“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,相信你看过这类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对哪些美食感兴趣呢?经过整理,小编为你呈上豆角肉丝蒸卤面怎么做好吃 豆角肉丝蒸卤面的做法,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
豆角肉丝蒸卤面
北方人爱吃面食,特别是面条有各种各样的吃法。蒸卤面属于比较复杂的面条吃法之一,面条经过蒸制,更加入味,可以用各种时令蔬菜来搭配制作,是一道很家常的吃法。蒸卤面面
食材配方
主料:
五花肉丝
250g面条
1000g长豆角
500g西红柿
100g辅料:油
适量盐
适量葱
适量生抽
适量白糖
适量料酒
适量姜
适量
做法 共8个步骤
1.五花肉丝加入葱姜、料酒,用热油爆炒。
2.加入洗干净切段的长豆角、西红柿,翻炒。
3.加入适量盐、白糖,翻炒片刻
4.加入水,同时再加一些盐、生抽,煮开备用。 汤汁要稍微咸一点。
5.生面条上笼屉大火蒸15分钟。
6.面条蒸好后,拌入事先做好菜汤汁,收汁
7.拌好的面条继续上笼蒸5分钟。
8.蒸好的面条再拌入小磨香油和味精,就可以吃了。
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豆角海鲜卤面的做法
豆角海鲜卤面的做法
主料:鲜面条500g、豆角300g、蛤蜊500g
配料:葱适量、五花肉适量、水发木耳适量、韭菜6颗、花生油适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、清水适量、鸡蛋3个
豆角海鲜卤面的做法步骤
步骤一、蛤蜊洗净放入锅内中小火煮熟,不用加水
步骤二、蛤蜊壳张开后关火
步骤三、取蛤蜊肉
步骤四、蛤蜊的原汤留好备用
步骤五、五花肉、芸豆切丁,水发木耳撒成小朵,葱花,韭菜切段
步骤六、锅内倒入比炒菜时多一点的花生油
步骤七、油热放肉丁煸炒至微黄色
步骤八、放入葱花爆香
步骤九、加料酒,生抽烹炒
步骤十、加入芸豆,木耳继续翻炒
步骤十一、炒干芸豆木耳的水分,放入蛤蜊肉
步骤十二、倒入煮蛤蜊的原汤,加水
步骤十三、开锅后尝尝咸淡再加入适量的盐(蛤蜊原汤本身有咸味),淋上鸡蛋液
步骤十四、放入韭菜段轻轻搅匀,关火,面卤就开好了
步骤十五、水烧开下面条煮熟,软硬程度根据自己喜好掌握
步骤十六、煮好的面条过凉水,天热可以多过几次凉水,天冷反之。
步骤十七、捞出面条浇上开好的面卤开始享用吧
豆角肉丝怎么做好吃 豆角肉丝的做法
豆角肉丝
嫩嫩的豆角最讨人喜欢了,我也好久没有吃这个菜了。今天在菜场看到有卖的就买了点回来,没想到南南超爱吃呢,还吃了两碗饭,这可是头一回啊,真是得好好的表扬一下
食材配方
主料:
豆角
250g瘦肉
100g辅料:油
适量盐
适量大蒜
适量
做法 共7个步骤
1.豆角择成段,瘦肉切丝
2.肥肉不能浪费了,用来炼油
3.油炼好后放后豆角
4.放大蒜,翻炒一下,加适量清水焖一下
5.放入肉丝
6.放盐翻炒
7.再焖煮一下就可以起锅了
西红柿卤面怎么做好吃 西红柿卤面的做法
西红柿卤面
这是妈妈当年经常做的一款夏季美食,一锅香香的卤,一锅白白的面,再配些爽口的菜码,好吃又经济,还不乏营养。看似简单的卤,却汇集了蛋白质、维生素等多种营养成份,洋葱
食材配方
主料:
西红柿
200g鸡蛋
2个面条
500g辅料:
油
适量盐
