水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你记得哪些菜谱呢?下面由小编帮大家编辑的《家常拌茄子怎么做好吃 家常拌茄子的做法》,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
家常拌茄子
茄子的做法不少,荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。在这许多的做法之中,最方便的应该是拌茄子了,不论春夏秋冬,不论凉拌
食材配方
主料:
茄子
大蒜
姜片
香醋
白糖
生抽
鸡精
香油
盐
小葱
白醋
做法 共10个步骤
1.材料准备好;
2.茄子洗净去头尾,切条状,浸入醋水中10分钟防止发黑;
3.把茄条均匀码上盘中,放入蒸锅大火蒸至茄条熟,约10分钟;
4.蒸茄条的同时,取一碗,调入白糖、香醋、生抽、鸡精和盐,试下咸度够不够;
5.茄条蒸好了;
6.把茄条换入大碗中,不换也可以的;
7.取一锅,倒入适量菜油,油温五成热时下入姜蒜炒出香味;
8.再下入小葱炒香,小葱十几秒便可出香,所以要后放;
9.把锅里的热油淋入碗中;
10.再把调好的味汁淋入碗中,倒入香油,拌均即可。
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家常茄子条
这是夏天妈妈经常给我们做的菜,记得那时候我很喜欢吃里面的柿子椒,因为柿子椒放的少,物以稀为贵吧呵呵,如今妈妈不在身边,自己最拿手的菜就是这个茄子条了!
食材配方
主料:
茄子
1个柿子椒
2个西红柿
1个辅料:
油
适量盐
适量葱花
适量蒜末
适量酱油
适量
做法 共7个步骤
1.洗干净,把茄子和柿子椒切能条,西红柿切成薄片
2.把切好的茄子放到一个盆里,搁少许的盐,洒均匀,目的是用盐把茄子浸出水来,这样炒的时候就不干锅了 大概7分钟就可以了
3.柿子椒和西红柿 切好备用
4.锅里放油,油热放葱花蒜末 然后把茄子下锅翻炒到茄子条发软
5.放入西红柿和柿子椒,翻炒一下 放入酱油 盐
6.看到茄子和柿子椒都要熟了,就可以关火出锅了
7.上菜喽!
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家常鱼香茄子
昨天侄女来我家,我问她吃什么菜,回答,鱼香茄子,呵呵,这道菜是专为侄女烧的,她最喜欢吃茄子了,每次到外面吃饭,都会点鱼香茄子的 ,百吃不厌啊,今天就给小家伙露一
食材配方
主料:
茄子
油
盐
青椒
黑木耳
生抽
料酒
耗油
白糖
醋
水淀粉
做法 共13个步骤
1.准备食材:适量的茄子和青椒,洗干净备用
2.木耳用温水提前泡发
3.把辣椒切碎,木耳撕碎 ,大蒜切片
4.把茄子切成滚刀块,然后在水里泡发一会,这样去炒茄子,就不会很费油的
5.准备鱼香汁:适量的生抽、料酒、耗油、白糖、醋,搅拌起来
6.取锅,要热锅凉油,等油热了,然后下入准备的茄子
7.过油炸软,捞出来盛盘备用
8.锅中留底油,加热,放入大蒜和青椒爆香
9.然后加上撕碎的木耳一起翻炒
10.翻炒片刻,加上过油的茄子一起翻炒
11.然后加上调好的鱼香汁
12.等汤汁收的差不多了,加上适量的水淀粉
13.收汁,关火,就可以出锅装盘吃了
2020拌茄子怎么做好吃 拌茄子的做法,步骤
拌茄子
说起茄子,让我想起一个笑话,说是一个有点傻的小子,为了刮菜皮挨了几次打叹道:苦瓜刮皮也挨打,丝瓜不刮皮也挨打,茄子呢一刮一光。所谓刮,就是轻轻地用刀锋把瓜果表面
食材配方
主料:
茄子
芝麻油
盐
姜
蒜
葱
醋
做法 共8个步骤
1.原料
2.茄子削皮切成长条
3.上锅蒸七八分钟蒸熟(我这个没有用清水洗,总觉得一洗,维生素少许多)
4.蒸好的茄子放盘里备用
5.另用碗放入切好的葱姜蒜末
6.放入盐, 一勺芝麻油
7.再放入一勺醋拌匀
8.拌匀的调料淋在茄子上即可
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家常炒茄子
家常炒茄子普普通通的下酒菜,茄子有降低高血脂,高血压功效,老年人和高血脂、高血压的人可经常吃。 另外茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液
食材配方
主料:
茄子
400g辅料:
油
适量盐
适量酱油
15g葱
10g蒜
8g
做法 共8个步骤
1.茄子去皮,切条
2.葱切丝,蒜切蓉
3.锅内放油
4.放入葱
5.出香味后,放入茄子
6.炒至微微变软,放入酱油,盐
7.炒至完全变软,出锅
8.撒上蒜蓉
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家常烧茄子
【烧茄子】是很多人喜欢吃的菜,但就因为其费油大都不太愿意去烧。原来烧茄子想省油是有小窍门的。就是把茄子去皮切好块后,用盐腌一下,并挤攥去水份,烧的时候就不怎么吸
食材配方
主料:
茄子
400g青椒
1个葱碎
适量蒜碎
适量红椒
1个辅料:
油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量醋
适量糖
适量麻油
适量鸡粉
适量生粉
适量
做法 共11个步骤
1.所需材料:茄子 青红椒 葱 蒜
2.调料:油 盐 生抽 老抽 醋 糖 香油 生粉 鸡粉
3.茄子去皮切成块,用盐腌一下出出水,并攥干水份。
4.青红辣椒洗净,去蒂,去筋,切块。
5.葱切碎备用
6.蒜切碎备用
7.将老抽、生抽、香油、鸡粉、糖、醋、生粉及水适量调成汁。
8.烧热油锅,倒入腌过的茄子块,不停翻炒至熟透,盛出。
9.少量油,爆香葱碎和一部分蒜碎。
10.倒入炒过的茄子块和青、红椒块,翻炒一分钟。
11.最后倒入之前调好的汁,迅速炒均匀,出锅装盘,撒上留下的蒜碎。
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