“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”每个对菜谱都应该非常熟悉,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?小编特别从网络上整理了绿豆奶油冰棒怎么做好吃 绿豆奶油冰棒,相信能对大家有所帮助。
绿豆奶油冰棒
貌似最近做冰棒上瘾了,不过还是得靠家里有人捧场。老公却说你不让出去买只有吃你做的吖!我~~~这还不是为了家人的健康吗,嘿嘿,顺便满足下我DIY美食的成就感啦!不
食材配方
主料:
绿豆汤
250g淡奶油
100g辅料:油
适量盐
适量糖粉
15g白砂糖
30g做法 共10个步骤
1.按照一般煮绿豆汤的程序,把绿豆汤煮熟。然后用筛网沥出绿豆150g放进大碗里面。
2.然后舀100g的绿豆汤汁里面.
3.加入30g的砂糖里面
4.用料理机或者搅拌机搅打成糊状,然后隔冷水或者冰水降温
5.将淡奶油倒入到不锈钢容器里面,加入糖粉
6.隔着冰水打到6成发,有明显的纹路就可以了
7.将冷却的绿豆糊倒入到打好的淡奶油里面
8.搅拌均匀了
9.然后倒入到冰棒模具里面
10.最后插上冰棒棍,放入冰箱冷冻6小时以上就可以了!
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绿豆冰棒怎么做好吃 绿豆冰棒的做法大全
绿豆冰棒
今年夏天我会做各种各样的冰棒。绿豆具有清暑、利尿、解毒的功效,炎热的夏天,要经常喝绿豆汤哦。我用喝剩下的绿豆汤做了这款绿豆冰棒,吃的好爽口哦。
食材配方
主料:
绿豆汤
200g辅料:
冰糖
适量
做法 共5个步骤
1.准备好食材。
2.放入碎冰糖,搅拌均匀。
3.把绿豆汤装入模具里。
4.插好冰棒棍,放入冰箱冷冻。
5.2小时后,绿豆冰棒就可以吃了。
绿豆冰棒
食材明细:
绿豆100公克,糖80公克,水600㏄
绿豆冰棒的做法步骤:
1.绿豆洗净沥干,加入600㏄的水泡约1小时,放入电锅中,外锅加入300㏄的水,煮至开关跳起后,再于外锅加入300㏄的水,重新按下开关煮至再次跳起。
2.取锅加入糖用小火略炒,再加入作法1的绿豆汤以小火煮约2分钟,待凉后分装入冰棒盒模型中,再插入冰棒棍,移入冷冻库冰冻至结块即可。
薏米绿豆奶
薏米、绿豆洗干净,放入电饭煲中煮熟放凉,把薏米、绿豆捞出放入容器中搁置到冰箱内。煮豆的水可以冰镇也可以热着喝,或者做成冰饮喝,味道都不错。
材料:
主料:薏米适量,绿豆适量,
辅料:牛奶适量,炼乳适量,白砂糖适量,,
薏米绿豆奶的做法步骤:
1. 薏米、绿豆洗干净,放入电饭煲中煮熟放凉,把薏米、绿豆捞出放入容器中搁置到冰箱内。煮豆的水可以冰镇也可以热着喝,或者做成冰饮喝,味道都不错。
2. 什么时候肚子饿的时候就把薏米绿豆取出,加入牛奶,炼乳、白砂糖搅拌一下就可以吃了。
黑芝麻奶油冰棒
食材明细:
蛋黄1个,细砂糖40克,牛奶205克,黑芝麻酱40克,奶油60克,学厨冰棒模具2件
黑芝麻奶油冰棒的做法步骤:
第1步准备好所有材料备用,蛋黄加入细砂糖搅拌均匀,至发白
第2步搅拌均匀,至发白小火慢慢熬煮,直至沸腾
第3步将煮沸的牛奶倒入蛋黄中,边倒边搅拌,直至细砂糖融化,再次将混合液小火熬煮直至变得浓稠有纹路即可将牛奶跟蛋黄的混合液体过筛,冷却
第4步然后放凉后,放入黑芝麻酱搅拌均匀
第5步再加入奶油,依次倒入模具,放入冰箱冷冻一夜即可脱模即可食用
红豆奶油馅
食材明细:
红豆泥100公克,打发的鲜奶油50公克
红豆奶油馅的做法步骤:
将红豆泥和打发的鲜奶油一起混合拌匀即可。
红豆奶油冰棍
材料:(8根冰棍的量)
红豆(煮完称重)200g,牛奶200g,淡奶油200g,糖60g,玉米淀粉30g,水。
做法:
1.红小豆适量提前用冷水泡2个小时,然后加水上汤锅用“三开三焖”的方法煮至红豆熟透但未开花。(所谓“三开三焖”就是指将水烧开沸腾后即可关火焖半小时,如此重复3次。)
2.将焖好的红豆捞出,加入10g的糖拌匀待用(红豆水冰一下做饮品喝掉)。
3.牛奶放入汤锅中,加入玉米淀粉拌匀。
4.加入50g的白糖,拌匀。
5.将淡奶油倒入牛奶混合液中,拌匀。
6.中小火,边煮边搅拌将步骤5中的混合物煮至粘稠(粘稠度决定了一会儿红豆是否会沉底,越稠红豆越不容易沉底)。
