东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每个餐厅都会准备类似的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜都有明确的做法指南,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编经过搜集和处理,为你提供椰蓉小面包怎么做好吃 椰蓉小面包,相信你能从中找到需要的内容!
椰蓉小面包
说起椰蓉面包真是惭愧呀,那年买了一斤椰蓉最后扔了半袋子,因为虫子光顾了,后来就一直没再做过,这次的椰蓉买了也有一年了,好歹没开封,所以虫子还没来呢。昨天终于给做
食材配方
主料:
椰蓉
100g高筋面粉
300g辅料:牛奶
50g鸡蛋
50g白糖
20g黄油
70g盐
2g酵母
5g做法 共15个步骤
1.将除黄油外的所有材料都称好放进厨师机内胆里
2.用厨师机和面10分钟
3.然后加入20g黄油以后再和15分钟
4.弄成团盖湿布发酵
5.将50克鸡蛋50克牛奶50克黄油20克白糖称好搅匀(应该分别慢慢加,我犯懒了。)
6.加入100克椰蓉搅匀放置一会儿令椰蓉充分吸水
7.发酵到用手指戳洞不会回弹就发好了
8.取出来平分六份滚圆排气
9.用擀面棍擀平
10.将椰蓉馅儿分成六份放在面皮上,包成包子状。
11.包好以后翻过来整圆
12.然后擀平,用剪子剪成八份
13.每两个对着向上翻90度摆入烤盘内(弄好以后好软呀,非常不好拿进烤盘去呀。)
14.摆入烤盘以后我看太挤了,只好弄了两个长条的小面包了,盖上保鲜膜二发
15.二发到明显长大了刷蛋液放入180度预热好的烤箱烤30分钟。
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椰蓉花儿VS蜂蜜小面包
椰蓉花儿
原料:(面团方子来源于君之,我自己做了改动)
面包原料:高筋面粉200克、水100克、干酵母2克、细砂糖30克、盐1克、奶粉10克,全蛋20克、黄油15克
椰蓉馅:椰蓉45克、黄油22克、鸡蛋22克、细砂糖22克
做法:
1、把所有制作面包的材料(除黄油)揉成面团,加入黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(如今的室温大约需要2小时左右)
2、把发酵好的面团排出空气,分成6份小面团,滚圆,醒发松弛15分钟
3、黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀,用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅
4、取一个松弛好的面团,擀圆,面皮里包入适量椰蓉馅,把包好椰蓉馅的面团收口向下,用擀面杖擀成圆形。
5、用刀子在圆形面团上切8刀,将剪好的面团摆成花形,将整好形的面包胚放入烤箱里进行二次发酵(烤箱放一碗开水),发酵至两倍大,在面包胚表面刷一层全蛋液。
6、在面团中央挤上一点果酱(我放了枸杞,也可以放葡萄干),放入预热180度的烤箱中层,上下火180度,15分钟,至面包表面金黄即可出炉
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今天下午突然肚子很饿,找不到吃的,冰箱里就只有土司了,不想大费周章做肥腻的面包布丁,又有点想念香香的奶味,可以试试这款快速无需内疚型清减面包布丁,很简单的一道下
食材配方
主料:
土司
鸡蛋
牛奶
白糖
椰蓉
做法 共7个步骤
1.吐司切片,用烤箱180烘5分钟,至微黄即可
2.将牛奶中加入适量的白砂糖,小火煮至边缘起微泡后离火
3.鸡蛋打散
4.烤好的吐司去点边切成小丁备用
5.将稍微冷却后的牛奶倒入到打散的鸡蛋液中,搅打均匀即可
6.把面包丁放进烤碗中,用勺子把蛋奶液舀进烤碗中
7.烤箱中层,180度25分钟左右
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这个面包是专门做给宝宝吃的,个头小,可以自己拿着吃,而且也不浪费,全能吃掉 自己做的面包,没有添加任何的化工原料,完全牛奶和面,奶香味很浓,自己吃着很健康。
食材配方
主料:
面包粉
250g牛奶
120ml辅料:黄油
适量白糖
2大勺盐
1/2小勺鸡蛋
1个酵母
1小勺蜂蜜
适量做法 共12个步骤
1.所有食材准备好
2.将牛奶加温,倒入面包桶内
3.依次倒入白糖、鸡蛋、盐、面包粉,最后放入酵母
4.把面包桶固定到面包机上,选择和面程序,进行第一次和面20分钟
5.第一次和面结束后,加入软化的黄油,再进行第二次和面
6.和面结束,用手可以拉出膜,说明面和的就可以了
