“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,菜谱的背后并不是名字这样简单。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你对菜谱有深入的研究吗?小编特别编辑了“2020泡萝卜爆鸽肫怎么做好吃 泡萝卜爆鸽肫的做法,步骤”,请阅读,或许对你有所帮助!
泡萝卜爆鸽肫
积攒多时滴鸽肫,自己用白醋泡的白萝卜,脆、辣,好开胃~~~
食材配方
主料:
鸽肫
泡萝卜
食油
盐
青椒
剁椒
黄泡椒
生抽
蒸鱼酱油
做法 共12个步骤
1.准备好鸽肫。
2.准备好青椒、剁椒、黄泡椒、泡萝卜。
3.鸽肫洗净、切薄片。
4.萝卜、青椒、姜、蒜等分别切小粒。
5.鸽肫用生抽、淀粉拌匀备用。
6.锅中油热,爆香姜蒜。
7.倒入鸽肫,滑散,盛起备用。
8.倒入青椒。
9.倒入泡萝卜。
10.淋入蒸鱼酱油。
11.倒入剁椒、泡椒,炒匀。
12.调好味,盛入碗中。
97msw.coM精选阅读
2020醋泡萝卜怎么做好吃 醋泡萝卜的做法,步骤
醋泡萝卜
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体
食材配方
主料:
白萝卜
800g辅料:
醋
适量盐
适量白糖
适量
做法 共9个步骤
1.萝卜洗净
2.切成半圆形片状
3.放碗中加盐
4.拌匀
5.腌2小时后倒掉渍出的水分
6.放保鲜盒中加醋
7.加糖
8.盖上盖后放冰箱冷藏24小时
9.取出装盘即可食用
2020酸辣泡萝卜条怎么做好吃 酸辣泡萝卜条的做法,步骤
酸辣泡萝卜条
广东人,不能吃辣,网上都是各种泡椒萝卜条,感觉工序又很多,所以根据自己的口味,自创了一道适合广东人的酸辣萝卜条,微酸微辣微甜,吃后还有一股后劲的辣劲。材料更是简
食材配方
主料:
白萝卜
500g辅料:
蒜头
适量小红尖辣椒
适量盐
适量白砂糖
适量白醋
适量
做法 共7个步骤
1.萝卜两条,去皮。
2.切成条状,放入锅里,加三勺盐,用筷子翻动,使盐均匀。
3.腌制一个多小时,可以看到萝卜出水。拿凉开水把萝卜冲洗,把的盐分洗干净,然后放好在一个盘子里。
4.开始做泡萝卜条的料,很简单。凉开水、倒入白醋、白糖、蒜头和两个小红尖辣椒。用筷子搅拌,使白糖颗粒散开。
5.把洗好的萝卜条,倒入保鲜盒里,用保鲜膜附上,然后盖好盖子。
6.放到冰箱里,一天一夜。我是晚上做的,第二天下班回家7点多就可以开了。
7.做好了,酸辣泡萝卜条,酸脆可口,辣度刚好,还有点甜甜的味道,很开胃。
油爆肫花
菜系及功能:家常菜谱
油爆肫花的原料:主料:鸭肫5只;
调料:绍酒25克蒜头10克精盐1.5克味精1克干淀粉2克水淀粉2克肉清汤30克菜油750克(实耗50克)
油爆肫花的做法:
1)将每个鸭肫铲去外皮洗净,切成四块,在每块上交叉直剞约四分之三深度的花纹,加上绍酒5克、精盐1克及干淀粉搅拌均匀,放入盛器。蒜头用刀斩成末待用。
2)取一只碗,放入肉汤、绍酒、精盐、味精、水淀粉调成卤汁。
3)炒锅上火,放入菜油,烧至八成热,将肫花放入锅内过油,待花纹张开,肫内断血水,倒入漏勺沥油。
4)原锅上火加少量菜油,倒入蒜末略煸,再倒入调好的卤汁、肫花。用手勺推动,晃动炒锅,再淋上菜油,翻锅装盘即成。
油爆肫花的特点:肫花脆韧,汁白油润,味香可口。
油爆肫花的操作要点:
1)鸭肫外皮要铲尽,剞的花纹深浅要一致。
2)卤汁事先要调好,油要烈,动作要迅速。
2020泡椒爆鸡胗---下酒菜怎么做好吃 泡椒爆鸡胗---下酒菜的做法,步骤
泡椒爆鸡胗---下酒菜
亲的父亲是球迷吗? 这欧洲杯的战鼓已敲响,对既不愿将多的时间浪费在厨房中,又想能吃上即下酒又下饭的开胃菜,这样就能边喝着小酒,边看着球,那我们做点儿什么好呢?
