“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,相信你对这些菜谱并不陌生,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编特地为你收集整理“红椒芹菜炒腊肉怎么做好吃 红椒芹菜炒腊肉的做法”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
红椒芹菜炒腊肉
话说过年回家,灶头上挂着老爸老妈做的金黄的腊肉,盯着多看了几眼,被老公笑话了。。。。回来时赶紧切了炒菜,香啊香啊香啊!!!又一个饭遭殃哦~!
食材配方
主料:
腊肉
150g芹菜
80g小红椒
5个辅料:
油
适量盐
适量味精
少许
做法 共12个步骤
1.芹菜摘掉叶子,洗净,切寸许长的段。
2.小红椒切圈。
3.腊肉分肥、瘦切片。
4.起油锅,下肥肉爆出油。
5.下瘦肉,爆香。
6.盛出备用,锅内留油。
7.下红椒稍爆香。
8.下芹菜翻炒。
9.芹菜与红椒半熟时加盐调味。
10.翻炒片刻,下腊肉。
11.翻炒至所有材料全部熟透,加味道少许调味。
12.翻炒片刻,全部入味,即可出锅盛盘。
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芹菜炒腊肉
腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。 熏好的腊肉,表里一致,煮熟切
食材配方
主料:
腊肉
250g芹菜
300g红椒
30g辅料:
油
适量盐
适量白糖
2g鸡精
少许生抽
10ml料酒
10ml香油
少许
做法 共14个步骤
1.准备好所有的食材。
2.腊肉放入蒸锅。
3.大火蒸制20分钟。
4.芹菜洗净切段,红椒切条。
5.芹菜焯烫过凉备用。
6.蒸好的腊肉取出切片。
7.炒锅倒油爆香葱姜倒入腊肉翻炒。
8.加入料酒炒香。
9.加生抽翻炒。
10.加少许糖和盐。
11.加入芹菜和红椒。
12.翻炒均匀加少许鸡精。
13.淋入香油。
14.翻炒均匀关火。
腊肉炒芹菜
食材明细:
腊肉适量,芹菜适量,红椒适量,鸡汁适量,盐适量
腊肉炒芹菜的做法步骤:
第1步腊肉洗净后放在锅上大火蒸熟蒸腊肉的时间用来处理芹菜
第2步将芹菜去掉叶子,茎洗净切5厘米左右小段,将蒸好的腊肉从锅内取出后切薄片备用
第3步锅内倒油后将红椒放入锅内爆香,倒入芹菜快炒,翻炒两分钟后倒入腊肉,放入少许食盐和鸡汁,
第4步炒至芹菜熟了即可出锅
小贴士:
选购芹菜时,应挑选菜梗短而粗壮,菜叶翠绿而稀少的;芹菜新鲜不新鲜,主要看叶身是否平直,新鲜的芹菜是平直的,存放时间较长的芹菜,叶子尖端就会翘起,叶子软,甚至发黄起锈斑。芹菜不能和兔肉同食,会引起头发脱落;与鸡肉同食,会伤元气;与甲鱼同食,会引起中毒。
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