“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你对菜谱有深入的研究吗?经过收集,小编为您献上草莓马拉卡夫蛋糕怎么做好吃 草莓马拉卡夫蛋糕,希望对你的工作和生活有所帮助。
草莓马拉卡夫蛋糕
蛋糕以蛋糕做围边,中间是卡仕达香草慕斯,最上面是草莓! 其实都是很普通的材料,当时组合在一起,却也另有一番情趣!
食材配方
主料:
草莓
500g面粉
30g淡奶油
300ml吉利丁
4片鸡蛋
2个蛋黄
2个戚风蛋糕
1片辅料:
巧克力牌
1块QQ糖
1包银珠糖
适量糖酒液
适量做法 共13个步骤
1.首先是准备蛋糕围边的材料
2.烤出蛋糕围边,然后切出蛋糕围边
3.准备戚风蛋糕的材料
4.蛋白加糖打发
5.蛋黄加糖搅拌然后加入油,糖以及低粉
6.蛋黄糊蛋白糊搅拌均匀,进烤箱烤一个小时
7.戚风蛋糕切片,取一片备用
8.打发淡奶油,加入吉利丁液搅拌均匀倒入模具内进冰箱冷藏
9.将冷藏后的蛋糕取出,脱模
10.草莓洗净,切片。
11.将切好的草莓片由外至内摆好
12.在草莓片上刷上融化的QQ糖,摆上少许银珠糖以及巧克力生日牌装饰
13.最后打包送人
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食材配方
主料:
鸡蛋
2个低粉
50g草莓
10个辅料:
白砂糖
30g玉米油
20g白醋
适量
做法 共14个步骤
1.食材准备:低粉、鸡蛋、草莓、白砂糖、白醋、玉米油。
2.草莓栽去绿叶,洗净沥干。
3.取适量草莓用料理机搅拌成草莓酱,待用。
4.将蛋黄及蛋清分开,在盛蛋清盆中倒白醋和分3次加入白砂糖,用电动打蛋器打至蛋白可直立。
5.在蛋黄内,放入剩下白砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。
6.放入草莓酱,搅拌均匀。
7.再倒入玉米油,搅拌均匀。
8.筛入低粉,搅拌均匀,成草莓面糊,
9.取1/3蛋白霜放入草莓面糊中,用橡皮刮刀上下翻拌均匀。
10.将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中。
11.继续用橡皮刮刀拌匀(此时为细稠的流动状态)。
12.将拌好的蛋糕糊倒入纸杯模具中,每个放入1个草莓。
13.将装有蛋糕糊的纸杯放入已预热的烤箱中,180°C中层,一般烤30分钟。
14.见表面有金黄色、开裂即可出炉。
草莓慕斯蛋糕怎么做好吃 草莓慕斯蛋糕
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春天来了,心情也随着万物的复苏而绽放。到草莓采摘园里去摘了新鲜的草莓,采摘园的草莓比市场卖了贵了2倍,贵有贵的道理,味道确实不同,特别的好吃。有草莓了,就动手做
食材配方
主料:
草莓
淡奶油
牛奶
冰糖粉
戚风蛋糕
吉利丁片
做法 共17个步骤
1.草莓园采摘的草莓。味道超赞。这个季节我们这里市场上卖的草莓味道很淡,不好吃。但这个味道非常好。
