红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你是不是对菜谱很好好奇呢?下面是小编精心整理的"鲜笋骨头汤怎么做好吃 鲜笋骨头汤",在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
鲜笋骨头汤
有时候犯懒,就会煲上一锅汤,在放盐之前捞出一碗可以留着下顿喝,食材也可以随意搭配,这样就不用天天煲汤。了。
食材配方
主料:
春笋
2根木耳
10g辅料:小葱
适量盐
适量骨头汤
适量
做法 共5个步骤
1.食材洗净。
2.骨头汤煮滚。
3.下入鲜笋和木耳煮熟。
4.适量盐调味。
5.最后撒入小葱。
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三鲜骨头汤怎么做好吃 三鲜骨头汤
三鲜骨头汤
猴头菇肉嫩、味香、鲜美可口,历来就深得人心,泡发好的猴头菇毛绒绒、胖乎乎的很招人喜爱,咬一口软软的、嫩嫩的,令人“爱不释口”。不过如果没泡发好的猴头菇给人的印象
食材配方
主料:
猪大骨
500g猴头菇
3朵莲藕
200g胡萝卜
100g辅料:油
适量盐
适量高汤
1支米醋
15ml姜片
3片
做法 共13个步骤
1.先来说说猴头菇泡发的小技巧:准备好要泡发的猴头菇;
2.用淹没过猴头菇的洗米水浸泡2小时,猴头菇会浮起来,可用个重物扣在碗中压一下,以便猴头菇能吸足水;
3.浸泡过的猴头菇已经变软,用手检查下还有没有干硬的地方,有的话可以继续再泡一阵,没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来;
4.用清水(温水)反复揉洗猴头菇,这时会看见水变成黄色,倒掉再用清水重新挤压搓洗,重复三至四次,直到黄色褪尽;
5.取一支浓醇高汤,放入大碗中,加入适量开水,冲成高汤底,用新鲜骨头煮出来的高汤更好;
6.把猴头菇放入大碗中,入蒸锅蒸30分钟以上,以水烧开后计算时间。不发苦的猴头菇便泡发成功了;
7.下面来说说煲汤:把猴头菇蒸上后,准备好其它煲汤需要用到的材料;
8.猪大骨入冷水锅焯水备用;
9.胡萝卜去皮切块;
10.莲藕去皮切块,放入加了醋的清水浸泡,防止变色;
11.焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中,放入胡萝卜;
12.加入莲藕和姜片;
13.把猴子菇连汤一起倒入汤锅中,大火烧开转最小火煲90分钟,入盐调味即成;
菠菜骨头汤怎么做好吃 菠菜骨头汤
菠菜骨头汤
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。 现在这个季节的菠菜最好吃了,鲜嫩得很,这几天我都是用开水烫一下蘸酱吃
食材配方
主料:
菠菜
200g干豆腐
100g粉丝
100g辅料:
精盐
适量鸡精
1/2勺骨头汤
400ml
做法 共10个步骤
1.把菠菜去除老叶,根部,清洗干净。
2.放到案板上切成2厘米长的段。
3.锅中放入凉水,等水开后放入菠菜焯下,把菠菜中的草酸焯掉。
4.焯好的菠菜捞出过凉水,然后攥去水分,放入碟中备用。
5.将粉丝用开水泡软。
6.把干豆腐切成细丝。
7.锅中放入老汤,(我放的是骨头汤)然后放入粉条。
8.放入干豆腐丝。
9.放入菠菜,开锅后放入精盐,鸡精调味。
10.大骨头菠菜汤就做好了。
天麻骨头汤怎么做好吃 天麻骨头汤
天麻骨头汤
小时候头疼,天麻是被拿来当药吃的,所以对我来说,并不喜欢天麻的味道。这是朋友送的野生天麻,要想办法一点一点消灭掉它。煮出来女儿说,这个东西不好吃,难道这也遗传?
