“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你最拿手的菜品是什么呢?下面是小编精心为你整理的“2020荷包蛋凉面怎么做好吃 荷包蛋凉面的做法,步骤”,仅供参考,大家一起来看看吧。
荷包蛋凉面
一个特别适合夏天吃的简单的菜谱。面凉丝丝的,吃起来特别给力。用酱料搅拌过,很入味。外加一个荷包蛋,营养也跟上。 为贫困山区的小朋友做的第四个菜谱,没有太大的能力
食材配方
主料:
鸡蛋
1个面条
200g辅料:酱油
适量麻油
适量蒜瓣
适量香菜
适量面酱
适量醋
适量做法 共15个步骤
1.锅内煮一锅开水
2.下适量的面条煮熟
3.另起一锅,下适量的油
4.煎荷包蛋待用
5.面条煮好后,沥掉热水
6.下适量的冰开水,或者是凉白开
7.用凉水浸泡一会儿,让面条充分变凉
8.准备蒜瓣和香菜
9.蒜瓣切碎,香菜洗净切碎
10.下适量的生抽
11.下适量的麻油和醋
12.下适量的拌面酱,可以选择老干妈或者辣椒油
13.搅拌均匀
14.均匀淋到面条上
15.放上煎好的荷包蛋,面开吃前,先搅拌均匀,美味的哦。
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红烧荷包蛋怎么做好吃 红烧荷包蛋的做法
红烧荷包蛋
在我们家里有一条不成文的规定,那就是家中的每位成员无论是谁生日当天,爸爸总会让妈妈买些好菜,并煎几个荷包蛋给当日的寿星享用,随着我们的长大成人,现在各自有了自己
食材配方
主料:
鸡蛋
4个辅料:
油
适量盐
适量生抽
15ml老抽
15ml白糖
20g姜末
适量蒜末
适量
做法 共7个步骤
1.准备食材: 鸡蛋四个,生抽、老抽、白糖,醋加清水调一碗汁
2.平底锅热油
3.将鸡蛋磕入锅中,一面煎至金黄
4.再翻面煎至金黄,然后将煎好的蛋盛起
5.另起油锅,爆香姜末和蒜末
6.下入煎好的荷包蛋,然后再倒入事先调好的汤汁,大火煮至汤汁收干即可
7.盛盘开吃
荷包蛋怎么做好吃
荷包蛋是家常菜,家家会做,简单实用,配面下酒均可,煎蛋时铲起一边黏合在另一边上,形似风吹荷叶卷叠成半月形,故名荷包蛋。
传说源于宫廷御膳,御厨为讨皇上欢喜,仿池中荷花而制,煎时成圆形,蛋黄为花蕊,皇上食时不慎滑落,折叠成包,随口说荷叶包花,是荷包蛋,一锤定音,从此荷包蛋在民间流传。
时下许多早点小吃,为图简单方便,煎蛋不折叠,只煎单面或双面,也不经烧焖,这样已不再有荷包的形状,但这个名称一直保留下来。
荷包蛋
主料:鸡蛋10只
调料:葱末5g、精盐3g、酱油25毫升、黄酒50毫升、白糖10g、味精3g、胡椒粉0.5g、色拉油75毫升
荷包蛋怎么做好吃
1、锅烧热后转中火,加入少许油,至五成热时。
2、然后磕入一个鸡蛋,见锅底蛋白凝固时,用铲掀起一边,合在另一边上。
3、然后翻个身煎另一面,两面煎至呈金黄色时盛出,如法逐只煎完。
4、将煎好的荷包蛋全部放在锅内,放在中火上,加黄酒、酱油、精盐、白糖、水150毫升,盖上锅盖焖烧,待汤汁快干时加味精。
5、然后撒上胡椒粉、葱末,用筷子整齐地将蛋摆放在盘中。
6、将锅中余汁淋在荷包蛋上即成。
特点:色泽黄亮,形似荷包,外酥内嫩,咸鲜带甜。
制作关键
1、煎时宜用中火,一定要待锅底蛋白凝固后再铲起一边、合在另一边上,待相互粘连后再放铲,过早容易弄破蛋黄,过迟蛋液表面凝固,不容易黏合。
2、要煎得透,煎到色呈金黄,外皮起酥,外层才有香酥感。
