“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你是不是有在寻找这些菜谱呢?小编花时间专门编辑了萝卜丝丸子汤怎么做好吃 萝卜丝丸子汤的做法,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
萝卜丝丸子汤
萝卜丝丸子汤是一道家常汤菜,特别适合秋冬季食用。 进入秋季,多吃些萝卜很有好处:一是可以祛除盛夏心火,排除人体中有毒杂气;二是能够平肝去郁,清凉明目。
食材配方
主料:
猪肉末
白萝卜
香油
盐
生抽
鸡精
葱
姜
香菜
花椒
做法 共15个步骤
1.准备好所用食材。
2.白萝卜洗净切成细丝。
3.香菜洗净切碎。
4.葱姜切丝。
5.肉馅放入盐 鸡精 生抽 香油搅拌均匀。
6.加入葱姜搅拌均匀后腌制10分钟。
7.腌制好后,搅打肉馅,一点一点的加清水使肉馅上劲。
8.搅打后肉馅体积明显增大,放入冰箱冷藏30分钟,使肉馅吸足水分,丸子更嫩。
9.锅中放入少量的油,爆香花椒。
10.下入切丝的萝卜煸炒。至软榻。
11.放入少量的酱油继续煸炒。
12.加入水,烧开。
13.用小勺把肉馅揉搓成圆球,放入萝卜汤中。
14.全部放完后,煮至萝卜丝变透明。
15.撒上香菜,加入鸡精调味即可。
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萝卜丝羊肉丸子汤
食材明细:
白萝卜1个,羊腿肉500克,姜一块,大葱一段,花椒20粒,香葱50克,盐适量,鸡粉一茶匙,淀粉一汤匙,食用油一汤匙,香菜五根
萝卜丝羊肉丸子汤的做法步骤:
第1步花椒加入75毫升清水浸泡一小时,成花椒水。羊肉去筋膜,以八分瘦两分肥的比例剁成肉糜。
第2步加入半块姜和一段葱粥剁碎。先加入盐搅拌均匀,再分次加入花椒水搅打上劲,最后加入淀粉和鸡粉搅拌均匀。
第3步将肉糜搓成等量大小的肉丸。白萝卜切丝,半块姜切丝,香菜洗净切段备用。
第4步热锅起油,加入姜丝小火煸香。倒入萝卜丝炒至透明。
第5步倒入足量热水,大火沸开后转小火煮三分钟左右。加入肉丸中小火煮五分钟。
第6步加入适量盐和鸡粉调味,倒入香菜,撒簇量白胡椒粉即可起锅。起锅装碗。
萝卜丝汤
食材明细:
萝卜250克,虾皮15克,色拉油20克,大葱2克,盐2克,味精1克
萝卜丝汤的做法步骤:
1. 萝卜洗净擦成丝,放开水中焯一下,控干水分;
2. 锅内放油烧热,下葱炝锅,放入萝卜丝炒一下;
3. 加高汤、虾皮、盐、味精,烧开即成。
小贴士:
本品需高汤适量,如果没有高汤可用清水代替。萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
萝卜丝煎饼怎么做好吃 萝卜丝煎饼
萝卜丝煎饼
白萝卜是餐桌上常见的蔬菜,做法宜生宜熟。这款快手煎饼特别适合早餐搭配清粥或豆浆,可帮助消化,促进新陈代谢。白萝卜的功效很多,对呼吸器官和消化器官尤其有帮助,但也
食材配方
主料:
白萝卜
250g辅料:
油
30ml盐
适量红椒
30g青椒
30g元葱
30g虾米
15g鸡蛋
1个
做法 共12个步骤
1.白萝卜洗净去皮
2.擦成细丝
3.擦好的白萝卜丝切上几刀
4.元葱切小丁备用
5.青红椒切成小丁
6.洋葱、青红椒,海米碎放入白萝卜丝中
7.加面粉、盐和鸡蛋一个,五香粉调味
8.搅成面糊
9.锅加热,倒入少许油,放上煎蛋器
10.把萝卜丝糊放到里面
11.一面成型就把煎蛋器拿出,再煎下一个,把剩下的都定型后盖上锅盖
12.两面煎成金黄色即可
【东北】炸萝卜丝丸子
食材明细:
主料:萝卜半个,面粉30克,全蛋液20克
辅料:植物油适量,盐1勺,花椒粉少许
【东北】炸萝卜丝丸子的做法步骤:
1,萝卜洗净,无需去皮,直接擦成丝
2,入盐水中煮到七八成熟,捞出过冷水
3,挤净水份,加少许盐、面粉、蛋液和花椒粉拌匀。萝卜性凉,花椒粉性热,可中和一下,且能提香
4,拌成如图的状态,在手心里稍用力能团成一团即可
5,油烧至五六成热时(将木筷子头放在热油里,周围冒出丰富的小气泡,差不多就是五六成热了),用手将丸子团成型,一个个放入
6,轻轻搅动,先炸一遍定型,再改小火复炸一下,炸透炸熟
7,捞出放在厨房纸上,吸去余油即可
凉拌萝卜丝怎么做好吃 凉拌萝卜丝的做法
凉拌萝卜丝
萝卜有“小人参”之美称,也有“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”之说法,可见萝卜的保健食疗功效早已深入人心,萝卜的做法很多,很随意,无论是炖汤、红烧、小炒、凉拌我
食材配方
主料:
青皮萝卜
500g辅料:
白糖
适量盐
适量香油
适量红椒
1个青椒
1个蒜头
适量陈醋
适量
做法 共8个步骤
1.青皮白萝卜一个洗净
2.削去皮
3.擦丝
4.加少许盐腌出水分倒掉
5.青红椒切丝放上蒜蓉
6.加上糖、陈醋
7.加香油
8.拌匀后盛入盘中
糖醋萝卜丝怎么做好吃 糖醋萝卜丝的做法
糖醋萝卜丝
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,现在吃萝卜的确是非常地应景儿,这道糖醋萝卜丝是一道非常简单的菜,吃腻了鱼肉时来上一盘儿,一定相当爽口~
食材配方
主料:
青萝卜
1个辅料:
盐
少许白糖
1勺白醋
2勺蒜片
少许干红辣椒
少许
做法 共5个步骤
1.青萝卜洗净切成细丝,也可以擦成细丝
2.切好的萝卜丝用少许盐抓一下,略腌一下控干水分
3.在萝卜丝中加1勺白糖和2勺白醋,拌匀即可~
4.拌匀后可以用蒜片和干红辣椒做一下点缀
5.调好的糖醋萝卜丝,可以美美地享用了~
红枣萝卜丝汤
食材明细:
红枣,萝卜丝,盐,鸡精,香菜
红枣萝卜丝汤的做法步骤:
1、大枣切片,心里美萝卜切丝。
2、爆锅后,加萝卜丝炒一会。
3、然后加入足量的汤、大枣,炖30分钟。
4、最后加盐、鸡精,出锅倒上香菜。
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