食材配方
主料:
鸡胗
250g辅料:
油
适量盐
适量泡椒
适量芹菜
适量郫县豆瓣
适量姜
适量蒜
适量生粉
适量生抽
适量糖
适量料酒
适量胡椒粉
适量做法 共12个步骤
1.先把鸡胗切成薄片放入碗中, 加入适量的醋;
2.用手抓均匀, 腌制五分钟;
3.再用清水将鸡胗冲洗干净, 沥干备用;
4.芹菜洗净切成段,姜,蒜,泡椒切好, 郫县豆瓣备用;
5.在装有姜片和蒜片的碗中加入生抽,生粉,料酒,盐,胡椒,醋,糖和少量的水调成料汁备用;
6.锅里放油,慢慢煸炒郫县豆瓣,
7.再加入泡椒爆香;
8.爆香后加入沥干的鸡胗大火快速翻炒至鸡胗变色;
9.加入准备好的调料汁;
10.翻炒几下, 让鸡胗均匀的裹住汁, 下入准备好的芹菜丝;
11.迅速翻炒几下即可关火;
12.出锅装盘。
2020泡椒怎么做好吃 泡椒的做法,步骤
泡椒
泡椒,俗称“鱼辣子”,是川菜中特有的调味料,泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点,用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。
食材配方
主料:
小指椒
500g辅料:
芹菜
适量泡菜盐
适量生姜
适量白酒
适量做法 共8个步骤
1.小指椒去掉蒂
2.洗净后晾干水份
3.芹菜切段,姜切成片
4.取一个能密封的小坛
5.放入一半凉白开,加入泡菜盐,比例1:10左右,然后把芹菜与姜片放进坛里
6.把晾干的小指椒放进坛里
7.倒入适量白酒
8.最后盖上盖子,二十天左右就可以食用了,泡的时间越长味道越浓郁,
泡红萝卜酸菜怎么做好吃 泡红萝卜酸菜
泡红萝卜酸菜
泡酸菜我会做两种,一种是浙江泡菜,一种是四川泡菜。今天着重介绍四川泡菜的做法。四川泡菜主要以红萝卜为主,儿菜泡起来也很好吃,儿菜出产的季节比较短,菜片片、蒜苔头
食材配方
主料:
红萝卜
500g辅料:
盐
适量
做法 共11个步骤
1.买来嫩的红萝卜,切头、切尾,刮干净细毛。 然后洗净,晾干水分。泡菜过程水和油一定不要沾的。
2.晾干水分后,切片。
3.切好的红萝卜片。
4.放到泡菜坛子里。
5.根据自己口味加适量盐,盖上坛子盖,泡12-24小时的泡菜最好吃,泡的时间越长,泡菜越酸。
6.这是泡了12小时的样子。
7.取出泡菜。
8.将泡菜切条,然后切丁。
9.加花椒粉。
10.加辣椒油,搅拌一下。
11.美味下饭小咸菜,泡菜红萝卜做好了,所有的家人很喜欢我做的泡菜,很有成就感。
泡椒胡萝卜怎么做好吃 泡椒胡萝卜的做法
泡椒胡萝卜
不会做泡菜,加里有瓶泡椒是老公的最爱,一直想做泡椒凤爪来着,前天在食堂看到做出来的小泡菜不错,特别喜欢里面的胡萝卜,就家里的的胡萝卜拿来做了。味道还不错但是没有
食材配方
主料:
胡萝卜
150g辅料:
油
适量盐
适量花椒
适量卷心菜叶
适量泡椒
适量
做法 共10个步骤
1.胡萝卜去皮洗净
2.切成小片
3.卷心菜切块
4.放入盘中倒适量盐,和匀
5.倒入泡椒及汤
6.腌一晚上
7.锅内加油烧热
8.放适量的花椒,炸香
9.倒入做好的泡椒小菜中
10.和匀加香油装盘即可
泡椒萝卜条怎么做好吃 泡椒萝卜条
泡椒萝卜条
那天和朋友外出聚餐,有点小凉菜很是吸引我,那晚,几乎是我一个人包圆了这碟小菜。微酸微辣微甜的口感,让我很是喜欢。回家,我按自已的口味,重新进行了搭配。 有营养专
食材配方
主料:
白萝卜
350g胡萝卜
200g辅料:糖
适量白醋
适量泡椒
适量芹菜
180g做法 共9个步骤
1.准备食材。
2.把白萝卜胡萝卜芹菜分别切成寸段。
3.将菜条放入盆中,加入一勺盐。
4.待腌出水份后,将汤汁倒出不用,并挤尽剩余水份。
5.取一干净容器,放入适量泡椒和泡椒水,然后再取几根泡椒切碎。
6.将切碎的泡椒也倒入汤汁中。
7.加适量糖。
8.适量醋调成自已喜欢的酸辣甜味。
9.将萝卜菜条放入汤汁浸泡入味约两三个小时即可食用。
相信《2020泡萝卜爆鸽肫怎么做好吃 泡萝卜爆鸽肫的做法,步骤》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了胡萝卜怎么做好吃专题,希望您能喜欢!