“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你收藏保存了哪些菜谱呢?小编花时间专门编辑了脆炒山药怎么做好吃 脆炒山药的做法,欢迎你参考,希望对你有所助益!
脆炒山药
山药含有丰富的淀粉、蛋白质、多种矿物质、多种维生素、胆碱、纤维素、粘液质等成分。能够供给人体大量的粘液蛋白质,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积
食材配方
主料:
山药
200g胡萝卜
30g泡发木耳
20g青椒
20g辅料:食用油
适量葱
适量盐
适量鸡精
适量做法 共8个步骤
1.山药去皮切成菱形片。
2.用清水浸泡一会。
3.胡萝卜、青椒切成菱形片。
4.锅中放少许油,入葱炒香,加入青椒和胡萝卜。
5.加入木耳翻炒。
6.加入山药片。
7.加入少量盐翻炒。
8.加少许鸡精出锅。
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木耳炒山药
这是一道很家常的菜,相信许多人家的餐桌上常有它的身影出现,但菜肴都因人而异,相同的食材千人做千种味,只有功效是不变的。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾
食材配方
主料:
山药
250g木耳
100g辅料:油
适量盐
适量红椒
半个蒜
适量排骨汤
2汤匙蔬之鲜
适量做法 共8个步骤
1.山药去皮洗净黏液后切成片
2.切成片的山药放入沸水锅里焯水一分钟
3.水发木耳去根蒂后洗净撕成小朵。红椒切小块,蒜切片备用
4.炒锅上火倒油烧热,放入蒜片炒出香味
5.放入山药和木耳翻炒两下,放入两汤匙排骨汤翻炒约两分钟
6.放入红椒翻炒均匀
7.放入适量盐翻炒均匀
8.放入少许蔬之鲜翻炒均匀即可起锅
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山药炒苦瓜
【苦瓜的好营养】 1.苦瓜有“君子菜”的雅称。苦瓜虽苦,却从不会把苦味传给“别人”,如用苦瓜烧鱼,鱼块绝不沾苦味。苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清凉解渴、降血
食材配方
主料:
山药
500g苦瓜
400g辅料:油
适量盐
适量水淀粉
适量蒜末
适量姜末
适量糖
适量做法 共7个步骤
1.制作材料:山药1根、苦瓜1根、水淀粉2勺、蒜末、姜末
2.苦瓜洗净,对半剖开,软肉层的瓜瓤用勺片除,切成条块状备用;
3.将山药洗净刮去外皮,切条块状备用;
4.将切好的山药条、苦瓜条用清水稍加浸泡后捞出,控干水分;
5.锅烧热注油,油温五、六成时,将山药条倒入锅中;
6.煎炸过程中注意用筷子搅动以免沾粘,山药条炸至表面略为收缩断生起锅控油,同样方法将苦瓜条过油;
7.锅内油倒出留少许底油,下蒜末姜末爆香,山药条苦瓜条回锅,下少许糖、盐调味,浇入水淀粉勾薄芡起锅。
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今天难得休息、就到横滨以前研究院的同学家作客。她因有事出门、所以我也閒著..先帮她把房间大清扫了一番后、顺便煮了两道家常菜、準备等她回来一起吃。 因她是单身、又
食材配方
主料:
五花肉
200g山药
150g辅料:八角
适量昆布酱油
适量酱油
适量胡椒粉
适量甜椒
2个姜
适量酒
适量
做法 共9个步骤
1.准备材料:五花肉、山药、甜椒、八角、昆布酱油、酱油、胡椒粉。
2.先把五花肉洗净切条。
3.山药削皮后切粗条、甜椒斜切成块、备用。
4.先用小锅子放水、加入适量的姜片、酒、把猪肉放入煮滚、去味。猪肉变色后捞起、洗净、沥水、备用。
5.炒菜锅裡面加适量的油、放入猪肉、炒成表皮稍為金黄。
6.再把八角放入、继续中火炒香。
7.接著放入山药和甜椒、继续炒到猪肉熟。
8.猪肉熟后、加些胡椒粉、适量的昆布酱油、和少量的酱油大火炒。
9.炒到酱油缩汁、菜餚成金黄色后、就可以熄火起锅了。
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新鲜的莲藕非常脆嫩,藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。烹饪时加上青红辣椒和葱
食材配方
主料:
莲藕
2节辅料:
油
适量盐
适量葱
适量青椒
适量红椒
适量醋
适量味精
适量
做法 共8个步骤
1.准备好两节藕、辣椒等食材。
2.莲藕两节去皮洗净,切成片,然后在凉水中浸泡几分钟。
3.葱和辣椒切好备用。
4.将藕片在沸水中烫1分钟捞出,过冷水沥干。
5.锅中倒油7成熟时下葱花爆香。
6.随后将莲藕下锅翻炒1分钟,滴入适量醋。
7.放入切好的辣椒。
8.最后加盐大火翻炒片刻,下味精调味即可出锅装盘。
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这个非常脆也入稍微偏硬的口感,喜欢什么味道,可以自己加各种调料,感觉好吃,不过我开始不知道土豆蒸出来后,水分非常大,我这四个土豆,最后加上面粉,差不多重3斤多
食材配方
主料:
面粉
1500g土豆
4个辅料:油
适量盐
适量酵母
5g泡打粉
1g苏打粉
1g辣椒粉
适量椒盐粉
适量
做法 共16个步骤
1.土豆去皮
2.切块
3.上锅蒸20分钟
4.压成泥
5.撒入适量盐
6.撒入咖喱粉,泡打粉,小苏打粉
7.面粉中加入酵母水
8.面粉加入土豆泥,揉成面团
9.发酵2小时左右
10.擀成大面片
11.表面刷上油
12.撒上辣椒粉
13.用刀切成小块
14.扎洞,可扎可不扎
15.移入烤盘
16.180度上下火,15-20分钟
清炒麦杆(脆脆的好吃)
食材明细:
麦秆一大根,酱油少许,油少许,辣椒粉少许,盐适量,水适量,蒜头三四瓣
清炒麦杆(脆脆的好吃)的做法步骤:
第1步蒜头,麦秆切丝备用爆香蒜瓣
第2步下麦秆翻炒几分钟放辣椒和酱油
第3步盐翻炒一会下水闷一会
第4步起锅吃饭
小贴士:
这道菜讲究脆,所以不能煮太久。一般八分钟左右就能完成,不然煮烂了就不好吃了
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