“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是很想去学一学呢?你不妨看看杂蔬拌饭怎么做好吃 杂蔬拌饭的做法,还请多多关注我们网站!
杂蔬拌饭
看韩剧超喜欢看里面的美食,咱虽然饭量小,但面对美食本能的想学会给家人尝鲜,最喜欢看里面人物吃拌饭的样子,一盘一盘的菜和米饭拌一起那叫过瘾。今早就做了一盆拌饭,大
食材配方
主料:
圆白菜
100g大白菜心
100g香肠
100g鸡蛋
2个土豆
200g米饭
300g辅料:油
适量盐
适量醋
适量辣酱
适量尖椒
50g杏鲍菇
50g做法 共13个步骤
1.鸡蛋打散
2.土豆擦丝泡清水里
3.尖椒和香肠都切细丝
4.圆白菜切丝,杏鲍菇撕成条,白菜心洗干净
5.油锅加热后煎蛋,把鸡蛋煎成薄饼,煎好后盛出去放案板上晾凉
6.锅里倒油,把香肠、圆白菜、杏鲍菇和白菜心一起放锅里爆炒,加适量盐和醋调味
7.炒熟后装盘
8.锅里倒油,把尖椒和土豆丝一起炒熟,加适量的盐和醋调味
9.土豆丝装盘后,把鸡蛋饼切丝也装盘
10.米饭倒盆里,用饭勺把米粒打散
11.倒入炒熟的菜
12.加一勺辣酱提味
13.拌匀即可
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杂蔬焗饭
食材明细:
主料:米饭适量
辅料:马苏里拉奶酪适量,猪肉末少许,鸡蛋1个,洋葱丁少许,青椒丁少许,胡萝卜丁少许,植物油适量,葱末少许,姜末少许,酱油少许,盐适量,西红柿丁少许
杂蔬焗饭的做法步骤:
1,备料
2,锅内入底油,鸡蛋打散后炒熟捞出备用
3,炒肉末,发白后加入葱姜末,煸出香味加入少许酱油上色
4,加入胡萝卜丁煸炒
5,加入洋葱碎和青椒丁煸炒
6,加入米饭煸炒,加入适量盐
7,倒入炒好的鸡蛋碎,翻炒均匀即可关火,装入烤盘,表面铺平
8,铺上马苏里拉奶酪、西红柿丁
9,入200度的烤箱,中层,奶酪微黄融化即可
10,杂蔬焗饭成品图!
11,厚厚的一层奶酪,有没有很过瘾!
12,再配上一杯自制山药杏仁露,感觉是不是很不错.....
小贴士:
这种炒米饭的方法即使不做焗饭就已经很营养、很好吃了
果仁拌杂蔬
清爽夏天随意拌果仁拌杂蔬
前天中午做蒸包,本想吃包子喝粥,就点小泡菜得了,可又一想大中午的还是做个炝拌菜吧,不然好象我对付那爷俩似的,翻吧翻吧冰箱,能找的材料都找出来了,就做了这个果仁拌杂蔬,本来做了满满一大盘是预备吃两顿的,晚上想省点事,结果被他俩一顿就给吃见底儿了,蔬菜加了果仁清淡又香口,很适合夏天吃。杂拌菜的材料可随自己喜欢准备,家里有什么菜都可以用上,果仁也可以随意放,实在没有多种果仁,只放花生也很香的,这次的果仁是用烤箱低温烤熟的,这样比用油炒熟更健康些。夏天最喜欢这种随意拌的小菜,怎么吃都不够。
最近做这种凉拌菜喜欢用苹果醋和鱼露,苹果醋甜酸适口,还有点果香味,不象普通白醋那么冲,味道比较柔和;为什么总用鱼露呢,因为去年做辣白菜时买了一大瓶,750毫升的,可做辣白菜只用了少少的50毫升,还剩下那一大瓶也不能糟蹋了不是,突然想起以前去味然香吃面时,每个小桌上都放有一小瓶鱼露,吃面时可以滴几滴来提鲜味儿,既然能加到汤面里提鲜,我想加在凉菜里也可以的,况且鱼露一次只需用几滴就好,我这一大瓶得拌多少凉菜啊,放了鱼露就不用再放味精或鸡粉加鲜了,不错。
材料:日本小青瓜四条,胡萝卜一条,紫甘蓝和绿甘蓝叶各三片,银耳一朵,花生仁、核桃仁、腰果各适量。
调料:蒜四瓣,盐,糖,苹果醋,芝麻油,辣椒油,鱼露几滴,熟白芝麻适量。
果仁拌杂蔬做法1.青瓜、胡萝卜洗净去皮,黄瓜拍扁切小块;
2.胡萝卜切片,炒锅注少许油,倒入胡萝卜片稍炒一下,晾凉备用;
3.各种果仁放入烤箱中层,150度烤15-20分钟,至烤熟,取出晾凉备用;
4.两种甘蓝切块或粗条备用;
5.银耳用水泡发,去蒂,撕小块,开水烫一下后,冲冷水,沥干备用;
6.将所有蔬菜和银耳放在一个盆中,放上蒜末、盐、糖和所有调料,拌匀即可。
提示
1.如果你能确信你买的青瓜没有农药污染不去皮最好,那样颜色更好看,不过我现在都去皮,不放心啊;
2.胡萝卜片用少许油炒一下,可以使胡萝卜的营养成分更容易被人体吸收,当然不炒也可以;
3.没有烤箱的话,果仁用少许油小火慢炒熟也可以,但一定不要炒糊了,尤其是腰果和核桃仁含油量高很容易炒糊,一定要小火不停翻炒,刚刚变色就要取出;
炝拌杂蔬
食材明细:
包心菜,绿豆芽,萝卜苗,油少许,花椒,腰果碎,黑芝麻,蒜片,盐,糖
炝拌杂蔬的做法步骤:
1、包心菜切粗丝和绿豆芽、萝卜苗一起焯下水,过冷水后捞出盛盘。
2、炒锅放少许油,冷油炸香花椒,把花椒捞出扔掉。
3、然后放入腰果碎、黑芝麻、蒜片,炒出香味,加点盐、糖一起倒入菜上,拌匀即可。
小贴士:
喜欢辣的可以放入小红辣椒一起爆香,味道会更好!
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