2.清洗干净去蒂,加入冰糖粉(白糖也行)
3.加少许的水煮至草莓变软烂
4.把草莓滤出来
5.趁热在草莓液中加入吉利丁片,充分搅拌至吉利丁片完全融化
6.模具下面包锡纸,倒入草莓液,剩余的做果冻吃
7.然后在里面摆上整粒的草莓,放入冰箱冷藏让其凝固成果冻。
8.淡奶油打发
9.把过滤出的草莓肉加适量的牛奶搅拌成糊,小火煮开后加入吉利丁片充分搅拌均匀
10.打发的淡奶油加入一半,翻拌均匀成为草莓慕斯液
11.蛋糕切成和模具一样的心形,比模具稍微小一点,放入模具中
12.底部包上锡纸,把草莓慕斯液倒入,放入冰箱冷藏2小时左右
13.慕斯液凝固后把草莓果冻取出来放上面
14.牛奶加冰糖粉煮开加入吉利丁片,并充分搅拌至吉利丁片完全融化
15.加入剩余的淡奶油制成奶油慕斯液
16.把奶油慕斯液倒到果冻的边上,不要没过果冻,然后冰箱冷藏2小时以上
17.吃的时候用热毛巾捂一下模具的外面,然后脱模即可。好吃好看的草莓慕斯就完成了,爱心满满吧
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食材配方
主料:
8寸戚风蛋糕
蓝风车淡奶油
草莓
白砂糖
做法 共19个步骤
1.准备小号裱花嘴(我用的是三能的五齿状裱花嘴)。
2.准备裱花袋(我用的是布的裱花袋,清洗干净后可以反复使用),安装上裱花嘴,备用。
3.将草莓清洁干净,去蒂,对半切开、十字切开、切成草莓丁,分成三份,备用。这里忘拍图了,抱歉哦~
4.将400克淡奶油倒入干净的容器里,加入40克白砂糖。
5.用电动打蛋器将淡奶油打至9分发,如图所示。
6.准备一个戚风蛋糕。
7.将蛋糕平均分成两片。
8.将底层蛋糕片上抹上淡奶油。
9.铺上一层草莓丁。
10.再抹上一层淡奶油。
11.将上层蛋糕片盖在上面。
12.在上层蛋糕片和蛋糕的四周均匀抹上淡奶油。
13.在蛋糕面的外圈挤出小花。
14.往里面再挤出第二圈小花。
15.在蛋糕的中央放上草莓。
16.由里向外再放上第二圈草莓。
17.依次再放上第三圈草莓。
18.瞧~~裱花蛋糕就做好了,呵呵,太复杂的不太懂,就这样吧~
19.将蛋糕移到纸托上,终于完成啦!这是2014年1月1日做的裱花蛋糕,真是好有纪念意义哦~~
草莓奶油蛋糕卷怎么做好吃 草莓奶油蛋糕卷
草莓奶油蛋糕卷
蛋糕卷起奶油口感非常好,喜欢草莓的味道,大家在家里也可以试一试哦,味道很不错的呢!
食材配方
主料:
9寸戚风蛋糕
1只淡奶油
250g草莓
10只辅料:
白砂糖粉
20g草莓粉
适量做法 共7个步骤
1.切好草莓
2.准备戚风蛋糕体
3.淡奶油加入糖粉和草莓粉并打发
4.把蛋糕卷起
5.把打发的奶油涂到蛋糕体加入草莓
6.用纸包住放冰箱30分钟
7.靓
草莓幕斯蛋糕怎么做好吃 草莓幕斯蛋糕
草莓幕斯蛋糕
戚风蛋糕细腻的口感,再加鲜红的草莓,谁人不爱这款蛋糕呢?草莓幕斯蛋糕细腻的口感,再加鲜红的草莓,是一道非常诱人的甜点哦 !
