“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?以下是小编收集整理的“家常菜--肉丝花菜怎么做好吃 家常菜--肉丝花菜的做法”,供你参考,希望能够帮助到大家。
家常菜--肉丝花菜
花菜是十大防癌、抗衰老食品之一,营养丰富,所以要常常吃哦。(^o^)/~
食材配方
主料:
花菜
500g瘦肉
50g辅料:油
适量盐
适量葱花
适量淀粉
1勺做法 共10个步骤
1.准备食材。
2.热锅凉油、中火,倒入花菜、肉丝、辣椒。
3.快速翻炒几下。
4.搁点盐入味、炒匀。(花菜不易入味,分了2次搁盐)
5.注入高汤。(开水也行)
6.盖盖焖烧2分钟。
7.倒入水淀粉勾芡。
8.马上炒匀。(水淀粉容易糊锅)
9.关火、搁盐、炒匀。
10.装盘、开吃(^o^)/~
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家常菜榨菜肉丝
食材明细:
瘦肉300G,榨菜二包,盐适量,油适量,红辣椒适量,青辣椒适量
家常菜榨菜肉丝的做法步骤:
第1步瘦肉洗干净,切丝、红青..辣椒切好备用热锅热油
第2步下红青..辣椒炒香再下切好的肉丝
第3步炒到发白把榨菜放入,放入生抽炒匀即可关火,好了
家常菜虾皮烧花菜
食材明细:
菜花(小一点的)一个,虾皮适量,耗油适量,盐适量,味精适量,白胡椒粉适量,生抽少许
家常菜虾皮烧花菜的做法步骤:
第1步菜花择成小朵,洗净。锅里放水烧开,放入菜花焯透,捞出来投入凉水中过凉,捞出控净水分。
第2步锅里放油烧热,放入蒜末爆出香味,放入虾皮,炒至虾皮成浅黄色。放入菜花翻炒,放生抽,少许耗油,一点白胡椒粉,适量盐。
第3步放上一点水(水一定要少,锅内有汤就可以,因为菜花已经是熟的了)翻炒一下。最后临出锅的时候放少许味精,滴上几滴香油即可。
下饭家常菜干锅花菜
干锅菜是近年来较为流行的一种菜式。
它最先是在湖南、湖北、江西一带流行,后被川厨引进并提升,形成了系列干锅菜肴,成为老少皆宜的大众美味。
制作干锅菜时,主料一般不码芡,成菜也不勾芡,并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。
尤其是冬季,围着暖暖的小炉,吃着干锅菜,越煮越有味,暖心又暖胃。
干锅花菜是我很喜欢的一道干锅菜肴,在家制作其实也很简单,干锅菜各种食材都有,可以随自己喜欢任意搭配,满满的一锅吃起来干香美味,是绝对的米饭杀手菜。
干香下饭家常菜---干锅花菜
材料:花菜400克,素鸡150克,火腿肠1根,泡发的黑木耳100克。
调料:蒜瓣2个,青辣椒1个,红辣椒1个,葱姜适量,豆豉辣酱30克,糖2克,酱油20毫升,料酒10毫升,蒜苗2根,香菜适量,鸡精少许。
干锅花菜的做法
1花菜用手掰成小块开水焯烫沥干水分,黑木耳泡发洗净。
2素鸡切片,火腿肠切片,青红辣椒切碎,大蒜切片,葱姜切碎。
3炒锅倒油爆香葱姜蒜片。
4加入豆豉辣酱炒香。
5加入花菜翻炒。
6加入生抽,糖,料酒。
7加入素鸡继续翻炒。
8再加入盐。
9加入火腿肠和蒜苗段。
10再加入黑木耳继续翻炒。
11最后淋入少许香油,加鸡精反炒均匀关火。
12盛入干锅可随酒精炉一起上桌。
美食小提示
把花菜提前焯烫一下,再炒至,可以缩短花菜的炒制时间,花菜也容易熟透。
其他配菜自己随搭配,自己喜欢的蔬菜就好。
网站小提示
黄瓜和花菜不能一起吃:花菜中维生素c含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,花菜中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,所以不宜配炒或同吃。
风花菜的营养价值
风花菜每100克鲜嫩茎叶中含碳水化合物8.18克,蛋白质2.06克,水分84.0克,粗纤维2.46克,灰分1.75克,脂肪1.5克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.】6毫克,抗坏血酸48Jng,烟酸073毫克,胡萝卜素3.12毫克。每100克干品中,所含矿质元素钾29.S毫克,钠0.79毫克,钙25.7毫克...[更多]
家常菜-鱼香肉丝
食材明细:
里脊300克,冬笋100克,干木耳5朵,大葱1段,鸡蛋1个,姜3片,生抽15毫升,醋30毫升,泡椒40克,盐5克,白糖15克,料酒15毫升,水淀粉15毫升
家常菜-鱼香肉丝的做法步骤:
1.里脊洗净后切成长约4厘米,宽半厘米的丝,加入料酒、鸡蛋(蛋清即可)、水淀粉(20ml)、盐3克,拌匀后腌制20分钟。同时将干木耳泡发,冬笋洗净,分别切成细丝,泡椒切碎备用;
