“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你是不是在研究这些菜谱呢?下面是小编帮大家整理的羊排白菜煲怎么做好吃 羊排白菜煲的做法,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
羊排白菜煲
很多朋友总是对羊肉退避三舍,一是怕膻味,二呢可能是嫌自己动手做太麻烦。呵呵。其实呢,羊肉是热性的食物,吃了暖胃暖身,多吃对身体有益,是对身心有益啊。
食材配方
主料:
羊排
500g白菜
300g粉丝
100g辅料:
油
适量盐
适量生姜
适量葱
适量红辣椒
适量料酒
一勺香叶
适量八角
适量桂皮
适量
做法 共10个步骤
1.羊排洗净,剁成长段
2.白菜洗净,手撕成大片
3.锅内加水,放入八角、香叶、桂皮(去除羊排的异味)
4.水开后放入羊排焯水
5.捞出焯过水的羊排备用
6.粉丝用凉水泡软
7.另起锅,锅内加足够的水,放入红辣椒、姜片、葱段,羊排
8.倒入料酒,主要是去除羊肉的膻味,大火煮开后改小火煮30分钟左右
9.放入撕好的白菜片(先放白菜帮后放白菜叶)
10.煮10分钟后加少许精盐,放入泡好的粉丝,稍煮即可出锅
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萝卜煲羊排
食材明细:
羊排,白萝卜,枸杞,老姜,花椒,盐
萝卜煲羊排的做法步骤:
羊排切小块,洗净,氽烫.
白萝卜切块.
砂锅放水烧开后放入所有原料,大火滚十五分钟,转小火煲制二至三小时即可.
出锅前放盐调味.
小贴士:
《本草纲目》:"羊肉同醋食伤人心"羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋.
芝麻羊排怎么做好吃 芝麻羊排
芝麻羊排
我一直喜欢吃羊肉,这天刚好在麦德龙看到有不错的羊排,也就入了一点货,偶尔小资一下啊,哈哈!羊排非常嫩,按我们的说法,有很香的“奶膻味”,爱的就是这个味,喜欢的请
食材配方
主料:
羊排
150g芦笋
30g番茄
30g辅料:
橄榄油
适量盐
适量黑胡椒碎
适量黑胡椒酱
适量白芝麻
适量
做法 共10个步骤
1.羊排从冰箱冷冻取出放冷藏一晚上解冻;
2.然后抹上盐和黑胡椒碎,放冰箱腌一个小时以上;
3.平底锅中放少许橄榄油,下羊排煎香一面;
4.然后翻另一面煎香;
5.在羊肉八九分熟的时候撒上白芝麻分别煎一下两面;
6.在煎羊排的时候可以处理一下芦笋,取嫩的部分洗净;
7.入开水焯熟然后捞起沥干;
8.把焯好的芦笋摆盘,番茄也切也适量大小放在一起摆盘;
9.这时候羊排煎熟了取出,加入一勺黑椒酱和少许的水调匀煮开做为酱汁使用;
10.把羊排和蔬菜一起放入碟中摆盘,食用时淋上黑椒汁,再撒上少许炒香的白芝麻即可!
煎羊排怎么做好吃 煎羊排
煎羊排
异域风情的煎羊排,总是让人欲罢不能,来上一块,喝杯扎啤,还有什么不满足的呢。吃惯了烤的,在家试试这款煎的吧,更焦更嫩呢。
食材配方
主料:
羊排
1扇辅料:
料酒
适量姜片
适量葱段
适量盐
适量孜然粉
适量孜然粒
适量辣椒片
适量油
1大勺大蒜
6瓣胡萝卜
1小块做法 共12个步骤
1.羊排洗净后,再用冷水浸泡3小时,中途换水3次。
2.羊排可事先让店家斩断,这样自己再处理就方便多啦。
3.切成想要的大小,去掉不想要的地方。
4.把羊排放进汤锅里,加冷水、葱段和姜片。
5.大火烧开后,撇去浮沫,改小火,慢慢炖。
6.大约2小时左右,中途可以加盐或者也可以不加,炖好的羊排取出控水待用。
7.煎锅倒油烧热。
8.放入煮好的羊排,小火慢煎。
9.可同时把大蒜和胡萝卜煎一下。
10.两面煎成金黄色。
11.撒入辣椒面、孜然粉、孜然粒,盐。
12.辣椒和孜然可以重复多撒几次,盛出装盘。
羊排火锅怎么做好吃 羊排火锅
羊排火锅
三九时节,逢一“九”日,知己数人,品酒啖肉,赋诗几首,欢饮达旦。或许这就是古时文人墨客对于“九九消寒”的雅趣,因此才诞有“疏影横斜水清浅,暗香浮动月黄昏”这样清
食材配方
主料:
羊排
1000g胡萝卜
800g辅料:生姜
适量小红尖辣椒
适量花椒
适量香叶
适量豆蔻
适量草果
适量油
适量盐
适量豆瓣酱
适量老抽
适量白酒
适量
做法 共14个步骤
1.羊肉洗净,切块(通常商贩会帮你切好);
2.将羊排冷水入锅汆水;
3.当羊排汆水时,将胡萝卜切滚刀块;大葱切成“马耳朵”形;
4.水开后,撇去浮沫;
5.将羊排捞起沥水并冲去羊排上的浮沫;
6.生姜切片,准备好配料;
7.炒锅洗净置炉上,下油加热,准备一勺红油豆瓣;
8.放生姜、辣椒爆炒;加入红油豆瓣,炒出红油;
9.加入其它配料煸炒一会儿;
10.加入羊排,烹入白酒,煸炒出香味;
11.倒入高压锅内,上汽后压10分钟——15分钟(根据个人喜好决定);
12.加入胡萝卜,加少量盐和酱油;
13.高压锅上汽立即关火焖3分钟,倒入火锅内,加入大葱,撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。
14.来个特写,开吃啦!
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