国人历来讲究食不厌精,而中国美食文化渊源流长,吃美食的心情常常令人难以忘怀,所以美食在人心中的地位是很高的。你对美食是什么看法呢?有请阅读小编为你编辑的红豆沙面包怎么做好吃 红豆沙面包的做法,我们后续还将不断提供这方面的内容。
红豆沙面包
汤种是将面粉加入水后加热,使其糊化,吸水量增多后,面包的组织柔软,具有弹性,可以延缓老化。这款汤种面包,刚出炉时特别的柔软,放置第三天才开始有点老化发硬。
食材配方
主料:
高粉
210g低粉
56g奶粉
20g汤种
84g黄油
22g红豆沙
200g辅料:糖
42g盐
1/2小勺干酵母
6g鸡蛋液
30g水
85g黄油
22g做法 共9个步骤
1.首先制作汤种。水和高粉按5:1的比例,比如100克水加上20克高粉,混合后加热至65°C。搅拌时会出现纹路即可,完成后覆上保鲜膜,冷却至室温后使用。
2.高粉、低粉过筛,加入奶粉、糖、盐。干酵母用水化开,和鸡蛋液、汤种一起加入粉类中。
3.将所有的材料搅拌至出筋。加入室温软化的黄油继续搅拌。
4.搅拌至扩展,可拉开薄膜,破洞边缘呈锯齿状。
5.将面团从搅拌盆中取出,收出一个光滑面。然后进行基本发酵。将面团放入深盆覆上保鲜膜。在发酵箱中以28°C、湿度75%,发酵约40分钟。
6.发至两倍大,手指沾上高粉(分量外),从面团中间刺到底,抽出手指后,孔不回缩,基本发酵就完成了。
7.将面团压扁排气,分割为9份,每份60克。滚圆后室温醒发10-15分钟。 将红豆沙馅料整成九个圆球。取一份面团用手拍扁,放上一份馅料,包紧后收口朝下放置。
8.进行最后发酵。将整形完成后的面团放入发酵箱中,以38°C、湿度85%发酵约40分钟。
9.将发酵完成后的面团表面刷上薄薄一层蛋液,点上黑芝麻。烤箱预热170°,将烤盘放入烤箱中层,烘烤约15分钟即可。
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豆沙面包(2)
食材明细:
牛奶240ML,橄榄油45克,盐5克,鸡蛋60克,干酵母5克,豆沙馅适量,糖40克,高筋面粉435克
豆沙面包的做法步骤:
第1步把所有原料放入面包机中,按照液体、面粉、酵母的顺序加入面包桶中。启动和面程序,和成面包面团。和好的面团放在面包机中进行基础发酵。发酵好的面团排气,切成6小块。
第2步拿一小块面团揉圆,擀成长条形,涂上红豆沙馅,再卷起来。入在模具中进行最后的发酵。模具中一层放三个面包卷,共两层。
第3步烤箱预热:180度烤45分钟。
椰蓉咖啡豆沙面包
椰蓉咖啡豆沙面包,面包里淡淡的咖啡味道,里面有绿豆沙夹心,味道很赞。
材料:
280克高筋面粉,175克咖啡原液,60克白糖,2克盐,4克干酵母,20克黄油,
椰蓉咖啡豆沙面包的做法步骤:
1,1、首先我们先用咖啡机制作一杯咖啡备用。
2,2、把主面团里除了黄油之外的所有材料放入面包桶里,先液体后粉类,干酵母最后再放,面包桶装入面包机中,启动和面功能。
3,3、待面粉揉成团后放入黄油继续和面功能。
4,4、和面功能结束后,面团达到完全扩展阶段。
5,5、拨掉面包机的插头,盖好保鲜膜盖上盖子于面包机中直接室温发酵。
6,6、发酵至2-2.5倍大。
7,7、取出轻轻按压排气。
8,8、分割成6等份,盖上保鲜膜松弛10分钟。
