“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你最拿手的菜品是什么呢?小编为大家呈上收集和整理的油酥小圆饼怎么做好吃 油酥小圆饼,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
油酥小圆饼
很久都没有做这样的饼干了。没有用饼干模,因为一直嫌它们尺寸太大,这次想做个超迷你型的,用了酒瓶盖来代替,不过,最后的结果还是没有想要的迷你
食材配方
主料:
面粉
100g植物油
30g鸡蛋
30g白砂糖
40g辅料:小苏打
1.5g
做法 共10个步骤
1.准备用料
2.把糖,油,小苏打倒入大盆
3.充分搅打至白糖溶化
4.加入面粉
5.拌和成面团
6.倒在案台上
7.用擀面杖擀成约0.3厘米厚的大片
8.用瓶盖卡成小圆形
9.排入烤盘
10.放入预热200度的烤箱,烤约10分钟左右,表面金黄即可出炉
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果酱小圆饼
材料:低筋面粉70g,黄油60g,奶粉35g,白砂糖15g,全蛋液22g,盐1/8小勺,果酱适量
做法:
1.所有材料备好。白砂糖和盐我就直接放在软化的黄油里了,奶粉也直接放在面粉里了。
2.软化好的黄油加盐和白砂糖打发至略微发白的蓬松状态
3.分2-3次加入全蛋液,每次都充分打发,使黄油和蛋液完全融合
4.筛入低筋面粉和奶粉,搅匀成湿润的面团
5.取合适大小的面团搓圆,放在烤盘中,注意彼此之间要留空隙
6.在面团中间戳个洞,我觉得用手指不太方便,就用圆珠笔裹了保鲜膜去戳,又快又好
7.在洞洞里填上果酱
8.入180度预热好的烤箱中层,烤15分钟即可
小贴士:
1.黄油要充分软化才会容易打发。加蛋液时分次加入,更容易使黄油和蛋液完全融合。
2.小圆球之间一定要留出足够的空隙,因为烤制时圆球会变扁变宽,空隙太小容易粘连在一起。
3.如果想要上色浅一些,就把温度调低一点点,时间略长几分钟。
kisses花生杏仁小圆饼
食材明细:
低粉125克,泡打粉1/2小勺,花生酱55克,黄油55克,糖45克,鸡蛋25克,牛奶15克,碎杏仁粒30克,kisses巧克力20个
kisses花生杏仁小圆饼的做法步骤:
1.黄油室温软化,放到碗中和花生酱一起,搅打均匀。
2.加入糖搅打均匀,再加入半个鸡蛋,再次搅打均匀。
3.筛入低粉和泡打粉,用橡皮刮刀轻轻搅拌无白粉。
4.加入牛奶,搅拌成团。
5.用保鲜膜裹住面团。擀成扁平状放冰箱冷藏松弛30分钟。
6.此时把杏仁片准备好。
7.用搅拌机把杏仁片打成粗粒,由于杏仁含油性比较大,可能打出来不太好到,可以用筷子帮忙,不建议下手去取,比较危险。
8.取出冷藏好的面团,等分成20份,揉成圆球。
9.在杏仁碎里滚一下沾满杏仁碎。
10.把沾满杏仁碎的小圆球,放到烤盘上,用大拇指按一个小坑,,放入175度预热好的烤箱中层,进行烘焙8分钟。
11.这是我买的kisses的小袋包装,设计也很喜欢。
12.取出巧克力,把外皮撕开备用。
13.把烘焙好的小饼取出,不要断电,炉温降到160度,趁热把巧克力按在饼干上,按时用力均匀,压到饼干四周有一点点裂缝最好。
14.再继续放入烤箱下层,3分钟即可。
小贴士:
我自己是把烤箱时间一下设到13分钟,之前8分钟后(有定时器提醒)取出放巧克力,操作约2分钟,再直接放入炉内刚刚好。记住第二次是下层呦,要不肯定烤的巧克力化了该。
特浓咖啡小圆饼
食材明细:
咖啡粉(纯)15克,低粉130克,奶粉15克,糖40克适量,黄油35克适量,牛奶40克适量,蛋黄1个适量
特浓咖啡小圆饼的做法步骤:
第1步黄油中加入糖入微波炉融化。(中火2分半钟)加入蛋黄1个搅拌均匀。
第2步加入40克牛奶搅拌均匀。加入15克奶粉和15克咖啡粉继续搅拌均匀。
第3步加入130克低筋面粉,把所有的原料都搅拌均匀成为一个较湿的面团。取10克面团团成小球状,排入铺了高温垫的烤盘中,并用手指略压扁,压成圆形小饼胚。
第4步烤箱预热180度,中层上下火15分钟左右。
感谢您阅读“97美食网”的《油酥小圆饼怎么做好吃 油酥小圆饼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了巧克力小圆饼专题,希望您能喜欢!