“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,很多都应该见过这样的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?有请驻留片刻,小编为你推荐茄子干羊肉饺子怎么做好吃 茄子干羊肉饺子的做法,仅供参考,欢迎大家阅读。
茄子干羊肉饺子
中医认为,茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效,可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。 分析发现,茄子含多种维生素
食材配方
主料:
茄子干
500g羊肉馅
200g辅料:油
适量盐
适量葱末
适量姜末
适量酱油
适量十三香
适量味精
适量
做法 共13个步骤
1.茄子干放在盆里
2.用刚烧开的水泡软
3.羊肉馅放葱末姜末
4.泡好的茄子干用刀剁碎
5.剁好后待用
6.羊肉馅里放酱油,盐,香油,十三香,味精,食用油
7.拌匀
8.把剁好的茄子干放在肉馅里,搅拌均匀
9.面和至表面光滑,扣起来醒15分钟
10.取出做成小面剂子
11.擀成面皮
12.放馅
13.包成饺子,用烧开的水下锅煮熟
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羊肉烧茄子怎么做好吃 羊肉烧茄子
羊肉烧茄子
茄子味甘.性寒.无毒.具有散血.止痛.利尿.消肿之功效。对于口疮有奇效。 大家在家里也可以试一试哦!
食材配方
主料:
羊肉
茄子
油
盐
西红柿
大葱
大蒜
姜
酱油
做法 共13个步骤
1.茄子洗净去皮
2.切成片
3.改刀切成宽条在盐水里泡10分钟捞出
4.葱切好放在碗里
5.蒜切成小片放在碗里
6.西红柿切片备用
7.就上述调料放在碗里加入盐,水,味精
8.青辣椒切成丝
9.锅里放油下茄子丝煸一下
10.下辣椒
11.倒入炒好的羊肉翻炒均匀
12.下入西红柿片翻炒倒入碗汁搅拌均匀
13.关火,装盘即可
2020猪肉茄子馅饺子怎么做好吃 猪肉茄子馅饺子的做法,步骤
猪肉茄子馅饺子
在饭店吃到的,回来自己改良一下,味道更好了!哈哈
食材配方
主料:
猪肉
150g茄子
200g花生仁
100g辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量香油
适量葱
适量
做法 共10个步骤
1.把肉剁成肉馅
2.把几颗花椒放入碗里,倒上开水
3.把肉馅用花椒水活希,加入花生油以免出汤,加上适量酱油和葱花搅拌
4.茄子先煎熟
5.剁成小手指肚大小的块,不要太碎
6.熟花生弄碎
7.茄子花生搅拌在馅里,再加适量的盐,酱油,味精
8.擀饺子皮
9.包好饺子
10.水烧开,放到锅里开始煮
白萝卜羊肉馅饺子怎么做好吃 白萝卜羊肉馅饺子的做法
白萝卜羊肉馅饺子
羊肉馅的饺子是我家乡经常吃也很爱吃的一种馅料的,我们这边的羊肉不好吃,所以每次回老家我爸妈都会做很多的羊肉给我们吃,这次的羊肉水饺就是其中一个,羊肉水饺里面放了
食材配方
主料:
白萝卜
300g羊肉
800g辅料:油
适量盐
适量生抽
适量大葱
适量料酒
适量花椒粉
适量中筋面粉
适量鸡蛋
适量做法 共12个步骤
1.白萝卜擦成细丝。
2.放入热水锅中焯烫一下。
3.羊肉搅拌成肉馅。
4.在肉馅中加入食用油,生抽,葱末,料酒,花椒粉,盐搅拌均匀。
5.焯烫过水的白萝卜丝捞出把水分挤干。
6.把白萝卜跟羊肉混合一起彻底搅拌均匀。
7.面粉中打入一个鸡蛋,然后加入少许水和面,
8.把面活成光滑的面团后放置30分钟。
9.把面团先擀成细条状,然后再切成一个个的小剂子,然后擀成饺子皮。
10.饺子皮上放入适量馅包起来。
11.依次包好所有的饺子。
12.锅内倒入水后把饺子放入锅内煮,开锅后放三次水就熟了。
羊肉饺子
食材明细:
羊肉适量,猪肉适量,水萝卜适量,葱姜适量,花椒适量,油适量,盐适量
羊肉饺子的做法步骤:
第1步面和水以2:1的比例,把水分多次倒入面粉里,和成柔软的面团,一旁醒着备用羊肉放清水里浸泡一段时间,把血水浸泡出来
第2步冲洗干净后,切小块猪肉和羊肉的比例为3:7,把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅
第3步花椒少量用开水浸泡冷却后撇出花椒,只留花椒水
第4步将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里,边搅拌边打水打好的肉馅里,加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀
第5步水萝卜清洗干净后,切成丝,剁碎后,用手攥出多余水分,和肉馅放一起葱姜切末后倒入肉馅里,一起搅拌均匀
第6步醒好的面揉搓下剂子
第7步擀皮包馅
第8步饺子包好了水开后煮饺子
小贴士:
和面的时候,一半的水要一点点加入,和出滋润的饺子面;根据自家口味,可以在羊肉里加入少量猪肉一起绞碎,猪肉油性大,可以使肉馅更美味,当然喜欢羊肉味道的也可以使用纯羊肉~~这个随自己口味,不爱吃羊肉味道的可以多放点猪肉~~~俺们按照羊肉七分猪肉三分的比例;在肉馅里加入少量花椒水,可以去除羊肉的膻味,让肉馅更美味,做好的饺子有灌汤;水萝卜做馅,萝卜性寒凉,羊肉性温热,正好中和,夏天吃了不上火;萝卜切碎后,用手攥出一些水分,要不然和好的肉馅太稀不好包。
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