2.取一只小碗,依次加入酱油、白糖、醋、葱末,水淀粉调匀,即成鱼香汁备用;
3.油锅加热到5成热时,放入腌好的肉丝,迅速用铲子划散,看到肉丝变白、脱生后立即盛出备用;
4.利用炒肉丝剩余的油,再次将油温烧到5成热时,转成小火,放入泡椒、姜末,慢慢煸炒出红油。然后放入木耳、冬笋丝,加入剩余的2克盐,拌匀炒到出香味;
5.放入之前炒过的肉丝,倒入鱼香调料,迅速拌匀,汤汁渐干时立即出锅。
小贴士:
做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做,最好别用郫县豆瓣酱; 调味汁一定要提前准备好,如果一边炒菜一边加入的话,肉质很快就变老了。倒入调味汁前,再次轻轻搅匀,因为里面有水淀粉,以免沉底。调味汁其实也是芡汁,所以倒入后拌匀就立即出锅,时间过长的话菜品会变得软烂,粘成团; 木耳用温水泡发,水的温度大约不烫手即可。如果木耳杂质很多,可以在水里加入一小勺淀粉,有利于洗净杂质。冬笋可以买保鲜装的,只要将笋心的白色钙化物质洗净即可,不需要焯烫。
家常菜饼怎么做好吃 家常菜饼的做法
家常菜饼
自己做的菜饼,虽然样子不太好可是味道还不错呢
食材配方
主料:
面
鸡蛋
白菜
油
盐
做法 共12个步骤
1.将白菜切好后在垛细备用
2.用温水和好面放上几分钟
3.将鸡蛋打好后备用
4.锅内放油加热后倒入打好的鸡蛋翻炒
5.鸡蛋炒好后倒入切好的白菜加入调料后翻炒
6.稍炒后搅拌均匀后备用
7.把面分成小块后擀成圆片
8.装入拌好的馅
9.捏成包子的形状
10.将其压平后擀成饼
11.擀好后放入饼铛,盖好盖子闷上一会就可以出锅了
12.出锅了
家常菜怎么做好吃
家常菜多出自于民间。它以烹制快捷、经济实惠、口味多样、适应性广而深受广大群众欢迎。下面小编给大家整理的家常菜怎么做好吃,希望大家喜欢!
凉拌豆腐
材料:豆腐300克,黄瓜30克,胡萝卜30克,榨菜20克,花生20克,香菜适量,盐1/2茶匙,生抽1汤匙,老醋1茶匙,油泼辣子1汤匙,味精1/2茶匙,香油少许。
做法:
1. 豆腐放在盘中,入蒸锅,大火蒸两分钟,取出,放凉,切成小丁。
2. 黄瓜洗净,擦成细丝.胡萝卜洗净去皮,擦成细丝.榨菜切碎.香菜切碎。
3. 花生用烤箱125度烤10-15分钟至熟,取出晾凉后搓掉外皮,擀碎。
4. 将豆腐丁,黄瓜丝,胡萝卜丝,榨菜碎,香菜碎混合,调入所有辅料,最后撒上花生碎,拌匀即可。
香辣虾
材料:大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许,生抽适量、植物油适量。
做法:
1.大虾剔去泥肠等,洗净控干。
2.大蒜、生姜切片,大葱切丝。
3.锅内放适量植物油,烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。
4.放入蒜片和姜片,翻炒出味。
5.放入大虾,炒到变色。
6.放适量生抽,颜色变红后加入白糖、盐、味精。
7.出锅前放入葱丝,翻炒后即可。
油焖大虾
材料:海虾1斤,姜丝一小把宜多不宜少,白糖2大匙,盐1小匙,番茄酱2大匙,橄榄油。
做法:
1.去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子,取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干。
2.姜切丝,备用。
3.热锅凉油,待油八成热放入姜丝煸炒,爆出香味后倒入大虾煸炒,虾变红后加入盐和糖继续煸炒,盖锅盖焖一下,然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
家常菜肉丝炒韭菜花怎么做好吃 家常菜肉丝炒韭菜花的做法,步骤
家常菜肉丝炒韭菜花
很喜欢韭菜或蒜苔之类的,不过在我们这里并不十分容易遇上有卖的,每次在华人区见有卖韭菜花的就一定会买上两三扎存放在家里,虽然贵可是喜欢吃还是要买的。 韭菜花搭配红
食材配方
主料:
肉丝
100g辅料:
韭菜花
50g红灯笼椒
1个橄榄油
适量白糖
适量盐
适量胡椒粉
适量生抽
适量生粉
适量做法 共6个步骤
1.烧热锅倒入橄榄油放入已经用生抽胡椒粉白糖腌过的肉丝。
2.炒出香味后把红灯笼椒丝加入一起炒。
3.将肉丝与红灯笼椒炒均匀。
4.把韭菜花放入一起翻炒。
5.边炒边放少许生抽与白糖与清水。
6.韭菜花与红灯笼椒炒至断生色生粉芡即可熄火上碟。
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