7.如果想口感更细腻,可过滤一下看有没有结块(其实只要你在步骤3中将淀粉拌匀了就完全不用过滤的)。
8.将红豆倒入牛奶和淡奶油的混合液中,拌匀。
9.将做好的冰棍糊放凉后,装入冰棍盒内(其实步骤8步可以省略,直接先放红豆再倒入冰棍糊)。
10.盖上盖,放冰箱冷冻过夜。第二天,取出盒子用吹风机稍微吹一下即可轻松取出冰棍。
小贴士:
1.我比较喜欢有嚼劲的红豆所以只用了“三开三焖”,如果你喜欢比较绵软的口感的话,可以将红豆再多开多焖一次。
2.砂糖一定要放够量,虽然煮好时尝着很甜,但冰过后就不觉得甜了。
3.加入玉米淀粉是使制成的冰棍有软糯的口感,而不至于冻成瓷实的冰块。
4.我做的冰棍糊的量不足,冰棍盒装的不太满,这样的缺点是取冰棍的时候冰棍和冰棍的柄很容易脱开,建议尽量将冰棍盒装满。
5.脱模时试了下将冰棍模具浸冷水那个方法,但其缺点是冰棍底部化了,冰棍还拿不出来。我觉得还是直接用吹风机吹一下比较快速,而且脱模后冰棍的造型很完整。
黄桃奶油冰棒
食材明细:
黄桃130克,细砂糖10克,奶油250克,酸奶130克,炼奶15克,糖粉25克
黄桃奶油冰棒的做法步骤:
第1步先将黄桃切成小粒,然后加入细砂糖腌制数小时准备好奶油
第2步加入糖粉用打蛋器打发至六分状态
第3步加入酸奶、炼奶搅拌均匀冰棒模具填充好黄桃肉
第4步将搅拌均匀的奶油液体倒入模具轻震出气泡,然后盖上盖子,放入冰箱冷冻一晚
第5步取出脱模即可
【红豆奶油夹心蛋糕】
食材明细:
主料:鸡蛋4个,牛奶110克,低筋面粉100克,色拉油40克,淡奶油100克
辅料:白糖(奶油20克),红豆20克(熟的)
配料:盐1克,泡打粉1克,醋几滴
【红豆奶油夹心蛋糕】的做法步骤:
1,准备材料。
2,两个无油无水的盆,把蛋黄和蛋清分离。
3,蛋黄加糖拌匀,依次加入色拉油和牛奶拌匀。低筋面粉加盐加泡打粉过筛后加入蛋黄中,用橡皮刮刀轻轻地搅拌至无颗粒。
4,蛋清加醋打成粗泡后,分三次加入白糖打发至硬性泡发,提起打蛋器后有小三角的形状。
5,三分之一的蛋白加入蛋黄中,用刮刀轻轻地上下搅拌。
6,再办拌好的蛋黄糊倒回蛋白中,用刮刀上下翻拌均匀,让蛋黄与蛋白充分混合。
7,烤箱预热后,把油纸铺在烤盘上,倒入蛋糊抹匀,用力震出气泡,180度上下火中层25分钟。
8,淡奶油加糖隔冰水打发至有纹路。
9,烤好后撕去油纸晾凉。
10,抹上奶油,撒上红豆。
11,切成方块后,取一块蛋糕盖上另一块蛋糕,就可以开吃了。
小贴士:
1、蛋黄中间加面粉时不要过度搅拌,以免起筋。
2、打发蛋白时要分三次加白糖。
3、淡奶油要加糖打发,要是植脂奶油就不用加糖了。
法式土豆奶油焗
食材明细:
主料:土豆4个,奶油75ml,牛奶75ml
辅料:盐少许,胡椒少许
法式土豆奶油焗的做法步骤:
1,土豆去皮,切片,去除水分
2,均匀铺在烤盘里
3,一层一层铺满,撒上盐和胡椒
4,倒入牛奶
5,再倒入奶油,放进预热到180度的烤箱烤20-30分钟即完成。
6,奶酪空们可以在上面撒一些奶酪碎烤到焦黄再食用味道更加哦~
蜜豆奶油蛋糕卷
食材明细:
主料:低粉100克,牛奶50克,玉米油500克,鸡蛋5个,糖50克
辅料:淡奶油适量,蜜红豆适量,盐适量,白醋适量
蜜豆奶油蛋糕卷的做法步骤:
1,将蛋清与蛋黄分离,蛋黄中先加入牛奶打匀,再加入玉米油打匀。
2,低粉过筛后加入蛋黄液中。
3,上下切拌均匀。
4,蛋清中加入少许盐、几滴白醋打发成鱼眼泡,分三次加入糖,打至干性发泡。
5,将打好的三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌匀匀。
6,将拦好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
7,倒入铺了油纸的烤盘中,用力震几下。
8,烤箱预热,170度,25分钟左右。出炉后倒扣放凉,撕去油纸。
9,将打发的淡奶油抹在蛋糕体上。
10,铺上一层蜜红豆。
11,借助擀仗将蛋糕卷起。卷好后放冰箱定型半个小时左右。
12,取出切块食用。
小贴士:
1、蛋黄糊一定要上下切拌,不能转圈,以免面糊起筋。
2、在卷蛋糕卷时,用刀划几下,可轻松将蛋糕卷卷起。
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