9,9、取一份按压成圆形面皮。
10,10、放入一个绿豆沙的馅儿。
11,11、捏紧收口处。
12,12、整形后码入学厨9寸烤盘中,盖上保鲜膜进行二次发酵。
13,13、发酵完成。
14,14、表面刷上一层牛奶液,撒上椰蓉。
15,15、烤箱150度上下火预热好,放入烤盘于中下层烘烤20分钟后取出。
16,成品图
17,成品图
18,成品图
19,成品图
红豆沙派怎么做好吃 红豆沙派的做法
红豆沙派
第一次尝试使用飞饼,不错。
食材配方
主料:
红豆沙
飞饼
蛋液
做法 共6个步骤
1.飞饼取出来解冻之后把它擀成大片。
2.把红豆沙放在切成小块的飞饼内。
3.如图卷好反过来。
4.和刀轻划出痕摆放在碟子里。
5.放入微波炉(有烧烤功能)预设十分钟。
6.然后取出来沾上鸡蛋液重新放入微波炉继续烤五分钟即可。
红豆沙汤圆怎么做好吃 红豆沙汤圆的做法
红豆沙汤圆
夏天仲喜欢吃甜汤,即消暑又美味啊,红豆薏米汤很好去湿糖水,夏天天气热,大家都喜欢吃冰冻的,吃多了就会湿气重,不妨煮点红豆薏米汤喝去去湿气,一局2得即消暑又去湿。
食材配方
主料:
红豆
200g薏米
50g辅料:糯米粉
适量冰糖
适量红糖
适量
做法 共9个步骤
1.红豆薏米洗净浸泡2小时。
2.倒入锅里加适量清水大火煮。
3.煮开转小火慢煮。
4.糯米粉加适量红糖。
5.加适量清水揉成团。
6.再揉成小丸子,
7.煮到豆变软。
8.加入小丸子,冰糖。
9.煮至浮起。
少女心爆棚~火龙果豆沙面包
大家应该都知道,用火龙果汁来做馒头或是包子,经过蒸制后颜色会变成淡淡的黄色,并没有之前的颜色好看了,只是也无力改变什么。 今天做的火龙果豆沙面包,在烤的过程中盖上了锡纸,所以在颜色上还能保留些许,粉粉嫩嫩的,少女心十足啊!
材料:
300克面粉,20克奶粉,20克黄油,一个鸡蛋,3克酵母,25克白糖,一个火龙果,
少女心爆棚~火龙果豆沙面包的做法步骤:
1,火龙果切成块,放入榨汁机榨汁后取150克。(也可以过滤一遍,我是直接用了)
2,把除了黄油和豆沙馅外的所有食材混合均匀揉成面团,揉到初步扩展后加入软化的黄油。
3,然后再用力揉,一直揉到有手套膜。(因为没有面包机或是厨师机,所以我只揉到图片上的程度)
4,蒸锅里的水烧到手温的时候关火,把面团放入蒸锅隔水发酵一个小时左右。
5,发酵好后把面团充分排气,然后分成八份,揉圆。
6,取个剂子擀成圆形,然后放适量豆沙馅。
7,慢慢的捏成三角形,一定要捏紧。
8,然后收口朝下,摆在烤盘里,再放到烤箱,选择发酵功能发酵半个小时左右。
9,拿出来筛上一层面粉。(薄薄一层就好,我这个有点多了)
10,再用刀割出纹路,同时烤箱170度预热。
11,最后放入烤箱上管160度,下管150度,烤35分钟左右。(烤到八分钟的时候就盖上锡纸,以免上色)
12,成品图
13,成品图
14,成品图
红豆面包怎么做好吃 红豆面包
红豆面包
上次做出了好吃的甜面包,这次在甜面包的基础上加了点内馅。材料是我最有把握的红豆沙,这东西比芝麻酱好多了,比较成型,不会流的到处都是。 加了豆沙的面包,果然更好吃
食材配方
主料:
面包粉
280g低筋面粉
40g细砂糖
40g干酵母
5g鸡蛋
40g盐
2g牛奶
190g玉米油
25g辅料:红豆沙
适量黑芝麻
适量做法 共12个步骤