食材配方
主料:
筒骨
500g黄豆
50g天麻
10g海带
100g辅料:盐
适量料酒
适量醋
适量
做法 共10个步骤
1.准备好筒骨。
2.黄豆和天麻分别充分浸泡。
3.筒骨焯一下捞出沥干水分。
4.泡好的天麻用刀切开。
5.泡好的黄豆沥干水分。
6.海带洗净泡发好后切片。
7.姜拍一下备用。
8.将骨头、黄豆、生姜、天麻一起放到砂锅里。
9.往砂锅注满水。
10.大火烧开,浮去泡沫,加一点料酒、滴几滴醋,小火慢炖三个小时,出锅后酌量加盐,鲜美的汤就完成了。
冬瓜骨头汤怎么做好吃 冬瓜骨头汤
冬瓜骨头汤
因为忙再加上懒,好一阵子没有正常发菜了,这道菜做了有段时间了,一直没有整理出来,赶巧有活动,就一一拿出来。
食材配方
主料:
冬瓜
300g筒子骨
600g辅料:盐
适量黄酒
适量食醋
适量蒜瓣
3个姜
适量胡椒粉
适量小葱
适量
做法 共15个步骤
1.小葱洗净,切粒。备用
2.冬瓜洗净去皮;切块备用
3.筒子骨清洗干净
4.坐锅,锅内放一定量的清水,打火,烧开
5.水烧开,将肉骨头放进去
6.用筷子翻动,将血水倒掉,肉沥水
7.另换锅,清水将焯过水的肉放进去
8.加醋
9.加黄酒
10.加蒜瓣、生姜,加盖,大火烧开,转中小火焖
11.焖至肉汤变弄肉八成熟时,火捻小,加入切好的冬瓜片
12.加盐,转中火,加盖,继续焖
13.焖至冬瓜熟,火捻小,撒胡椒粉
14.放入葱花,大火冲一下,关火
15.待汤锅稍冷,上桌
萝卜骨头汤怎么做好吃 萝卜骨头汤
萝卜骨头汤
想吃白萝卜很久了,前段时间因为在吃中药,要戒口,不能吃白萝卜,忍了好久,也馋了好久,这段时间终于停药了,终于可以敞开了吃,市场的白萝卜个个都又长又大,随便一个都
食材配方
主料:
猪骨头
300g白萝卜
1000g辅料:盐
适量
做法 共11个步骤
1.准备新鲜猪骨头和白萝卜。
2.把骨头放入锅内。
3.随着水温的升高,骨头里的血污都慢慢地出来了。
4.然后再次冲洗干净,沥干水备用。
5.白萝卜去皮,切大滚刀块。
6.砂锅内放入适量的清水,放入白萝卜块。
7.再把焯烫过的猪骨头放入。
8.大火煲开5分钟。
9.然后转小火煲90分钟。
10.煲好了,放入适量的食用盐即可。
11.盛一碗靓汤来滋润一下吧。
海带绿豆骨头汤怎么做好吃 海带绿豆骨头汤
海带绿豆骨头汤
昨儿回娘家,老妈送猫很多海带,都已经处理好了,回家直接泡发就可以吃,连洗都省了,还是老妈对咱好,只有亲妈才会对自己这样的,相信跟猫有同感的大有人在吧。LG说放点
食材配方
主料:
海带
100g绿豆
50g猪骨头
300g辅料:
盐
适量红萝卜
1根做法 共11个步骤
1.准备好食材。
2.锅内坐水,骨头冷水入锅,焯去血沫。
3.海带泡发后,切段或打结。
4.红萝卜切滚刀块。
5.绿豆提前一晚浸泡。
6.骨头焯烫好后,再次洗净上面的血沫备用。
7.砂锅内坐水,放入骨头,红萝卜,绿豆。
8.盖盖,开火,煲滚5分钟,然后转小火煲40分钟。
9.此时可以往锅里放入海带结。
10.并滴入几滴白醋,继续煲30分钟。
11.欧了,放入适量的食用盐,可以开吃。
猪大骨头汤怎么做好吃 猪大骨头汤
猪大骨头汤
幸运的得到“膳魔师焖烧锅”的试用机会,第一次试做就选择了难煮的猪大骨头。按照说明书逐步完成全部操作——先在火上煮20分钟,再移到外锅里保温3小时。然后打开锅盖,
食材配方
主料:
猪大骨头
800g辅料:
盐
适量白萝卜
1根鲜玉米
1根土豆
1个做法 共11个步骤
1.将买回来的猪大骨头泡在水中,大约泡1-2小时,泡出血水。
2.取内锅将水烧开,下猪大骨头,再开,持续1-2分钟,然后将水倒掉,清洗干净猪大骨头。
3.将清洗干净猪大骨头再次入锅,并注满一锅清水,用大火烧开,撇去浮沫。
4.加入葱和姜,改小火,煮20分钟。
5.将内锅移入外锅,盖上双层锅盖。
6.焖3小时,打开锅,检查一下效果,焖得很彻底了,骨肉分离了。
7.这是一锅原汤,一般我们都是加点蔬菜喝的,今天我准备了:玉米、萝卜和土豆。
8.将其切成大块。
9.取一砂锅,先将难煮的玉米放入,舀半锅汤。
10.中火烧开3-4分钟后,下萝卜和土豆。
11.加盐调味,将萝卜和土豆煮熟,一锅汤就做好了。
花生莲藕骨头汤怎么做好吃 花生莲藕骨头汤
花生莲藕骨头汤
前几天公司的同事用生莲藕榨汁喝,说是可以生津消炎,对咽喉有好处,猫想想自己也有好久没吃过莲藕了,加些花生一起煲汤,味道也很不错,既可当菜肴汤水食用,更有食疗的作
食材配方
主料:
莲藕
750g猪骨头
300g花生米
100g辅料:
盐
适量陈皮
3g蜜枣
2粒
做法 共10个步骤
1.准备食材(花生事先用温水浸泡30分钟)
2.猪骨头放入冷水锅中焯去血沫。
3.莲藕切块备用。
4.砂锅内放入适量的清水,把莲藕倒入,再把陈皮也放入。
5.接着放入焯过水的猪骨头。
6.加入蜜枣。
7.倒入浸泡过的花生米。
8.盖上盖子,开大火煲滚,转小火煲2小时。
9.煲好后,把陈皮挑出来。
10.加入适量的盐调味即可开吃。
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