“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,很多都应该见过这样的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你是不是也在研究美食菜谱呢?以下由小编为大家精心整理的“泡菜炒鸡肝怎么做好吃 泡菜炒鸡肝的做法”,供你参考,希望能够帮助到大家。
泡菜炒鸡肝
儿子最近不爱吃饭,我姐说给煮点鸡肝,这东西便宜,但是买一点点真不好意思,索性买多了些,宝就留了一块煮白水了,我们就把剩下的全炒了……鸡肝的味不难重,不难接受,有
食材配方
主料:
鸡肝
250g辅料:
油
适量泡菜
适量做法 共9个步骤
1.鸡肝切稍微厚点的片,因为容易碎,别切太薄了 稍微搁点淀粉(不用加水,洗完鸡肝以后切完,鸡肝是湿哒哒的,加点淀粉很快就化掉了)可以稍微给点盐,有点底味就行 (我吃得淡,我吃宝的白水鸡肝,不放盐的我也能吃,可以接受,腥味也还好)
2.自己家坛子里的泡菜,泡椒是买的,今年带着娃,我妈没有时间去买红色的那种小米辣来泡 我觉得要是有红色的小米辣泡椒就更好了
3.锅里油稍微多点,让锅烧热一点,油在锅里多跑两遍,这个容易粘锅。因为鸡肝容易碎,所以我拿了筷子来翻搅
4.让鸡肝都打散开了
5.加入切好的泡菜(我有一点泡青菜,一块泡姜,几个泡椒)
6.我家泡菜有点咸,所以就不加盐什么的调味了,把酸菜炒散
7.炒均匀就基本上可以起锅了
8.当当当 当
9.如果是红色的小米辣泡椒点缀其间就漂亮多了
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食材配方
主料:
鸡肝
600g辅料:
花椒
1汤匙盐
1/2汤匙柠檬汁
1/2汤匙葱
1段姜
1块八角
1个做法 共8个步骤
1.原料图。鸡肝一定要新鲜。菜市场杀活鸡的地方又现扒的鸡肝和鸡杂。
2.鸡肝买回家用清水泡1小时,中间换水3次。
3.花椒和盐一起小火炒到盐微黄并且有浓郁的花椒香味。
4.放入保鲜袋和鸡肝混合,腌渍6小时以上,天气热要冷藏保存。
5.葱姜八角准备好。
6.锅里放姜片,葱段,八角煮开。
7.鸡肝和腌渍鸡肝的盐花椒都倒入煮10分钟。立刻捞出放入冰的纯净水中。
8.吃的时候可以这样直接吃,也可以沾葱姜小料,或者用葱丝,香醋,香油,拌了吃。
泡菜炒肉怎么做 泡菜炒肉的做法
炒肉大家都喜欢吃,很多年的食材都可以和肉一起炒,风味独特,今天教大家的就是泡菜炒肉的做法,这道菜口感咸香,好吃又下饭。泡菜炒肉的做法简单的,大家都来试试吧!
泡菜炒肉怎么做
食材:
猪瘦肉200克,红泡椒10克,酸菜10克,大葱100克,蒜2瓣,姜2克调味料:食用油10克,豆瓣酱2克,酱油2克,鸡精2克,醋2克,花椒粒1克,料酒2克,淀粉3克
泡菜炒肉的做法:
1、猪瘦肉切丝,加入料酒、淀粉拌匀,腌制15分钟;
2、蒜切片,姜切片,大葱切圈,红泡椒切碎,酸菜切碎;
3、热锅倒食用油,烧热后下入肉丝炒散,倒入红泡椒、酸菜、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、酱油,大火炒出香味;
4、淋入醋、鸡精,炒匀即可。
小贴士:
泡菜和酸菜本身都带着咸味,所以最后不需要再额外加盐了。
2020泡菜炒鸡胗怎么做好吃 泡菜炒鸡胗的做法,步骤
泡菜炒鸡胗
不论是泡菜还是鸡胗都是比较常见的食材,这道小菜就是教大家用普通的食材去做点特别的味道,在与家人或朋友相聚的时候能给餐桌上多一份色彩和情趣。
食材配方
主料:
鸡胗
400g萝卜泡菜
250g辅料:食用油
适量盐
适量小红绿尖椒
适量葱
适量酱油
适量米醋
适量鲍鱼汁
适量白胡椒粉
适量蒜
适量姜
适量做法 共5个步骤
1.鸡胗切片,小红尖椒、小绿尖椒切成段,萝卜泡菜切成小块儿、葱姜蒜切成末备用;
2.起锅热油,放入葱姜蒜末爆香,然后加入鸡胗进行翻炒;
3.待鸡胗颜色变白后加入适量的水,同时加入少许盐(不可多放,因为鲍鱼汁、酱油都是咸的)、白胡椒粉、酱油(想要颜色深可适量加入老抽)、米醋再煮一会;
4.鸡胗炒熟后放入小红尖椒、小绿尖椒、萝卜泡菜,同时放入鲍鱼汁大火翻炒,最后大火收汁装盘即可。
5.可以开吃啦。
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韩式料理中的泡菜因其爽口开胃,所以深受欢迎,尤其是辣白菜、萝卜,虽然食材简单普通,但是口感味道真不错。其实自己在家里也可以山寨这些泡菜,尽管做法不正宗,但是口感
食材配方
主料:
白萝卜
1个辅料:
白糖
适量盐
适量辣椒
适量蒜
适量做法 共10个步骤
1.主料: 白萝卜
2.把白萝卜洗净切块。
3.加适量盐。
4.将其拌匀,腌渍5小时左右。
5.把腌渍好的萝卜块沥干水分备用。
6.准备蒜粒、辣椒碎。
7.蒜粒、辣椒加适量盐白糖拌匀。
8.将其加入备用的萝卜块里。
9.翻拌均匀后,腌渍2小时以上。
10.装盘即可食用。
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食材配方
主料:
鸡肝
1副西红柿
50g杏鲍菇
50g芹菜
50g大米
40g鸡汤
350g辅料:香菜
适量盐
2g黄酒
10g胡椒粉
2g姜
10g
做法 共11个步骤
1.鸡肝用水冲洗干净泡上十几分钟
2.然后对切两半,继续用水浸泡,以去除肝脏本身的油脂和毒素。最后用水焯烫一下,去除血沫,
3.留一小块煮熟,其他的切成丁
4.西红柿、芹菜、杏鲍菇切丁
5.准备鸡汤
6.大米提前用水泡30分钟
7.把辅料中的所有材料调成碗汁
8.把除香菜外的所有材料及调味料全部倒入豆浆机中,加水350克(水的量和鸡汤的量基本对等),
9.开启营养米糊档(有浓汤档的用浓汤档),
10.完成后美味的鸡肝蔬菜汤就煮好了。
11.出后再把剩余的一小块煮熟的鸡肝切片放入,以增加质感,并放上些嫩芹菜也和香菜。补血又美味的鸡肝蔬菜汤就可以享用啦。
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