“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?为此,小编花时间整理了紫薯奶酪蛋糕卷怎么做好吃 紫薯奶酪蛋糕卷,更多信息请继续关注本网站。
紫薯奶酪蛋糕卷
因为喜欢紫色,也爱上紫薯的味道,所以在做蛋糕时用紫薯做馅,拥有让人喜欢的美味和营养哦
食材配方
主料:
紫薯
150g低筋面粉
80g白糖
40g牛奶
50ml玉米淀粉
5g鸡蛋
4个盐
2g泡打粉
3g辅料:油
适量盐
适量做法 共12个步骤
1.准备材料
2.紫薯蒸熟去皮,压成泥
3.将蛋黄加10克糖搅拌匀,加牛奶拌匀再加入油,拌匀
4.筛入面粉和泡打粉,搅拌均匀成蛋黄糊
5.在蛋白中加盐和醋后,用电动打蛋器打发蛋白,将30G的白糖与5G玉米淀粉混合备用。中间分三次加入白糖和玉米淀粉的混合物
6.将蛋白分三次放入蛋黄糊中
7.拌均备用
8.拌好后的面糊倒入模中,我用的是长帝25-kb方盘。轻轻震一下,让面糊里的气泡出来
9.放入烤箱中间层,预热170度左右的温度,上下火烤40分钟可
10.将蛋糕底下铺张保鲜膜,在蛋糕上均匀铺满紫薯泥
11.在顶端用刀轻轻划一刀,不要划破,然后轻轻卷起
12.用油纸包裹起来,入冰箱2小时后再切片
97msw.cOm延伸阅读
紫薯蛋糕卷
食材明细:
鸡蛋三个(约180g),低粉70g,牛奶40g,玉米油40g,白糖45g,淀粉10g,白醋几滴,紫薯适量
紫薯蛋糕卷的做法步骤:
第1步准备好原材料,三个鸡蛋蛋清、蛋黄分离。鸡蛋清加入几滴白醋,分三次加入白糖和淀粉,用打蛋器打到硬性发泡。
第2步蛋黄,牛奶,玉米油混合,用打蛋器搅拌均匀,加入三分之一蛋白,用切、拌的手法混合均匀。蛋黄糊倒回蛋白里,混合均匀。
第3步烤盘铺上油纸或油布,倒入蛋糊,用刮板刮平,轻轻震几下。烤箱175°预热,烤15-18分钟左右。烤好去除倒扣在网架上晾凉。
第4步紫薯蒸熟,加入分量外的白糖和牛奶调成紫薯泥。在蛋糕体卷起的一边切平,抹上紫薯泥,另一边预留2厘米收口。将蛋糕卷起,冷藏定型。
紫薯果冻蛋糕卷怎么做好吃 紫薯果冻蛋糕卷的做法
紫薯果冻蛋糕卷
夏天是吃蛋糕呢还是吃果冻?天气太热还是吃凉的吧,但是对我们烘焙爱好者来说一天不动烤箱就闲到慌啊,那就烤上蛋糕包上果冻一起吃吧! 亮丽的色彩组合,松软的香橙蛋糕体
食材配方
主料:
鸡蛋
4个低粉
80g香橙果汁
50g色拉油
60g盐
适量辅料:
白糖
20g紫薯泥
2勺白凉粉
2勺温水
250ml做法 共19个步骤
1.鸡蛋分开蛋黄和蛋白,蛋黄+20G糖搅均
2.加入色拉油拌均匀
3.加入香橙果肉汁拌均匀
4.面粉筛入
5.上下切拌均匀成蛋黄糊
6.蛋白加入少许盐再分三次共加入60G糖打至硬性发泡
7.蛋白和蛋黄糊拌均混合
8.倒入垫油纸的烤盘,入150度的烤箱30分钟
9.出炉倒扣放凉
10.把蛋糕切成模具一样大小的块
11.(我没有圆形模用的长杯子)用小的那块蛋糕煎成个圆形垫杯子底,再把大的那块卷成筒状放入杯子中
12.竖起来是介个样子滴
13.这是备好的紫薯泥(紫薯蒸熟压泥和酸奶和糖混合拌均匀拌细腻即可)
14.白凉粉取一大勺出来用50ML清水冲开
15.紫薯泥和余下的清水/糖混合煮开,再倒入冲开的白凉粉煮开
16.倒出放凉
17.待刚凝固时倒入蛋糕筒中
18.入冰箱冷藏20分钟左右成型,拿出杯子取出蛋糕
19.切块即可
健康食疗《紫薯奶酪蛋糕卷怎么做好吃 紫薯奶酪蛋糕卷》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了紫薯蛋糕卷专题,希望您能喜欢!