“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你最拿手的菜品是什么呢?小编花时间专门编辑了椰蓉蛋挞怎么做好吃 椰蓉蛋挞,请在阅读后,可以继续收藏本页!
椰蓉蛋挞
老公喜欢椰蓉,早就许诺给他做椰蓉蛋挞,今天孩子也正好在家,正好做来一起吃。 每次做点好吃的,我总是喜欢送给亲朋好友,上次老公弟弟的孩子没吃够,见了我嚷着要,正好
食材配方
主料:
塔皮
椰蓉
白糖
清水
沙拉油
低筋面粉
鸡蛋
泡打粉
蜂蜜
做法 共6个步骤
1.奶锅倒水和糖,小火烧开,期间要不停搅拌,防止糊锅;
2.水开后关火,筛入面粉,搅拌均匀;
3.接着倒入椰蓉,搅拌均匀;
4.待冷却后,加入其他材料:鸡蛋、蜂蜜、泡打粉、色拉油。搅拌均匀;
5.醒发10分钟,把塔馅放入塔皮中,用勺子把塔馅与塔皮高度抹平。放入预热好的烤箱中,220度30分钟;
6.出炉!好香的椰奶味啊!
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椰蓉挞
食材明细:
面粉250克,猪油100克,白糖325克,鸡蛋6个,泡打粉6克,椰蓉250克,黄油50克,牛奶100-150克,糕粉适量,樱桃数粒。
椰蓉挞的做法步骤:
1.将面粉、猪油、白糖75克、鸡蛋、泡打粉和成松酥油,放冰箱内冷却后取出,做成片上盏,排列在烤盘上待用。
2.在盆内加入椰蓉、白糖250克、黄油、鸡蛋、牛奶、糕粉和匀成椰蓉馅。
3.将和好的馅揉成球,放入盏内,呈锥形,上面点缀樱桃放入烤箱内,用200度的温度烤熟即可,去盏可食用。
原味蛋挞怎么做好吃 原味蛋挞
原味蛋挞
研究了好几天,网上采购材料,今天终于可以做蛋挞了,做烘焙需要的就是材料可是很多材料超市都没有,这不几经周折才买全材料呢。
食材配方
主料:
蛋挞皮
4个鸡蛋
1个蛋黄
1个淡奶油
50ml牛奶
30ml辅料:
糖
20g油
适量做法 共10个步骤
1.准备好所有的材料
2.蛋挞皮放在室温处融化30分钟
3.将一个全蛋和一个蛋黄放碗里打散
4.鲜牛奶微波炉热温后放入准备好的糖,搅拌均匀使其融化
5.再倒入规定量的淡奶油,搅拌均匀
6.将鸡蛋糊和奶糊倒入一个碗里用,然后用过滤网过滤掉杂质
7.将过滤好的蛋液倒入蛋挞皮内,装2/3即可
8.烤箱预热10分钟,将蛋挞放烤盘入烤箱,先下火180度烤10分钟
9.然后上下火200度烤10分钟即可
10.香香的蛋挞出炉了,待稍微冷却后食用
椰蓉蛋酥饼干怎么做好吃 椰蓉蛋酥饼干
椰蓉蛋酥饼干
说是烘甜点,烘焙的更像是心情。 人的一生不就是在烘焙心情吗?无论是好,还是坏,换一种状态和心情从容面对,不用太夸张,不用太繁复,轻轻的调制一份期待,慢慢的品尝一
食材配方
主料:
黄油
125g低筋面粉
150g椰蓉
50g辅料:
盐
2g糖
60g奶粉
20g鸡蛋
1个做法 共8个步骤
1.原料
2.黄油软化,加入糖打发至稍微发白
3.分三次加入蛋液,打发至于体积增大,发白
4.低粉、奶粉、盐,用刮刀拌匀
5.再加入椰蓉拌匀
6.和成面团
7.取一个小面团,按扁,放入烤盘中,在饼干表面用刷子轻刷一层水
