从古至今,人们一直都喜欢美食,很多人究其一生,都在找寻美食,吃美食的心情常常令人难以忘怀,由此美食起的作用很大。你喜欢美食吗?由此,有请你读一下以下的“酸菜炒猪大肠怎么做好吃 酸菜炒猪大肠的做法,步骤”,供你参考和使用,请收藏和分享。
酸菜炒猪大肠
酸菜吸收肥肠的油腻,加了辣椒 酸辣的非常美味。
食材配方
主料:
肥肠
200g酸菜
200g辅料:油
适量糖
适量辣椒
1条
做法 共6个步骤
1.材料 酸菜,肥肠,辣椒。
2.酸菜浸泡出咸味,洗净切丝,辣椒切丝。
3.干锅或少油煸香肥肠,也让肥肠出些油。煸干焦些更好吃。
4.放酸菜一起煸。
5.放点糖翻炒至酸菜微黄,
6.放入辣椒翻炒片刻即可起锅。
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快手猪大肠
肥肠鲜香厚重,质感香醇。
材料:
1斤熟透的猪大肠,2个青椒,1个红椒,半颗洋葱,
快手猪大肠的做法步骤:
1,将煮透的猪大肠中等段,青、红胡椒切块,洋葱切块待用,
2,油锅坐热放入辣椒煸炒一分钟盛出,
3,加少许油煸炒洋葱,微微变软时,如图3加入猪大肠继续煸炒3分钟,此时倒入老抽,
4,再倒入煸炒过的胡椒继续翻热,加入生抽,味精,盐
5,翻炒均匀后出锅即可
家乡菜--酸菜炒大肠怎么做好吃 家乡菜--酸菜炒大肠的做法
家乡菜--酸菜炒大肠
酸菜炒大肠是广东的一款客家菜,岳母是客家人,炒这个菜很有水平,很虚心的,向她学习了做这道菜的技巧,尝试了一下,还行。虽然没有人家做的好,应该也能及格了,呵呵。做
食材配方
主料:
猪大肠
500g酸菜
150g辅料:油
适量盐
适量胡椒粉
适量客家黄酒
适量姜蒜
适量
做法 共8个步骤
1.大肠用盐、生粉或者食用碱反复搓洗干净。
2.酸菜用水浸泡一下,然后切0.5厘米一段并拧干。
3.锅里加水烧开,下大肠焯水。
4.焯水的大肠切段。
5.起油锅,爆香姜蒜,下大肠爆炒一小会儿。
6.沿锅边炝入黄酒,加入酸菜煸炒均匀。
7.加入盐,胡椒粉调味就可以出锅了。
8.爽口,咸酸的酸菜炒大肠。
猪大肠的做法大全
猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。1. 适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用;2. 感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。
1.猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌制。木耳、青红椒改刀三角片,姜切片,葱切段,蒜拍成茸。
2.锅加底油下葱、蒜炝锅,加青、红椒、木耳、盐、味精炒熟出锅。
3.锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入盐、生抽、料酒,放入炒好的青红椒、木耳翻炒,放入香油勾芡出锅即可。
香卤猪大肠
不喜欢吃猪肉的我、确偏偏喜欢吃这个臭臭的猪大肠、一有时间我就会卤上一锅、辣炒或者炖菜吃、口感都是一级棒……
材料:
600克猪大肠,
香卤猪大肠的做法步骤:
1,买好的猪大肠先用清水冲洗一下
2,加入一把面粉和适量盐进行揉搓处理
3,揉搓过的猪大肠再用清水冲洗干净
4,锅里倒入适量清水、放入洗净的猪大肠
5,倒入20克料酒焯水、这样容易去除猪大肠的异味
6,大火煮沸后继续煮一分钟左右即可关火
7,把焯过水的猪大肠用清水冲洗干净
8,准备葱段、姜片、香叶、小茴香、草果、桂皮、肉蔻、八角和花椒
9,砂锅里倒入适量清水、把所有的调料混合放入砂锅中搅拌均匀
10,放入洗净的猪大肠
11,全部食材放入以后、加入适量盐
12,倒入老抽和白糖和鸡精调味
13,大火煮沸后
14,盖上锅盖继续小火炖煮1个小时左右
15,用筷子轻轻捅一下、看看猪大肠熟透没有
16,浓郁香味十足的猪大肠就卤好了
17,是不是色香味俱全哟
18,成品一
了解美食:怎么样清洗猪大肠?
