“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你对烹饪美食感兴趣吗?为此,小编从网络上精心整理了《凉拌酸辣白菜怎么做好吃 凉拌酸辣白菜的做法,步骤》,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
凉拌酸辣白菜
今天包了萝卜大包子,也要来个凉菜调节一下.所以就拌了这个酸辣白菜,醋和辣都开胃呢.
食材配方
主料:
白菜
香菜
盐
香油
酱油
干辣椒
醋
葱
做法 共4个步骤
1.把白菜,葱,香菜都切丝. 干辣椒切碎.
2.放醋和少量味极鲜酱油,香油,盐,味精.
3.拌匀即可.
4.装盘即可.
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酸辣白菜,又好吃又下饭,越吃越有食欲。 大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘,伤风感冒,肺热咳嗽,咽喉发炎,腹胀及发热之人食用。 用大白菜叶贴脸可减少右
食材配方
主料:
白菜
干辣椒
葱
姜
蒜
醋
盐
味精
做法 共6个步骤
1.葱切段,姜切丝,干辣椒切段,蒜切片。
2.白菜洗干净,放到阳台提前晒二天(那样炒出来好吃些)。之后切好。
3.把锅里倒入适量的油之后就把干辣椒倒放进去炒一炒,再把姜葱蒜倒进去炒出香味来。
4.把白菜倒进去,滴几滴醋,爆炒。
5.最后可以放一些红青椒,(也可以不放)在炒几下。
6.最后放盐,味精入盘。
酸辣白菜的家常做法 酸辣白菜怎么做
有的人不爱吃白菜,觉得清炒味道很淡,今天就介绍一道家常菜酸辣白菜的家常做法,准备白菜,小米椒等食材,将姜蒜爆香,放小米椒,再放大白菜,炒至断生,调味出锅即可。
酸辣白菜怎么做?
主料:
白菜300克,小米椒20克;
辅料:
姜1块,蒜2瓣,白醋1勺,盐半勺,鸡精半勺;
酸辣白菜的家常做法步骤:
1.白菜叶一片片掰开洗净,沿白菜帮竖着对半切开;
2.小米椒去蒂,斜刀切段,姜1块切末,蒜2瓣切末,小葱2根切葱花;
3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜末爆香,换小火放入小米椒炒至辣椒香味溢出
4.放入白菜转大火翻炒至白菜断生;
5.放入白醋1勺、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀后盛出即可。
小贴士
黄芽白菜的营养比较丰富,它含有蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁以及大量的粗纤维,可以促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,保持大便畅通。
因此,在冬季其他蔬菜较少的情况下,黄芽白菜对人体健康颇有益处。
今天就为大家带来一款酸辣白菜的家常做法,这道菜既能享受营养的同时,又能保证人体能吸收到营养,如果大家学会了可以在家里做一做。
酸辣白菜怎么做 正宗酸辣白菜做法介绍
酸辣白菜是一道地道的川菜,也是传统名菜之一,酸辣白菜也是四川最常见的家常菜,因为做法简单,清爽可口,主要材料就是白菜,白菜是一种营养丰富的蔬菜,日常多吃白菜对健康很有好处。正宗酸辣白菜怎么做好吃呢?做酸辣白菜有什么技巧呢?
酸辣白菜怎么做
主料:白菜400克,水淀粉2小勺,干辣椒1个,水;
辅料:植物油1汤匙,大葱4克,蒜3瓣,生抽2勺,白糖2勺,陈醋2小勺,鸡精1小勺,精盐1茶勺,蚝油2小勺;
酸辣白菜的做法:
1.先把菜叶洗干净,掰下来,切成块,菜帮从中间切;
2.将刀斜角45度,把白菜片成片,依次把菜帮切好;
3.切好的白菜装盘备用;
4.干红椒切成小块,大葱、蒜切片装盘;
5.将所有的调料,白糖、鸡精、精盐、陈醋、生抽、蚝油放入小盆里,加少许水,调匀备用;
6.炒锅加热,倒油,油热之后,放干红椒爆香,加葱花煸炒出香味,倒白菜帮,大火翻炒;
6.白菜炒至变色变软后,加菜叶继续翻炒,炒至白菜八成熟;
7.放调好的料汁,翻炒入味,最后放水淀粉,翻炒收汁,
8.酸辣白菜就做好了。
正宗酸辣白菜做法技巧:
1、切好的白菜帮、菜叶最好分盘装,这样炒起来更方便;
2、料汁和淀粉要分开调配,先放料汁,然后放水淀粉,白菜更容易入味;
3、水淀粉用量以菜的多少和出水量而定。
椒香酸辣白菜怎么做好吃 椒香酸辣白菜的做法,步骤
椒香酸辣白菜
我家平时经常吃吃凉拌糖醋黄瓜,而从没做过酸辣白菜,这款酸辣白菜主要受剁椒鱼头的影响,感觉这微辣还能适应,用的红辣椒不是那种很小的尖椒,就想着做了。第一次的尝试,
食材配方
主料:
白菜
红辣椒
白醋
麻油
白砂糖
盐
熟白芝麻
油
做法 共12个步骤
1.食材准备:白菜、红辣椒 、白醋、 麻油、 白砂糖。
2.红辣椒洗净,切末。
3.白菜洗净,切块。
4.白菜用凉开水过滤,沥干入器皿中,放入盐。
5.放入白砂糖,搅拌均匀并腌制半小时。
6.接着将腌制白菜水份挤干,再放入白砂糖。
7.加入白醋,搅拌均匀。
8.锅热油,放红辣椒中小火煸香。
9.把香辣的油辣椒倒在白菜上,再加少许麻油。
10.搅拌均匀,再腌制一会儿可更入味。
11.最后,装入盘中。
12.撒入熟白芝麻,就OK了。
酸辣白菜怎么做?酸辣白菜有什么营养?