8.在撒上一些椰蓉,烤箱中层,180度,15分钟
香浓南瓜蛋挞怎么做好吃 香浓南瓜蛋挞
香浓南瓜蛋挞
因为是第一次做南瓜蛋挞,不知道是否好吃,所以只在4个蛋挞中放了南瓜粒,其他的做成了原味蛋挞。事实证明,南瓜蛋挞味道非常好,香香甜甜,吃了还想吃哦~
食材配方
主料:
挞皮
动物性淡奶油
牛奶
白砂糖
鸡蛋黄
低筋粉
做法 共10个步骤
1.把挞皮从冰箱里拿出来,解冻半小时左右。(为了方便,这次用的是买来的蛋挞皮,以后再上自己做的挞皮方子)
2.鸡蛋用分离器,取2个蛋黄
3.在奶锅中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖,加热并不断搅拌,直到细砂糖全部溶解
4.蛋黄中加入低筋粉
5.奶液冷却至室温后,加入鸡蛋黄和低筋面粉,搅拌均匀后,过筛即成蛋挞水。放一旁备用。
6.南瓜去皮切丁(因为我只做4个南瓜蛋挞,所以切的比较少)
7.在一个蛋挞底部放上2块南瓜丁。
8.倒入蛋挞水,7-8分满即可。
9.装入烤盘,放入预热好的烤箱烤焙,210度,25分钟左右,烤至蛋挞水表面出现焦点点即可。
10.上成品图
椰蓉杏仁挞
食材明细:
椰蓉50克,杏仁片若干,奶粉25克,糖分50克,黄油50克,杏仁粉25克,低筋面粉100克,高筋面粉25克,麦芽糖10克,泡打粉0.5克,鸡蛋1个
椰蓉杏仁挞的做法步骤:
第1步黄油融化,筛入部分糖分,低筋面粉,搅拌成光滑面团,分成12份小面团,做挞皮。鸡蛋,糖分,高筋面粉,泡打粉,奶粉,椰蓉,杏仁粉混合搅拌成内馅,呈半流质状态。
第2步挞皮放入模具用手压成形状如图,然后倒入内馅。杏仁片铺在最上面
第3步烤箱上下火180度18分钟拿出来刷上麦芽糖增亮和增色增味
第4步经典美味呈现
小贴士:
这道甜点要控制好糖分和杏仁粉比例,这样才能甜而不腻。
草莓蛋挞怎么做好吃 草莓蛋挞的做法大全
草莓蛋挞
自制草莓蛋挞,味道超级好吃,蛋奶融合的味道太好了
食材配方
主料:
草莓
150g牛奶
50nl鸡蛋
1个面粉
60g白糖
30g辅料:
油
适量盐
适量做法 共7个步骤
1.蛋挞模具备用
2.草莓切小块
3.牛奶倒入碗中,放入全蛋,加入白糖,打蛋器搅匀,牛奶倒入碗中,放入全蛋,加入白糖,打蛋器搅匀
4.草莓切小块摆放在蛋挞模具中
5.装入蛋挞皮中,大约九分满
6.烤箱220度,20分钟
7.新鲜出炉
美味蛋挞怎么做好吃 美味蛋挞的做法大全
美味蛋挞
香喷喷的蛋挞出炉了,呵呵,热气腾腾,吃到嘴里甜而不腻,散发出一阵阵的蛋香奶香味,让人感觉生活是多么的美好啊。
食材配方
主料:
淡奶油
250g牛奶
160g细砂糖
80g蛋黄
4个辅料:葡萄
适量炼乳
15G玉米淀粉
5g
做法 共7个步骤
1.提前从冰箱中取出鸡蛋,分离出蛋清和蛋黄.
2.把蛋黄,细砂糖,牛奶,炼乳,淡奶油用打蛋器轻轻搅动,全部搅拌均匀。
3.把淀粉轻筛到蛋液中。让蛋液更细腻。
4.将蛋挞模从冰箱中取出,整齐地码放入烤盘中,再将混合好的挞水倒入蛋挞模中,约倒至蛋挞模高度的2/3处即可。
5.放入烤箱烤至20分钟左右。
6.奶香四溢的蛋挞出炉喽~~
7.加入自己喜欢的水果进行装饰,就可以品尝了!!!
