“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你对美食菜谱感兴趣吗?因此,栏目特意整理了蒜泥菠菜扇贝丁怎么做好吃 蒜泥菠菜扇贝丁的做法,仅供参考,欢迎阅读。
蒜泥菠菜扇贝丁
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。冬天虽然菠菜不怎么便宜,但是提倡大家还是要常吃菠菜。
食材配方
主料:
菠菜
500g辅料:
油
适量盐
适量扇贝丁
适量葱
适量味精
适量姜
适量蒜
适量
做法 共7个步骤
1.将菠菜洗净切段
2.将扇贝丁洗净备用
3.葱姜蒜切好备用
4.锅里加油烧热放入葱蒜爆锅将扇贝倒入翻炒
5.将菠菜倒入翻炒
6.将蒜末姜倒入翻炒
7.将盐味精倒入翻炒入味即可
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扇贝丁炒韭菜怎么做好吃 扇贝丁炒韭菜的做法
扇贝丁炒韭菜
扇贝丁是扇贝里的精华所在,人们常用它来煲汤、煮粥,渤海里盛产扇贝,所以家里常用它来做菜,最常做的菜就是扇贝丁炒韭菜。
食材配方
主料:
扇贝丁
150g韭菜
450g辅料:油
适量盐
适量做法 共7个步骤
1.扇贝丁洗干净
2.韭菜切段
3.锅里放入油
4.加入扇贝丁炒
5.加入韭菜炒
6.加入盐调味
7.出锅
蒜泥菠菜
食材明细:
菠菜400克,水发银耳50克,蒜头50克,葱,姜,醋,精盐,香油,味精各适量。
蒜泥菠菜的做法步骤:
1.将菠菜摘老叶,去根,洗净,切寸段:蒜头去皮,捣成蒜泥;葱,姜切丝:醋香油,精盐,味精和蒜泥一同入碗拌匀,调成卤汁。
2.取锅加水冼净,放入菠菜段稍焯一下,捞出,过凉,用手挤去水分放盘内,加银耳、葱姜丝,倒入调味卤汁,拌匀即成。
扇贝丁意大利蝴蝶面怎么做好吃 扇贝丁意大利蝴蝶面的做法
扇贝丁意大利蝴蝶面
蝴蝶面,蝴蝶面的面质以两侧较为细柔,中间较厚实。面身造型非常容易承裹沾附酱汁,因此适合搭配各式不同形态的面酱。做法不繁琐,蝴蝶面在一般的大型超市里都可以买得到。
食材配方
主料:
蝴蝶意面
200g番茄沙司
50g意面酱
100g扇贝丁
50g辅料:洋葱
适量胡萝卜
适量香菇
适量大蒜
适量香菜
适量
做法 共6个步骤
1.在超市买的意面,亨式意面酱,番茄沙司。
2.先把意面,用煮熟后,用水过凉一下。备用。
3.洋葱,西红柿,香菇,胡萝卜,大蒜,香菜,分别都切成丁。备用。
4.新鲜的扇贝丁。
5.将上面的食材,加上意面酱,一起炒成酱。过程中,需要倒入些番茄沙司。
6.意面装盘,把上面炒好的意面酱,浇在意面上面。即可。
蒜香扇贝萝卜丁怎么做好吃 蒜香扇贝萝卜丁的做法
蒜香扇贝萝卜丁
萝卜随素材,按照炖肉的做法,软糯好吃
食材配方
主料:
白萝卜
1个辅料:
扇贝
15g黄酒
5ml生抽老抽
5ml
做法 共7个步骤
1.扇贝加黄酒泡好,蒸熟备用
2.白萝卜切丁后,放入盆内泡泡水,捞出备用
3.热锅热油爆香葱花,加人萝卜丁翻炒
4.放入生抽和老抽,蚝油,我又多加了点照烧汁和适量水烧开
5.放入扇贝丁
6.调慢火盖盖煮15分钟
7.成品
洋葱扇贝丁
食材明细:
速冻扇贝丁450g,洋葱一个,火锅底料35g
洋葱扇贝丁的做法步骤:
第1步速冻扇贝丁450g,室温解冻后洗净控水洋葱一个,切丝
第2步火锅底料35g(德庄牌,最近比较喜欢吃,辣味,咸淡都比较适度)锅内倒油,放入火锅底料和姜末,小火熬出红油
第3步倒入扇贝丁,翻炒3分钟倒入洋葱丝,大火快速翻炒1分钟即可出锅
小贴士:
注意:不要加盐,火锅料中已有盐分
扇贝鸡蛋菠菜
食材明细:
扇贝肉,鸡蛋2个,菠菜少许,木耳6朵,葱花
扇贝鸡蛋菠菜的做法步骤:
