“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你对哪些美食感兴趣呢?在这里,你不妨读读煎蛋高汤面线怎么做好吃 煎蛋高汤面线的做法,步骤,欢迎阅读,希望你能喜欢!
煎蛋高汤面线
这种面线是准备给宝宝吃的,但是给老公吃过一次后他就说很喜欢吃,说那口感好像米粉那样,一点也不像是面做的,晚上煮面问老公是吃我们大人的面条还是吃宝宝的面线,他说想
食材配方
主料:
鸡蛋
1个面线
100g青菜
100g辅料:
油
适量盐
适量猪骨汤
适量芝麻油
适量老抽
适量
做法 共8个步骤
1.平底锅中放少许油打入一个鸡蛋。
2.待一面煎黄后翻面,煎炒完整的荷包蛋。
3.猪骨汤在锅中煮开。
4.把面线倒入锅中。
5.青菜洗净切碎倒入锅中。
6.加入少许老抽。
7.加入适量芝麻油,待开锅再煮2分钟即可。
8.煮好的面上面放上之前煎好的荷包蛋。
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香椿高汤面
食材明细:
香椿1小把,排骨汤,面条,盐,香油少许
香椿高汤面的做法步骤:
1.香椿洗净焯水挤干水分切碎备用;
2.排骨汤加热,加少许盐烧开装碗内备用;
3.另支一锅做水烧开,下面条,开后加入少许凉水,煮两分钟捞至热好的排骨汤碗内,码入切好的香椿即可。
小贴士:
经验分享:没有排骨汤用水也可以;煮面条时加入凉水可以使面条不粘在一起,还更筋道。
白菜明虾汤面线
食材明细:
面线5两(约200克),白菜胆4两(约160克),鸡蛋2只,中虾6只。上汤2杯,葱粒1汤匙调料/。盐适量,胡椒粉,麻油各少许。
白菜明虾汤面线的做法步骤:
(1)白菜胆洗净,烧煮清水适量,加入油和盐各少许,放下白菜胆焯热;鸡蛋煮熟,去壳,切片;中虾去外壳但留尾,用生粉和盐揩擦虾身,洗净,除肠,切双飞。
(2)面线用煮水焯熟,捞起,立刻过冷水,然后沥干。
(3)烧煮上汤,加入调味料,下中虾焯熟,捞起备用,面线放入上汤内快煮片刻,捞起置碗内,加一茶匙熟油拌匀。
(4)将中虾、白菜胆和蛋片置面线上,浇上上汤,撒上葱粒供食。
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