“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你记得哪些菜谱呢?小编特意为大家收集整理了“鲜虾豆腐羹怎么做好吃 鲜虾豆腐羹的做法”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
鲜虾豆腐羹
红红的虾汤配上大虾仁、豆腐、鸡蛋、豌豆、香葱,光是看看就已经流口水了吧!今天的【鲜虾豆腐羹】是用虾汤做的,虾汤是用虾壳煮出来的,非常鲜美,真是鲜掉眉毛呀!做法来
食材配方
主料:
鲜虾
250g豆腐
140g辅料:油
适量盐
适量豌豆
适量鱼露
适量鸡蛋
1个香油
适量做法 共31个步骤
1.将买回来的鲜虾清洗干净。
2.去掉虾壳、虾线。
3.用刀把虾背拉开。
4.依次弄好,分开虾仁和虾壳。
5.虾仁里放入半个蛋白。
6.1克盐
7.玉米淀粉、料酒抓匀腌制。
8.将豆腐洗净切块备用。
9.姜切片备用。
10.锅烧热,放入少量的色拉油和香油。
11.放入姜片炝锅。
12.将虾壳放入炒出香味,颜色变红。
13.倒入清水,刚刚没过虾壳即可。
14.剩下的蛋白和蛋黄打散。
15.放在煮虾汤的锅里(如图)
16.盖上锅盖中火煮虾汤,同时蒸鸡蛋。
17.待鸡蛋蒸至七分熟(几分钟的时间),取两勺虾汤盛入鸡蛋中。
18.然后关火,取出鸡蛋羹,用筷子把鸡蛋羹捣碎。
19.过滤虾壳,只剩虾汤。
20.还用刚才煮虾汤的锅,锅里放入少量油。
21.放入姜末、蒜末炒出香味。
22.放入豌豆翻炒。
23.倒入虾汤煮开。
24.放入豆腐。
25.放入适量的鱼露。
26.依次放入虾仁。
27.煮至虾仁变色,倒入适量水淀粉勾芡。
28.放入捣碎的鸡蛋羹。
29.放入盐、胡椒粉。
30.香油。
31.出锅前加入适量香葱即可出锅。
97mSw.com相关阅读
鲜虾粟米羹
看到这道菜如果你以为是鸡蛋羹就错了,这是用玉米做的鲜虾粟米羹,香滑美味,鲜嫩无比,浓浓的玉米香诱人极了。
食材
鲜玉米(甜玉米罐头也可以)
鲜虾
调味:盐,小香葱
用具:料理机
制作方法
1,玉米剥粒,无论是用刀侧切、一粒一粒揉下来还是那种逆天的厨房神器,总之得到玉米粒就好。貌似玉米罐头就省力不少了,不过刚掰下来新鲜的玉米值得费劲一回。
2,玉米粒放入料理机,加水打成细腻糊状浓汤。经实测,破壁机最好用!
3,鲜虾清洗去虾线。
虾的处理给大家俩种选择:
a,像我这样想做个造型的,就先煮虾,取煮熟虾肉剁碎一部分,留完整一两只摆盘装饰。
b,认为吃到嘴里最重要,要实惠的,生虾切小颗粒,煮玉米汤时放入一起混合煮熟。
4,玉米浓汤倒入锅中煮开小火煮10分钟,因为玉米富含淀粉,要不停搅拌防止糊锅底。放入切碎的虾肉搅拌均匀,如果放的生虾在多煮两分钟。出锅前用盐调味。
5,盛装容器,装饰完整的熟虾,撒上小香葱碎即可。
小编有话说:以上就是小编教大家做的鲜虾粟米羹,鲜嫩美味的粟米羹,好吃又好消化。
鲜虾冬瓜羹
食材明细:
冬瓜200克,虾仁50克,蘑菇(鲜蘑)20克,鸡蛋50克,植物油30克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克
鲜虾冬瓜羹的做法步骤:
1. 冬瓜去皮、瓤,切成粒,用热水焯熟;
2. 鲜蘑菇洗净,切成粒;
3. 炒锅放在火上,倒入植物油,烧至五成热,放入虾仁炸熟捞出,沥干油;
4. 锅放在火上,放入鸡汤、冬瓜、鲜蘑,然后加入精盐、味精,烧开;
5. 加入虾仁和胡椒粉即可。
小贴士:
本品有油炸过程,需备植物油约200克,鸡汤约700克。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
青豆鲜虾羹
食材明细:
青豆150克,鲜虾150克,小火腿肠3个,鸡蛋2个,生姜少许,盐适量,油适量,淀粉适量,白胡椒粉适量
青豆鲜虾羹的做法步骤:
第1步准备好材料。鲜虾去壳去虾肠虾线,切丁(可选),加适量盐、油、淀粉抓匀腌一会儿;
第2步青豆焯水捞出过凉; 火腿肠切小丁; 姜切丝; 鸡蛋打开取蛋清;锅中加水2碗,水开后下青豆、虾仁和火腿丁;
第3步微滚开时下点胡椒粉,再倒入水淀粉勾芡;再滚开后倒入蛋清搅匀,然后下盐调味,味道清甜的汤就好了~~
鲜虾饭团怎么做好吃 鲜虾饭团
鲜虾饭团
饭团在日本深受人们的喜爱,是日本人外出野餐以及午餐便当的首选食物。 饭团做为快餐食品,与其他用油来烹饪的快餐相比较,热量要低的很多。如今,人们越来越注重健康,都
食材配方
主料:
米饭
150g鲜虾
5个豌豆
20g胡萝卜
20g辅料:油
