“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你是不是在研究这些菜谱呢?小编特地为你收集整理“2020生滚螃蟹粥怎么做好吃 生滚螃蟹粥的做法,步骤”,相信会对你有所帮助!
生滚螃蟹粥
黄海之滨盛产梭子蟹,肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质,口感非常的鲜美,是餐桌上非常受大家欢迎的海鲜之一,梭子蟹本身繁殖快,但是过度捕捞自然生长的蟹也
食材配方
主料:
螃蟹
400g大米
200g辅料:葱
适量盐
适量姜
适量
做法 共8个步骤
1.珍珠米,梭子蟹, 姜,葱,盐
2.将螃蟹表面用刷子清洗干净,打开蟹壳
3.去掉蟹腮蟹肠蟹胃蟹心这4个部位
4.将清理好的螃蟹切成小块
5.将米淘洗干净放入锅里煮成粘稠的粥
6.放入清理好的螃蟹和姜丝葱段
7.煮10分钟后揭开锅放入盐调味
8.继续改小火煮5分钟出锅后撒上葱花即可食用啦
97Msw.com相关知识
螃蟹粥怎么做好吃 螃蟹粥
螃蟹粥
螃蟹粥,不用说你也知道它有多么的好吃,和鲜美了
食材配方
主料:
螃蟹
250g肉
150g大米
50g辅料:
姜
适量葱
适量油
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.先煮一锅白粥;
2.姜切丝,螃蟹砍成小块;
3.葱切碎,肉剁碎;
4.先把姜与螃蟹倒在锅中煮出味;
5.再倒下肉碎一起煮;
6.煮好后,加放葱花、油盐调味即可出锅。
生滚鲜鱿土豆粥怎么做好吃 生滚鲜鱿土豆粥
生滚鲜鱿土豆粥
鲜鱿土豆肉粥,营养丰富,制作简单,最适合早餐吃哦!SU家系列早餐之其一,哈!
食材配方
主料:
鲜鱿鱼
300g土豆
2个猪肉
300g米粥
300ml辅料:冬菇
4个姜丝
适量香菜
适量
做法 共9个步骤
1.先洗净大米,放锅内加水煮粥。
2.准备所有材料,洗净。
3.土豆去皮切小块,鲜鱿去膜内脏洗净切条,冬菇泡发洗净切小条,猪肉切片,待用。
4.粥滚后,土豆可以先下锅煮。
5.跟着放入冬菇。
6.煮至七成熟时可放入鲜鱿鱼。
7.最后放入肉片一起煮至肉熟。
8.加盐调味,洒上香菜即可。
9.生滚鲜鱿土豆粥,就可出锅啦。
排骨螃蟹粥怎么做好吃 排骨螃蟹粥
排骨螃蟹粥
秋天了,吃点好的补补吧。虽说螃蟹还不肥,但是用来熬粥还是值得那个价钱的。于是买了一点多肉的肋排,又放了几个扇贝,用砂锅慢慢小火熬了一锅子螃蟹粥,吃的好满足啊。边
食材配方
主料:
螃蟹
2只肋排
250g辅料:大米
适量盐
适量扇贝
适量姜
适量白胡椒粉
适量小葱
适量做法 共16个步骤
1.干贝洗净,温水泡三、四个小时
2.用手搓碎
3.肋排切小块用冷水下锅焯烫
4.捞出用热水冲洗干净
5.砂锅里放足水,放入排骨
6.放入姜片,大火烧开,小火煮25分钟
7.大米洗净浸泡20分钟
8.螃蟹洗刷干净,去掉壳子和所有不能吃的部位
9.拆下爪子,把身子一切两半,备用
10.排骨煮25分钟后倒入干贝,泡发干贝的水也倒进去
11.接着倒入大米大火煮开,中火煮5分钟
12.倒入洗好切开的螃蟹,小火煮至大米软烂
13.加入适量盐
14.加入白胡椒粉搅匀
15.小葱切葱花
16.煮好的粥关火后,撒入小葱花,拌匀即可
生滚肉丸粥
食材明细:
生菜,瑶柱(干贝)4-5粒,米一杯,盐,麻油,姜,油
生滚肉丸粥的做法步骤:
1.米洗干净加入少许油和盐混合搅拌均匀腌半个小时。
2.生菜切碎备用,姜少许切碎或切丝备用。
3.米加入适量的水和瑶柱大火煮至爆开绵滑即可(粥底)。
4.用勺子挖适合的肉团投入粥内,大火煮开至肉丸熟。
5.加适量的盐和麻油调味,撒切碎的生菜以及姜丝搅拌均匀即可熄火。
生滚牛肉粥
食材明细:
牛肉(瘦)500克,稻米300克,籼米粉(干、细)100克,圆白菜10克,陈皮5克,盐5克,白砂糖10克,酱油15克,苏打粉2克,大葱5克,姜5克,色拉油10克,香菜5克,淀粉(豌豆)10克
生滚牛肉粥的做法步骤:
1.洗净白米,用精盐稍加腌拌。器皿中加开水烧开时下米和陈皮先煮。
2.将牛肉洗净切成薄片,用半茶匙苏打粉及适量精盐、白糖、干淀粉、酱油和少许清水调开,拌匀腌牛肉。
3.高火20分钟后,粥快煮好时,放入牛肉片搅散,高火5分钟,再滚起。
4.上桌时加熟色拉油、炸香的米粉、菜粒、香菜末、葱花、姜丝等,即可食用。
