中国人历来讲究美食,生命的意义,很大程度上来自于美食,吃美食的心情常常令人难以忘怀,所以为了更好的生活,多品尝美食吧。你在整理美食相关的内容吗?下面,小编为大家整理的“蓝莓爆浆小蛋糕怎么做好吃 蓝莓爆浆小蛋糕”,供您参考,并请收藏本页!
蓝莓爆浆小蛋糕
蓝莓爆浆小蛋糕的灵感来源于网上的蛋黄派方子,感谢孜孜不倦探索美食的达人们! 这款蛋糕简单、易做,只要会做分蛋海绵,就可以轻松上手了~咬开小蛋糕,蓝莓酱流淌出来,
食材配方
主料:
低筋面粉
70g鸡蛋
2个辅料:玉米油
15ml牛奶
25ml绵白糖
50g蓝莓果酱
适量做法 共13个步骤
1.准备并称量好原料
2.面粉过筛
3.将鸡蛋分开蛋白与蛋黄,分别放入无油无水的盆中,先打发蛋白,分3次加入35g白糖
4.将剩余的15g白糖放入蛋黄盆搅打
5.用橡皮刮刀将蛋白与蛋黄混合
6.面粉再次过筛入蛋白蛋黄盆
7.将玉米油与牛奶混合均匀,放入加了面粉的原料盆中
8.用手抽混合成流动的蛋糕糊
9.放入裱花袋
10.挤少许入纸模中,放入已预热的烤箱,180度,中层,烤5分钟
11.取出,挤入蓝莓果酱
12.再将剩余的蛋糕糊挤入纸模,覆盖住蓝莓酱
13.放入烤箱,180度,中层,10分钟即可
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私房爆款-珍珠爆浆蛋糕
所有和网红有关的美食,我们都该去尝试一下。
材料:
用量:蛋糕胚食材:,4包红茶包,90克开水,3个鸡蛋,30克玉米油,50克低粉,40克白砂糖,15克奥利奥碎,几滴柠檬汁,用量:珍珠食材:,20克红糖,60克纯净水,110克木薯粉,用量:糖浆食材:,50克黑糖,120克纯净水,用量:奶盖食材:,160克淡奶油,40克糖浆,
私房爆款-珍珠爆浆蛋糕的做法步骤:
1,先泡红茶,用90克的纯净水,泡四包红茶包,红茶冷却后再用
2,蛋清蛋黄分离,蛋黄加30克玉米油搅拌均匀充分乳化,再加入70克的红茶,搅拌均匀之后,加入50克的低筋面粉搅拌均匀
3,蛋清内滴入几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖,低速打发至硬性发泡。
4,分三次把蛋白霜加入到蛋黄糊内,用翻拌切拌的手法,动作轻柔迅速。拌好的蛋糕糊是细腻状
5,加入奥利奥碎拌均匀
6,倒入模具内。这里用到四个四寸模具。也可以用一个六寸模具。送入烤箱135度烘烤40分钟
7,烤蛋糕的时候制作珍珠。20克的红糖加到60克纯净水内,煮开后倒入木薯粉内快速拌均匀,揉成长条,捏成一颗颗小珍珠
8,煮珍珠了。锅内水烧开再放珍珠,煮15分钟左右。煮熟的珍珠过下冷水,口感更Q
9,再熬糖浆,其实就是50克黑糖加120克水煮开后,再把煮熟的珍珠放进去煮,一直到糖浆浓稠,把珍珠捞起来,这时候珍珠颜色也变深了。珍珠捞出来之后余下的备用。
10,取40克糖浆,加入到160的淡奶油中,用手动打蛋器,抽打至浓稠状态。为什么会选用手动打蛋器呢,因为用手动打蛋器比较好掌握状态。切记不要打发过度,奶油是浓稠但是可以流动的状态。
11,蛋糕出炉冷却之后,在蛋糕顶部切一小块,不要切到底,挤入打好的奶油,再盖上小块蛋糕
12,再把整个顶部都挤上奶油
13,然后放上珍珠,边缘滴上糖浆。诱人的珍珠爆浆蛋糕就做好了
蓝莓乳酪蛋糕怎么做好吃 蓝莓乳酪蛋糕
蓝莓乳酪蛋糕
这几天一直下雨冷冷的,做了一大盒的酸奶也没人吃,得想法子消灭掉啊,所以就自制奶酪了,奶酪做好了也备了蓝莓,直接烤蛋糕了. 太喜欢这次做的蛋糕了,关键奶酪是自制的
食材配方
主料:
自制奶酪
200g鸡蛋
4个辅料:玉米油
40ml乳饮料
125g牛奶
60ml白糖