美食其实是生活中国非常重要的调味品,当人看见美食时会心情愉悦,当人们吃到美食时就会感觉到被治愈,这就是食物对人最大的意义吧。那么,97美食网小编特为您推荐"了解美食:怎么样清洗猪大肠?",请您翻阅!
先用盐、醋少许去大肠上的粘液,再用清水翻洗数遍,择去污物,然后将大扬放在盆内加两茶匙素油,用手揉挤10分钟左右,最后用清水漂洗干净。
1、把大肠翻转(这个很难说清楚,反正就是抓住大肠一头,把另一头往这头里头塞,塞完就翻过来了),用水简单冲一下
2、盐、面粉(看着放,我放的是生粉,一样的,盐一小把,粉一大把),再加醋也可以,还可以放点油(想来有点浪费,不放也可以的),搓啊搓。
3、大肠里头有些淋巴,要切下来,脂肪最香,留着。搓到觉得差不多干净(这个看自己接受程度啦,我是留很多脂肪的,看不到那些草啥的就ok了)。
4、搓完过水,冲干净为止。
5、再把大肠翻转回原样,继续冲一下(可以套到水龙头底下冲,好玩)。搞定~~~
酸菜炒腊肉怎么做好吃 酸菜炒腊肉的做法,步骤
酸菜炒腊肉
又到秋风起吃腊味的时候了,广东人一般都会自制腊肉,用特制酱汁腌制过的五花肉,在秋风起的晴天晒个5天,就成了美味甘香的腊肉了。酸菜搭配腊肉,酸爽开胃。一道好的下饭
食材配方
主料:
腊肉
1段酸菜
1棵辅料:油
适量糖
适量姜
适量蒜头
适量做法 共15个步骤
1.酸菜冼净
2.将酸菜切粒备用
3.腊肉冼净
4.将腊肉切片备用
5.将姜、蒜冼净拍松
6.把锅烧热,放入油
7.放入一部分姜蒜煸炒一下
8.倒入酸菜粒,翻炒酸菜至水分蒸发
9.加入少许糖,翻炒下先将酸菜上碟
10.再把锅烧热
11.放入姜、蒜干炒下至香味飘出
12.倒入腊肉片
13.将腊肉炒至微焦,
14.再倒入炒好的酸菜粒翻炒至均匀就可以上碟了
15.上菜啦
美食小知识:红烧猪大肠怎么做??
美食其实是生活中国非常重要的调味品,当人看见美食时会心情愉悦,当人们吃到美食时就会感觉到被治愈,这就是食物对人最大的意义吧。那么,97美食网小编特为您推荐"美食小知识:红烧猪大肠怎么做??",请您翻阅!
红烧猪大肠的特色: 色泽棕红,油润光亮,鲜美可口,肥而不腻。
教您红烧猪大肠怎么做,如何做红烧猪大肠才好吃
1.选好的猪大肠头,清洗干净时要翻肠,剪去油污,冲洗干净,翻过来,再冲洗干净。洗好的大肠头,剪成60-80厘米的段,加碱再揉搓几分钟,再用清水冲洗干净,放入开水锅中,烫煮15分钟,捞入清水中,漂洗干净,控去水分,即为肠坯。
2.食盐、酱油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陈皮、大葱(切段)、姜(切片)下入锅中,加水煮沸,待煮出料味时,离火,把煮好的料汤放凉,下入整理好的大肠头,再用急火烧沸,压上箅子,煮90分钟,中间翻2次锅即熟。捞出,控去水分,晾凉。
3.凉透的卤大肠,抹上糖稀,放入热油锅中炸制,即成红烧大肠头。
红烧猪大肠的制作要诀:
本品有过油炸过程,需备猪油约200克。
小帖士-食物相克:
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
丁香:丁香不可见火,畏郁金。
白芷:白芷恶旋覆花。
2020东北酸菜炒肉怎么做好吃 东北酸菜炒肉的做法,步骤
东北酸菜炒肉
酸菜炒肉,东北家常菜。
食材配方
主料:
五花肉片
200g酸菜
300g辅料:油
适量盐
适量葱
适量姜
适量酱油
适量
做法 共10个步骤
1.酸菜洗净切丝。
2.挤干水分。
3.五花肉切片、姜切丝。
4.切好葱花备用。
5.锅烧热,放入适量植物油。
6.将肉片、姜丝和葱末一起放入锅中煸炒。
7.翻炒均匀至肉片出油。
8.加入适量酱油继续翻炒。
9.加入2中的酸菜丝,翻炒均匀。
10.调入适量盐即可。
美食小知识:怎样去除猪大肠上的异味?
