“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对烹饪美食感兴趣吗？以下是由小编为大家整理的“茄丁炒腊肉怎么做好吃 茄丁炒腊肉的做法”，欢迎大家参考阅读。
茄丁炒腊肉
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠
食材配方
主料：
茄子
250g腊肉
300g辅料：油
适量盐
适量蒜
适量酱油
适量辣椒
适量味精
适量做法 共12个步骤
1.食材
2.腊肉切片，茄子切丁，辣椒和蒜切碎
3.少放油放进腊肉翻炒几下
4.淋上酱油
5.炒出锅
6.放进茄丁炒匀
7.加盐
8.翻炒片刻
9.放进辣椒和蒜米
10.炒入味
11.调入味精
12.炒匀出锅
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茄丁玉米怎么做好吃 茄丁玉米的做法,配方
茄丁玉米
这个季节，新玉米批量上市了，爱吃香香的煮玉米，每天都买几个煮着吃，吃剩下的，剥成玉米粒用来炒菜，孩儿每次都是先吃菜里的玉米粒，再吃菜，可见加进了玉米粒的菜很受欢
食材配方
主料：
茄子
400g玉米粒
100g辅料：油
适量盐
适量酱油
适量味精
适量葱
适量姜
适量做法 共7个步骤
1.茄子洗干净切成丁。
2.煮熟的玉米剥粒。
3.炒锅放油加热，葱姜煸香后茄子人锅翻炒。
4.加酱油翻炒。
5.加盐、味精翻炒。
6.玉米粒入锅翻炒。
7.翻炒均匀即可出锅装盘。
虾仁炒茄丁
食材明细：
主料：茄子一个，虾仁适量，葱适量，姜适量，蒜适量，红椒适量
辅料：油适量，盐适量，生抽适量，黄豆酱适量，水淀粉适量，蚝油适量
虾仁炒茄丁的做法步骤：
1，所需食材准备就绪
2，葱姜蒜干红椒改刀
3，茄子切丁泡入水中，以免发黑
4，锅中入油捞出茄丁放入翻炒
5，茄丁盛出放入虾仁翻炒
6，加入提前炒好的茄丁，加入配料拌匀
7，加蚝油，生抽，黄豆酱
8，淋入水淀粉勾芡，出锅加盐调味即可
10，成品图。
小贴士：
大火快炒，锁住营养！祝您新年快乐。
茄丁肉酱拌面怎么做好吃 茄丁肉酱拌面
茄丁肉酱拌面
说到吃面条，南方的吃法绝对没北方的花样多，而在我家，面条也只是作替补的，有时饭不太够的时候才会吃一下面条。
食材配方
主料：
面条
150g猪肉
120g茄子
1个辅料：
油
适量生抽
适量黄豆酱
适量淀粉
适量肥猪肉
适量料酒
适量做法 共12个步骤
1.猪肉切小丁，用料酒、油、生抽、淀粉腌制一下。
2.茄子切小丁。
3.面条入锅里煮熟后捞出过凉水，沥干水分后拌入点油防粘。
4.热锅，放入撇出来的肥肉，熬出油。
5.将出尽油的油渣捞出，入茄丁翻炒。
6.待茄丁煸软后，入碎肉一起翻炒。
7.加入适量的水。
8.加入2勺的黄豆酱。
9.调入适量的生抽。
10.焖煮入味后，加入水淀粉。
11.碗中放入面条。
12.浇上酱汁拌匀就好了。
茄丁拌面怎么做好吃 茄丁拌面的做法,配方
茄丁拌面
面条是家常主食之一，做法多样，方便好吃。这碗面有点颜色好看，味道也很好。
食材配方
主料：
面条
150g猪肉碎
100g茄子
100g西红柿
50g辅料：盐
适量番茄酱
适量做法 共5个步骤
1.将茄子切小块，西红柿切小块与肉碎一起炒。
2.加入少许水，番茄酱煮浓稠，加盐调味。
3.面放入锅中煮熟
4.取出，放入凉水中泡一下。
5.将面捞出，放入碗中，加入熬好的酱汁，拌匀即可。
2020肉末茄丁怎么做好吃 肉末茄丁的做法,步骤
肉末茄丁
经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 “肉末茄丁”是一道老少皆宜的佳肴，味道
