每一个人都喜欢美食,人生的活着的意义,其实和美食密切相关,美食让我们感受到了生命的温暖,所以美食在人心中的地位是很高的。美食对于你的意义是什么呢?我们的小编特意搜集并整理了2020无油烟爽口凉拌手撕茄子怎么做好吃 无油烟爽口凉拌手撕茄子的做法,步骤,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
无油烟爽口凉拌手撕茄子
这道茄子菜又是用微波炉搞定的,全程无火,越来越喜欢用微波炉做菜了,不仅方便省事儿,而且无油无烟,让我完全从厨房中解脱出来,可以一边冲凉、一边等菜出炉,无需在高温
食材配方
主料:
长茄子
200g辅料:
红尖椒
1个绿尖椒
1个蒜
3粒小葱
适量盐
适量糖
适量白醋
适量
做法 共8个步骤
1.微波可蒸锅加入适量清水,架上蒸笼,茄子洗净切大块,放入蒸笼,高火蒸15分钟;
2.红、绿尖椒洗净,切成寸段;
3.微波高火加热5分钟,烤至表皮微微起皱;
4.将烤过的尖椒切成细丝;
5.蒸熟的茄子只取瓤,用手撕成细丝;
6.加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖;
7.加入适量白醋;
8.加入蒜泥和葱花,拌匀即可。
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食材配方
主料:
茄子
蒜
盐
生抽
醋
香油
香菜
做法 共8个步骤
1.茄子洗净,放入蒸锅,蒸10分钟,关火,凉凉。
2.蒜剥皮,放盐,敲碎成泥。
3.挖出蒜泥,放入生抽一勺。
4.醋3勺。
5.香油适量。
6.搅拌均匀。
7.凉凉的茄子,用手撕成条。 香菜切段。
8.将蒜汁舀在上面,即可。
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食材配方
主料:
鸡肉
250g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量一品鲜
适量香油
适量蚝油
适量做法 共10个步骤
1.鸡肉适量。
2.水烧开,放进鸡肉。
3.炒熟。
4.再备点辣椒,葱,蒜,姜。
5.鸡肉用手撕成鸡丝。
6.放进配料碗里加盐合匀。
7.淋上一品鲜。
8.拌匀后淋上蚝油和调味鲜。
9.再淋上香油。
10.和拌均匀。
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凉拌手撕杏鲍菇--下酒菜
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食材配方
主料:
杏鲍菇
350g辅料:
香油
适量盐
适量蒸鱼豉油
15ml糖
2g香醋
5ml香菜
2颗蒜瓣
7个红椒
20g青椒
1个生姜汁
5ml做法 共8个步骤
1.杏鲍菇入开水中煮熟。
2.捞出沥干水分然后用手撕成小条。
3.香菜,青红椒洗净,大蒜去皮。
4.调料准备好。
5.取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜,再加入调味料拌均匀。
6.把调味料浇在杏鲍菇上面。拌均匀。
7.再加入香油。
8.全部拌均匀即好。
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食材配方
主料:
包菜
300g辅料:
葱姜
适量盐
适量生抽
15ml香醋
20ml白糖
10g鸡精
适量水淀粉
适量
做法 共9个步骤
1.包菜手撕小块,洗净后淡盐水焯烫一下过凉备用。
2.取一个小碗,加入醋,糖,酱油搅拌均匀成为糖醋汁。
3.炒锅倒油爆香葱姜。
4.倒入包菜翻炒。
5.淋入糖醋汁。
6.翻炒均匀加少许盐。
7.再加少许鸡精。
8.淋入少许水淀粉。
9.翻炒均匀关火。
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手撕牛肉
说实话牛肉现在真挺贵的,一斤就快二十元了,不过如果买牛肉干或是手撒牛肉的话一斤就得六七十块。算算还是自己做的划算一些吧。 买了二十块钱的牛肉,最后出六两的肉
食材配方
主料:
牛肉
叉烧酱
油
盐
红油
糖
酱油
做法 共6个步骤
1.牛肉洗净,焯去血沫,放入凉水洗一下。
2.锅内加水,加入料包,可以买现成煮牛羊肉的药包,或是自己去买,不过要买的样数可就很多了,什么小茴香,草果之类的。再加入料酒,盐,鸡精,高汤,没用就用水吧。生抽,老抽,陈皮,煮开放入牛肉一起小火煮半小时。
3.牛肉取出顺丝切成大片,这样方便撒着吃。
4.火上做炒勺,加入红油(之前自己做好了的,就是用辣椒沫,芝麻还有一些调料做的红油)放蒜片炒香。再加入叉烧酱,没有的可以加牛肉酱,辣椒酱,糖,少许盐,鸡粉,再加些水或高汤,煮牛肉片入味上色。
5.十分钟左右把肉片捞出,锅内还有一些汤汁,倒出来备用了,这个汤味道相当好了,吃牛肉的时候可以沾着吃。
6.锅洗净,加些油,把肉片下锅炸一下,两面都有些焦就可以了。很香的呢。
手撕扁豆怎么做好吃 手撕扁豆的做法
手撕扁豆
听说用手撕青菜类不但可以尽量减少营养的流失,还没有菜刀金属的味道,口味更纯朴一些,所以我今天就试下手撕扁豆看看......
