“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”相信你对这些菜谱并不陌生,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你对烹饪美食有什么心得体会吗?经过收集,小编为您献上烫面葱花油饼怎么做好吃 烫面葱花油饼,还请你收藏本页以便后续阅读。
烫面葱花油饼
葱油饼烙了不少,还真没烙过烫面的,这次跟着诗心学烙饼,且放了许多的葱花,香、酥、脆,孩子们都非常的喜欢。就是要在不断地学习中进步吗!呵呵!
食材配方
主料:
面粉
150g香葱
2根辅料:油
适量盐
适量白芝麻
适量胡椒粉
适量做法 共9个步骤
1.芝麻用锅煸香。
2.面粉放入盆中,加入开水,边加边用筷子搅成絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒一醒。
3.碗中放盐,胡椒粉和一汤匙的面粉,将烧热的花生油稍微晾凉后倒入,搅拌均匀,即成油酥。
4.将面团擀成薄片,刷一层油酥。
5.撒上芝麻和葱花,用刀将面片分成若干等分。
6.一片重叠一片的包起来。
7.叠好后收口朝下,擀成薄片。
8.平底锅烧热后加入适量油烧至七成熟,放入薄饼,煎至两面金黄即可。
9.也可以直接用筷子在锅中拨散。
97msw.cOm延伸阅读
麦片葱花油饼
继续折腾麦片(三)麦片葱花油饼
呵呵,又用麦片做了烙饼,大家看烦了吧,不过麦片可是高纤健康食品,多吃对人体有益,所以才连续折腾了面包、馒头和油饼,加了麦片的油饼异常柔软,烙好以后都不敢使劲摔,因为一摔就容易碎。中午烙的饼到了晚上没有加热还是非常软,这就是加了麦片的葱油饼。不过加了麦片的饼筋度就没那么好了,容易碎掉。
麦片葱花油饼材料:速食麦片100克,沸水400克,面粉400-450克。
调料:香葱碎,盐,花椒粉,食用油。
麦片葱花油饼的做法1.麦片放入盆中,倒入沸水,边倒边用筷子搅拌,搅成稀糊状;
2.倒入面粉,用筷子搅成碎面疙瘩,然后用手揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜醒20分钟;
3.将醒好的面团取出,搓成长条,切成适当大小的块;
4.取一块面团用擀面杖擀成大薄片,在面片上先抹一层薄油,均匀撒盐和花椒粉,最后撒上香葱碎;
5.将面片先由下向上折三分之一,再由上向下折三分一,用刀均匀切几条,然后拧麻花劲儿,最后盘好压扁擀开即可。
6.煎锅注少许油,放入擀好的饼胚,小火两面烙熟即可。
提示
1.用烫面团烙出的饼会非常柔软,即使放凉后也不会变硬;
2.如果面团粘手不好操作,可适当在案板和面团上撒些干面粉;
3.加了麦片的饼会更酥软,一般油饼烙好在出锅前会用铲子铲起来在锅里摔打几次以便有更分明的层次,可是加了麦片的烙饼就要轻轻摔了,否则会碎掉。或者减少麦片的用量。
烫面葱油饼
食材明细:
中筋面粉200克,开水130克左右,食用油1大匙,葱40克,盐1/2小匙
烫面葱油饼的做法步骤:
第1步把材料准备好。水煮开,并以绕圈的方式加入面粉中。
第2步用筷子不停搅拌,搅成片絮状。待面团稍冷后,用手揉成光滑面团,并盖上保鲜膜,静止20分钟。
第3步葱洗干净,切成葱花。鸡蛋打散
第4步把面团分成四等份,擀成长方形。均匀地抹上食用油、洒入盐和葱花。
第5步卷成长条状,再慢慢绕成螺旋状。用手轻轻按一下面团,把面团慢慢压平,摊开。
第6步再用擀面杖把面团擀成薄圆饼形。把擀薄的面饼放进打散的鸡蛋液中,使面饼两面都均匀地沾上鸡蛋液。
第7步放入锅中,煎至两面金黄
小贴士:
1、和面的时候,要尽量和得软一些,这样做出来的饼软糯可口。 2、面饼要尽量擀薄一点,擀的越薄,煎出来的葱油饼就越有层次感。 烫面小知识: 所谓的“烫面”,就是用沸水和面,边加水边搅拌,待稍凉后再揉合成团,然后再做成自己喜欢的食品。其原理就是利是沸水将面筋烫软,和部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度。
烫面蒸饺怎么做好吃 烫面蒸饺
烫面蒸饺
这是跟妈妈学习做的蒸饺,以前做蒸饺都是死面,蒸出的蒸饺,硬硬的很不好吃,有次回家,和妈妈说起这事,妈妈说:“你用烫面试试,烫面蒸出来的蒸饺,有点甜味,也不是很硬
食材配方
主料:
面粉
500g肉
300g韭菜
200g辅料:
油
适量盐
适量料酒
适量
做法 共11个步骤
1.猪肉剁成末备用
2.韭菜洗净切碎
3.猪肉末放到容器中,放入盐,味精,糖,搅打上劲
4.放入韭菜,虾皮,一起搅拌成馅
5.面粉加入适量的开水,烫透,活成烫面团,醒20分钟
6.醒好的面团,搓成长条,用刀切成剂子
7.剂子用擀面杖擀成蒸饺皮
8.放入做好的蒸饺馅,包成饺子一样的形状
9.包好的蒸饺
10.锅中放水,水开后,放入包好的蒸饺,大火蒸10分钟
11.好吃的蒸饺就做好了
家常油饼怎么做好吃 家常油饼
家常油饼
自己烙的油饼,那焦脆的外皮,松软而又咸香的饼心,真的太好吃了
食材配方
主料:
面粉
油
盐