97美食网就是专门为美食、或者为各式各样的美食做法菜谱大全而专门创建的网站。本网站有很多优质的资料以及专业的厨房知识大全,都能够不帮助您解决您现在正在面临的问题和疑惑。那么下边就让“97美食网”小编特向您推荐"美食小知识:怎样去除猪大肠上的异味?",希望您看完这篇文章能够了解更多有关于美食大全的知识。
1.盐加面粉(淀粉也可以):将猪大肠用清水冲去粘液后,将盐和面粉撒在肠内肠外,反复揉搓,用清水冲干净,入滚水后捞起,刮去污物。
2.料酒。将在经第一步程序处理后的大肠,放入容器,倒入料酒,里外反复搓洗,然后清水漂洗一遍。
3.淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗,可以更好的去除异味。
方法二
在清洗前,要先将大肠翻过来,把里面的油及脏东西全部摘干净。
1.清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净。
2.买回来的猪肠等下水,清洗前加些食盐和碱,可减少其异味。
3.用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
4.用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。
5.秘方:用面粉及醋分别洗几遍即可。
方法三
先将猪大肠放在一个盆里,然后在盆里放入生粉、食盐,用手慢慢地抓,抓大概二、三分钟,将猪大肠清先干净,再放入生粉、食盐和一点醋,用手搓洗四、五分钟,再将猪大肠翻过来再搓洗几分钟,最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。
酸菜蒜苗炒肉怎么做好吃 酸菜蒜苗炒肉
酸菜蒜苗炒肉
老公说想吃酸菜,我对酸菜不怎么感冒,想想还是加了些蒜苗炒进去,颜色漂亮味道也好。
食材配方
主料:
酸菜
羊肉
蒜苗
油
盐
花椒粉
鸡精
辣皮子
做法 共6个步骤
1.所有食材清洗后切好备用
2.热锅凉油加入肉片翻炒
3.炒至微黄加入少许盐、花椒粉、辣皮子爆香
4.加入酸菜翻炒
5.最后放入蒜苗,在蒜苗上撒少许盐
6.翻炒均匀加入鸡精即可出锅
酸菜干炒冬笋怎么做好吃 酸菜干炒冬笋
酸菜干炒冬笋
酸菜炒冬笋是我在老公家吃过的一道比较有味道的菜。以前我们一直都是拿冬笋来打煲,但是炒着吃还是第一次吃。那时觉得很新鲜,味道也比较好,虽说我不怎么吃辣的,但是加上
食材配方
主料:
冬笋
250g酸菜干
50g腊肉
100g辅料:
油
适量盐
适量味精
适量
做法 共13个步骤
1.冬笋去掉外壳切成小片
2.酸菜干
3.锅中烧开水,把冬笋放进去焯5分钟
4.捞起沥干水
5.顺便把酸菜干也放进去焯烫10分钟,因为菜比较干,所以要烫久一点
6.捞起沥水
7.腊肉用刷子刷洗干净
8.切成片
9.热锅,放腊肉炼油
10.放辣椒炒
11.放冬笋同炒
12.放酸菜干
13.放适量水焖煮五分钟,最后放盐和味精调味即可
酸菜粉丝炒豆芽怎么做好吃 酸菜粉丝炒豆芽
酸菜粉丝炒豆芽
豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽,是一种营养丰富的蔬菜。属“天然”、“健康”食物,特别是金灿灿的黄豆芽,有着“如意菜”之称。黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出
食材配方
主料:
黄豆芽
红薯粉
酸菜
食油
盐
生抽
白胡椒粉
老抽
青椒
蒜瓣
做法 共17个步骤
1.准备好黄豆芽和红薯粉丝。
2.红薯粉丝用温水浸泡;剪成小段备用。
3.酸包菜梗切成丝状备用。
4.黄豆芽入无油锅干煸至软,盛起备用。
5.青椒切圈,蒜瓣拍破备用。
6.锅中油热,爆香蒜瓣。
7.倒入酸菜。
8.翻炒均匀。
9.倒入干煸好的黄豆芽,炒匀。
10.加入泡好的红薯粉丝。
11.加入适量盐,炒匀。
12.淋入老抽,炒匀。
13.加入白胡椒粉,炒匀。
14.淋入生抽,调好味。
15.加入青椒,炒至断生。
16.加入红剁椒,炒匀。
17.炒好的粉丝豆芽盛入碗中即可食用。
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