每一个人都喜欢美食,生活的味道其实大部分来自于美食的味道,美食让我们感知到了生活的味道可以如此出众,想要心情好起来,不妨考虑多吃吃。你是怎么看待美食的呢?在这里,你不妨读读玛格丽特小饼怎么做好吃 玛格丽特小饼,感谢您的参阅。
玛格丽特小饼
玛格丽特小饼是做饼干的初级作品,今天我来试试制作一款玛格丽特小饼。 用料:鸡蛋、黄油、低筋粉。 结果很成功,很美味。
食材配方
主料:
鸡蛋黄
1个黄油
50g低筋粉
50g辅料:
玉米淀粉
50g白砂糖
50g做法 共8个步骤
1.一个蛋黄蒸熟。
2.打成散末过筛。
3.这是过筛后的蛋黄。
4.搅散大蛋黄是这样的。
5.黄油室温下变温,打蛋器搅拌。
6.低筋面粉过筛搅入打散的黄油中。 混合两种材料,柔均匀,放到冰箱的冷藏室。
7.搓成圆团,然后用不锈钢勺子,从顶上每个压一下, 放进烘炉烤制165度,15分钟。
8.做好的玛格丽特小饼,很美味,很新鲜,从来没有吃过这么好吃的饼干。
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上次看肉肉做的竹炭玛格丽特很好吃,也想做了。我做的时候根据自己家人的口味了,加了些玉米粉进去,没想到很松脆了呢,很香很好吃啊。
食材配方
主料:
面粉
140g玉米粉
80g辅料:植物油
80g盐
1g糖
60g鸡蛋黄
两个做法 共18个步骤
1.面粉放盘中。
2.加玉米粉。
3.准备好糖。
4.两个鸡蛋黄。
5.植物油放盘中。
6.加入白糖,搅拌至糖溶化。
7.鸡蛋黄过筛。
8.筛过油中。
9.面粉筛入。
10.玉米粉筛入。
11.搅拌后,捏成面团。
12.放冰冷藏一段时间。
13.烤盘铺上锡纸。
14.将面团切成小块,搓圆后放烤盘中。
15.用手指按一下。
16.烤箱180预热。
17.将烤盘放入预热后的烤箱,180度20分钟。
18.出锅。
玛格丽特饼干(1)
食材明细:
低筋面粉100克,玉米淀粉100克,熟蛋黄2个,糖粉60克,无盐黄油100克
玛格丽特饼干的做法步骤:
第1步将回温后的黄油切丁,加入细砂糖用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状即可
第2步筛入低粉100克+玉米淀粉100克把蛋黄过筛成粉(总以为熟蛋黄不好过筛,其实煮熟后稍微风干会儿,再过筛的时候,用手指用力按压蛋黄,将蛋黄挤压通过筛网,就可以了)
第3步揉成 面团——揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开,然后将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室一小时烤盘铺上油纸,从冰箱里取出冷藏后的面团,分成小团,揉成球状放到油纸上
第4步每个小球用大拇指压成饼干状——按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹烤箱中层,150度烤15分钟,边缘稍微焦黄即可
第5步取出放到烤网上晾凉装到饼干盒里,密封保存即可
第6步很酥,浓浓的奶香和蛋香再来张吧
小贴士:
1煮鸡蛋的时候,鸡蛋凉水下锅,先在凉水里浸泡几分钟,再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出,放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽,很容易通过筛网。2、冷藏后的面团更为干硬,用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹
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食材配方
主料:
玉米面粉
150g面粉
100g鸡蛋
3个辅料:
大豆油
75g白糖
50g薄荷叶
30g盐
1g做法 共15个步骤
1.准备好玉米粉、面粉、白糖、鸡蛋、薄荷叶。
2.将大豆油倒入大碗中。
3.加入盐、白糖(用糖粉更好)。
4.用小勺将白糖在碗中磨擦。
5.糖基本上都融化了。
6.鸡蛋2个煮熟,取蛋黄,用拇指过筛成末。
7.蛋末加入糖油混合物中。
8.玉米粉和面粉混合、拌匀。
9.拌好的玉米面粉加入混合物中。因为我用的玉米粉颗粒粗、量又大,又加了1个鸡蛋全液。
10.拌好,和成团,装入保鲜袋,放入冰箱,冷藏一小时。
11.用薄荷叶和好了1/3的面团,一并放入冰箱。
12.取出面团,分成小份;搓成圆球,放在微波转盘上,用拇指按下,饼自然裂开。
13.放入微波炉中高火叮1分钟,饼干基本定型;
14.取出翻面,再叮半分钟;取出看看,调低火,叮1分钟;取出再看看,高火再叮半分钟。