适量味精
适量芝麻油
适量洋葱
适量木耳
适量黄瓜
适量
做法 共10个步骤
1.将洋葱切成丁。
2.西红柿切成大块丁。 木耳提前泡发后用水焯一下,撕成小片。
3.将鸡蛋炒熟。
4.炒锅放油加热后洋葱入锅翻炒,煸出香味。
5.西红柿、木耳入锅翻炒。
6.鸡蛋入锅,加盐、味精。
7.翻炒均匀,淋入芝麻油。
8.出锅的卤,很香的。
9.煮锅加水烧开,面条入锅煮熟。
10.面条配卤,再配上菜码就可以美餐了。
洛阳卤面怎么做好吃 洛阳卤面的做法
洛阳卤面
在洛阳有一种民间市井小食“卤面”,有一段传说,在很久以前,洛阳城东有一座寺庙叫“白马寺”,香火极盛,每天来上香拜佛的人很多,远路来的赶不及回去,就在路边小摊吃饭
食材配方
主料:
细面条
500g猪肉
350g豆角
200g蒜薹
200g辅料:老抽
1汤匙生抽
2汤匙十三香
1茶匙干辣椒
6-8个豆豉辣酱
1汤匙八角
4个鸡精
1茶匙葱姜蒜
适量盐
适量水
适量做法 共10个步骤
1.准备材料:豆角、蒜薹、葱切段,姜蒜切片,肉切丝
2.锅烧热,放入切好的连皮的肥肉,煸炒出油,捞出
3.放入葱姜蒜、干辣椒爆香,放入肉丝略炒,倒入老抽上色,然后放入十三香、豆豉辣酱翻炒
4.放入豆角炒一会,再放入蒜薹、盐、生抽炒几分钟
5.倒入1碗水炒至菜八成熟,最后加入鸡精
6.蒸锅加水烧开,放入抖的松散的面条,蒸约10分钟
7.把面条拿出放入容器中,倒入少许色拉油拌开,以防粘连
8.把面条放入炒锅中和菜拌匀
9.再移到蒸锅中,蒸约10分钟即可
10.好了,把卤面装入盘中,现在就美美的开吃吧!
蒸卤面
食材明细:
主料:细面条500克,五花肉片250克,豆角适量
辅料:食盐2小勺,鸡精1小勺,老抽2勺,料酒1勺,食用油半碗,淀粉1勺,葱适量,香油1勺
蒸卤面的做法步骤:
1,准备食材
2,我用的升降锅,锅里加水,直接把上面的篦子升起来。
3,把面条放到锅里。
4,盖上盖子,选择“火锅-大火”,开锅之后改中火,蒸20分钟。
5,蒸面条的空档,把五花肉片加料酒、淀粉和大葱腌制一会儿,豆角摘干净,切成段,用盐水泡一下。
6,面条蒸好之后开始炒菜。炒锅烧热,倒入半碗食用油。
7,热锅凉油,倒入腌制好的五花肉片。
8,用铲子迅速划开。
9,炒至五花肉变色,加一勺老抽。
10,放入豆角。
11,翻拌几下。
12,放入一小勺食盐和鸡精,加半碗水,搅拌均匀关火。豆角不用炒熟。
13,取出蒸好的面条。
14,用老抽、水、香油和盐调半碗料汁,把料汁倒入面条里,拌匀。
15,倒入炒好的菜。
16,把菜和面充分的搅拌在一起。
17,继续放到蒸锅上。
18,盖上盖子继续中火蒸15分钟即可。
19,所有的汤汁都被蒸到了面条里
小贴士:
1、 肉片提前腌制一下,炒出来的肉片又滑又嫩。
2、 在拌菜之前,面条用料水拌一下,颜色好看,也解决了面条干的问题。
3、 拌好的面条再上火蒸一下,所有的汤汁都被蒸到了面条里,味道超级好,而且面条不会黏连。
豆角打卤面
食材明细:
长豆角,甜面酱,黄酱,水,油,盐,十三香,酱油,鸡精
豆角打卤面的做法步骤:
1.长豆角适量,切碎,甜面酱+黄酱用少许水调和成酱汁,量不必太多。
2.锅内热油,四成热时入豆角、盐、十三香炒至香,把酱汁倒入,加少许水,没过豆角即可,加糖和少许酱油,大火至开,转中火10分钟,汤汁略稠后加少许鸡精。浇至面条上即可。
3.面条出锅后迅速过3遍冷水,很筋斗爽滑,适合炎热的夏天。
快手豆角卤面
食材明细:
主料:细面条500g,猪肉200g,豆角300g
辅料:五香粉适量,老抽适量