3、收汁要用中火,汤汁很少,才能香而味浓。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
甜荷包蛋
食材明细:
鸡蛋100克,白砂糖10克
甜荷包蛋的做法步骤:
1. 锅内放两碗水,水烧开后,将鸡蛋打入,待蛋白凝固,蛋黄还未全凝固时关火;
2. 小碗内放入白糖,将荷包蛋分盛于两小碗,再倒入煮蛋的水即可。
小贴士:
制做简单,经济实惠,营养丰富。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
水煮荷包蛋
食材明细:
鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。
水煮荷包蛋的做法步骤:
盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。
酒酿荷包蛋
食材明细:
主料:酒酿适量,鸡蛋2个,冰糖适量,枸杞适量
辅料:水适量
酒酿荷包蛋的做法步骤:
1,准备材料。
2,煮锅加适量水大火加入冰糖煮开。
3,打入荷包蛋,打鸡蛋的时候火开小一点,带蛋清凝固变白再把火开大,这样打出的荷包蛋才会完整。
4,鸡蛋七八成熟加入枸杞、酒酿,烧开盛出。
5,简单美味营养丰富的酒酿荷包蛋就做好了,初春滋阴润燥的好糖水。
微波荷包蛋
食材明细:
鸡蛋1枚,油1茶匙(5ml),盐1g
微波荷包蛋的做法步骤:
1、取一个适用于微波炉的小器皿,倒入油,用油刷刷均匀。
2、将鸡蛋磕入器皿中,用牙签在蛋黄和蛋白表面戳几个小孔,撒上盐。
3、将器皿放入微波炉中,以900瓦(或高火)火力加热45秒即可。
小贴士:
1、如果家中没有油刷,可以轻微摇动微波炉器皿,使油均匀覆盖内部表面。
2、在鸡蛋表面戳孔,是为了防止鸡蛋在加热过程中暴裂。也可以不在鸡蛋表面撒盐,待荷包蛋煎好后,滴少量生抽在蛋上,也很好吃。
3、可适量延长一点时间,以使荷包蛋的熟度适合个人的口味。
煮荷包蛋
食材明细:
鸡蛋,甜酒或糖
煮荷包蛋的做法步骤:
1.锅中水似开非开时
2.关火,打入鸡蛋
3.盖上锅盖焖两分钟,两分钟之后,打开锅盖可以看到蛋白不散,已经完全凝固,蛋黄包裹完整
4.开中小火
5.再次煮开后,用锅铲轻轻把荷包蛋铲离锅底
6.然后加入自己喜欢的甜酒或者糖煮两到三分钟即可
煎荷包蛋
食材明细:
鸡蛋。
煎荷包蛋的做法步骤:
1.超市卖一种专门的微波炉用的煎蛋容器(塑料材质),可以一次煎两个,煎之前放点水,用筷子把蛋黄扎一下,再均匀的撒些盐,中火,一分二十秒即可,非常方便。
2.先在碗里加一点点水(电视介绍抹一点油,但用这种方法效果一样样的),然后打一个蛋在碗里,用筷子在蛋黄上戳3-5下(我一般是4下),然后放到微波炉里加热1分15秒(我的微波炉是转到微波那一项),拿出来后在蛋上面洒一点酱油或不加佐料都可以,配上牛奶等很不错滴。
牛奶荷包蛋
食材明细:
鸡蛋100克,牛奶100克,苹果50克,白砂糖20克
牛奶荷包蛋的做法步骤:
1. 将鸡蛋磕入沸水锅内煮熟,捞出放置碗中;
2. 将苹果去皮、核,切成小丁,与白糖、牛奶同放入锅中煮沸,倒入盛有荷包蛋的碗中即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。
感谢您阅读“97美食网”的《2020荷包蛋凉面怎么做好吃 荷包蛋凉面的做法,步骤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了荷包蛋专题,希望您能喜欢!