食材配方
主料:
新鲜草莓
200g淡奶油
200g草莓果酱
30g八寸戚风蛋糕片
1片辅料:油
适量盐
适量吉利丁片
3片白糖
40g清水
30g
做法 共8个步骤
1.准备好材料:草莓洗净去蒂,吉利丁片用冰水浸泡5-10分钟
2.草莓放入料理机里打成果泥,然后倒出来和糖混合
3.将果泥和糖混合搅匀,然后倒入锅中加热,放入泡好的吉利丁片2片,搅拌至吉利丁片完全融化后,关火,放凉备用
4.将200克淡奶油加20克白糖打至六分发,然后倒入果泥中,搅拌均匀
5.搅好的奶油果泥糊
6.将果泥糊倒入底部垫了蛋糕片的模具中,将上面抹平,放入冰箱冷冻15分钟左右至表面凝固
7.最后将30克果酱和30克清水混合,倒入锅中加热,放入泡好的一片吉利丁片,搅均匀,倒入凝固的蛋糕表面,再次放入冰箱冷藏4小时以上
8.做好的蛋糕表面稍作装饰即可美美的享用了哦
马拉糕
食材明细:
小麦面粉1500克,鸡蛋1000克,白砂糖1500克,猪油(炼制)75克,发酵粉3克
马拉糕的做法步骤:
1.将面粉放在工作台上,加入发酵粉,再加温水800克拌和后搓匀揉透,盖上布静置两小时。
2.酵面发起后,加白糖、猪油揉和,将鸡蛋打散,渐渐搀进酵面中调成面浆。
3.取盘一只,盘内擦遍油后,将面浆倒入盘内,上笼在沸水锅上用旺火蒸20分钟即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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胆结石手术后,很长时间没做烘培了。主要是鸡蛋牛奶之类的东西不能吃,黄油就更不用说了,碰都不能碰。最近倒是可以吃些了,但也严格的控制着量,基本上一大块蛋糕,俺也就
食材配方
主料:
鲜奶油
100ml草莓
150g糖粉
100g低筋面粉
75g黑巧克力
70g蛋白
4个蛋黄
4个辅料:
黄油
45g可可粉
15g做法 共20个步骤
1.模具刷上溶化黄油(分量外)置于冰箱冷藏至凝固,备用
2.低粉与可可粉混合过筛,备用
3.黄油与黑巧克力同置一碗中,隔水加热,搅拌至完全溶化的均匀液态,取出冷却至40度左右备
4.蛋黄4个加入30克糖粉
5.用打蛋器低速搅打至微微发白
6.将巧克力溶液倒入蛋黄盆中,搅打均匀
7.加入过筛的低粉和可可粉,用橡皮刮刀拌匀
8.另取一盆,将4个蛋白分三次加入60克糖打至九分发
9.取三分之一打发蛋白,加入巧克力面糊中
10.翻拌均匀
11.加入剩下的蛋白
12.用从下至上翻拌的手法,快速拌匀
13.将面糊倒入模具中,墩平表面,震出大汽泡,烤箱预热,上下火,180度,中层,烤20分钟左右
14.出炉后倒扣于盘中,晾凉至冷却
15.蛋糕晾凉的同时,将草莓去蒂,清洗干净,从中对剖成两半
16.鲜奶油打发至出现清淅的纹路
17.装入裱花袋,配上中号八齿花嘴
18.将奶油在蛋糕表面均匀的挤上一面花
19.再将草莓装饰在中间
20.最后筛上少量糖粉装饰即可
草莓圣诞老人蛋糕怎么做好吃 草莓圣诞老人蛋糕
草莓圣诞老人蛋糕
这款蛋糕,早早就想好了,呵呵。复杂的不会做,就找个简单的弄弄,哄哄女儿。 一个小蛋糕,配个小蛋糕,一人一个,吃起来很方便嘛。拿在手里,看看圣诞老人好可爱哈。一共
食材配方
主料:
低筋面粉
草莓
玉米油
鸡蛋
牛奶
盐
棉白糖
芝麻
奶油
做法 共18个步骤
1.准备食材。
2.把蛋黄和蛋白分离。在蛋黄盆里加入20糖,牛奶、盐、玉米油拌匀。
3.筛入低粉。
4.拌好的蛋糕糊。
5.蛋清分三次加入50克糖。打至硬性状态。
6.取3分之1蛋白加入蛋黄糊中拌匀。上下拌,左手转动盆,右手用刮刀上下拌。
7.再把蛋糊倒入蛋黄糊中。
8.装入纸杯中,5分满。烤箱预热150度。
9.进烤箱烤20分钟。
10.烤好的蛋糕。
11.烤好蛋糕掠凉,来处理草莓。
12.草莓洗净后,切开。
13.90克奶油加入20棉白糖打发至清晰纹路。
14.把奶油加入裱花袋中。
15.挤在蛋糕上。
16.再放上草莓。
17.再挤入蛋糕。
18.再放上草莓。用芝麻做圣诞老人的眼睛。
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