60g生粉
25g面粉
40g芒果
1个蓝莓
适量做法 共15个步骤
1.备好以上所需原料
2.奶酪加玉米油隔温水至奶酪溶化
3.用打蛋器混合拌均
4.加入爽歪歪和益力多搅拌均
5.鸡蛋分清蛋黄与蛋白,蛋黄一个个加入拌均
6.共加入四个蛋黄混合
7.面粉和生粉过筛加入
8.以上下切拌的方式混合均
9.蛋白分三次加入白糖打至湿性发泡
10.取一半的蛋白拌入奶酪糊中
11.再加主余下的蛋白混合均匀
12.蓝莓裹少许生粉后拌入以上的蛋糕糊中
13.把蓝莓蛋糕糊倒入模具中
14.上面再点缀几颗蓝莓 入150的烤箱水浴法烤一个小时即可
15.蛋糕烤好直接在烤箱自然冷却后再入冰箱冷藏,切块用芒果装饰即可
蓝莓巧克力水果蛋糕怎么做好吃 蓝莓巧克力水果蛋糕
蓝莓巧克力水果蛋糕
这又是整理移动硬盘的时候发现的,当时学做蛋糕很讨厌用淡奶油裱花,因为老是做不好,而且还要洗一大堆东西,忙完以后,那个状况比打仗后还要厉害,然后就想用着蓝莓酱代替
食材配方
主料:
睇紧面粉
35g可可粉
10g鸡蛋
3个牛奶
20g葵花籽油
20g砂糖
35g辅料:黑巧克力
适量水果
适量蓝莓酱
适量
做法 共16个步骤
1.黑巧克力加热融化
2.融化后放凉放入冰箱冷藏
3.变凝固不会很软的时候就用勺子刮出巧克力碎
4.准备可可蛋糕材料
5.蛋清蛋白分开两个盘里装着
6.蛋黄里加入牛奶和葵花籽油搅拌均匀
7.筛入可可粉和低粉
8.翻拌好的可可面糊
9.蛋清分3次加入砂糖打发,取1/3蛋白加入可可面糊翻拌均匀,
10.再把面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
11.拌好的面糊倒入模具轻摔几下
12.预热好烤箱,放入烤箱下层上下火150度30分钟,再转175度25分钟
13.烤好的蛋糕拿出倒扣放凉,分成3片
14.在蛋糕片上抹上一层蓝莓酱,再加上一层蛋糕片,直到3片盖上涂上蓝莓酱
15.撒上巧克力碎。
16.加入水果装饰即可
蓝莓戚风蛋糕怎么做好吃 蓝莓戚风蛋糕
蓝莓戚风蛋糕
老公这家伙爱吃戚风蛋糕,郁闷,人都说戚风的口感比较娘,他为啥就好这一口捏,相反我倒是比较中意海绵扎实的口感,自打我学了烘焙,这家伙知道,老婆拿鸡蛋进厨房,就会有
食材配方
主料:
鸡蛋
4个低粉
80g糖
80g酸奶
45g玉米油
50g辅料:
白醋
适量盐
适量做法 共17个步骤
1.蛋白蛋清分离
2.蛋黄加20克白糖打散。
3.再加入酸奶搅拌均匀
4.分次将植物油加入并搅拌均匀
5.将过筛后的低粉加入蛋黄糊中
6.将面糊搅拌至无颗粒状
7.蛋清中加少许白醋,分三次加入白砂糖,打发至湿性发泡状态,有纹路且雪白光滑,拉起打蛋器时有弹性挺立但尾端稍弯曲。
8.蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊,用刮刀上下翻拌搅拌均匀。
9.再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀。
10.最后把面糊倒入铺好油纸的烤盘中,表面抹平,震出大气泡
11.烤箱预热160度,中层20分钟左右
12.烤好后取出马上倒扣
13.趁热撕去油纸
14.放在一张干净油纸上
15.用刀在蛋糕开头处划一刀,不要划断
16.涂上蓝莓果酱
17.慢慢卷起来,将油纸两端拧紧,静置半小时定型后切块即可
蓝莓乳酪杏仁蛋糕怎么做好吃 蓝莓乳酪杏仁蛋糕
蓝莓乳酪杏仁蛋糕
加了奶油奶酪 和浓郁的奶香味 加上蓝莓的果香 杏仁颗粒的坚果香 真是每一口都停不下来哦
食材配方
主料:
低粉
奶油奶酪
鸡蛋
黄油
盐
泡打粉
杏仁粒
糖粉
蓝莓
做法 共9个步骤