1. 扇贝提前用水煮熟之后取将肉取出,用水洗净泥沙待用
2. 菠菜放入水中焯一下断生,然后切成段待用
3. 冷锅热油,先放入葱花,再将菠菜和木耳以此放入,最后放入扇贝翻炒5分钟
4. 将鸡蛋打散,以打蛋花的方式倒入锅中,加少许清水或者鸡汤闷煮
5. 待锅中鸡蛋成型撒盐后即可出锅
小贴士:
扇贝比较鲜美,除了加盐之外任何调料都可以省略
蒜泥椒油菠菜
食材明细:
菠菜500克,大蒜(白皮)20克,花椒5克,花生油10克,盐3克,白砂糖5克,味精2克
蒜泥椒油菠菜的做法步骤:
1.菠菜洗净,放沸水中烫熟,捞出,摊开晾凉,挤掉一些水,切成小段,放盘内。
2.剥去蒜瓣的蒜衣,洗净,用刀拍碎,再剁成蒜末,加入精盐、白糖、味精,拌匀后加入菠菜段再拌匀。
3.炒锅置火上烧热,加入花生油,待油热后投入花椒粒,炸出香味后,将花椒粒铲出,将花椒油倒在菠菜上,拌匀即可食用。
小贴士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
蒜泥肘子怎么做好吃 蒜泥肘子
蒜泥肘子
记得小时候,家里条件不好,逢年过节家里吃肉的时候,像骨头肘子都是用清水加点作料煮着吃 ,那香喷喷的肉味一出来真是让人垂涎欲滴,煮熟了从锅里捞出来就抢着蘸蒜泥酱油
食材配方
主料:
猪肘子
1个辅料:
油
适量蒜
适量葱
适量姜
适量干辣椒
适量料酒
适量香叶
适量味精
适量香油
适量辣椒油
适量花椒
适量八角
适量酱油
适量豉油
适量盐
适量
做法 共13个步骤
1.挑瘦肉多的猪肘子一个
2.在火上把肘子烤至皮焦黄,这样能把猪毛清理干净
3.把肘子用温水刷洗干净
4.准备好葱段.姜片.花椒.八角.香叶.干辣椒段
5.锅里加水.肘子,把图四的调料下锅里,再放料酒.盐
6.大火烧开撇静浮沫,放高压锅里中火压10分钟,小火再压20分钟
7.看肘子已经脱骨了
8.把肘子捞出
9.把肘子切成片摆盘里,或者用手撕
10.把蒜瓣捣成蒜泥在捣时加一点盐.味精
11.按自己口味加一点酱油.豉油,不加也可以
12.再加一点香油,能吃辣的可以放辣椒油
13.可以蘸蒜泥吃也可以把调好的蒜泥浇在肘子肉上
蒜泥茄子怎么做好吃 蒜泥茄子
蒜泥茄子
一道普通的茄子菜,有了蒜泥的加入,被滚烫的油浇过,整道菜就会散发出无比诱人的香味。茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种
食材配方
主料:
茄子
香菜
蒜
油
盐
生抽
红辣椒
味精
做法 共12个步骤
1.准备好原料。
2.把茄子切成长条状。
3.把蒜用工具压成泥。
4.蒸锅里倒些水,水开后,大火蒸5分钟。
5.取一个小碗,放入适量盐。
6.倒入一点生抽。
7.加入一点白开水。
8.加入一点味精。
9.把搅拌均匀的调料汁,浇到蒸好的茄子上。
10.再把蒜泥浇上。
11.放上香菜和红辣椒,把油烧到九成热,浇到菜上面。
12.做好后,盛放在漂亮的容器内,会给你的菜加分哦!
扇贝酥怎么做好吃 扇贝酥的做法
扇贝酥
喜欢吃海蛎煎,海蛎酥,但是这个季节很难买到新鲜的生蚝,换成了扇贝肉柱来做这道菜,味道更加的鲜美!
食材配方
主料:
扇贝肉柱
250g辅料:
油
适量盐
适量鸡蛋
2个面粉
50g做法 共6个步骤
1.扇贝肉柱洗干净,用少许的盐腌制一下。
2.倒入面粉和一个鸡蛋,搅拌成面糊状。
3.拌好之后是这个样子滴。
4.锅烧热油,滴入两滴面糊 看见冒泡了就可以了。
5.倒入全部的面糊,油煎到一面变黄之后翻面,然后继续煎。
6.两面都变黄之后再打入一个鸡蛋,继续翻炒,炒碎成颗粒状,每一个扇贝外面都包裹着面浆,炒到金黄色就可以啦。
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