“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对美食菜谱感兴趣吗?你不妨看看2020凉拌烤茄子怎么做好吃 凉拌烤茄子的做法,步骤,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
凉拌烤茄子
凉拌烤茄子,是地方菜,是以前西北回族人家常做的“爽口菜”。它的全名应该是“凉拌手撕烤茄子”,它的加工程序和菜名刚好翻了个儿,是先“烤”、后“撕”、再“拌”。这道
食材配方
主料:
长茄子
300g辅料:
辣椒油
适量盐
适量大蒜
10g香葱
2g醋
20g味极鲜
2g白糖
1g胡椒粉
2g红辣椒
50g青辣椒
50g做法 共11个步骤
1.主料:长茄子、青红辣椒 辅料:辣椒油、盐、白糖、大蒜、醋 、胡椒粉、味极鲜
2.把长茄子去掉蒂,从中间切开
3.青红辣椒洗净去蒂
4.把茄子放在烤架上
5.进烤箱,200°上下功能,烤10分钟左右,烤至表皮微微起皱取出
6.凉透后用手撕成条
7.再把青红辣椒放进烤架进烤箱烤5分钟左右,烤至表皮微微起皱取出
8.凉透后用手撕条
9.把大蒜去皮,切末,香葱洗净切末
10.小碗里加大蒜末、盐、白糖、醋、胡椒粉、味极鲜、香葱末拌均匀,加辣椒油调成味汁
11.把调味汁倒进茄子和辣椒条里面拌均匀即可
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凉拌红葱油茄子
如何蒸茄子不变色?今天让我就告诉你一个小窍门吧。
食材配方
主料:
茄子
500g辅料:
花椒油
几滴辣椒油
一小勺香醋
少许糖
1小勺鸡粉
1小勺盐
少许蒜
3瓣红葱头
5个做法 共4个步骤
1.茄子洗净,将头部切掉一点,然后整根放入锅内蒸15分钟左右至软
2.蒜剁末,红葱头切成细片
3.小火爆香红葱头
4.将冷却后的茄子撕成细条,放上爆香的红葱头油、蒜末,辣椒油,花椒油,鸡粉,盐,香醋,糖拌匀即可
2020拌茄子怎么做好吃 拌茄子的做法,步骤
拌茄子
说起茄子,让我想起一个笑话,说是一个有点傻的小子,为了刮菜皮挨了几次打叹道:苦瓜刮皮也挨打,丝瓜不刮皮也挨打,茄子呢一刮一光。所谓刮,就是轻轻地用刀锋把瓜果表面
食材配方
主料:
茄子
芝麻油
盐
姜
蒜
葱
醋
做法 共8个步骤
1.原料
2.茄子削皮切成长条
3.上锅蒸七八分钟蒸熟(我这个没有用清水洗,总觉得一洗,维生素少许多)
4.蒸好的茄子放盘里备用
5.另用碗放入切好的葱姜蒜末
6.放入盐, 一勺芝麻油
7.再放入一勺醋拌匀
8.拌匀的调料淋在茄子上即可
2020茄子土豆怎么做好吃 茄子土豆的做法,步骤
茄子土豆
这是鱼外婆经常做的菜,很家常,很令人惦念。 小时候的鱼,因为妈妈工作忙,所以一直都是寄养在外婆家。 外婆家在农村,所有吃的菜都是自家田里的,每次想吃的时候,就到
食材配方
主料:
茄子
350g土豆
150g辅料:蒜瓣
适量青辣椒
适量酱油
适量蚝油
适量白砂糖
适量红辣椒
适量做法 共14个步骤
1.把所有材料准备好。
2.把辅料中酱油、蚝油、白砂糖混合起来,加入小清水,调成料汁备用。
3.土豆洗干净,去皮,切成小块备用。
4.茄子洗干净,切成小块。
5.青红辣椒洗干净,去掉中间的籽,切成小块。
6.蒜瓣去皮切片,放进油锅中爆香。
7.闻到蒜香后,倒入切好的茄子。
8.翻炒,炒至茄子变软,取出。
9.另起油锅,烧到六成热时,倒入土豆。
10.炒至土豆7成熟时,加入炒至软身后的茄子。
11.加入调好的料汁。
12.炒至土豆熟透,汤汁浓稠后,加入青红辣椒片,翻炒均匀即可。
13.炒至土豆熟透,汤汁浓稠后,加入青红辣椒片,翻炒均匀即可。
14.真心滴好吃,尤其是茄子,特别嫩滑好吃。
2020肉丁茄子怎么做好吃 肉丁茄子的做法,步骤
肉丁茄子
茄子富含维生素P,可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低
食材配方
主料:
茄子
1根瘦肉
100g辅料:油
适量豆瓣酱
适量做法 共9个步骤
1.茄子,肉切丁。
2.热油,放入切好的茄子。
3.茄子炒至微软。
4.盛起,备用。
5.倒入切好的肉。
6.准备好豆瓣酱。
7.调入2勺豆瓣酱。
8.加入少量的清水。
9.倒入步骤4的茄子,翻炒收汁,即可。
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