小贴士:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
生滚粉肠瘦肉粥怎么做好吃 生滚粉肠瘦肉粥
生滚粉肠瘦肉粥
粉肠瘦肉粥,这是我从小就喜欢吃的粥,每次出去喝早茶都会点上这粥,觉得就是喜欢那味道,呵呵!自己做的话,总觉得清洗粉肠比较麻烦,后来妹妹教会了我清洗粉肠的方法,觉
食材配方
主料:
猪肝
150g瘦肉
150g粉肠
300g辅料:
盐
适量生粉
适量酱油
适量小葱
适量料酒
适量
做法 共16个步骤
1.准备一锅白粥。
2.将粉肠的一端接在水龙头上,打开水龙头,让水把粉肠里面的脏物冲走,冲洗至水变清以后就关水,放在碗里。
3.加入生粉、料酒、盐,用手反复地抓挤,直到盐全部融化,就用水重新干净:再重复放一次盐,重复抓挤至盐融化,冲洗干净,备用。
4.将粉肠切段。
5.将猪肝清洗干净,切成薄片,用清水浸泡半小时。
6.将瘦肉切成薄片。
7.将清洗干净的猪肝、瘦肉、粉肠放碗里,加入鸡粉。
8.加入味椒盐。
9.加入酱油。
10.加入姜丝。
11.用手把这些材料抓匀,腌20分钟。
12.将猪肝、瘦肉、粉肠放入煮沸的粥里。
13.大火煮10分钟,期间要不断搅拌。
14.加入葱花。
15.加入酱油。
16.美味的生滚粥就做好啦!
生滚泥鳅粥
食材明细:
稻米300克,泥鳅1000克,花生仁(生)100克,冲菜50克,香菜3克,大葱5克,花生油5克,盐5克,白砂糖3克
生滚泥鳅粥的做法步骤:
1. 白米洗净,用盐稍腌;
2. 锅内加水烧滚后与花生仁一起先煮;
3. 泥鳅剪去背刺及鳍,除去内脏,洗净,沥干水;
4. 泥鳅用少许生油、盐、酱油和糖拌匀;
5. 粥快煮好时调味,下入拌好的泥鳅滚熟即成;
6. 食用时撒冲菜粒、香菜末和葱花。
小贴士:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”泥鳅:泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。 花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
生滚黑鱼粥
食材明细:
黑鱼200克,稻米100克,盐2克
生滚黑鱼粥的做法步骤:
1. 黑鱼从脊背处割一刀,片下一片肉,鱼皮朝下切成鱼片,尽量切的薄一点;
2. 鱼片加姜丝、少许料酒、盐、黑胡椒粉、少许油拌匀待用;
3. 米淘洗好,加几滴油;
4. 沙锅内水烧开(米和水的比例是三比一),把米放进去,煮开;
5. 粥煮十分钟后关火,闷半小时;
6. 再烧开,煮得粘稠时,把鱼片加进去,迅速划散;
7. 煮四五分钟,加盐调味即可。
小贴士:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
生滚鲜贝粥
食材明细:
粳米100克,鲜贝150克,腐竹30克,小葱3克,姜2克,盐2克,胡椒粉1克,酱油5克,色拉油9克
生滚鲜贝粥的做法步骤:
1. 将鲜贝洗净,横切成片;
2. 鲜贝加入少许色拉油、盐、酱油拌腌;
3. 葱姜洗净分别切末、丝备用;
4. 粳米淘洗干净,在冷水中浸泡片刻,用色拉油、盐拌腌;
5. 腐竹用温水浸软,弄碎;
6. 取锅加入约1500毫升冷水,再加入粳米、腐竹,先用旺火煮沸;
7. 然后下鲜贝片、姜丝拌匀,再改用小火煮;
8. 待粥再次煮沸时,下盐调好味,撒上葱末、胡椒粉,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
生滚鲜鱿鱼粥
食材明细:
粳米100克,鱿鱼(鲜)300克,干贝20克,腐竹30克,姜2克,大葱3克,香菜5克,盐4克,胡椒粉1克,植物油8克
生滚鲜鱿鱼粥的做法步骤:
1. 粳米淘洗干净,加入适量盐,植物油拌腌;
2. 鲜鱿鱼剖开洗净,细切;
3. 干贝用温水泡开,撕碎;
4. 腐竹用温水泡软,撕碎;
5. 将葱、香菜分别洗净均切末,姜洗净切丝;
6 取锅放入冷水,加入粳米,用旺火烧沸后加入干贝、腐竹,改小火熬煮至粥成;
7. 下鱿鱼后再沸,加入盐调味,撒上姜丝、葱末、香菜末、胡椒粉即可。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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