“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你找到了哪些有趣的菜谱呢?小编特别整理来自网络的什锦卤蛋炒面怎么做好吃 什锦卤蛋炒面的做法,步骤,更多信息请继续关注我们的网站。
什锦卤蛋炒面
上周,在家中自制了一碗辣椒油,女儿看到它后,说想起以往曾它拌到炒面上,味道非常好,说者无意,听者有心,这不,赶紧上市场上买回三份熟炒面,回家来,收拾现有的材料,
食材配方
主料:
熟炒面
1000g辅料:
油
适量盐
适量老抽
1勺猪里脊肉丝
适量胡萝卜
100g包菜
100g卤豆干
2块木耳
适量绿豆芽
500g葱姜
适量卤蛋
3个
做法 共15个步骤
1.将买来的湿炒面放蒸锅上蒸两分钟,备用。
2.绿豆芽摘洗净;包菜摘洗净,切丝状;卤豆干切条状;木耳泡发洗净,切丝状;胡萝卜去皮洗净,切丝状;猪里脊肉,切丝,备用。
3.葱姜末如图所示,备用。
4.卤蛋准备好。
5.炒锅上炉,倒入适量的花生油,烧七成热。
6.放葱姜末,爆香。
7.将猪肉丝放入,翻炒至变色。
8.将包菜丝、卤豆干丝、木耳丝放入,炒匀。
9.倒入湿炒面,翻炒两分钟。
10.将胡萝卜丝放入,炒匀。
11.放绿豆芽,炒匀。
12.加适量的盐水,调味。
13.加老抽,上色。
14.临出锅前,加葱花,炒匀,即可盛盘。
15.将卤蛋一切为二,放在炒面上,即可上桌食用。
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家常炒面
我非常爱吃炒面,各种蔬菜配了蒸好的面条一炒,主食菜都有了,关键是面条特别吸收了菜的香味,非常好吃,可是我家那位不爱吃,今天他说不回来吃饭,我一想赶紧趁他不在家我
食材配方
主料:
面条
150g辅料:
猪肉丝
适量盐
适量蒜薹
适量胡萝卜
半根白菜
适量酱油
适量葱姜丝
适量
做法 共14个步骤
1.将白菜切丝
2.胡萝卜切丝
3.面条放在抹了油的蒸屉上蒸15分钟
4.猪肉切丝,蒜薹切断,葱姜切丝
5.炒锅烧热以后加玉米油然后下猪肉丝煸炒
6.猪肉丝变色后加入葱姜丝
7.下入胡萝卜丝煸炒到胡萝卜变软
8.然后下入蒜薹段
9.再加入白菜丝煸炒
10.看白菜丝变软了就加适量盐
11.加适量酱油
12.最后加入蒸好的面条
13.最后加入蒸好的面条,翻炒均匀就可以了(如果看太干就稍微加点清水)
14.出锅装盘开吃
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青菜炒面
打扫冰箱里余下的手擀面,正好地主菜地里还有桐蒿,因菜就面,就炒成了这一大盘子炒面,颜色,味道全是不错的说,嘿嘿,就是照相水平欠缺一点,下次努力,下次努力!
食材配方
主料:
手擀面
350g火腿肠
30g鸡蛋
1个桐蒿
150g辅料:油
50ml盐
适量老抽
适量陈醋
适量做法 共5个步骤
1.手擀面,桐篙摘好洗净, 火腿肠,鸡蛋准备好。
2.锅内多放水,水开煮面条,煮七八分熟即可,清水投一回。控开水份。
3.起锅,爆香后炒鸡蛋,把鸡蛋滑散后加入火腿肠丁翻炒,后加入桐篙大火翻炒。桐篙炒变色。
4.桐篙变色后加入控开水份的面条大火翻炒。
5.加老抽,陈醋,盐,翻炒出锅,开吃 。
花样卤蛋怎么做好吃 花样卤蛋的做法,步骤
花样卤蛋
妈妈做了卤鸡后还剩下些汤料,想起网上看到过的花样卤蛋就试着做了一回
食材配方
主料:
鸡蛋
500g辅料:
盐
适量茴香
适量酱油
适量糖
适量做法 共8个步骤
1.鸡蛋洗干净后加水煮熟
2.卤过鸡的汤料
3.摘些小叶子,用饼干部模印出喜欢的形状,纱布剪小块洗净
4.煮好的鸡蛋剥去壳
5.在剥好的鸡蛋上贴上叶子
6.用纱布包好
7.依次包好鸡蛋
8.把包好的蛋放入汤料里煮二十分钟左右即可
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一直喜欢吃肉夹馍,早上不喜欢做饭的时候就去楼下买个肉夹馍配豆腐脑吃了,当时现在不能随便在外面买吃的了,就只好自己动手,丰衣足食了,所以在网上搜了一下方法,由于比
食材配方
主料:
五花肉
500g鸡蛋
4个辅料:盐
适量八角
适量桂皮
适量干山楂片
适量姜
适量冰糖
50g葱
适量花椒
适量做法 共4个步骤
1.带皮五花肉切块,冷水下锅煮开去浮沫。
2.另烧一锅水,水温不低于肉的温度时加入肉、姜、葱、桂皮、冰糖、山楂片,小火炖制30min左右至肉用筷子可以扎透。
3.加入老汤,没有老汤的可以加入老抽、盐。加入去皮水煮蛋,煮开锅焖10min,将肉和鸡蛋翻面,再次煮开,焖一晚入味。
4.第二天早上吃的时候煮开锅,就可以吃了。没有饼的,可以夹馒头,也是不错的选择。
什锦炒面
食材明细:
手擀面适量,豆角适量,胡萝卜适量,红辣椒适量,葱适量,蒜适量,姜适量,蚝油适量,生抽适量,老抽适量,盐适量
什锦炒面的做法步骤:
第1步蒸笼要抹一层油,把面条放在蒸笼上。大火烧开水,把装有面条的蒸笼放在蒸锅上,大火蒸20分钟
第2步中间要用筷子翻一次面,以便面条受热均匀。蒸好的面条用筷子抖散。
第3步把豆角择去老筋,洗净,切丝;胡萝卜洗净,切丝;红辣椒洗净,切丝。葱切碎,姜切末,蒜切碎末。把蚝油、生抽、老抽倒入碗中搅均匀。
第4步炒锅置火上,放油,油要稍微多些,烧至5成热,放入葱花、姜末、蒜末,爆香。倒入豆角丝和胡萝卜丝煸炒至变色。
第5步倒入辣椒丝快速翻炒片刻。倒入调好的酱汁炒匀。
第6步下入面条翻炒均匀,然后倒入热水,大约到食材的1/2处,翻炒,用盖子盖住一会,一直炒到汤汁收干。
小贴士:
1、面条必须是鲜手擀面,而且不能太粗。2、必须先把面条蒸熟,而不是煮熟哟!蒸的时候为防止粘连,要在蒸笼上抹上油。3、蒸的中间要翻一次,目的是要面条受热均匀。4、蒸好后,用筷子抖散面条,防止粘连。5、炒面的时候一定要多放些油。6、炒面时要加入热水,至食材的1/2处,翻炒,并盖上盖子焖一会,这样炒出的面条筋道而且不干。
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