东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每个对菜谱都应该非常熟悉,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你记得哪些菜谱呢?下面由小编帮大家编辑的《糖醋莲子藕怎么做好吃 糖醋莲子藕的做法》,希望你能从中找到有用的内容!
糖醋莲子藕
莲子炒莲藕片的做法简单是徽菜菜谱的常见菜,我把清淡的莲子炒藕片该做为糖醋口味的,味道更好了。是一道很赞的夏季养生小菜。此菜特点;营养丰富,酸甜爽口,开胃消食。
食材配方
主料:
莲藕
200g干莲子
50g辅料:糖
10g醋
10ml盐
2g酱油
适量葱
适量食用油
适量泡椒
适量
做法 共9个步骤
1.把干莲子提前泡软。
2.把泡软的莲子煮至10分钟。
3.把莲藕洗净去皮。
4.去皮的莲藕切成片。
5.锅中放油爆香葱碎。
6.下入莲藕片翻炒。
7.加入煮熟的莲子和适量是水。
8.加入 糖 醋 酱油 盐,烧开转中火。
9.烧至汤汁粘稠即可。
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糖醋排骨藕怎么做好吃 糖醋排骨藕
糖醋排骨藕
秋令时节,正是鲜藕大量上市之期。我们可以多吃些藕,来缓解秋燥。秋天的藕不但鲜嫩可口,还富含多种营养素,这道糖醋排骨莲藕是用莲藕去除排骨的油腻,吃起来更加爽口。
食材配方
主料:
排骨
藕
油
盐
葱
姜
八角
白砂糖
酱油
醋
做法 共12个步骤
1.排骨洗净,用清水泡至2小时,泡出血水。
2.将排骨焯水。
3.莲藕洗净,切成滚到块。
4.准备好葱、姜和八角。
5.将焯水的排骨放入汤锅,加入葱、姜煮至20分钟。
6.捞出后沥干水分。
7.锅中注油,烧至5成热,下入排骨炸至金黄。捞出。
8.锅中留底油,爆香葱、姜和八角。
9.下入炸制的排骨煸炒均匀。
10.烹入料酒,加入酱油、糖、醋和适量的清水。
11.大火烧开,下入莲藕。
12.焖至莲藕软绵,汤汁浓缩后再加入一点醋煸炒均匀即可。
糖醋藕
食材明细:
藕,糖,盐,醋,酱油,鸡精
糖醋藕的做法步骤:
1.锅中倒油,烧热后,放入切好的藕片翻炒。
2.放糖,盐,醋,酱油继续翻炒。
3.加入鸡精即可。
【糖醋藕拌黑豆怎么做好吃】糖醋藕拌黑豆的做法,步骤
糖醋藕拌黑豆
去韩国旅游时,特别喜欢吃那里的黑豆,他们的黑豆不像中国的做法,他们没有把黑豆泡很大,每个豆豆的皮看起来皱皱巴巴的,但很好吃,有咬劲。回家根据口味做了很多次,终于
食材配方
主料:
黑豆
藕
糖
盐
醋
大料
做法 共8个步骤
1.黑豆洗净,直接入汤锅煮。
2.藕去皮,切片。
3.将藕片洗去藕粉。
4.黑豆冷水入锅,中火加盐、大料煮13分钟。
5.藕片入沸水氽至藕片有透明感。
6.黑豆捞出入冷水过凉。
7.藕片也过凉,将黑豆、藕片装入同一容器,加醋与白糖拌匀。
8.装盘。
糖醋纸片藕
藕含有大量的膳食纤维,以及丰富的多酚类抗氧化物,还包括维生素C和其他一些矿物质,夏天吃藕能清热滋补,还能补充人体出汗流失的矿物质成分等。
特别是在没有什么食欲的时候,泡一盒这个藕,从冰箱取出来,吃一片,酸甜适口又非常的清脆,瞬间整个人都凉爽了,真的是超惊喜。
想要做出酸甜脆嫩的藕片我还有两个绝招,可别小看这俩技巧,掌握好了绝对成功一半!