15.用薄荷面团同样做好饼干,一样的方法烤制;微波高火共叮3分钟。
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食材配方
主料:
自制花生酱
100g面粉
103g辅料:色拉油
40g糖
37g盐
1g
做法 共9个步骤
1.准备好所有的主料和辅料混合在一起。
2.用筷子将所有材料搅拌均匀。
3.揉成面团。
4.将面团分成大小均匀的20份,基本每份15克左右。
5.将小剂子揉成球形。
6.用大拇指按压成玛格丽特饼干的形状。
7.烤盘刷上一层色拉油,将饼干排好。
8.烤箱200度预热5分钟,将烤盘放入。先180度烤10分钟,再200度烤5分钟。
9.香酥的饼干出炉了,等冷却变硬之后,即可食用。
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食材配方
主料:
低筋面粉
玉米淀粉
黄油
熟蛋黄
糖粉
盐
做法 共9个步骤
1.所有材料用电子称称重,待用
2.黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状
3.倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。
4.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里
5.用手揉成面团
6.揉好面团,将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时
7.取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。
8.将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹
9.依次做好所有小饼,放入烤箱中上层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可
原味玛格丽特饼干
喜欢的一款饼干,特别喜欢入口即化的那感觉。
材料:
95g低筋面粉,2个蛋黄,95g黄油,
原味玛格丽特饼干的做法步骤:
1,准备食材。
2,提前煮熟的鸡蛋,将蛋黄取出,过细筛,可以用勺子来回按压。(不可以省略)
3,黄油切小块,室温软化。(是室温软化哦)
4,室温软化的黄油,加入糖粉。用的感动打蛋器打发。
5,打至黄油体积膨大,蓬松状态了加入过细筛的蛋黄,用硅胶铲搅拌均匀。
6,筛入低筋面粉和玉米淀粉。
7,用硅胶铲翻拌均匀。
8,偏干状,不干不是湿,做出来的饼干口感才好。
9,揉成面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
10,从冰箱取出面团会有些硬,回温一会儿就好,分成均匀的等份小面团。
11,揉圆放在垫好锡纸的烤盘上。并间隔一些距离,如图。
12,用大拇指轻轻按压,无需太用力。避免中间太薄,看出来的饼干容易断裂。
13,烤箱170度预热5分钟,烤盘入烤箱中层,烤18-20分钟(每家烤箱温度不同,温度及时间适当调整,根据自己烤箱性能来)
14,戴上隔热手套,取出烤盘,凉一会即可食用。
15,成品图。
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食材配方
主料:
燕麦片
50g低筋面粉
50g辅料:玉米油
50g红糖
50g泡打粉
1/2小勺鸡蛋
25g做法 共9个步骤
1.把红糖加到玉米油里搅拌均匀
2.加入鸡蛋液搅拌均匀
3.加入燕麦片稍加搅拌
4.加入面粉和泡打粉
5.稍加搅拌后入冰箱冷藏30分钟
6.搓成小球
7.摁扁
8.烤箱预热,170度烤20分钟,关火后在焖10分钟
9.取出后晾凉
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食材配方
主料:
小饼
6个辅料:
自制香辣酱
适量孜然粉
适量油
适量
做法 共5个步骤
1.锅炉中放少量油。
2.将小饼放进锅内。
3.中火煎至两面黄脆。
4.出锅后撒上孜然粉。
5.抹上自制的香辣酱即可开吃。
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食材配方
主料:
面粉
250g小葱
100g辅料:猪肉末
适量芝麻籽
适量椒盐粉
适量食用油
适量姜
适量
做法 共6个步骤
1.和面,把面揉成光滑的面团;小葱切碎
2.烧热油,放几个姜片,倒入肉末榨出油份,捡出姜片。
3.用油刷在案板上刷一层油(刚刚榨出的),取一小块面团擀成薄皮,越薄饼越酥,但不要擀破 ^-^ ....