1.把所有面包材料混合成团。
2.用手揉至扩展阶段。
3.盖保鲜膜放温暖处发酵。
4.发酵至两倍大,用手指粘干面粉戳一下,面团不回缩即可。
5.将面团分为12份,搓圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
6.取一份面团,压扁后包入豆沙球。
7.包好后,封口朝下用手按到稍扁。
8.用剪刀剪出8个花瓣。
9.放到烤盘上,表面刷蛋液。
10.擀面杖头用水沾湿,蘸一些芝麻,点到面包中间。
11.把烤盘放入烤箱,下面放一碗热水,最后发酵20分钟。
12.烤箱预热,150度烤15分钟。
红豆沙燕麦吐司怎么做好吃 红豆沙燕麦吐司的做法
红豆沙燕麦吐司
喜欢吃红豆沙,豆沙包豆沙粽豆沙月饼都喜欢吃,豆沙面包当然也不例外,超市买的豆沙感觉不像纯红豆熬得不知道加了什么不喜欢那种口感,所以决定自己熬红豆沙,还是自己熬得
食材配方
主料:
高筋面粉
鸡蛋
牛奶
红豆沙
油
盐
白砂糖
酵母菌
做法 共12个步骤
1.先加鸡蛋
2.再倒入牛奶
3.加食用油
4.加盐和白砂糖
5.加面粉
6.加酵母菌
7.盖上盖子可以开电源啦
8.面揉好后取出抹上红豆沙
9.将包好的面团放入面包桶内
10.烤到一半的时候抹上蜂蜜撒上麦片
11.时间到了就可以了
12.把面包取出装盘
芝士红豆沙吐司怎么做好吃 芝士红豆沙吐司的做法
芝士红豆沙吐司
婆婆过年的时候带来的红豆沙馅用了一半做面包,还剩下一半,也不能放着太久了,所以用来做吐司,第一次做吐司放了一些芝士片在表面,烤好的时候很香,吃的时候我也喜欢吃外
食材配方
主料:
高筋面粉
清水
砂糖
黄油
芝士片
红豆沙
酵母
盐
奶粉
鸡蛋
做法 共18个步骤
1.准备好的材料
2.依次加入水、鸡蛋
3.再加入高粉、盐、糖、奶粉、酵母按和面键
4.20分钟后加入软化的黄油
5.继续和面键25分钟后停止,发面团
6.发酵两倍大的面团
7.取出面团压扁排气,分成3等份,盖上保鲜膜松弛15分钟
8.松弛15分钟后
9.取一个小面团擀成牛舌状,抹上红豆沙,卷好
10.放入模具里进行二次发酵
11.二次发酵好的吐司
12.准备鸡蛋液和芝士片
13.刷上鸡蛋液
14.再加入芝士片
15.预热烤箱200度后,把吐司放入烤箱下层,180度上下火35-40分钟
16.上色后可以加盖锡纸,以免烤过了
17.烤好的吐司,放温后,用保鲜袋密封即可
18.第二天可切片
红豆沙冰皮月饼怎么做好吃 2020红豆沙冰皮月饼的做法大全
红豆沙冰皮月饼
旧式月饼高糖、多油,有较多漂白、保鲜等添加剂对人体多少有些影响,冰皮月饼相对环保健康,口感也更佳。如下配方可以做50克的月饼16个。
食材配方
主料:
冰皮月饼粉
200g红豆沙
400g辅料:猪油
20g水
180g做法 共8个步骤
1.冰皮月饼粉加水,和成团,分次加入猪油,每次都完全吸收了再加第二次,和好后放进冰箱冷藏30分钟;
2.冷藏面团的时间分割豆沙馅,25克一个,用手搓圆待用;
3.取出冷藏好的面团,分割成25克一个;
4.准备好月饼模具;
5.准备好少量色拉油和羊毛刷;
6.把面团压扁,加入馅,包成汤圆状;
7.在模具上刷少量色拉油,把包好月饼团放入模具,压成型后放进冰箱冷藏4小时后即可食用。
8.切开看看,很漂亮吧!
