“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,很多都应该见过这样的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你对烹饪美食有什么心得体会吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的鱼腥草炒腊肉怎么做好吃 鱼腥草炒腊肉的做法,为防遗忘,建议你收藏本页!
鱼腥草炒腊肉
这种吃法较为温和,也适合体弱的人日常食用。正常人平时把鱼腥草当蔬菜食用保健也很好。最常见的吃法是凉拌吃,这种吃法适合大多数人。鱼腥草性寒凉,老人和体弱的人,可以
食材配方
主料:
鱼腥草
250g腊肉
250g辅料:蒜苗
适量盐
适量鸡精
适量
做法 共10个步骤
1.准备食材。
2.将鱼腥草的根须,和老的摘掉,理好。
3.将理好的鱼腥草搓洗干净。
4.将腊肉煮好。
5.将煮好的腊肉切片,蒜苗切好备用。
6.将切好的腊肉放入锅里爆香。盛出。
7.将就爆腊肉的油放入鱼腥草,翻炒好,加盐。
8.鱼腥草炒好后,放入爆香的腊肉。
9.放上蒜苗。
10.翻炒均匀,放上鸡精,即可出锅。
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凉拌鱼腥草
食材明细:
鱼腥草,盐,酱油,醋,白糖,鸡精,红油,干辣椒。
凉拌鱼腥草的做法步骤:
1、将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用;
2、将干辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味,连同油一块倒入碗中待用;
3、将鱼腥草放到盆里,放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀,即可食用。
贴士:食用时鱼腥草只能吃白根和叶,食用时必须用冷水泡,消除异味。
鱼腥草炒肉丝(1)
食材明细:
主料:鱼腥草250克,猪肉250克
辅料:淀粉适量
配料:盐适量,鸡精适量,料酒适量
鱼腥草炒肉丝的做法步骤:
1,准备好的用料。
2,猪肉切成细长条,加盐,鸡精,料酒,淀粉抓匀腌制半小时。
3,鱼腥草洗净,摘成段。
4,开水锅里焯烫一遍。
5,油加热后加入肉丝划散。
6,炒至变色。
7,加入鱼腥草,加点料酒,盐,鸡精翻炒两三分钟。
8,少许青蒜炒匀就可以。
9,鲜美的药膳就做好了。
小贴士:
1.鱼腥草根节部分的毛须处理比较麻烦,可以用钢丝球轻轻在表面
拉一下就可以轻松将鱼腥草上的毛须拉下。
2.生吃鱼腥草不习惯的人,也可以先炒或炖汤。以下为几种常见的
鱼腥草的做法与鱼腥草的食疗保健:
一、调理各种细菌、病毒感染,如风热感冒、疱疹、泌尿系统感
染等,一定要生吃,凉拌就可以。
二、预防风热感冒,炒着吃就行了。这种吃法较为温和,也适合
体弱的人日常食用。正常人平时把鱼腥草当蔬菜食用保健也
很好。最常见的吃法是凉拌吃,这种吃法适合大多数人。鱼
腥草性寒凉,老人和体弱的人,可以用炖鸡的方法。放点香
油,还有润心的作用。对于缓解夏季心神烦躁很有帮助。
三、产妇在月子里第一次吃鸡的时候,一定要放些鱼腥草,可以
预防产后风。
鱼腥草三吃法
食材明细:
鱼腥草二两,白糖适量,蒜头适量,干辣椒适量,盐适量,芝麻油适量,香醋适量
鱼腥草三吃法的做法步骤:
第1步先将鱼腥草去掉根须,掰成寸段。泡入盐水中5分钟,清洗干净。将鱼腥草中调入醋,适量糖,盐,麻油,蒜泥。
第2步大火烧热锅内的油,放入红辣椒炝一下,等油温稍降后倒入鱼腥草中,拌均匀即可。
小贴士:
吃法一: 孩子严重便秘的话,也不用吃泻药,熬水给孩子喝,二两鱼腥草加几颗冰糖,熬出的水有淡淡的香气,连喝两三天,肯定会很顺畅了。 鱼腥草也是更多女性的福音,因为它的药性上至咽炎,肺炎,下至尿道炎,阴道炎,肾炎,甚至皮肤炎症和疱疹都有效果。对于各种细菌,病毒引起的感染,如风热感冒,流感,泌尿系统感染,生殖系统感染,鱼腥草都是它们的克星。 在夏天,孩子大人如果轻微中暑,风热感冒,低烧。不要马上服用抗生素或者退烧药对身体的伤害很大,可以尝试用鱼腥草煮水喝,马上把炎症降下去,烧就会慢慢退掉,接下来再做调理。 吃法二:很多地方都没有鱼腥草购买,可以买一些干品,放入冷锅中,大火煮开后,只需要煮两分钟就可以马上关火,把煮的水倒出来喝掉。 广东人热爱用鱼腥草煲汤,放入荸荠,大枣,枸杞,冰糖煮20分钟可以清热解毒,通体顺畅。 吃法三:最能够保存鱼腥草中的天然抗生素成分的吃法就是凉拌。调理因各种细菌,病毒导致的感染,如风热感冒,疱疹,泌尿系统感染等,生吃的效果立竿见影。
