红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,每个餐厅都会准备类似的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你记得哪些菜谱呢?以下“杏鲍菇炒金钱蛋怎么做好吃 杏鲍菇炒金钱蛋”由小编为大家收集整理,相信你能找到对自己有用的内容。
杏鲍菇炒金钱蛋
金钱蛋是我幼时最爱的佳肴之一。 每每做此菜时,会主动申请当用棉线勒煮熟的鸡蛋的人,一头棉线咬在牙间,一头用手去勒熟鸡蛋,切割成一片片圆形蛋片。那时候,还没有金钱
食材配方
主料:
鸭蛋
杏鲍菇
油
盐
青辣椒
蒜籽
豆瓣酱
做法 共9个步骤
1.青椒去籽切碎,蒜籽、杏鲍菇切碎
2.鸭蛋煮熟
3.将之切成片
4.热油锅煸香辣椒、大蒜子
5.倒入杏鲍菇同炒,加入适量食盐,起锅盛出
6.热油锅两面煎黄鸭蛋片
7.加一勺豆瓣酱
8.倒入炒好的青椒、杏鲍菇碎
9.一同翻炒均匀即可出锅
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肉丝炒金虫草杏鲍菇香芹
金虫草的作用
现代科学论证科茸金虫草不仅具有特殊的营养价值,而且有明显的药用价值。其中尤以虫草酸、虫草素、虫草多糖。
具有降血糖、抗肿瘤、降血脂,增强免疫力,增强性功能、补肾壮阳、益精气、防止衰老、延年益寿的功效。能提高肝脏的解毒能力,起到护肝的作用。虫草含有人体必需的19种氨基酸和丰富的蛋白质以及大量的维生素类物质,含有人体必须的微量元素17种以上,其中人体必须的被称为抗癌之王的硒含量极其丰富。而且含有大量的超氧化物歧化酶它是保护人身体细胞的超级物质,帮助体内消除细胞腺粒体过多产生的自由基,避免细胞受到氧化、老化或破坏。
杏鲍菇:是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,极受人们喜爱,
芹菜,富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用哦。同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效
肉丝炒金虫草杏鲍菇香芹
主料:金虫草菇、杏鲍菇、香芹、猪前膀肉、
配料:大料、辣椒、葱、姜、蒜、
调料:食用油、耗油、酱油、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、米醋、香油、湿淀粉、
肉丝炒金虫草杏鲍菇香芹的做法
1、金虫草用清水轻轻地洗一下,倒入开水浸泡。
2、杏鲍菇清洗干净,切成丝,用开水焯烫一下捞出备用。
3、香芹摘掉根部,清洗,只取茎部切成和杏鲍菇长短差不多的长短的段备用。
4、前膀肉清洗,切成肉丝,用姜末、蒜末、酱油、料酒、胡椒粉、少许食用油腌一会,再用水淀粉抓拌匀了,
5、坐炒菜锅,倒入食用油,放大料、辣椒,将肉丝、葱花放入滑散,点一点点米醋,翻炒、盛出。
6、炒锅刷净。另放食用油、大料、辣椒,放杏鲍菇丝翻炒,然后将金虫草菇捞出(泡进虫草的水不要倒掉,可以喝了,或是做汤用)放入炒菜锅翻炒,然后放西芹段翻炒,再将炒好的肉丝放入,放耗油、料酒、鸡精、盐翻炒,勾入水淀粉,淋香油出锅。
荤素搭配、营养丰富的肉丝炒金虫草杏鲍菇香芹,好吃又下饭。
网站小提示
蟹和香芹能一起吃:蟹与香芹都具有清热解毒的功效,两者同食,对胸中气热郁结有一定疗效。
金钱蛋(1)
食材明细:
鸡蛋420克,淀粉(豌豆)8克,小麦面粉10克,植物油100克,盐5克,味精3克,椒盐5克,甜面酱10克,酱油5克,茶叶5克
金钱蛋的做法步骤:
1.将5个鸡蛋煮熟,用酱油、茶叶,制成卤鸡蛋。把卤好的鸡蛋剥去外壳,切成0.5厘米的厚的圆片。
2.把剩下的1个鸡蛋磕入碗内,加入湿淀粉、面粉、精盐调匀成糊。
3.炒锅坐火上,加植物油烧至六成热,将卤蛋片逐个挂糊入锅炸,待蛋片呈金黄色时,捞出装盘,再撒上少许花椒盐即成。甜面酱随炸蛋片一同上桌,供蘸食。
小贴士:
本菜需用6个鸡蛋;因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
菜花炒金银蛋
食材明细:
菜花适量,胡椒适量,盐适量,油适量,鸡蛋2个
菜花炒金银蛋的做法步骤:
1.菜花掰成小朵,放在沸水中焯一下;
2.在碗里打入鸡蛋,锅里放油,油有7成热后放入鸡蛋,中小火,这时才用筷子快速搅拌鸡蛋,并放入菜花;让菜花可以粘到一点点鸡蛋液;
3.出锅前撒上盐和新鲜磨的胡椒就好了。
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