快手豆角卤面的做法步骤:
1,肥肉下油锅,煎至出油。也可根据情况只用瘦肉。
2,加入瘦肉翻炒。
3,加入老抽上色。
4,加入少许盐,给肉入味。
5,加入豆角,或者是其他喜欢的配菜,蒜台,四季豆都可以,再加入少许盐翻炒后面加入面条不再加盐,由于老抽也是咸的,所以请自行控制盐量。
6,加入水,煮开,恰好淹没配菜,将配菜拨至炒锅周围成环装。
7,将面条铺陈到配菜上,加盖蒸5分钟。
8,将面条翻面,使所有面沾上汤汁,加盖至汤汁收干。
9,将面条和配菜搅拌均匀即可。
豆角海鲜卤面的做法-美食做法
豆角海鲜卤面的做法
主料:鲜面条500g、豆角300g、蛤蜊500g
配料:葱适量、五花肉适量、水发木耳适量、韭菜6颗、花生油适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、清水适量、鸡蛋3个
豆角海鲜卤面的做法步骤
步骤一、蛤蜊洗净放入锅内中小火煮熟,不用加水
步骤二、蛤蜊壳张开后关火
步骤三、取蛤蜊肉
步骤四、蛤蜊的原汤留好备用
步骤五、五花肉、芸豆切丁,水发木耳撒成小朵,葱花,韭菜切段
步骤六、锅内倒入比炒菜时多一点的花生油
步骤七、油热放肉丁煸炒至微黄色
步骤八、放入葱花爆香
步骤九、加料酒,生抽烹炒
步骤十、加入芸豆,木耳继续翻炒
步骤十一、炒干芸豆木耳的水分,放入蛤蜊肉
步骤十二、倒入煮蛤蜊的原汤,加水
步骤十三、开锅后尝尝咸淡再加入适量的盐(蛤蜊原汤本身有咸味),淋上鸡蛋液
步骤十四、放入韭菜段轻轻搅匀,关火,面卤就开好了
步骤十五、水烧开下面条煮熟,软硬程度根据自己喜好掌握
步骤十六、煮好的面条过凉水,天热可以多过几次凉水,天冷反之。
步骤十七、捞出面条浇上开好的面卤开始享用吧
【肉丝炒豆角怎么做好吃】肉丝炒豆角的做法,步骤
肉丝炒豆角
豆角也叫豇豆,它含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
食材配方
主料:
豆角
400g猪肉
150g辅料:油
适量盐
适量蒜米
适量生粉
适量生抽
适量
做法 共11个步骤
1.准备豆角。
2.准备肉丝并用生粉生抽拌均匀。
3.准备彩椒。
4.准备蒜米。
5.炒锅热油将蒜米爆香。
6.放入肉丝翻炒7成熟然后盛起装入小碗待用。
7.另起锅热油将豆角放入。
8.加蒜米炒至断生。
9.然后将肉丝回锅加适量的盐和鸡精调味。
10.最后放入彩椒拌炒均匀即可。
11.这款“肉丝炒豆角”清甜爽口,肉质鲜嫩,也是一款上班族的快手家常菜。
【打卤面怎么做好吃】打卤面的做法,步骤
打卤面
在我家过生日一定要吃打卤面,我最爱这个卤,特别香,老爸的秘方,我学会了就给老公做。老公也特别爱吃,喜欢得不得了!
食材配方
主料:
干香菇
8个木耳
8个辅料:油
适量盐
适量花椒
适量干黄花
适量做法 共16个步骤
1.香菇和木耳用温水浸泡30分钟后清洗干净。
2.干黄花用温水浸泡后清洗干净。
3.肉切片备用。
4.锅中放入适量油,油热后放入花椒炒出香味后将花椒捞出。
5.中小火炒肉片。
6.变色后放入酱油。
7.放入香菇木耳翻炒均匀。
8.将泡香菇的水倒入,若水不够的话再放点高汤,没过菜即可。
9.水开后放入黄花。
10.放入适量盐调味。
11.勾点水淀粉。
12.一边倒入水淀粉,一边用勺子搅拌。
13.最后再撒点蛋花。
14.做一大锅水。
15.将面条煮熟。
16.两者混合搅拌即可。
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