4.在面皮上再刷一层油,撒葱花、肉末、椒盐粉(或盐)。
5.把面皮卷起,立起来用手压一下,再擀成饼状。
6.两面粘上芝麻,下锅煎熟即可。
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食材配方
主料:
低筋面粉
400g辅料:
细砂糖
100g盐
1g蛋白
4个黄油
250g碎花生
适量
做法 共7个步骤
1.黃油室溫軟化,分三次加入細砂糖打發到順滑狀。
2.分兩次加入蛋白,讓蛋白與黃油充分溶合。
3.低粉過篩後加入黃油中揉成面團,用保鮮膜包好放入冰箱冷藏半小時(易於造型) 。
4.將冷藏後的面團擀成片狀,厚度按各人喜好。(過薄會導致出模時造型變形,過厚影響美觀也需延長烤製時間,我的是0.5CM左右) 。
5.用餅乾模具按出各種自己喜歡的花型。
6.在餅乾表面撒上拌好白糖的碎花生,即可入烤箱烘烤。 中层,170度,20分钟。
7.出爐放烤網上涼透後,入鐵盒或塑料罐密封保存。
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第一次尝试的司康,同样也是在好豆上搜的做法,味道还可以,有浓浓的奶香味,就是有点硬了,不知道是不是面粉放多了的缘故。
食材配方
主料:
低筋面粉
300g奶油奶酪
130g辅料:鸡蛋液
适量牛奶
100g黄油
60g白砂糖
50g做法 共8个步骤
1.奶酪和黄油隔热水融化。
2.加入白砂糖打发。
3.打发后加入牛奶打至顺滑。
4.筛入低筋面粉翻拌至无颗粒。
5.压出模型。
6.刷上鸡蛋液。
7.烤箱220度预热,180度20分钟。
8.时间到,取出晾凉。
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这是为了参加广场的6月活动做的饼干,有些是我做的,有些是孩子们做的,大家猜一猜,哪些是我做的,哪些是孩子们做的吧~~~
食材配方
主料:
无盐黄油
200g低筋面粉
410g鸡蛋
1个细砂糖
120g辅料:可可粉
适量抹茶粉
适量红曲粉
适量
做法 共21个步骤
1.黄油室温软化以后用打蛋器低速打成蓬松的羽毛状
2.一次性加入细砂糖继续打发均匀
3.分次加入打散的蛋液,搅打均匀
4.打好以后的黄油没有蛋液外渗,这样就不会出现油水分离的情况了
5.筛入低筋面粉
6.用手抓成面条,不要过分揉它,抓匀即可
7.取一份面团,加入红曲粉
8.混合成红色面团
9.取一份面团,加适量抹茶粉
10.混成绿色面团
11.取一份面团,加入可可粉
12.混合成咖啡色面团
13.面团全部准备好以后放入冰箱冷藏20分钟
14.面团拿出以后用手揉一下回温变软,然后擀成薄片
15.用自己喜欢的模具印出想要的形状
16.把多余的面团揭去,留下造型部分
17.把做好的饼干均匀排在烤盘上
18.这是在刻出来的饼干上加了其他颜色
19.这是用剩下的面团做的,所以的面团和在一起整成长方形,切下来即可
20.烤箱预热170度,中层上下火10分钟即可出炉
21.你还可以在空白的饼干上用溶化的巧克力液做拉花哦,装在裱花袋里写上自己想写的东西,等冷却了就好了
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