食材配方
主料：
猪肉
200g茄子
200g辅料：油
适量盐
适量味精
适量蚝油
适量葱
适量
做法 共12个步骤
1.主辅料： 猪肉、茄子
2.把猪肉切末。
3.把茄子切稍稍大一点的丁。
4.热油、炒香葱花。
5.放入肉末煸炒。
6.加适量的蚝油。
7.将其翻炒均匀。
8.放入茄丁，炒匀。
9.加适量的清水。
10.烧开后，加盐调味。
11.烧制5分钟左右，至茄丁软烂，加少许味精提鲜，即可关火。
12.出锅盛入碗中，即可上桌。
茄丁炸酱面怎么做好吃 茄丁炸酱面
茄丁炸酱面
作为吃货，走到哪都能学上一两道菜，今天的茄丁炸酱是我跟一个病人家属聊天时学的，周末就立马做了，别说味道还真不错，茄丁、肉和黄酱这三者结合，别具一格！平时我爸老说
食材配方
主料：
干黄酱
五花肉
面条
油
圆茄子
绵白糖
做法 共10个步骤
1.茄子洗净后切成小丁。
2.五花肉洗净切小丁。
3.干黄酱倒入适量的清水稀释。
4.锅中放入适量色拉油，放入茄丁将茄子炸软捞出备用。
5.茄子捞出后放入五花肉爆炒至肉变色。
6.放入葱花翻炒片刻。
7.放入稀释好的黄酱。
8.翻炒片刻，放入适量的白糖，转小火，不停的用铲子翻炒。
9.待开锅了，放入茄丁，继续用铲子小火翻炒均匀，直到黄酱与肉和茄丁充分融合了，水分挥发完了即可关火。
10.将面条煮熟，在面条上放点面码，放上炸酱就可以了。
干炒茄丁(1)
食材明细：
主料：长茄子500克
辅料：红尖椒80克，青尖椒60克，五花肉80克
配料：葱花10克，姜末5克，蒜末25克，绍酒15克，鲜酱油25克，白糖5克，精盐3克，味精1克，胡椒粉适量，烹调油15克
干炒茄丁的做法步骤：
1，把茄子和青红椒切丁备用。
2，把熟五花肉切丁备用。
3，把茄子倒入炒锅中撒少许盐进行无油干煸，期间要用锅铲来回勤翻动。
4，把茄丁干煸至微黄大约六七成熟时倒出备用。
5，锅中放少许底油煸炒五花肉丁。
6，把肉丁煸出油后放入葱花姜末炝锅。
7，爆香后倒入彩椒丁和干煸过的茄丁。
8，炒至茄丁完全熟透烹入绍酒和酱油。
9，用盐、味精和白糖调味，再撒入少许胡椒粉炒匀。
10，调好味炒匀后，撒入蒜末稍事翻炒便可出锅。
11，此道好吃少油又健康的干炒茄丁就做好了。
小贴士：
小菜特点；色泽美观、蒜香浓郁、香滑好吃、多素少荤、健康营养、用料简单。
温馨提示；
1、制作此菜使用生的五花肉也可以，但要煸透才好吃。五花肉要少放，以500-600克茄子用五花肉不超过100克，能起到增香的作用就可以。
2、干煸茄子时，由于不放任何油最好使用不粘锅，或专用炒菜的锅为好，这样在煸炒时茄子不会粘锅。煸茄子时要撒少许盐，可很快耗掉部分水份还不易粘锅，并能吸纳少许底味。
3、如想味道更重一些，还可放少许蚝油提鲜。
大炒勺的这道家常健康小菜“干炒茄丁”就做好了，供朋友们参考！
2020腊肉烧茄片怎么做好吃 腊肉烧茄片的做法,步骤
腊肉烧茄片
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠
食材配方
主料：
腊肉
250g茄子
300g辅料：油
适量盐
适量老抽
适量味精
适量做法 共11个步骤
1.备茄子和腊肉，辣椒。
2.辣椒切丝，茄子和腊肉切片。
3.少放油下入腊肉煸出油。
4.调入老抽。
5.炒匀。
6.再倒进茄子。
7.翻炒翻炒。
8.再放进辣椒，加点盐。
9.炒入味。
10.等辣椒和茄子熟时调入味精。
11.炒匀出锅。
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