7.把和好的面取出,开始来做面包,先把面分成小剂子,擀成长条状
8.然后用刀切成大小均等的小条
9.用手捏住两头,轻轻拧一下,就可以了,如图
10.把做好的小面包放入托盘,放进烤箱醒发
11.醒发好的面包,用刷子刷上蜂蜜
12.烤箱180度预热,上下火烤15分钟即可
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今天下午做的真款面包,是给儿子做早餐的,每天都不知给他做什么吃,有时做他又吃的很少,不做吧早餐是很重要的。就做了些面包,这个面包用的鸡蛋和牛奶比较多,吃起来很柔
食材配方
主料:
高筋面粉
300g酵母粉
1小勺鸡蛋
3个鲜奶
50ml细砂糖
30g无盐奶油
30g盐
1/4小勺辅料:
蛋液
适量芝麻
适量做法 共10个步骤
1.面粉,鸡蛋,酵母粉,盐,加牛奶揉成团
2.揉光滑了加入奶油,揉出筋
3.发酵40分钟
4.发好的面团
5.分成大小一样的小团
6.搓成丁锥形
7.擀成长条形
8.卷起来
9.擦上蛋液,撒上芝麻,用上火150度,下火140度,烤25分钟
10.烤好的面包
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椰蓉花形面包
做面包的次数也不少了,一直想尝试的就是椰蓉面包,可是就是迟迟没下手,看了很多食谱后决定还是来试试看喔。
食材配方
主料:
高筋面粉
150g牛奶
80g奶粉
10g椰蓉
30g辅料:黄油
30g鸡蛋
15g细砂糖
40g酵母
5g精盐
2g
做法 共17个步骤
1.面团食材
2.椰蓉馅食材
3.把面团食材中除黄油外所有的食材放入大盆中
4.揉成面团
5.加入软化的黄油
6.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至原面团的两倍大
7.黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀
8.倒入椰蓉拌匀
9.把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅
10.把椰蓉馅分成4份备用
11.把发酵好的面团排出空气,分成4份,揉成小圆面团,松弛10分钟
12.发酵好的面团按扁包入一份椰蓉馅
13.包好椰蓉馅的面团收口向下,用擀面杖擀成扁圆形
14.剪刀如图在扁圆形面团上剪开
15.剪好的面团摆成花形
16.面团整形好,进行第二次发酵,直到面团变成原来的2倍大,表面刷一层蛋液
17.烤箱预热170度中层烤18分钟即可
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以前學校宿舍樓下,有一片绿绿的草地。星星點點般,地上洒满了一棵棵小小的雏菊。陽光温暖地照射著它们小小的花瓣,它們就那樣對著太阳展開微笑。或許它只是一种平凡的,可
食材配方
主料:
高筋面粉
270g低筋面粉
30g鸡蛋
1个牛奶
150ml白糖
50g酵母
4g黄油
30g辅料:
馅料用黄油
25G牛奶
40ml全蛋液
30g白糖
50g椰蓉
80g
做法 共18个步骤
1.取高粉100g 酵母2g 牛奶60g做為中种材料,將中种材料放入容器中,揉至不见干粉即可,面团无需光滑。容器蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏17小时-48小時备用。
2.将冷藏后的中种撕成小块,和除黄油外的剩下所有材料一起放入面包机。
3.一个揉面程序后(我的机子是30分钟),放入黄油。
4.再揉一个程度左右,揉出成品膜。膜扯破后洞的边缘呈平行状而不是锯齿状。
5.封上保鲜膜,进行基本发酵至两倍大,手戳洞不回缩即可。
6.发好的面团分割成每个70g,搓圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。
7.面团松弛时,我们开始制做椰蓉馅料。(用量参考菜谱中的辅料) 把室温软化的黄油,加入白砂糖,椰蓉,鸡蛋液搅拌均匀。
8.最后加入牛奶,让椰蓉充足吸收水份。
9.把小面团擀成圆形,放入适量椰蓉馅。
10.以包包子的手法,把椰蓉馅包好,口捏紧。
11.面团收口朝下,用擀面杖把面团擀成圆形。
12.把擀好的面团放到铺好油纸的烤盘里,对半剪两刀,以便定位。
13.以2条定位线为基准,剪成对称花形。
14.把切口朝左或朝右翻成花瓣形。
15.烤盘蒙上保鲜膜,放到温暖处进行最后发酵。
16.面包发酵至两倍大后,在表面均匀地刷上蛋液。
17.放入预热好的烤箱内。 中层,175度,烘烤20分钟。
18.面包彻底凉透后,放入保鲜盒或者保鲜袋保存,切勿敞放。