酸辣白菜怎么做?酸辣白菜有什么营养?
酸辣白菜有什么营养?
酸辣白菜有许多功效。
除了白菜和辣椒的作用,吃酸辣白菜还可以健脾开胃,利尿降血压,对便秘有显著作用,还可以补阳养颜,女性怀孕的时候也可以吃,也是减肥瘦身的食谱之一,功效十分多。
红辣椒可以增强抵抗力。
烹调酸辣白菜时,红辣椒是不可以少的。它口味独特,可以增加体力,还可以改善怕冷、冻伤和血管性头痛等症状。吃辣椒可以加速新城代谢,保养皮肤。特别是里面富含的维生素C可以降低胆固醇,控制心脏病和冠状动脉硬化。其中的抗氧化物质可以预防癌症,治疗感冒咳嗽等问题。所以,当白菜和辣椒结合起来的时候,功效是非常大的。
大白菜富含有种维生素。
现在大白菜在我们的餐桌上是一道很普遍的美食,不只是它口感好而且好吃,还具有很高的营养价值。它带着多种维生素和矿物质,特别是维生素C和钙、膳食纤维。吃大白菜,可以护肤养颜,对于防止女性乳腺癌、润肠排毒和促进人体对动物蛋白的吸收有极大的作用。而且在中医看来,大白菜可以养胃生津,除烦解渴,利尿通便和清热解毒。所以,食用大白菜不只是享受,还可以给身体带来许多好处,预防和治疗便秘等问题。
酸辣白菜怎么做?
1、原料:大白菜约四百克。
2、调料:干辣椒6-8根,盐适量,生抽适量,醋适量,香油少许,白糖少许,大葱5片,姜少许,花椒少许,油适量。
制作步骤:
1、先把白菜洗干净,之后可以竖着对半切开,再放平在砧板上用刀以斜45度的角度把白菜切成片,不要很大片,约2厘米宽、5厘米长就可以。最好可以用白菜梆做这道菜,口感很清脆。
2、处理干辣椒,先用手把它掰碎,也可以用剪刀剪成丝,再把大葱切成片,留着待用。
3、开火热锅,之后在锅中加入适量的油,等到油大约有七成热的时候,再放入碎的干辣椒或者辣椒丝和葱片爆香。
4、当看到锅里的辣椒丝颜色有点变深后,可以闻到一阵阵辣味,就可以把准备好的白菜倒进去,翻炒两分钟。之后可以加入白糖、盐、醋和生抽,继续炒大约一分钟,撒一点点香油后可以出锅。炒菜时要注意一直保持大火快炒,随着温度的增加,白菜会出一些水,所以炒的时候不要放水进去,否则会影响到这道菜的口感。汤多的时候起锅可以放淀粉加水勾芡。
酸辣白菜的营养价值-酸辣白菜的做法
对于爱吃辣的人来说,酸辣白菜绝对是一道好菜。白菜营养丰富,用醋和干辣椒调味还可以刺激食欲,制作方法也很简单。做的好的酸辣白菜清脆微咸,有酸、辣、甜、香的味道,开胃同时还带来可口的享受。所以许多爱吃辣的人都知道这道菜。
酸辣白菜的制作材料主要是大白菜,是我国的特产,在北方地区大白菜占据了非常重要的位置。用它制作成的这道酸辣白菜有许多的营养价值。
1、大白菜富含有种维生素。
现在大白菜在我们的餐桌上是一道很普遍的美食,不只是它口感好而且好吃,还具有很高的营养价值。它带着多种维生素和矿物质,特别是维生素C和钙、膳食纤维。吃大白菜,可以护肤养颜,对于防止女性乳腺癌、润肠排毒和促进人体对动物蛋白的吸收有极大的作用。而且在中医看来,大白菜可以养胃生津,除烦解渴,利尿通便和清热解毒。所以,食用大白菜不只是享受,还可以给身体带来许多好处,预防和治疗便秘等问题。
2、红辣椒可以增强抵抗力。