食材配方
主料:
扁豆
200g胡萝卜
50g辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量
做法 共4个步骤
1.锅里水烧开,放少许油,盐,将扁豆,红萝卜煮熟。
2.捞起用冷水浸泡10分钟左右控干。
3.锅里油烧热下葱段翻炒一下。
4.再将扁豆,红萝卜倒入快速翻炒几下放盐,鸡精调味即可。
手撕盐焗鸡怎么做好吃 手撕盐焗鸡的做法
手撕盐焗鸡
9月份去姐姐那里,姐姐亲手杀鸡,做这个盐焗鸡给我们吃,就是鸡有点小肥,不过鸡皮真的很爽口,鸡肉也不柴,很嫩,自己养的鸡味道就特别好吃。 老姐说自己养的鸡不是白切
食材配方
主料:
鸡
1只辅料:
盐焗鸡粉
适量香芝麻
适量姜
适量
做法 共9个步骤
1.鸡整只杀干净,肚子开个小口。
2.把盐焗鸡粉均匀抹在鸡上。
3.放几片姜,把鸡放入压力锅里。
4.扭至煮鸡功能。
5.煮好后拿出放凉。
6.把鸡撕碎。
7.倒入盐焗鸡粉。
8.倒入香芝麻拌匀。
9.美味盐焗鸡就做了。
2020凉拌酸辣茄子怎么做好吃 凉拌酸辣茄子的做法,步骤
凉拌酸辣茄子
我喜欢吃清淡的菜,不过有一样菜,清淡了绝对不爱吃,那就是茄子,总觉得茄子要许多调料才好吃,不然就寡淡寡淡的好难吃,所以每次做茄子都会放许多调料呢。家中的小家伙和
食材配方
主料:
圆茄子
1个辅料:
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量醋
适量白糖
适量干辣椒
适量做法 共12个步骤
1.茄子一个洗净
2.切成大片大片的,因为茄子很嫩,所以也没有削皮啦
3.坐锅烧水,水开后把茄子放笼屉上蒸熟,茄子很快熟哦
4.备好调料,葱,姜,蒜,辣椒
5.坐锅烧油
6.油热后把辣椒和生姜先放里面。炒下
7.跟着放入葱蒜末,关火炒匀。家中如果小孩子喜欢姜蒜末,这步可不放,直接用生的
8.蒸熟的茄子凉后放进大碗里,把锅里的调料放进去
9.加入盐
10.醋
11.白糖
12.拌匀即可开吃啦
2020清炒手撕包菜怎么做好吃 清炒手撕包菜的做法,步骤
清炒手撕包菜
我的胃一直很不好,一生说要多吃包菜,长期食用,能把胃养好哦!所以我炒的很清淡,没有放肉和辣椒,就是为了养胃哦!