1.室温软化黄油
2.加入糖粉和奶油奶酪搅拌均匀
3.加入蛋液搅拌均匀
4.加入杏仁粒
5.筛入低粉和泡打粉和适量食盐
6.加入蓝莓切拌均匀
7.将面糊倒入模具
8.点缀上蓝莓
9.烤箱预热175度,中层,上下火12-15分钟即可
草莓小蛋糕怎么做好吃 草莓小蛋糕
草莓小蛋糕
前段时间是草莓大量上市的时候,妈妈给家里买了很多草莓,可是吃起来都是很酸很酸,但看起来却是黑红黑红,像是熟透了的样子。 记得去年的草莓季,有不少称为“牛奶草莓”
食材配方
主料:
草莓
150g蛋清
150g蛋黄
50g白糖
60g低粉
55g玉米淀粉
10g辅料:白醋
适量色拉油
60g做法 共12个步骤
1.草莓放入料理机打成泥状。 蛋清和蛋黄分开。
2.把蛋清打起粗泡时放入几滴白醋。
3.打至泡沫略丰富时加入一勺白糖。
4.用打蛋器再打3分钟,蛋清打至泡沫非常丰富,再加一勺白糖。
5.用打蛋器再打5分钟,蛋清的泡沫丰富而细腻时,把剩余的白糖全部加入。
6.用打蛋器再打3分钟,蛋清打至湿性发泡时,露出小弯钩时即可。
7.蛋黄加色拉油用打蛋器搅打均匀,看不到油花。
8.加入100g草莓泥拌匀。
9.加入混合过筛后的低粉和玉米淀粉搅打均匀。
10.把三分之一的蛋清和面糊拌匀。
11.把剩余的蛋清与之前的面糊再搅拌均匀。
12.把面糊用勺子舀到纸杯中八分满。 烤箱175度25分。
肉松小蛋糕怎么做好吃 肉松小蛋糕
肉松小蛋糕
这款蛋糕吃起来甜中略带点咸,味道超赞喔 不过亲们在烤的时候不建议在最上层放肉松了 因为等蛋糕熟了,最上层的肉松也就糊了哈
食材配方
主料:
低粉
50g肉松
25g鸡蛋
3个辅料:
玉米油
25ml牛奶
25ml白糖
15g
做法 共10个步骤
1.鸡蛋磕入容器内划散
2.然后用打蛋器打发
3.倒入牛奶与玉米油的混合液
4.加入糖打匀
5.筛入低粉
6.上下翻拌均匀
7.倒入纸杯一半面糊
8.撒入适量肉松
9.再倒入面糊至纸杯九分满,烤箱160度预热
10.再撒一层肉松,中层上下火,烤20分钟即可
蓝莓之夜慕斯蛋糕怎么做好吃 蓝莓之夜慕斯蛋糕
蓝莓之夜慕斯蛋糕
有蛋糕片做围边,镜面果汁,样子好看了许多。
食材配方
主料:
淡奶油
250g砂糖
35g鱼胶片
2片蓝莓果汁饮料
100ml鱼胶片
1片辅料:
鸡蛋
3个牛奶
60ml食用油
30ml细砂糖
40g低粉
60g
做法 共6个步骤
1.蛋白分三次加入细砂糖后,打发成8分发。蛋黄加食用油、牛奶、低粉搅拌均匀后,加入1/3蛋白翻拌均匀后,加入另2/3蛋白中翻拌均匀,倒入垫有烘焙纸烤盘中170度15分钟烘烤。
2.蛋糕片放凉后,裁剪出两片略小于6寸圆片,3条宽3cm蛋糕片,抹蓝莓果酱后叠加切成1cm宽蛋糕条,取一圆片和蛋糕条码放于圆模中。
3.鱼胶片放冰水中泡软后,放入隔热水加热蓝莓果酱中
4.淡奶油一次性加细砂糖,隔冰水打发至6分发
5.蓝莓果酱加入打发好淡奶油中,翻拌均匀
6.1/2慕斯馅倒入铺垫好蛋糕片圆模中,冷藏15分钟后,放入第二片蛋糕片,继续倒入慕斯馅,冰箱冷藏1-2小时。 蓝莓果汁饮料加热加入泡软后鱼胶片倒入慕斯蛋糕顶部,冷藏1小时后脱模。撒入适量水果即可。
蓝莓戚风蛋糕卷怎么做好吃 蓝莓戚风蛋糕卷
蓝莓戚风蛋糕卷
口感绵软、香甜。
食材配方
主料:
低筋面粉
85g鸡蛋
5个辅料:玉米油
50g盐
2g鲜牛奶
60g白糖
60g做法 共9个步骤
1.将鸡蛋打散分出蛋白和蛋黄。
2.蛋清
3.将蛋清用打蛋器打至粗泡时加入15克白糖,继续打到蛋白膨胀,二次加入15克白糖。
4.三次加入白糖后将蛋清打至硬性发泡。(成直立尖角)
5.将蛋黄加入白糖、牛奶和玉米油搅拌均匀。
6.将面粉过筛,加入蛋黄中。搅拌均匀。