红豆沙冰激凌做法大全 红豆沙冰激凌的做法大全
红豆沙冰激凌
连续几天都在下雨,做冰激凌好象有些不合时宜。不过,红豆最好尽快用掉,想了很多用途,最后还是决定用来做冰激凌。只是这一次打算费点劲把红豆碾成豆沙,这样就不用嘎嘣嘎
食材配方
主料:
蛋黄
红豆
牛奶
淡奶油
玉米淀粉
香草粉
白砂糖
做法 共20个步骤
1.主料
2.将煮红豆用勺碾成泥
3.将蛋黄,玉米淀粉,45克白砂糖倒入碗中
4.搅打至浓稠发白,白糖溶化
5.牛奶用小火煮至微沸,离火,轻轻晃动奶锅,降温10秒
6.一边快速搅拌蛋黄浆,一边将牛奶慢慢倒入
7.不断搅拌至完全混合均匀
8.加入碾压好的红豆泥
9.搅拌均匀
10.倒入锅中,小火加热,不断搅拌至浓稠,离火
11.加入香草粉
12.搅拌均匀,晾凉备用
13.将剩下的白砂糖加入淡奶油
14.搅打至六七分发
15.挖三分之一到红豆蛋奶糊中,拌匀
16.倒回剩下的淡奶油中
17.拌匀,即成冰激凌浆
18.倒入启动的冰激凌机中
19.搅拌约15分钟左右,即成软冰激凌,装入容器中,放入冰箱冷冻2小时以上
20.挖球,用葡萄干点缀
奶香红豆沙发面小饼怎么做好吃 奶香红豆沙发面小饼的做法
奶香红豆沙发面小饼
这款红豆沙发面小饼做起来非常省事,面团用面包机发酵好后,整形成小剂子,然后包入自制的红豆沙馅,非常好吃,适合早餐食用。秋冬季节多吃红豆不仅可以补血,还具有健胃的
食材配方
主料:
中筋面粉
牛奶
酵母粉
绵白糖
红豆沙
做法 共10个步骤
1.将面粉、白糖、酵母粉与牛奶同入面包机内胆,启动“发面团”功能,90分钟后,面团就发酵好了,
2.面板上撒干面,将发酵好的面团充分的揉搓排气,
3.然后切分成等大的小剂子,
4.将剂子揉圆,
5.擀成圆皮,
6.包入红豆沙馅,
7.收口捏紧,
8.将饼坯按扁,
9.电饼铛提前上下盘同时预热,将小饼放入,
10.烙至两面金黄即可,时间大约5分钟。
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儿子提了要吃豆沙蛋黄的月饼,豆沙也做好了,月饼当然得做起啊: 这款小月饼是昨天下午做好的,儿子放学回来说饿了要吃东西,我就拿出了别人送的莲蓉蛋黄月饼要给他切,他
食材配方
主料:
面粉
100g转化糖浆
50g辅料:花生油
30g枧水
2g红豆沙
适量咸蛋黄
适量鸡蛋液
少许
做法 共13个步骤
1.备好所需材料,咸蛋黄提前泡油后蒸好去腥
2.盆中倒入转化糖浆,花生油和枧水混合拌均匀
3.加入面粉
4.混合揉面光滑的面团,包起来放冰箱冷藏一个小时
5.蛋黄切开两半,红豆沙分小份,取一枚红豆沙摊开,放半颗咸蛋黄
6.用豆沙把咸蛋黄包起来,并依次做完所有的馅
7.把松弛好的饼皮团取出分小份揉圆,饼皮为20G,豆沙馅30G
8.取一枚月饼皮压扁,上面放上豆沙馅
9.握起来用大拇指把饼皮往上推,直至包住豆沙馅
10.做完后沾少许面粉用月饼模压出花形
11.全部做完后喷少许水入提前预热190度的烤箱,烤5分钟定型后取出
12.再刷上一层鸡蛋液继续烤10分钟左右出炉即可
13.放置二天后回油饼皮变软再吃口感最好
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