食材配方
主料:
包菜
油
盐
鸡精
大蒜子
做法 共6个步骤
1.洗净的包菜,用手撕好
2.放入适量的油
3.放入大蒜子
4.放入包菜
5.放入适量的盐
6.放入适量鸡精
2020美极手撕包菜怎么做好吃 美极手撕包菜的做法,步骤
美极手撕包菜
这个时代太浮华了,没有包装,你就只有狭小的生存空间。其实心蓝最爱的酱油是湖南湘潭的龙牌酱油,真正的原汁原味,地道的浓墨鲜香。小时候姑姑所在的拉丝网厂对面就是龙牌
食材配方
主料:
平包菜
400g五花肉
10g辅料:自炼猪油
4g盐
2g蒸鱼豉油
2ml美极鲜
2ml自制味素
2g生姜
少许干辣椒
少许
做法 共8个步骤
1.平包菜去老根,依次掰开,淡盐水浸泡15分钟,洗净待用
2.清洗好的平包菜撕成大块,叶茎和叶片分开盛放
3.五花肉切片,姜切丝,干辣椒剪段待用
4.坐锅起油,下姜丝、干辣椒段中火煸香
5.下五花肉片,煸出油脂
6.下平包菜茎,转大火,连续翻炒至略显疲软
7.下平包菜叶,淋明油,连续翻炒2分钟
8.下蒸鱼豉油、美极鲜、自制味素、盐,翻炒至平包菜叶茎疲软,起锅即可
焦香手撕茄子的做法及步骤
焦香手撕茄子的做法
主料:茄子400克、朝天椒1个
配料:色拉油适量、食盐适量、味精适量、蒜适量、花椒适量、生抽适量、香菜适量、白糖适量、辣椒油适量、白芝麻适量、
焦香手撕茄子的做法
步骤一、将绿皮茄子(当然紫皮的长形茄子也可)在明火上烘烤
步骤二、只要将表皮大至烤焦就好
步骤三、从中间切开上笼旺火蒸15分钟,至软后取出晾凉
步骤四、准备大蒜4-5瓣、香菜洗净,一个红辣椒切成圈;大蒜加盐捣成蒜泥,加适量醋、生抽、糖、味精调成蒜醋汁;花椒入热油中炸成花椒油备用
步骤五、茄子用手撕成条摆于盘中可以将皮去掉,也可以保留
步骤六、将香菜、红辣椒圈撒在上面,浇上调好的蒜醋汁及辣椒油适量,炝入花椒油即可,吃时搅拌均匀
焦香手撕茄子的烹饪技巧
也可以在蒸茄子的同时蒸个土豆,然后将熟土豆稍微捣碎铺在底层,手撕茄子放在上面,最后浇汁拌匀,也非常搭哦!
焦香手撕茄子的菜品特色
节日里的大鱼大肉过后,需要素菜来调理肠胃,清脂刮油。但又不习惯过于寡淡,口味上还不太适应,这道焦香手撕茄子正合适!
这道菜的特点是茄子要先带皮于明火上烤过,再蒸软。这样处理过的茄子会有种焦香的味道,是传承了我姥姥的做法!
小时候,家家都生炉火,姥姥经常会将整个带皮的茄子放进炉膛边上慢慢烤熟,然后简单的撕成条加蒜泥等调料拌成凉菜,或者还会加入些一起烤熟的土豆,焦香、软糯、酸辣适口。全家人都非常喜欢。
现在没有炉火了,只能在明火上将表皮烤焦,再蒸熟了,焦香味虽减了一点,但仍旧很有特色!
茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经;具有清热止血,消肿止痛的功效;能保护心血管、抗坏血酸据说还有防治胃癌、抗衰老的作用!
2020辣炒手撕包菜怎么做好吃 辣炒手撕包菜的做法,步骤
辣炒手撕包菜
在餐厅总是吃这个菜,虽然很平常,但是挺好吃的,回家妈妈也给我们做,放点干辣椒、糖和醋一炒,味道跟饭馆的一样,脆嫩的,做法还特别简单。
食材配方
主料:
洋白菜
油
盐
干辣椒
葱
姜
糖
醋
酱油
做法 共11个步骤
1.洋白菜一颗。
2.葱切成丝,姜切片,干辣椒切段。
3.洋白菜用手撕成小块。并洗净沥干。
4.热油锅,葱姜爆香后捞出。
5.加入干辣椒,小火,爆出香味。
6.放入洋白菜,翻炒。
7.大火,翻炒到5成熟左右。
8.加入适量的醋。
9.加入一勺白糖。翻炒
10.加入少许的酱油。
11.翻炒均匀,即可出锅
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