7.将蛋清分三次加入蛋黄糊中,拌匀。
8.烤箱160度预热五分钟。将面糊倒入垫了锡纸的烤盘中,震去汽泡。入烤箱中层160度20分钟。取出撕去锡纸,抹上蓝莓果酱,卷成卷即可。
9.晾后切开。
脆口爆浆香肠
爆浆香肠确实味道相当好,香脆可口,芝香浓郁,一口咬下去,会爆浆会拉丝。小孩子的口味就喜欢这种,孩子他妈被迫无奈又做一次,还专门买了孩子专属的珍妮珍馐的儿童香肠,无添加剂,原汁原味,大块肉肠,这一盘上桌,就被抢光了,边吃边夸做的太好吃了,太香了
材料:
4根儿童香肠,4片芝士片,
脆口爆浆香肠的做法步骤:
1,准备好食材
2,首先把鸡蛋磕入碗中搅拌打散,加入少许面粉混合均匀备用,儿童香肠室温下完全解冻,把洗净沥干的竹签串入香肠中
3,把芝士片去掉外衣,拿起一根香肠放在芝士片上卷起来,包裹着香肠了,依次完成
4,再拿起来卷好芝士片的香肠在面包糠中滚一圈,使其沾满面包糠
5,然后继续放在混合好的鸡蛋液中滚一圈,再拿到面包糠中滚一圈,也要均匀裹上面包糠哦!
6,把裹满面包糠的香肠依次摆放在学厨金盘上,之间要留有间隔哦!
7,烤箱先175度预热,烤盘放入中层烤制15分钟,再温度调到190度烤制5分钟即可
免烤蓝莓慕丝蛋糕怎么做好吃 免烤蓝莓慕丝蛋糕
免烤蓝莓慕丝蛋糕
今天是我们结婚八年纪念日,8年了,二千九百多个日日夜夜,我们在磕磕碰碰中成长,在泪水与欢笑中磨砺,成为相亲相爱的一家人。呵呵,有了小朋友也不能出去庆祝,我就做了
食材配方
主料:
奶油
200g黄油
100g白糖
60g奥利奥
100gQQ糖
100g牛奶
120g吉利丁片
4片蓝莓果酱
适量辅料:草莓
适量银珠
适量做法 共18个步骤
1.准备好所有材料
2.将奥利奥饼干去心,放到保鲜袋里
3.用擀面杖将饼干压碎,成粉末状
4.黄油加热到液化
5.将液态黄油倒入饼干碎中,搅拌均匀
6.倒入模具中,压实,备用
7.淡奶油加20克糖用中速打发膨胀至固态,此时状态比色拉酱略硬,倒扣盆不流动,体积增大约三倍左右即可。
8.吉利丁片用凉水泡软
9.将120克牛奶,40克糖倒入锅中,
10.将泡软的吉利丁放入,
11.小火加热至吉利丁片融化
12.吉利丁液体轻轻拌入打发好的淡奶油里
13.接着放入蓝莓果酱搅拌均匀即可。
14.将做好的慕丝液倒入做好的蛋糕底的模具中;放入冰箱冷藏至表面凝固;
15.接着开始准备镜面,QQ糖放入少许水
16.小伙熬化
17.将做好的镜面果胶倒入冷藏好的蛋糕上,放入冰箱冷藏至镜面果胶凝固,
18.取出表面装饰水果即可。
蓝莓双皮奶怎么做好吃 蓝莓双皮奶
蓝莓双皮奶
双皮奶,顾名思义,乃含双皮之奶也。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟,在清晨烹制早餐的时候,不小心在水牛奶里翻了个花样,不久有个识货的老朋友买去了配方,开了间食
食材配方
主料:
牛奶
500g鸡蛋
2个辅料:蓝莓酱
适量白糖
适量做法 共11个步骤
1.分离蛋清
2.蛋黄不要
3.纯牛奶2盒
4.牛奶倒入锅中煮至微沸,不要起花,不然就木有用啦
5.倒入碗中静置
6.4.白砂糖适量
7.将蛋清倒入碗中,加入少许白砂糖,用筷子将蛋清打散.
8.牛奶起皮了,用牙签割破,倒处牛奶
9.将打散的蛋清倒入牛奶中,朝一个方向搅匀
10.沿着碗边将蛋奶液慢慢倒入碗中,待奶皮完全浮起封上保鲜膜,放入蒸锅
11.开中大火,水开后蒸12分钟后关火,焖5分钟即可开盖. 待温度不烫手时,倒入适量的蓝莓酱就可以吃了. 放到冰箱冷藏后味更佳哦
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