水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你对菜谱有深入的研究吗?也许"2020川香水煮肉片怎么做好吃 川香水煮肉片的做法,步骤"就是你要找的,欢迎你的品鉴!
川香水煮肉片
一道很家常的川菜,在网上看到了做法,就迫不及待的做了,兔子这个不爱肉食的人,也吃掉了不少了,麻辣的味道在嘴里让人回味无穷
食材配方
主料:
里脊
300g辅料:
油
适量盐
适量黄豆芽
适量生菜
适量小葱
适量姜
适量花椒
适量豆瓣酱
适量做法 共10个步骤
1.肉最好是里脊 切薄 刀工不好的可以冷冻一下再切 (兔子绝对属于刀工不好那类人) 葱段、姜片、花椒、干辣椒、黄豆芽、生菜
2.腌肉 腌肉很重要 口感好不好这是关键之一 我加了淀粉和蛋清 这样裹出来的肉肉很嫩 盐不用放 少许酱油鸡精 调料
3.黄豆芽过水
4.生菜和豆芽装碗
5.起锅烧油,辣椒和花椒根据口味放,姜片爆香,加入适量豆瓣酱或火锅料炒出红油
6.加入适量水,烧开后下入腌好味的肉片
7.煮至菜汤再次沸腾1-2分钟左右,肉片即熟。
8.肉片盛入焯好蔬菜的碗中,加入适量汤汁
9.起锅烧油,辣椒和花椒爆香,淋在装好的肉片上,香味扑鼻
10.撒上葱段,啦啦啦,开动啦
97msw.Com扩展阅读
水煮肉片怎么做好吃 水煮肉片
水煮肉片
喜欢叫川菜,呵呵,可以说无辣不欢。 更喜欢吃水煮肉片。 自己在家做了满满一盆,吃的这个过瘾。
食材配方
主料:
猪肉
大头菜
水煮肉片调料
油
盐
麻椒
辣椒
味精
做法 共8个步骤
1.猪肉切片。大头菜,调料准备好。
2.起锅放油,先炒大头菜,炒熟。放在盆中备用。
3.炒好的大头菜。
4.起锅,放油,爆香水煮肉片调料,炒出红油后加水。
5.将水烧开。
6.将切好的肉片放到水中煮熟。
7.将肉和汤全部倒入事先炒好的大头菜上。
8.将干辣椒,麻椒放在肉片上,另起锅,烧油,油热后,将油全部倒在干辣椒和麻椒上,成喽,香辣的水煮肉片出锅喽。
2020杂烩水煮肉片怎么做好吃 杂烩水煮肉片的做法,步骤
杂烩水煮肉片
水煮肉片是一道四川名菜之一,今天改良了一下,加入了很多自己喜欢吃的菜,成了一道杂烩水猪肉片,柔嫩菜鲜,冬天还能成为一道火锅,可好吃了。
食材配方
主料:
猪里脊肉
白菜
黄豆芽
金针菇
油
盐
酒
鸡精
大蒜
生姜
白糖
嫩肉粉
鹌鹑蛋
肉丸
牛百叶
花椒水
千张
火锅底料
做法 共21个步骤
1.将瘦肉切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的大薄片(只是大概,不用严格衡量,总之薄一些会比较好),如果觉得不好切,可以将肉放入冷冻室稍冻,待肉有些硬时切片,用嫩肉粉(淀粉)、料酒、盐将肉抓匀腌20分钟左右待用
2.各类菜都切好
3.金针菇洗净切除根部待用
4.白菜洗干净切成小块
5.大蒜切片或粒,生姜切丝
6.因为怕吃菜的时候吃到花椒(吃到过花椒的小伙伴们都懂的),用开水泡一下,将那个味道泡出来
7.准备好底料,如果不想底料的,可以自己用干辣椒和花椒炸出香味
8.放入白菜炒断生,铺在大碗内待用
9.锅里先加入少量的水烧开,加入火锅底料
10.先加入牛百叶和千张进去煮开
11.再加入肉丸和鹌鹑蛋,不喜欢的可以不加
12.加入花椒水
13.加入盐,鸡精,白糖调味,刚开始可以先少加点
14.调好味后加入金针菇
15.加入豆芽
16.加入白菜
17.加入煮熟的鹌鹑蛋
18.将腌过的肉颠几下,以增加肉的柔嫩度
19.再用水冲洗干净后放入锅内煮熟即可,不要煮太久,因为肉越煮越老
20.另起一锅,或者锅洗净擦干,放入40克油,烧至9成热(冒烟)
21.将热油均匀浇在肉片上即可
感谢您阅读“97美食网”的《2020川香水煮肉片怎么做好吃 川香水煮肉片的做法,步骤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了水煮肉片怎么做好吃专题,希望您能喜欢!