烹调酸辣白菜时,红辣椒是不可以少的。它口味独特,可以增加体力,还可以改善怕冷、冻伤和血管性头痛等症状。吃辣椒可以加速新城代谢,保养皮肤。特别是里面富含的维生素C可以降低胆固醇,控制心脏病和冠状动脉硬化。其中的抗氧化物质可以预防癌症,治疗感冒咳嗽等问题。所以,当白菜和辣椒结合起来的时候,功效是非常大的。
3、酸辣白菜有许多功效。
除了白菜和辣椒的作用,吃酸辣白菜还可以健脾开胃,利尿降血压,对便秘有显著作用,还可以补阳养颜,女性怀孕的时候也可以吃,也是减肥瘦身的食谱之一,功效十分多。
酸辣白菜的做法
对于爱吃辣的人来说,酸辣白菜绝对是一道好菜。白菜营养丰富,用醋和干辣椒调味还可以刺激食欲,制作方法也很简单。做的好的酸辣白菜清脆微咸,有酸、辣、甜、香的味道,开胃同时还带来可口的享受。所以许多爱吃辣的人都知道这道菜。
制作材料
1、原料:大白菜约四百克。
2、调料:干辣椒6-8根,盐适量,生抽适量,醋适量,香油少许,白糖少许,大葱5片,姜少许,花椒少许,油适量。
制作步骤
1、先把白菜洗干净,之后可以竖着对半切开,再放平在砧板上用刀以斜45度的角度把白菜切成片,不要很大片,约2厘米宽、5厘米长就可以。最好可以用白菜梆做这道菜,口感很清脆。
2、处理干辣椒,先用手把它掰碎,也可以用剪刀剪成丝,再把大葱切成片,留着待用。
3、开火热锅,之后在锅中加入适量的油,等到油大约有七成热的时候,再放入碎的干辣椒或者辣椒丝和葱片爆香。
4、当看到锅里的辣椒丝颜色有点变深后,可以闻到一阵阵辣味,就可以把准备好的白菜倒进去,翻炒两分钟。之后可以加入白糖、盐、醋和生抽,继续炒大约一分钟,撒一点点香油后可以出锅。炒菜时要注意一直保持大火快炒,随着温度的增加,白菜会出一些水,所以炒的时候不要放水进去,否则会影响到这道菜的口感。汤多的时候起锅可以放淀粉加水勾芡。
酸辣白菜帮
食材明细:
白菜帮一个,麻椒一小把,白糖两匙,醋小半碗,葱少许,盐适量,淀粉少许,生抽少许,小红椒三四个
酸辣白菜帮的做法步骤:
第1步白菜帮,适量(要看几人食哦)斜刀片切(这样切出来的菜帮更脆更爽口)
第2步小红椒,按照自己食辣的口味,增减数量切好备用
第3步葱切段备用麻椒一小把
第4步小食碗,两勺糖生抽少许
第5步醋,小半碗淀粉少许,一小捏就可以
第6步盐,半勺调匀备用
第7步油,适量入锅加热入麻椒尖椒炸出香味
第8步放入葱花出香味后入白菜
第9步翻炒均匀盖上锅盖30秒
第10步打开锅盖加入事先调好的酱汁翻炒均匀立即出锅
小贴士:
一定要注意,切菜帮时斜刀,这样白菜更脆。不要炒的时间过长。
冰镇酸辣白菜
食材明细:
大白菜(青口)800克,泡椒30克,色拉油25克,白砂糖150克,大葱5克,盐15克,姜5克,花椒2克,辣椒(红、尖、干)5克
冰镇酸辣白菜的做法步骤:
1. 白菜去老帮,黄烂叶洗净;
2. 切成丝,倒入盆内,放精盐施3~4小时;
3. 将泡椒、葱、姜切丝,待用;
4. 然后挤干水分,放上葱姜丝、泡椒丝;
5. 炒锅加热放色拉油,油热放干辣椒,花椒粒炸呈深褐色;
6. 捞出控净油,倒在白菜丝上拌匀;
7. 冷却后,放进冰箱冷藏数小时,即可食用。
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