葱
做法 共12个步骤
1.面粉倒入大盆中,用水揉成光滑的面团,静置20分钟以上
2.另取一个小碗,放入少量的面粉,倒入食用油,把面粉、盐和食用油
3.搅拌成油酥
4.葱花备用
5.把静置好的面团分成两份
6.取一份面团擀成长方形的面片
7.把一半的油酥涂抹在面片上,撒上一层香葱末,把面片从上往下卷,卷成长条
8.把长条的面从一头卷起来
9.压扁
10.擀面杖擀成薄一点的圆饼
11.电饼铛提前预热好,饼铛上倒点油,把擀好的圆饼放入电饼铛内,饼面上也抹点油
12.两面烙至金黄色即可
烫面花卷怎么做好吃 烫面花卷
烫面花卷
烫面花卷和发面花卷的区别就是发面花卷吃起来暄暄的软软的。而烫面花卷就是吃起来很弹很Q的感觉。两种花卷两种口感。
食材配方
主料:
面粉
500g辅料:
油
适量
做法 共9个步骤
1.将面粉用热水和成面团醒几分钟。
2.将面团擀成大片。
3.在面片上放入适量油并抹匀。
4.从下往上卷成卷。
5.用刀切成剂子。
6.捏着剂子的两端向相反方向拧。
7.将两个拧好的剂子捏在一起。
8.放在蒸屉里。
9.用蒸锅蒸15分钟即可。
炸油饼怎么做好吃 炸油饼
炸油饼
许多年前的日本京都,有一位乞丐。每当有人施舍食物给他时,他会连说:“因缘!因缘!”即使不给任何东西,他也如此的说,偶有顽童或扔石头,或用木棍打他,甚至将他穿着的
食材配方
主料:
面粉
200g辅料:
酵母
适量温水
适量食盐
适量食用油
适量食用碱
适量
做法 共9个步骤
1.取200克面粉,安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开,水缓缓浇在面上,用筷子搅拌成面碎状,然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和,室温发酵,不到两个小时已经发酵了,图中是发酵好的状态。扒开面团,已经有气孔状了。
2.面发酵完毕,取一小碗,放入食盐和少许碱面化开。
3.将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团,不要一次性加入,那样,不好和面,一次加入一点,慢慢揉面等面吸收完水之后,再加下一次。
4.加完食盐水后的面,会变的很稀软,用手轻轻一扯,就能拉起好长,这个状态就可以了。
5.擀面杖和面板,分别涂抹食用油,防止粘面。
6.用手揪起一团面,放在面板上,可以用手摁扁也可以用擀杖擀开,怎么方便怎么用吧。
7.用刀尖在擀平的面皮上划几道口,这样方便炸,今天我也试了一下不划口的,在油锅里不利于炸制,膨胀的时候不均匀,还是划口的容易制作。
8.锅内放油开火,看到油表面有微微烟时,可以下入油饼胚,也可以揪一点面下锅,看油温是否合适,油温合适的时候,面胚下到锅里,能迅速膨胀起来。
9.一面金黄时,翻面炸另一面,注意火候,以免炸糊。
香菇油饼怎么做好吃 香菇油饼
香菇油饼
自从上次给那爷俩做了大油饼后,就抑制不住他们的欲望了,总是要求再做一次。考虑到营养和健康,我这次增加了香菇和胡萝卜,做成了香菇油饼,味道更好,营养也增加了,真是
食材配方
主料:
面粉
400g香菇
50g胡萝卜
50g大油
100g辅料:油
适量盐
适量鸡精
少许
做法 共13个步骤
1.用温水和面,然后盖上保鲜膜室温饧发1小时
2.将葱、香菇和胡萝卜切碎
3.放入大油里
4.加入盐、胡椒粉
5.调匀备用
6.案板上撒些面粉,将饧好的面揉匀,擀成薄片
7.将调入香菇胡萝卜的油馅涂抹在面片上,尽量均匀些
8.从一头卷起,切段
9.两边捏紧
10.然后竖立按压成扁圆形
11.擀成饼稍饧片刻
12.放入锅中烙制
13.当一面变金黄色后翻面烙制另一面,两面全部变金黄色即可出锅 切角食用。香菇加上胡萝卜的香甜中味道,与大油的香味融合在一起,真是很美味的香菇油饼呀
福州油饼怎么做好吃 福州油饼
福州油饼
其实对于这些传统食物,在我骨子里面情结却是根深蒂固的。小时候舞就是在每天早上的福州锅边糊、福州油饼和油条中渡过的。那时候街上卖的这些传统早点都是用柴火烧锅做好的
食材配方
主料:
蛎饼粉
200g辅料:
油炸粉
适量盐
适量香葱
适量
做法 共11个步骤
1.看看,这个就是主料
2.蛎饼粉和油炸粉混合(如果没有油炸粉也没有关系的,加一点是让口感更酥脆些)比例在20-30%左右
3.加清水、少许的盐搅拌成稠状(用筷子划过有纹路的那样状态即可)静置半个小时
4.香葱切细碎
5.炸之前加入面糊中
6.拌匀
7.这个是炸海蛎饼专用的勺子,要定制,就是一块平面的铁勺
8.烧热锅,倒入油(这个量要多些,要能浸没油饼为宜),将勺子也一并放入烧热,油温大约达7成热左右吧
9.将烧热的平勺取出,在上面薄薄地倒上一层粉浆
10.放入油锅中,中火炸
11.待鼓起了,油饼自然就从勺子上脱落了,然后翻面炸,至2面金黄就可以
相信《烫面葱花油饼怎么做好吃 烫面葱花油饼》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了烫面葱油饼专题,希望您能喜欢!