“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,相信你看过这类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你会多少菜品的烹饪方法呢?为此,小编花时间整理了家常饼怎么做好吃 家常饼的做法,步骤,仅供参考,欢迎大家阅读。
家常饼
家常饼是一道传统的家常面食,外脆里嫩,层多,吃时配上大葱和面酱,或是直接夹菜吃都非常不错。用面粉做的食物,非常适合孕妇食用。 【营养价值及功效】 面粉富含蛋白质
食材配方
主料:
中筋面粉
400g辅料:
色拉油
适量精盐
适量清水
220g
做法 共14个步骤
1.面粉中加入1小勺盐搅拌均匀;
2.清水中加入1小勺油;
3.将油水倒入面粉中,搅拌成絮状;
4.揉成面团,饧10分钟;
5.再揉一遍,揉至面团变得光滑细腻;
6.将面团擀成长方形面片;
7.抹一层油,撒一层盐;
8.卷成卷;
9.切分在三段;
10.每一个面段,都对折一下,将收口捏紧,做成饼剂子,饧10分钟;
11.将饧好的饼剂子,擀成圆饼;
12.电饼铛提前预热,将圆饼入饼铛烙制;
13.1分钟后,翻面刷油,另一面也如此操作;
14.烙至两面金黄即可,一张饼烙制的时间为4分半钟。
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小米家常饼
食材明细:
小米250公克,盐5公克,沸水100㏄,冷水50㏄,沙拉油120㏄
小米家常饼的做法步骤:
1.先将小米磨成细粉,加入盐拌匀,沖入沸水立刻略拌数下,随即加入冷水拌匀备用。
2.将作法1移至桌面上充分揉匀至光滑不黏手,覆上保鲜膜,松弛20分钟后,分成2块备用。
3.平底锅倒入沙拉油100∼120㏄均匀加热,以中火将饼两面半煎半炸至熟,煎时要盖上锅盖,煎至表面呈金黄色即可。
鸡蛋家常饼
食材明细:
小麦面粉500克,鸡蛋250克,植物油100克,盐10克,大葱100克
鸡蛋家常饼的做法步骤:
1. 大葱去根洗净切成葱花;鸡蛋磕入小盆内,加入葱花、精盐搅匀。
2. 面粉放入盆内,加温水300克和成较软的面团,稍饧,上案搓成条,揪成5个剂子,用擀面杖擀开,刷上植物油,撒上少许精盐,卷成长条卷,盘成圆形,擀成直径12厘米的圆饼。
3. 平底锅置火上烧热,把饼放入锅内,定皮后抹油(只抹一面),再烙黄至熟取出。
4. 将鸡蛋液分成5份,把1/5鸡蛋液倒在平底锅上摊开(大小与饼一致),将饼无油的一面贴放在蛋上,烙熟即成,食时切成小块。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
早餐家常饼
食材明细:
面粉适量,油适量,盐适量
早餐家常饼的做法步骤:
第1步饧好的面擀成大面片。在面片上倒点油,撒点盐。
第2步用小刷子刷均匀后,将大面片卷起来。切成几段。
第3步切面朝上按扁。擀成圆饼。
第4步阖上盖,选择按键,烙熟后拿出来切块食用。电饼铛预热后,下盘刷少许油,放入饼坯,饼面上再刷少许油。
荠菜家常饼
食材明细:
小麦面粉600克,荠菜600克,虾米35克,大葱10克,姜5克,盐10克,味精3克,香油100克
荠菜家常饼的做法步骤:
1.将面粉倒入盆内,加入水,拌和成面团,饧约30分钟。
2.将荠菜择洗干净,切成碎末;海米洗净,切成碎末;葱、姜去皮,洗净,切成末。
3.将荠菜末和海米末一起放入盆内,加入70克麻油和精盐、味精、姜末、葱末,拌匀,即成馅料。
