东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?下面是小编精心为你整理的“2020哨子面怎么做好吃 哨子面的做法,步骤”,仅供你在工作和学习中参考。
哨子面
第一次做哨子面,也是第一次吃哨子面,太多的第一次,虽然并不是每一次尝试都会成功,但这次的哨子面还真的蛮好吃,只是不知道同正宗的哨子面有多大的差别,有机会一定要尝
食材配方
主料:
手擀面
300g五花肉
300g辅料:油
适量盐
适量葱
适量姜
适量黄花菜
适量木耳
适量豆腐干
适量胡萝卜
适量鸡蛋
1个土豆
适量小树椒
适量大料
适量五香粉
适量陈醋
适量辣椒粉
适量
做法 共24个步骤
1.准备手擀面备用。
2.五花肉洗净备用。
3.五花肉切薄片。
4.葱姜切末备用。
5.蒜苗洗净,土豆、胡萝卜去皮,木耳、黄花菜提前泡好。
6.油锅爆香葱姜后放入五花肉翻炒。
7.放入树椒和大料炒香。
8.放入现磨的干辣椒粉,因为怕辣我把籽去掉了,还有五香粉也一同放入,炒出红油。
9.倒入醋,要多倒些。
10.放入适量盐,改小火盖盖儿烹几分钟,让肉充分入味儿。
11.炒好的肉哨子。
12.底菜:胡萝卜、土豆、豆腐干分别切薄片,蒜苗切丁。
13.漂菜:黄花菜、蒜苗切丁、木耳揪小块,鸡蛋摊成薄饼并切成菱形块。
14.油锅放入土豆片翻炒至发黄。
15.放入胡萝卜片继续翻炒。
16.放入豆腐干片继续翻炒。
17.开大火放入醋炒香。
18.填适量清水,漫过青菜即可,盖盖儿调小火稍煮一会。
19.汤汁减少洒入蒜苗、盐炒匀即为底菜。
20.炒好的底菜的样子。
21.另起锅,油锅爆香姜末,放入醋烹香。
22.填入适量开水。
23.依次放入肉哨子、炒好的底菜及除蒜苗外的漂菜。
24.水沸后放入蒜苗,即可出锅。炝汤的同时另起锅煮熟手擀面,过凉水后捞入碗中,记得面条要少,然后加一大勺汤,开吃喽。
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哨子拌香茄
食材明细:
茄子2根,猪绞肉30公克,姜10公克,红葱头10公克,蒜仁4颗,沙拉油1大匙,辣椒酱1大匙,白醋1茶匙,酱油1大匙,水40CC,细糖1/2茶匙
哨子拌香茄的做法步骤:
1.姜、红葱头及蒜仁切碎末备用。
2.茄子洗净后,以刀尖将表面划数刀细刀痕后切成小段。
3.取锅放入约1/2锅的水,煮至滚沸时,放入茄子段汆烫约1∼2分钟,捞起沥干水分装盘备用。
4.热锅倒入沙拉油,以小火爆香作法1的红葱头末、姜末及蒜末。
5.待作法4材料炒出香味,放入辣椒酱炒至油变红色后,放入猪绞肉以中火炒至肉表面变白散开,后加入酱油及水、细糖续煮约2分钟后,加入白醋略煮拌匀,直接淋在作法3的茄子上即可。
2020虾仁笋面怎么做好吃 虾仁笋面的做法,步骤
虾仁笋面
有虾、有笋,非常鲜甜的面汤。
食材配方
主料:
红甜椒面
100g萝卜鸡蛋面
100g虾仁
100g春笋
100g辅料:骨头上汤
适量芹菜
适量胡萝卜
适量盐
3g做法 共7个步骤
1.春笋用清水漂洗10分钟后,沥干水份切成粒,虾仁洗净,芹菜、胡萝卜切碎粒,面准备好。
2.放入骨头上汤到汤锅里,加上适量温水,煮开后熬上5分钟。
3.然后把春笋粒放入,煮2-3分钟。
4.倒入虾仁,煮至变色打卷。
5.撒入盐和芹菜粒即可。
6.起锅把水烧开,放入红甜椒面和萝卜鸡蛋面。
7.煮熟后捞起,摆上造型,浇上汤即可。
2020炸酱宽面怎么做好吃 炸酱宽面的做法,步骤
炸酱宽面
炸酱宽面--咸鲜口味,面劲道、爽滑可口
食材配方
主料:
手擀面
300g辅料:
炸酱
1盘
做法 共6个步骤
1.手擀面300克。
2.锅里放水烧开,放入宽面。
3.大火烧开。
4.煮3分钟即可。
5.用土豆、黄瓜、肉丁做的炸酱一盘。
6.浇到面上即可。
2020海带黄瓜面怎么做好吃 海带黄瓜面的做法,步骤
海带黄瓜面
恍惚之间秋天就来啦,尽管中午还很热,早晚间的温度就明显的凉了,秋季进补还是喝汤最好,于是就有了这么一锅香喷喷的却又非常清香的带汤面条。
食材配方
主料:
手擀面
300g黄瓜
200g海带
20g辅料:
油
适量盐
适量高汤
适量醋
适量做法 共10个步骤
1.和好面团饧发
2.烧水
3.烧水的时间内准备一碗高汤,海带泡发后切成丝,黄瓜切丝
4.水开后放入高汤一起熬煮
5.面团放到板子上用擀杖擀擀好切成面条
6.水开后放入海带丝
7.再次开后下面条
8.放盐
9.放醋
10.最后放上黄瓜丝水开后煮好了
煎蛋面怎么做好吃 煎蛋面的做法,步骤
煎蛋面
初一饺子初二的面,查了网上,没有具体说法,只是中华民族的传统习俗,但我却在想,初一的饺子是交子,初二的面条可能是长长久久的意思吧,我这碗是煎蛋面,就是把鸡蛋先煎
食材配方
主料:
面条
260g鸡蛋
三个辅料:油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量香菜
适量辣酱
适量
做法 共12个步骤
1.备好姜蒜香菜
2.白菜只用嫩叶,洗净
3.葱姜蒜切末,香菜切段
4.坐锅烧油
5.油热后下鸡蛋进去煎
6.煎到两面黄了
7.把鸡蛋拨到一边放入葱姜蒜炒香
8.加入清水,大火煮开后下入面条
9.加入白菜
10.面条熟了之后,加盐,撒入香菜,即可出锅
11.碗里加入自己喜欢的辣酱
12.把面条盛入,放上鸡蛋即可
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