“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你是不是有在寻找这些菜谱呢?以下是小编为大家收集的“臊子肉炒饼怎么做好吃 臊子肉炒饼”供大家借鉴和使用,希望大家分享!
臊子肉炒饼
四川人的老妈在陕西呆了40多年,现在也爱上了吃馒头烧饼,喜欢夹些肉末,抹点芝麻酱,或者来个饼夹菜之类的。这几天老妈又买了几种饼回来,吃不完放在冰箱里,早上想想换
食材配方
主料:
发面饼
5个辅料:
油
适量盐
适量臊子肉
适量葱花
适量十三香
适量
做法 共8个步骤
1.烧饼
2.切块
3.葱叶切成葱花
4.热锅凉油
5.放入葱花爆香,放臊子肉。
6.放烧饼块,快速翻炒。
7.加适量盐、十三香
8.出锅装盘
97Msw.com相关知识
臊子面怎么做好吃 臊子面
臊子面
作为地地道道的陕西人,吃了这么多年的臊子面,可是自己竟然一次没有做过,以前都是婆婆做好了端起碗就吃,想想那个时候或多或少是幸福的吧,可是这么地道的陕西名吃,爱好
食材配方
主料:
臊子面
红萝卜
冬瓜
韭菜
五花肉
油
盐
胡椒粉
料酒
八角
桂皮
香叶
辣椒
生姜
大葱
醋
油泼辣子
黑木耳
黄花菜
做法 共12个步骤
1.红萝卜洗净切丁,大小根据自己喜欢
2.黑木耳泡发洗净切丁
3.冬瓜洗净切丁
4.黄花菜泡发洗净切丁
5.葱和生姜切丁
6.五花肉切丁
7.准备做肉用的材料
8.韭菜洗净切丁
9.所有的材料准备齐全
10.锅中放少量的油放入材料和肉炖15分钟
11.锅中放适量的油烧热,放入葱和生姜,然后依次放入准备好的红萝卜,冬瓜,黑木耳,黄花菜,放入十三香和盐,倒入适量的料酒,炒熟出锅
12.烧一锅开水放入臊子,倒入适量酱油,根据自己的口味可适量的放入食盐,水开放入韭菜关火,烧一锅开水煮面,盛面放臊子,香喷喷的臊子面就做好了哦
肉臊子面
食材明细:
主料:鲜面条适量,猪肉末适量
辅料:姜适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,料酒适量,甜面酱适量,蒜适量,香油适量,辣椒油适量,胡椒粉适量,鸡精适量,白糖适量,陈醋适量,芝麻酱适量
肉臊子面的做法步骤:
1,面条要鲜面条,猪肉沫三分肥七分瘦为好。
2,先做蒜水,把蒜压碎加凉开水。
3,炒臊子。热锅凉油加入猪肉沫划散,炒至变色后加入姜沫。
4,依次放入生抽、老抽、甜面酱、冰糖、料酒炒匀,一直保持中小火翻炒。
5,至锅内的油变清亮,肉缩水变干颜色红亮时关火。
6,准备调料汁,将生抽、香油、辣椒油、胡椒粉、蒜水、鸡精、白糖、陈醋、芝麻酱放入小碗中搅拌均匀,调料的比例根据自己口味添加,不过芝麻酱不要加太多,芝麻酱作用只是为了让调料更好的挂在面条上。
7,煮面条熟后过凉水。
8,将面条甩干水分,放入大碗中,倒入调料汁,加入炒好的臊子,撒入小葱,拌匀即可。
9,炒好的肉臊子。
岐山肉臊子
食材明细:
主料:五花肉750克
辅料:料酒10克,醋75克,酱油20克,辣子面20克,盐适量,十三香5克,八角适量,小茴香适量,香叶适量,葱段15克,姜片15克,干辣子3克,味精3克,色拉油250克
岐山肉臊子的做法步骤:
1,五花肉洗净。
2,切成2厘米左右的片。
3,全部切好。
4,备葱段、姜片、八角、香叶、小茴香、干辣子。
5,备辣子面、岐山醋。
6,锅内放色拉油50克,烧至5成热,放葱姜干辣子。
7,放八角、小茴香、香叶。
8,中火爆香。
9,放五花肉炒制。
10,倒入料酒,中小火炒制15分钟,至肉变色。
11,放辣子面。
12,倒入色拉油200克,继续小火炒制30分钟。
13,调入岐山醋、酱油。
14,放盐。
15,放十三香、味精。
16,装碗即可。
小贴士:
酸汤制作过程:
锅内放色拉油,烧至5成热,放葱姜末,爆香,倒入胡萝卜丁,泡好切好的黄花木耳,油炸豆腐(切成丝),中火翻炒出香味,倒入岐山香醋,倒入开水,大火烧开,放味精、盐、红油调味,小火熬制20分钟,放入肉臊子,烧开后关火,撒入鸡蛋皮(切成丝)、韭菜或蒜苗。
相信《臊子肉炒饼怎么做好吃 臊子肉炒饼》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了臊子凉面专题,希望您能喜欢!