4.将面团放在案板上,搓成条,分成每个重约100克的剂子,按扁擀成长方片,均匀地抹上馅料,卷成筒形,拿住两头抻长,一手按住一头,一手拿住另一头向里卷,盘卷成圆形,剂头压在中间,再擀成厚薄均匀,直径12厘米左右的饼坯。
5.平锅内倒入麻油,烧热后放入饼坯,待饼底部烙黄时,饼面刷上油,翻身烙黄烙熟,即可食用。
小贴士:
海米即为虾米;麻油即为香油。
美味家常饼--椒盐麻酱旋饼
食材明细:
主料:面粉500克
辅料:花椒粉适量,芝麻酱适量,盐适量
美味家常饼--椒盐麻酱旋饼的做法步骤:
1,准备面粉500克,花椒粉,芝麻酱。
2,取300克面粉慢慢加入开水合成软软的烫面团。
3,揉匀备用。
4,取200克面粉加入凉水和成稍软的面团。
5,两种面团。
6,两种面团和在一起揉成光滑的面团。
7,包入保鲜膜醒置20分钟。
8,醒置好的面团揉匀,搓成条切成等份小剂子。
9,取一份擀开。
10,抹上芝麻酱,撒上椒盐。
11,卷成长条封口捏紧。
12,轻搓成长条从两头往里卷起。
13,卷好后叠压在一起。
14,轻轻擀开成饼。
15,平底锅少到一点油放入做好的旋饼。
16,加入一点清水,盖上盖子焖至水干,再加一些油烙至两面金黄即好。
小贴士:
啰嗦一下
汤面团和冷水面团都要和的很软才好。
烫面和冷水面团一起揉均匀,做好的饼口感更筋道。
烙至的时候可加少许清水焖至片刻,这样做的饼会外皮焦脆,内力绵软。
椒盐用现成的也可,我是自己配的一勺花椒粉加一勺盐混合即可。
家常糖饼怎么做好吃 家常糖饼的做法,步骤
家常糖饼
宝宝总是说要吃糖三角,可是早晨做有点来不及了,于是就想起做糖饼了,这个不需要发面,应该做的比较省事,于是一大早就开始忙,做起来还是比较简单的,宝宝也非常喜欢吃。
食材配方
主料:
面粉
250g辅料:
白糖
适量桂花
适量做法 共9个步骤
1.首先我们准备面粉,先把面和好了,醒一会
2.醒面的时候准备糖馅,加入适量的白糖和桂花
3.再加入适量的面粉调匀
4.醒好的面做成小剂子,擀成薄饼,中间放入糖馅
5.再取一张薄饼盖在上一张饼上
6.用一个合适大小的碗在中间扣住,使劲压一下
7.把碗边压下来的边取下来,就成了一张非常漂亮的小圆饼了
8.平底锅小火加热,放入饼坯
9.待两面都烙到金黄,切明显看到饼已经鼓的很圆,就说明饼已经熟了
【家常葱花饼怎么做好吃】家常葱花饼的做法,步骤
家常葱花饼
从小就喜欢吃葱花油饼,如果家里馒头吃完了,有没有及时蒸的话,妈妈就会给我们烙几个来吃,软软的、香香的, 每次都是老妈烙着,一出锅就叫我们来吃,等饼子全部烙完,我
食材配方
主料:
中筋面粉
200g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量水
120g做法 共12个步骤
1.面粉加适量水,和成面团,揉光滑。醒20分钟左右。
2.醒面的空当,切好葱花,加适量盐和香油拌匀,腌一会儿。
3.醒好的面团,再次揉匀。擀成大薄片。倒适量油。
4.用刷子或者一小点面团,涂匀。再撒一层面粉。(简易的油酥啦~)
5.把腌好的葱花均匀撒在上面,尽量撒均匀。
6.卷起来。
7.分成若干小段儿。
8.取一份,慢慢拉长,卷起来,把尾端压在底下。
9.按一下,按扁。
10.再轻轻擀薄。
11.电饼铛抹油,放入饼坯。
12.烙至两面金黄即可。
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