蛋挞
食材明细:
淡奶油180g,牛奶140g,白砂糖50g,低筋面粉15g,蛋黄4个
蛋挞的做法步骤:
第1步食材大集合!把淡奶油和牛奶倒入碗里混合,并搅拌均匀。
第2步取所需白糖,我这里直接用的糖霜,后面比较容易化开。另外糖的比例可以根据自己口味酌情放,特别不爱吃甜食或者减肥的吃货们,可以把糖量减至30g试试。把淡奶油和牛奶倒入锅中,最好是不粘锅,加入白砂糖,开小火边加热边搅拌至糖完全融化。
第3步白砂糖完全融化后马上关火,不要把牛奶液烧开哦~取四个鸡蛋,蛋清蛋黄分离开,只需要蛋黄。
第4步把四个蛋黄完全打散成蛋黄液。待牛奶液凉凉后,倒入打散的蛋黄液。
第5步充分搅拌均匀。低筋面粉过筛。
第6步倒入调制好的牛奶蛋黄液中,少量多次倒,边倒边搅拌。尽量搅拌均匀,没有勺子中的那种面疙瘩即可。
第7步把搅拌好的牛奶蛋黄液再次过筛一遍,挞水就做好啦!把做好的挞水倒入挞皮中,八九分满即可。这是原味的蛋挞,烤箱预热后上下管220度烤25分钟即可。
第8步想做紫薯蛋挞的话,就把紫薯切成小块儿,上锅先蒸软。把蒸好的紫薯块儿放入挞皮中。
第9步再倒入挞水,也是八九分满即可。还是烤箱预热后上下管220度烤25分钟。我做了一半原味,一半紫薯的。
第10步送入预热好的烤箱。上下管220度烤25分钟。
第11步烤了10分钟,挞馅开始上涨,有点像鸡蛋羹。开始出现一点点虎斑了。
第12步每个烤箱脾气不一样,不一定非要准确保证烤多少时间,像出现图片上这样多的虎斑就已经熟了,如果喜欢吃虎斑多一点老一点的话,可以继续烤3~5分钟。成品来啦~原味紫薯各一半!
小贴士:
这个方子大概可以做十五六个蛋挞呢,大家可以灵活掌握哦~另外我一般放在中层烤,如果有吃货特爱有虎斑的蛋挞,不喜欢太黄嫩的话,烤到最后3~5分钟时,可以拿到上层上个色。集中回答下大家的一些问题!①烤箱要预热吗?我怎么烤糊了?答:只要用烤箱做东西,就没有不要预热的!另外,每个烤箱脾气都不一样,有的温度高点儿有的稍低,如果烤糊了要及时调低温度,调整烤盘的位置。毕竟自己的烤箱自己最熟悉!②你放那么多糖啊?哈哈哈,本人比较爱吃甜食,就是糖多!任性!说正经的,我真不觉得太甜。给家人和朋友做,真没人评价太甜。如果特别不爱吃甜食或者减肥的吃货们,可以根据自己的口味酌情减少糖量,试试30g糖。③低筋粉可以不放吗?淡奶油可以不放吗?鸡蛋ー定要放吗?答:要放!当然要放!啥都不放的话不就直接啃干皮儿了么~每样东西都有自己的作用。低筋粉能让蛋液凝固得更好,淡奶油让蛋挞更香,不放鸡蛋那还能叫蛋挞吗?!怒摔!!!鸡蛋都不放,挞水怎么凝固请你告诉我!!!④哎呀,你用烤箱烤的呀?我家没有烤箱!微波炉可以不??答:我真心没有用微波炉做过蛋挞,这个就是用烤箱做的。如果大家有用微波炉做成功的,欢迎踊跃分享哦!就这样,先回答到这里,再有问题咱再说哈!
水果葡式蛋挞怎么做好吃 水果葡式蛋挞
水果葡式蛋挞
上次做了9个蛋挞,还剩下9个,所以这次继续做,淡奶油用完了,所以我用牛奶代替,出来的口感没有淡奶油做的蛋挞香滑。加入了水果肉的蛋挞,感觉不如原味的正道。下次还是
食材配方
主料:
蛋挞皮
蛋黄
牛奶
绵砂糖
低筋粉
果肉
做法 共12个步骤
1.准备食材。
2.蛋挞皮软化后排放在烤盘上。
3.将牛奶加到锅里。
4.将绵砂糖加到牛奶中,大火加热,融化砂糖。
5.将煮过的牛奶冷却到常温。
6.往奶液里筛入低筋面粉。
7.将蛋黄液加入到牛奶液里去,搅拌形成蛋挞液。
8.将蛋挞液过滤3次。
9.将果肉加入到蛋挞皮里。
10.倒入八分满的蛋挞液。
11.烤箱预热,中层,上下火,200度,烤25分钟。
12.新鲜出炉的水果葡式蛋挞。
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