蒜头剥好。
22.放入油锅一起炸。
23.炸至表面颜色发暗即可。
24.倒掉大部分油。
25.锅里留少许底油,放入豆豉花椒、干辣椒翻炒。
26.把刚才过油排骨、虾、香芋一起倒进锅里翻炒。
27.再把用盐码着的菜倒进锅里翻炒。
28.断生后出锅,盛在小锅里。
29.撒上白芝麻就可以开吃了。迟到最后剩下的汁,可以加汤涮火锅。
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香辣粉丝蒸虾
相当好吃,尤其是底下的粉丝的,你知道的,它吸收了虾的汤汁,超级鲜
食材配方
主料:
虾
粉丝
剁椒
盐
白酒
蒜末
葱花
做法 共9个步骤
1.将海虾剪去虾须,剪开虾背,将沙线挑出,清洗干净
2.加入少许盐
3.加入少许白酒腌制20分钟
4.滚热的开水烫粉丝
5.10分钟,烫软后捞出,铺在一干净盘底
6.将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上
7.将剁椒铺在虾身
8.然后撒上蒜末
9.凉水下锅蒸,大火烧,等锅烧开了即可转小火4分钟,关火即可,出锅后可以加少许葱花点缀
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平常都是做盐水虾,但是虾头和虾皮都是扔掉的,浪费有点多,这次试做了一下干锅虾很好,虾很酥很脆,麻辣味十足,而且一点也不浪费。 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有
食材配方
主料:
大虾
黄瓜
胡萝卜
芹菜
油
老干妈
生抽
熟白芝麻
小葱
花椒
干辣椒
蒜
淀粉
精盐
料酒
做法 共8个步骤
1.准备好食材
2.把虾须剪掉,背部剪开,用料酒和盐腌制20分钟。
3.然后把虾在干淀粉里滚一下。
4.锅中放油,油温7成热的时候把虾放入炸2分钟
5.捞出备用
6.锅中留底油放入老干妈,葱,蒜片,花椒,干辣椒爆香
7.放入所有的蔬菜翻炒几下
8.放入炸好的虾放入生抽翻炒几下,出锅时放入熟芝麻就行了。
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