“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你是不是有在寻找这些菜谱呢?你可以读一下小编整理的处理剩饭的好方法蛋炒饭怎么做好吃 处理剩饭的好方法蛋炒饭的做法,不妨参考一下。希望你喜欢!
处理剩饭的最好方法蛋炒饭
吃剩的米饭,最好的处理方法就是炒饭,而炒饭中,最经典以及最容易的,就是蛋炒饭,风靡世界!
食材配方
主料:
米饭
鸡蛋
油
芹菜
葱花
盐
做法 共4个步骤
1.放油,米饭放入不粘锅中炒热
2.淋上蛋液,翻炒
3.撒上芹菜,葱花,加盐调味
4.出锅
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蛋炒饭——自家方法制作怎么做好吃 蛋炒饭——自家方法制作的做法
蛋炒饭——自家方法制作
自家早饭餐桌上的蛋炒饭,没什么太大讲究,在于营养全,健康卫生,颜色鲜亮,宝宝爱吃,全家爱吃。
食材配方
主料:
鸡蛋
青豆
甜玉米粒
培根
大米饭
油
盐
葱花
酱油
做法 共20个步骤
1.青豆,甜玉米粒,鸡蛋
2.大米饭
3.培根,切成小粒
4.葱切小粒
5.鸡蛋打散
6.炒成小粒
7.锅中加水烧开
8.先倒入青豆煮一会
9.再倒入甜玉米粒一起煮
10.待熟捞出沥干水份
11.炒锅加热倒油
12.油热,倒入葱花
13.葱花出香味倒入培根粒
14.炒一会,倒入酱油
15.转小火,倒入米饭翻炒,将米饭和培根粒翻炒均匀
16.倒入煮熟的青豆和甜玉米粒
17.倒入炒好的鸡蛋碎
18.小火翻炒几下
19.近图
20.装碗
猪肝怎么处理?猪肝的处理方法
猪肝营养价值很高,但是近年来,很多人却不愿意吃猪肝了!为什么,因为大家,都说猪肝的毒素太高了,不敢吃!瘦肉精啊预防戊肝病毒啊。
没错,猪肝的确是猪的解毒器官,是毒物中转站,但这并不代表猪肝就真的毒到不能吃的地步!而且正确处理猪肝,营养价值还是非常高的,当然,更要注意的是,别吃半生不熟的猪肝!如何清洗猪肝给猪肝去毒素:
1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;亦可以在水中稍许加入一些白醋,加快排除毒素的速度。
2、把猪肝切片后,用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。
3、烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。
4、治疗贫血,可以搭配菠菜,但是菠菜要提前焯水处理,先除去菠菜中大量的草酸,因为草酸盐是抑制铁元素吸收的元素之一!
5、猪肝常有一种特殊的异味,烹制前,首先要用水将肝血洗净。
6、猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。
蛋炒饭怎么做好吃?蛋炒饭的烹饪技巧
蛋炒饭深受人们的喜欢,不仅制作简单,而且好吃,但想做出一道味道鲜美的蛋炒饭,也要下点功夫,下面本网站就教大家一些做蛋炒饭的技巧。
1、饭要用隔夜饭,因为水分少,热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭,可以把饭放到冰箱里面冻一下。
2、鸡蛋要少,蛋比饭还多是不会好吃的,在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀。
3、用动物油炒肯定比用植物油炒好吃,建议用猪油。
4、葱花是必须的。
5、实际上蛋炒饭只有一种配料:盐。但是根据口味偏好,可加入火腿肠碎末、尖椒末、胡萝卜末、黄瓜碎末、青豆、虾蓉等,但不要太复杂,加的东西太多会掩盖了蛋炒饭的原味蛋香和米香。
6、炒蛋炒饭不要加味精。光蛋和饭的味道已经很香了。口味重的例外。
鸡蛋丝炒饭
做法:
1、将鸡蛋摊成蛋皮,切成丝。
2、鸡肉洗净切成细丝用淀粉,少许精盐、糖拌匀腌片刻。
3、葱洗净切成葱花,备用。
4、将锅内倒入花生油,用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟。
5、加入米饭、葱花。
6、撒入蛋丝炒透,即可装盘。
什锦蛋炒饭
做法:
1、将鸡蛋打入碗内,略加精盐调成蛋液。
2、莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁;小葱切成细末。
3、锅内放花生油,烧热后,倒入蛋液煎泡至熟,捣烂捞出。
4、炒锅内再放少许花生油,下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后,再放莴笋、洋葱略炒,加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒,再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
健康提示:
1、本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素;同时也有防止便秘的作用。
2、蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分,亦有一定的抗菌作用。
工艺提示:可用苹果代替小蘑菇,或起锅时加些西瓜丁,又另具一番风味。
鸡蛋炒饭怎么做好吃 鸡蛋炒饭的做法
鸡蛋炒饭
解决剩米饭最好的方法就是做鸡蛋炒饭~
食材配方
主料:
米饭
200g辅料:
油
10ml盐
2g鸡蛋
50g葱
5g做法 共6个步骤
1.准备米饭,葱花,鸡蛋
2.锅中倒油,把鸡蛋炒碎
3.放入米饭
4.加盐把米饭炒散一些
5.放入葱花
6.翻炒均匀就可以了
花式蛋炒饭怎么做好吃 花式蛋炒饭的做法
花式蛋炒饭
好久没吃过自己做的蛋炒饭啦,读书的时候为了方便经常做蛋炒饭吃,虽然单调了点但吃了那么多次也不会觉得腻,自己做蛋炒饭可以加很多蔬菜,其实也不会太单调,香喷喷地一个
食材配方
主料:
白米饭
黑木耳
胡萝卜
洋葱
小青菜
白菜
鸡蛋
油
盐
酱油
做法 共17个步骤
1.胡萝卜木耳切小
2.青椒切成小块
3.洋葱切成小块
4.青菜切小块
5.白菜洗净切好
6.先把鸡蛋放油锅煎上
7.倒入胡萝卜木耳
8.加白菜炒匀
9.加洋葱
10.加少许盐
11.加青椒
12.加米饭
13.加酱油
14.炒匀
15.加青菜
16.加入甜玉米粒
17.加点盐翻炒匀就可以出锅啦
包菜蛋炒饭怎么做好吃 包菜蛋炒饭的做法
包菜蛋炒饭
蛋炒饭,非常普通的家常饭。
食材配方
主料:
米饭
包菜
鸡蛋
胡萝卜
盐
鸡精
葱花
胡椒粉
做法 共7个步骤
1.鸡蛋打匀,包菜洗净切碎,胡萝卜洗净切碎
2.鸡蛋炒熟盛出
3.锅里放油,放下胡萝卜与包菜煸炒
4.待包菜发蔫,放下米饭
5.煸炒均匀
6.放入鸡蛋炒匀
7.加盐,鸡精,胡椒粉,葱花,炒匀即可
海带蛋炒饭怎么做好吃 海带蛋炒饭的做法
海带蛋炒饭
海带的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。 海带风味独特,食法很多,凉
食材配方
主料:
海带
鸡蛋
米饭
盐
料酒
鸡精
胡椒粉
葱
做法 共7个步骤
1.准备食才 海带放开水焯一下捞出,用冷水漂净,切碎。 鸡蛋打匀
2.锅里油热,放下海带,加些料酒,煸炒一下,盛出
3.锅里油热,放下蛋液煸炒熟,盛出
4.锅里放点油,放下米饭煸炒
5.放下海带与鸡蛋,炒匀
6.加盐,胡椒粉
7.放些葱花,鸡精,煸匀即可
虾仁蛋炒饭怎么做好吃 虾仁蛋炒饭的做法
虾仁蛋炒饭
家里的虾仁比较多,于是这几天经常吃虾仁,这不昨天剩下的米饭 今天就搭配虾仁炒炒吃,类似与海鲜炒饭吧。以前见外边有卖的 从来没有买过 今天在家尝试了 味道不错。
食材配方
主料:
虾仁
白米饭
海鲜丸子
油
盐
葱花
做法 共15个步骤
1.一包虾仁
2.把虾仁洗干净
3.昨天剩余的米饭 加了几个海鲜丸子
4.切好的葱花
5.切好的海鲜丸子
6.打了三个鸡蛋
7.搅拌成液体
8.锅中加油加热
9.倒入鸡蛋液
10.翻炒鸡蛋 然后盛到碗中
11.倒入油 方法葱花
12.放入海鲜丸子和虾仁
13.放入米饭 用铲子多次翻炒米饭
14.放入鸡蛋花 加适量盐继续翻炒
15.继续翻炒三分钟即可出锅
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