1、藕含有多酚类的化学物质,极易氧化变黑,所以切开的藕要迅速隔绝空气(泡水里);而且这类物质与铁离子结合很容易形成蓝或紫色的络合物,所以操作的工具避免使用铁制品。
2、焯水后的藕一定要多次浸泡换水,使藕最短时间内凉透,这样使保持脆嫩口感的关键因素
3、我用的柠檬汁,口感要更佳的清新,也可以用等量的白醋。
糖醋纸片藕
食材准备:
主料:藕1节,红尖椒1个
辅料:白砂糖1勺,柠檬汁2勺(可以换成白醋),植物油1勺,盐适量
糖醋纸片藕的做法
1、藕清洗干净,切掉两头
2、刮皮刀削去藕皮
3、切成薄的藕片
4、将藕片放凉水中泡浸,中途换两次水,防止氧化变黑(也会使藕更脆)
5、锅内放水烧开,倒入切好的藕片焯烫一分钟捞起,泡冷水至藕凉透(藕脆的关键,一定要完全凉透)
6、锅内放一碗水烧开,加醋、盐和糖,开火,拌至糖溶化,水开后关火晾凉
7、晾凉的糖醋汁倒密封容器里,把藕片泡进来,盖盖子密封放冰箱隔夜
8、取出冰镇的藕片可以直接吃,酸甜可口,还可以浇个辣椒油,炒锅烧热油,爆香辣椒,把辣椒油浇到藕片上即可
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富,具有滋养身体的显著功效
糖醋藕条
食材明细:
莲藕400克,色拉油600克,盐半小勺,糖10克,醋20克,番茄沙司酱20克,胡椒粉适量,熟白芝麻适量
糖醋藕条的做法步骤:
第1步.莲藕一节去皮洗净;切成一寸长左右的段;
第2步炒锅倒油,大火烧至七成热时转中火;下入藕条炸2-3分钟;
第3步捞起滤油;锅内留底油,下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉;
第4步加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁;下入藕条,翻炒均匀,最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可。
糖醋藕盒
食材明细:
藕两节,猪肉末三两,鸡蛋一个,面粉约二两,料酒两大匙,淀粉两汤匙,老姜约小指头大一块,香葱七,八棵,花椒粉一咖啡匙,生抽三匙。
糖醋藕盒的做法步骤:
1、面粉加适量水调成稠糊状,老姜切细末,香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙(留一匙等用)、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用。藕切约0.3CM厚的片,两片为一组,底部别切断。
2、将肉末嵌入每组藕片的两片之间。
3、锅置旺火上放油烧八成热后,关至中小火,然后将藕片裹上面糊入油锅炸。
4、炸至金黄色。
5、起锅装盘等用。
6、将锅里的油全部盛出后,往锅里加一汤匙(约二两)水,放入白糖小火慢熬。
7、熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁,不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的。
8、倒入藕盒拌匀起锅装盘,撒上熟白芝麻,开吃。
糖醋藕丁
食材明细:
藕一斤,盐适量,鸡精适量,糖适量,醋适量,酱油适量,淀粉适量,葱适量
糖醋藕丁的做法步骤:
第1步藕切一厘方米左右的丁(用清水多冲洗几次,这样的藕丁才会脆脆的),葱切碎,取一小碗放入两勺酱油,一勺醋(喜欢吃酸的朋友可以多加点),两勺糖,一勺半淀粉,两勺清水拌均,放一边备用放一勺盐,半勺鸡精,继续炒约一分钟左右,将碗内的调料倒入锅内,将调料与藕丁充分炒均,充分让每块藕丁都裹满调料
第2步炒均后另入葱花即可出锅
小贴士:
藕具有消瘀清热,除烦解渴,止血(鼻血、尿血、便血、子宫出血等)、化痰,治肺炎,肺结核、肠炎、脾虚下泻、妇女血崩等诸症。藕经过煮熟以后,性由凉变温,失去了消瘀清热的性能;而变为对脾胃有益,有养胃滋阴,益血,止泻的功效
糖醋香藕
食材明细:
1,脆藕半斤,切片,2,白糖一匙,3,白醋两匙,4,干辣椒五个,切段,5,盐适量。
糖醋香藕的做法步骤:
1、将切好的藕片用清水漂一下,去除表面的淀粉,放沸水中煮约三分钟,捞起沥干水份。
2、锅中放油烧至五成热,下干辣椒段炸至深棕色。
3、将藕片盛碗里,加盐、糖、白醋、味精(不喜欢味精的可不放),把锅中炸好的辣椒连油趁热均匀地淋入藕片上,立即加盖焖约五分钟。
4、揭盖后拌匀即可食用。
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