蒜泥拌鱼腥草
食材明细:
鱼腥草100克,大蒜(白皮)30克,白砂糖20克,醋10克,香油10克,酱油5克,盐5克
蒜泥拌鱼腥草的做法步骤:
1. 把大蒜去皮,捣成蒜泥;鱼腥草洗净,降去黄叶、老根;
2. 把鱼腥草放盆内,加入大蒜泥、白糖、醋、香油、盐、酱油,拌匀即成。
凉拌鱼腥草的做法
凉拌鱼腥草的做法
主料:鱼腥草400克
配料:辣椒(红,尖,干)4个、葱2根、精盐适量、花生油适量、芝麻油一勺、香辣酱一小勺
凉拌鱼腥草的做法步骤:
1.挖鱼腥草
2.把叶子摘掉,把细根须去掉,再清洗干净
3.洗净后切成段
4.辣椒切碎
5.葱切段
6.碗里放盐,放生抽,芝麻油
7.再放一点点香辣酱
8.搅拌成调料
9.锅里放油,把辣椒炒香,然后把辣椒放入鱼腥草中
10.再放入调好的调料,撒上葱段,最后搅拌均匀
凉拌鱼腥草的做法烹饪小贴士:
1、鱼腥草对流感、便秘、食欲不佳者都具有食疗作用。鱼腥草鲜汁对多种细菌有抑制作用,因此想起到抗菌作用不建议加热食用。
2、鱼腥草含有一些马兜铃内酰胺,这种物质可能会使肾脏纤维化和导致尿路的上皮癌,需要时食用并不会影响身体健康,但不建议长期大量食用。
3、比起鱼腥草可能的副作用,食用鱼腥草的益处非常多。中医说鱼腥草味辛,性属寒凉,归于肺经。有利尿除湿、健胃消食、清热止痢等多种作用,现代医学实验则证明了,鱼腥草具备抗菌抗病毒、提高人体免疫力、抗癌等作用。
鱼腥草水鸭汤
食材明细:
水鸭半只,新鲜鱼腥草50克,盐10克,料酒5克,姜1块,油10克
鱼腥草水鸭汤的做法步骤:
1.鸭肉斩件后,焯水,沥干水后,锅里放油,把鸭肉放去炒至变色。
2.倒入姜酒,大火将鸭子炒干,趁势倒入一大碗水,煮开,小火煮十分钟。
3.把鱼腥草扎成一小把,待鸭汤煮十分钟后,放入汤内继续小火熬半小时。
小贴士:
水鸭油脂较少,味浓却清香,很适合夏天煲汤。 鱼腥草原名蕺菜,因它的新鲜净叶中有一股浓烈的鱼腥气,不耐久闻,故以气味而得名。但经加水煮熟,不但没有腥臭之味,而且微有芳香,挥发出一种类似肉桂的香气。 鱼腥草入药,中医认为其味辛、性寒凉,能清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食,非常适合夏天消暑降火,可多食用。 最好用砂煲来煮汤,记得经常撇去表面的浮油,才可以得一碗适合夏天清而不淡的汤水。
腊味小炒鱼腥草
食材明细:
主料:鱼腥草适量,腊肉适量
辅料:大蒜适量,小红米椒适量
配料:盐适量,花生油适量,生抽适量
腊味小炒鱼腥草的做法步骤:
1,鱼腥草摘去细根洗干净,蒜切片备用。
2,腊肉切薄片备用。
3,鱼腥草根部单独切段,叶子另外摘取出来,小红米椒切小段。
4,锅热后放入少许花生油,入腊肉片和蒜片翻炒至腊肉变透明状。
5,倒入洗净切好的鱼腥草根。
6,翻炒均匀,放入少许盐(腊肉有盐,所以稍微放入一定盐就好)。
7,放入切好的小红米椒段,继续翻炒。
8,将鱼腥草的叶子放入锅内,翻炒均匀。
9,放入适量生抽炒匀即可。
10,好了,一盘好吃滴腊味鱼腥草就上桌喽。分享愉快:)
鱼腥草排骨盅
食材明细:
材料:排骨1斤,山药50克,鱼腥草茶包2包,甘草5克,红枣5克,枸杞5克 调味料:盐适量,米酒少许
鱼腥草排骨盅的做法步骤:
1.排骨放入滚水中略微汆烫去除血水后,起锅放入汤锅中,再加入2500cc的水和鱼腥草茶包炖煮30分钟
2.接着放入甘草、山药、红枣和枸杞炖煮20分钟,再加入盐和米酒拌煮均匀即可完成
厨师叮咛:
*鱼腥草具有止咳、化痰、润肺,和增强免疫力的效用
客服专线:7707-00777707-0077
*排骨也可改用鸡肉,但不建议搭配海鲜类
客服专线:7707-00777707-0077
凉拌折耳根(鱼腥草)
食材明细:
折耳根(鱼腥草)适量,凉拌调料(调料内容详见过程2)适量
凉拌折耳根(鱼腥草)的做法步骤:
第1步折耳根去根须等杂质,淘洗干净。兑一碗凉拌调料。 凉拌调料内含:自炼辣椒油、自炼花椒油、蒜茸、姜茸、生抽、白糖、香麻油、花椒粉、味精、凉拌醋。 关于自炼辣椒油和花椒油,我之前的菜谱里面有介绍,欢迎大家去看看。^_^辣椒油和花椒油也可以在超市里面买现成的。
第2步把折耳根倒在一个大容器里,再放入凉拌调料,拌均匀,就可以开吃了!话说这个折耳根,很开胃,食欲不振的,遇到它,保证胃口大开哦。
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