“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?根据你的需要,小编精心整理了2020清蒸泥猛鱼怎么做好吃 清蒸泥猛鱼的做法,步骤,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
清蒸泥猛鱼
这段时间在汕头,见到最多的就是游水的泥猛鱼,潮汕叫黄T,爸爸和外甥女最爱吃啦。这鱼肉细腻滑嫩,没有骨刺,很好吃。只有新鲜游水的才适合蒸,冰冻过的,鱼肚吃起来会有
食材配方
主料:
泥猛鱼
橄榄油
酱油
姜
葱丝
做法 共9个步骤
1.食材:泥猛鱼。
2.姜片铺放在蒸盘底部。
3.泥猛鱼择洗干净,放在姜片上,然后将姜丝铺放在鱼身上。
4.蒸盘放入锅中,盖锅盖,旺火蒸10分钟。
5.揭盖,熄火。
6.拿出鱼盘,倒去鱼盘里面的水和将姜丝拿掉。
7.葱丝铺放在鱼身上。
8.淋上滚烫的油。
9.淋上生抽,即可享用。
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香焖泥猛鱼
食材明细:
泥猛鱼300克,葱3、4根,蒜头1颗,姜适量,料酒适量,盐适量,老抽适量
香焖泥猛鱼的做法步骤:
第1步在泥猛鱼身上撒适量盐抹均匀放置一旁腌制备用,再把蒜头切碎、姜切丝、葱切段,放至盘中待用在锅中加适量油,下泥猛鱼煎至金黄再下姜丝、蒜末、清水、料酒、老抽,最后撒上葱段焖熟即可
第2步噔噔噔,做法简单味道不一般的香焖泥猛鱼就做好啦,快点动筷子吧
小贴士:
温馨提示 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的 买泥猛不贪大,个头适中的最好吃 泥猛鱼的肝虽然小,但口感幼滑,味道胜似鹅肝,建议保留其肝 泥猛无论大小,加工时要弃肚,因为包裹内脏的那一层“黑衣”比较臭,会败坏整条鱼的口味
2020清蒸太阳鱼怎么做好吃 清蒸太阳鱼的做法,步骤
清蒸太阳鱼
话说这太阳鱼啊,在广州就能买到,而在汕头就买不到哦,真是奇怪呀。太阳鱼是夫君爱吃鱼类的一种,没骨刺,肉质鲜鲜爽嫩,多吃有益身体。
食材配方
主料:
太阳鱼
350g辅料:
橄榄油
适量生抽
适量生姜
适量葱丝
适量做法 共14个步骤
1.食材:太阳鱼。
2.将太阳鱼洗净,放在鱼盘里,铺上姜丝。
3.炒锅入住适量的清水,放入蒸架。
4.盖锅盖,大火煮开。
5.揭盖,放入鱼盘。
6.盖锅盖,蒸10分钟。
7.揭盖,关火。
8.拿出鱼盘。
9.除去姜丝。
10.放入适量的葱丝。
11.热油锅。
12.淋上滚油。
13.倒入适量的生抽。
14.即可上桌享用啦。
2020清蒸乌头鱼怎么做好吃 清蒸乌头鱼的做法,步骤
清蒸乌头鱼
乌头鱼 鱼肉很鲜 肉多刺少 清蒸或红烧都很不错,清蒸鱼 淋上滋啦啦的热油 沾点鲜味的蒸鱼豉油,提升了清蒸鱼的鲜甜 宝宝吃了很多
食材配方
主料:
乌头鱼
500g辅料:
油
适量蒸鱼豉油
适量姜
适量葱
适量做法 共11个步骤
1.乌头鱼 姜 葱 调料:蒸鱼豉油 油
2.姜 葱 切段 切丝
3.将葱白 和部分姜丝铺在碟子
4.鱼放在葱段和姜丝上面 再在鱼身上铺上姜丝,淋适量的油
5.锅里烧开水
6.将鱼放进锅里隔水蒸 懒的换大锅 只好将鱼切成2段了
7.盖上锅盖大火蒸10分钟左右,视乎鱼的大小来确定时间
8.蒸好的鱼 拿出来倒去碟里的汤汁 这个汤汁不倒会有点腥的 铺上葱段
9.淋上蒸鱼豉油
10.干净锅 烧热油 放些姜丝一起烧更好
11.淋上热油即可
2020清蒸舌头鱼怎么做好吃 清蒸舌头鱼的做法,步骤
清蒸舌头鱼
比起鸡肉和猪肉,鱼肉更安全全一些,因为他在纯天然的环境中长成。 今天去市场上偶然发现这种漂亮的舌头鱼,想跟豆亲们一起欣赏各种鱼的美。
食材配方
主料:
舌头鱼
2条辅料:
葱
适量姜
适量做法 共7个步骤
1.买舌头鱼两条。
2.去除舌头鱼的内脏,刮去两面的鳞片,在鱼背部切井字口,便于入味。
3.混合调料:生抽、料酒、盐。
4.浇到鱼身上。
5.切好葱姜细丝,撒到上面。
6.上蒸锅蒸制4分钟。
7.出锅,浇上一点烧热的花生油,美味蒸鱼完成啦。 一个字--鲜。
2020清蒸孔雀鱼怎么做好吃 清蒸孔雀鱼的做法,步骤
清蒸孔雀鱼
想必大家都有尝试过清蒸鱼的做法吧,今天这道清蒸鱼的在口味上没什么变化,主要是造型上的美化。人都是视觉动物,东西好看了,当然吸引力更强,也更有食欲啦。
食材配方
主料:
草鱼
1500g辅料:
油
适量盐
适量蒸鱼豉油
适量葱
适量姜
适量辣椒
适量做法 共4个步骤
1.准备一尾鱼,洗净掏掉内脏,切下头和尾,照图把鱼身切成扇形,不要一直切到底,要让整个鱼身还是连在一起的
2.粉丝泡水软化,葱姜蒜切细
3.摆盘咯,盘底垫上粉丝,没切断的一侧弯曲成小圆,切成扇形的鱼身自然就会片片分明,洒上葱姜蒜,淋上蒸鱼豉油等调料。头和尾也照图摆好
4.上锅蒸熟即可,在扇形的鱼肉上装饰上一片香菜叶和一粒红椒
2020清蒸玉秃鱼怎么做好吃 清蒸玉秃鱼的做法,步骤
清蒸玉秃鱼
玉秃鱼,宁波话叫这种鱼一般为肉鳎鱼,因为外形像舌头,因此也有叫舌头鱼,其眼睛长在一侧,是比目鱼类的一种,因为生活在海底比较难打捞,因此是种稀有的鱼,其肉质细腻爽
食材配方
主料:
玉秃鱼
252g辅料:
姜丝
适量葱段
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量鸡精
适量做法 共10个步骤
1.材料:玉秃鱼(已洗净剪成两段)、姜丝、葱段。
2.在已洗净的鲳鱼中,加适量的料酒。
3.加适量的生抽。
4.加适量的盐。
5.加适量的鸡精。
6.接着,搁入姜丝。
7.然后,放入蒸锅中。
8.盖上盖,蒸至7—8分钟。
9.开盖取出。
10.最后,加入葱段,即可。
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