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蔓越莓小面包
喜欢吃放了黄油的面包,和面的时候再加上一些奶粉,面包表面再挤上一圈圈泡芙糊,那种特有的黄油奶香味吃起来特别过瘾,软软的面包上却有着一圈圈酥酥的线条在上面,我不知
食材配方
主料:
高粉
280g辅料:
鸡蛋
2个酵母
3g糖
40g奶粉
30g黄油
25g水
120g蔓越莓
适量泡芙糊
适量做法 共13个步骤
1.奶粉用开水冲化放到不烫时倒进面包机,加鸡蛋、融化的黄油、酵母、白糖,再加面粉启动面包机程序8揉面20分钟停止后强行关机再启动程序8揉面20分钟
2.面团发至2倍大小
3.取出滚圆
4.擀成牛舌状卷起
5.松弛15分钟
6.再擀成舌状
7.卷起
8.两头捏在一块放在纸托中进行二次发酵
9.碗内加黄油、水、面粉隔水加热成面糊后取出放凉
10.加蛋液拌匀
11.装进裱花袋中
12.挤在发好的面包上,进烤箱上下火180度25分钟
13.烤好后立即从烤箱中取出
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椰蓉葡萄干面包
太好吃了,喜欢这款面包的朋友们快来尝试一下吧! 烘焙:上火170度,下火140度,烤箱中层20分钟。 材料: 面包体:高筋粉240克、低粉60克、干酵母4克、细
食材配方
主料:
高筋面粉
240g低筋面粉
60g细砂糖
48g牛奶
140ml橄榄油
10ml酒渍葡萄干
50g辅料:椰蓉
80g黄油
40g砂糖
40g蛋
40g牛奶
16g酒渍葡萄干
66g鸡蛋
1个盐
4g干酵母
4g
做法 共17个步骤
1.葡萄干用红酒/白兰地/朗姆酒泡2小时。
2.主料里所有材料混合。
3.用揉面机揉面。
4.揉至扩展阶段。即可以形成薄膜。
5.将面团滚圆,放置温暖处发酵。
6.面团发酵至2-2.5倍大小。
7.将面团分割成50克/个的面团。松弛30分钟。
8.将面团擀开。
9.由下至上卷起。封好口。
10.将椰蓉葡萄馅抹在面团表面。
11.放置温暖处进行二次发酵,发酵至原来的2倍大。入烤箱烘烤即可。
12.椰蓉葡萄馅的制作方法: 黄油搅打至顺滑。
13.加入白糖后继续搅打。
14.分次加入蛋液并继续搅打
15.加入牛奶、椰蓉搅拌均匀。
16.拌匀后的样子。
17.最后加入酒渍葡萄干搅拌均匀即为椰蓉葡萄馅。
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自从面包机回来后就没让它多闲着了,解放双手代劳揉面真的是太好了,一次多揉点面,面包机直接烤吐司,分点面团出来用烤箱做小朋友爱的造型面包,真是方便呢。 也是好久没
食材配方
主料:
高筋面粉
椰蓉
牛奶
鸡蛋
白糖
酵母
盐
提子干
做法 共14个步骤
1.先做椰蓉馅,准备好材料黄油40G,牛奶50G,鸡蛋一个,白糖40G,椰蓉80G
2.奶锅中放牛奶,白糖和黄油一起小火加热至黄油溶化关火拌均
3.待放凉后加入鸡蛋打散混合
4.再加入椰蓉
5.拌均后即为椰蓉馅,最好冷藏一会,让椰蓉吸足蛋和黄油的味道
6.再准备下做面包体材料
7.用后油后把所有材料(除去提子干)揉至扩展性阶段(可拉出光滑的薄膜状),然后开始发酵
8.发酵至两倍大用手沾面粉戳洞不回缩即为发酵完成
9.把面团取出排气后再分成三份,盖上保鲜膜醒发十分钟
10.醒好的面团擀开成长方形,左边放上椰蓉馅,右边用刀切些小条状
11.椰蓉馅上面再撒点提子干,然后卷起来把条状部分卷在最上面
12.依次做完其它的毛毛虫面包体,排入烤盘二次发酵
13.发酵至两倍大时刷蛋液,撒椰蓉,并用红豆装饰出毛毛虫的眼睛
14.入180度的烤箱中层20分钟左右出炉
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做月饼没用完的馅子,拿来做小面包,味道也是很特别的哟
食材配方
主料:
高粉
280g牛奶
160ml植物油
30ml细砂磄
40g鸡蛋
1个月饼馅
250g辅料:酵母
6g盐
3g奶粉
12g
做法 共10个步骤
1.和面,基础发酵一倍大
2.分割8个
3.揉成小团,发酵15分钟。
4.按扁
5.包馅。这个是香橙金桔味的(做好吃了半个,这个馅真的很好吃呐!)
6.包好馅,口朝下,放在手心中按着揉出表面光滑
7.烤箱100度1分钟,放杯热水,大概一小时
8.二次发酵
9.刷蛋液。有没有注意这个蛋液很黄?这还是全蛋液呐!嘻嘻,这是俺家母鸡下的菜鸡蛋哟!
10.上下火,180度,18分钟。(烤箱别忘提前预热啦!)
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