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.原料
2.原料。胡萝卜切成小丁
3.鲜虾从背部用剪刀剪开,取出纱线。
4.下锅煮熟后剥去外皮
5.点击填写制作步骤和技巧锅中放入一点点油,油热后放入胡萝卜和豌豆翻炒。
6.倒入米饭翻炒,放点盐调味。
7.在手心里放一些炒好的饭
8.把虾仁放在中间,将饭团团圆就OK啦。
鲜虾蛋羹怎么做好吃 鲜虾蛋羹的做法
鲜虾蛋羹
家里的大虾买的太久了,也没放好,都发白了,不过味道没变,这次做蛋羹我就多放了些,没想到做出来的表面看不出来是鸡蛋羹了。
食材配方
主料:
鸡蛋
1个大虾
5个辅料:盐
适量水
适量做法 共7个步骤
1.大虾洗净去皮
2.鸡蛋打入碗中加入一倍的水,加盐搅匀,虾切碎
3.把装着蛋液的碗放在蒸蛋器上蒸到8分熟
4.像这样就行,能拖住虾仁就行
5.铺上虾仁
6.再蒸熟
7.可以吃了,非常鲜美
鲜虾烧卖怎么做好吃 鲜虾烧卖的做法
鲜虾烧卖
虾是性味、味甘、性温的食物,具有补肾壮阳、通乳、托毒、治阳痿、乳汁不下、丹毒、痈疽、廉疮、神经衰弱等的功效。
食材配方
主料:
虾
200g烧卖皮
200g韭菜
300g皮冻
50g笋
100g肉末
200g辅料:油
适量盐
适量料酒
适量
做法 共7个步骤
1.把笋、韭菜、皮冻、肉切碎后加入盐、味精拌在一起
2.把虾剥去壳后用料酒腌会
3.准备一张烧卖皮子,把包料放在中间
4.然后放上一个虾
5.让虾尾留在外面,慢慢的把皮子捏起来
6.然后把捏好的烧卖放进蒸笼里
7.放在锅里蒸十分钟即可起锅了
虾仁豆腐羹怎么做好吃 虾仁豆腐羹
虾仁豆腐羹
这是一道非常鲜美的汤,有虾仁、豆腐、还有鸡蛋。很适合老人孩子食用。冬日里喝上一碗热乎乎的汤,那叫一个美啊。
食材配方
主料:
虾仁
100g豆腐
150g鸡蛋
2个辅料:
油
适量盐
适量淀粉
适量香油
适量做法 共7个步骤
1.豆腐切成小块
2.虾仁洗净去虾线
3.锅内倒油,葱花炝锅,倒入虾仁炒至变色,倒入三碗清水
4.水开后放入豆腐
5.再次烧开后淋入蛋液
6.勾入水淀粉
7.淋入香油,放盐
螃蟹豆腐羹怎么做好吃 螃蟹豆腐羹
螃蟹豆腐羹
天气冷了,婆婆烧的菜天天都是热腾腾的,不仅食欲大增啊,而且吃了身体暖暖的。这道菜其实挺不错的,就是装盘的问题,还有我拍照的水平不太好。要不就是照相机的问题拉。
食材配方
主料:
螃蟹
豆腐
鸡蛋
做法 共6个步骤
1.螃蟹、豆腐、鸡蛋准备的材料
2.炒锅烧热后下油,下蟹块煸炒;
3.烹入料酒去腥,加豆腐和清水烧开;
4.放入鸡蛋液,轻轻搅拌一下;
5.接着放入水淀粉,加稠,注意不要太多,以免太厚,影响食欲;
6.加盐和胡椒粉调味,撒上葱花即可。
鲜虾豆腐饼
豆腐素有植物肉之美称。消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。一年四季都适合食用。
跟虾和蔬菜搭配,营养和养生功效更是翻倍,看似简单的一张饼里,既有动物蛋白质,又有植物蛋白质,而且还有丰富的维生素和矿物质,如果是早餐吃这么两个小小的饼,既可以满足半天的人体能量需求。而且一家老小都适宜哦。
需要注意:这道菜不适合痛风患者、肾功能不好患者。
鲜虾豆腐饼
主料:鲜虾6只,豆腐200克,胡萝卜半根,西葫芦100克,鸡蛋一个,面粉80克
辅料:小葱一棵,料酒一勺,盐2克,胡椒粉少许
鲜虾豆腐饼的做法
1、所有食材洗干净准备好;胡萝卜去皮;虾去皮去虾线
2、处理好的虾少许料酒腌制一下
3、虾切成碎
4、胡萝卜,西葫芦擦成细丝,然后剁碎
5、小葱切碎
6、豆腐碾碎,加虾,胡萝卜,西葫芦,小葱一起放一个大碗里,用盐和胡椒粉调味
7、打上一个鸡蛋,然后把面粉过筛后放进去,搅拌成面糊(如果太稠可以放点清水)
8、平底锅放少许油,用勺子把面糊摊成一个个的小饼,烙至两面金黄熟透即可
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
抗衰老又抗癌的鲜虾兰花豆腐羹
食材明细:
鲜虾适量,豆腐适量,玉米适量,西蓝花适量,胡萝卜适量,生姜适量,盐适量,鸡精适量
抗衰老又抗癌的鲜虾兰花豆腐羹的做法步骤:
第1步先将鲜虾去虾线,玉米切段、豆腐、胡萝卜切片。兰花飞水捞出过凉备用,玉米、胡萝卜飞水。
第2步将玉米、豆腐、鲜虾放入锅内,加入清水,慢火煲40分钟,加飞过水的兰花调入盐、鸡精撒上红椒圈。
感谢您阅读“97美食网”的《鲜虾豆腐羹怎么做好吃 鲜虾豆腐羹的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了虾仁豆腐羹怎么做专题,希望您能喜欢!