国人历来讲究食不厌精,而中国美食文化渊源流长,美食让我们感知到了生活的味道可以如此出众,希望美食让你心情好身体更好。你身边人对美食的观点是什么呢?也许以下内容“瓜子仁酥怎么做好吃 瓜子仁酥”合你胃口!如果合你所需,不妨马上收藏本页。
瓜子仁酥
前两天做的瓦片脆,今天做的这个酥,更好吃,可惜我就吃了一块,别的给老公消灭光了。挺简单,我把方子里黄油给换植物油了,口感也很好
食材配方
主料:
低粉
60g辅料:
油
适量盐
适量蛋白
50g糖
60g做法 共10个步骤
1.60g低粉过筛
2.加入45g油
3.加入60g糖
4.加入50g蛋清
5.搅拌匀
6.拿勺,挑一小勺面糊在烤盘的油纸上
7.撒瓜子仁
8.做好的瓜子仁酥
9.进烤箱180度8分钟
10.出炉后,酥是软的,放凉,去油纸
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了解美食:瓜子仁酥饼怎么做??
原料配方 上白面粉5.75千克 碱面7.5克 菜籽油1.5千克 花椒油50克 制作方法 1.制酥:用菜籽油250克下锅烧热,端离炉火,慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后,起锅盛入盆内待用。 2.和面:将余下的上白面粉全部倒在盆内;将碱面用2.15千克水化开(六成凉水,四成开水),先倒入60%的碱水反复和好面,再倒入25%的温水,搓揉成表面发光的硬面团,再将剩余的碱水洒入,并用拳头在面团上压榨,使碱水渗入面内。然后将面团移在面板上用力搓揉到有韧性时拉成长条,抹上清油,摘成重约65克的面剂100个,为防止粘连,每个面剂上可分别抹些油,再逐个搓成约12厘米的长条。 3.制饼:将搓成的长条压扁,再用小擀面杖擀成约5厘米宽的面片,逐片抹上7.5克油酥、撒上0.5克椒盐,右手拎起右边的面头,向外扯一扯,再按三折折起来,每折长约20厘米,然后由右向左卷,卷时要用右手指微微往长扯,左手两指撑面片两边往宽拔,边扯边卷成10余层,再将剩余面间扯长扯薄,抹上油酥,扭成蜗牛状(1个酥饼须扯约4米长)。 4.上鏊:将面团压成中心稍薄,直径约7厘米的小圆饼。在鏊内倒50克油,将小圆饼逐个排放在鏊里,鏊下的火力要分布均匀。散在周围。鏊上的火力集中在鏊的中心,这样才能使酥饼的心子提起,使其涨发。约3分钟后,拿开上鏊,给酥饼淋50克清油,逐个按火****况调换位置,防止烤焦、再将上鏊盖上,1分钟后将酥饼翻身调换位置,达到火色均匀,两面酥黄出鏊即成。 产品特点 金黄色,层次清晰,脆而不碎,油而不腻,香酥适口。 查看更多答案>>
瓜子酥怎么做好吃 瓜子酥
瓜子酥
前天跟妈妈逛超市给妈妈买了一包瓜子酥,知道妈妈最喜欢吃香酥可口的点心..西式点心太甜,妈妈都不太吃.但这包瓜子酥一天就被我们三个吃完了 东西是很好吃,可是超市里
食材配方
主料:
瓜子仁
50g辅料:
食用油
50g低筋面粉
50g糖粉
50g全蛋
10g盐
适量
做法 共8个步骤
1.生葵瓜子仁放入一只耐热玻璃盘中,均匀的铺开.放入微波炉中用中火转1分钟,取出用手翻动一次(不翻动的话,瓜子仁受热不均,容易烧焦) 接着再用中火转1分钟即可.
2.全蛋打散后,加入糖粉搅拌均匀.
3.分两次加入食油搅拌均匀.
4.分两次加入低粉,盐搅拌均匀.
5.加入熟的葵瓜子仁.
6.拌好的面糊 .
7.用中式汤匙装平平一匙的面糊,放在烤盘上.(长帝的烤盘不平,,,太伤脑筋了..到最后有的饼液会流到一块..建议用平的烤盘烤).
8.烤箱预热175度,上层15分钟.烤好后马上取出烤盘,乘热用耐热的塑胶刮板把饼从烤盘上刮下来,否则凉了就取不下来了。烤好的饼,放凉半小时就可以吃了..
瓜子酥球怎么做好吃 瓜子酥球
瓜子酥球
做月饼剩的熟瓜子仁,正琢磨着怎么解决掉,正好看到君之上了一款葵花籽酥球,于是依样画葫芦。不过,只有60克瓜子仁,料理机不是很好打,没能打成君之那样细腻的泥。还有
食材配方
主料:
瓜子仁
60g低筋粉
50g细砂糖
25g牛奶
15g蛋液
18g红糖
10g小苏打
1/16小勺辅料:
蛋液
适量砂糖
适量做法 共12个步骤
1.准备用料
2.将瓜子仁、牛奶、红糖、细砂糖、鸡蛋放入料理机
3.搅打成泥
4.倒入碗中
5.将小苏打和面粉混合筛入碗中
6.翻拌均匀
7.搓成10克一个的小球
8.滚一层蛋液
9.裹一层砂糖
10.摆入烤盘
11.放入预热170度的烤箱,烤约25分钟
12.表面金黄出炉
瓜子酥派怎么做好吃 瓜子酥派
瓜子酥派
做烘焙有时候懒得做酥皮,经常会用到印度飞饼来做,既方便又美味。 可是这样就会遇到这种情况,剩下的飞饼的边边角角该怎么办呢? 扔了可惜,不扔又不知道能做什么。 这
食材配方
主料:
飞饼边角料
80g辅料:
瓜子仁
适量
做法 共8个步骤
1.将烘焙剩余的酥皮边角料准备好。
2.将其软化后,揉和在一起,擀成薄片。
3.切成方形。
4.铺上瓜子。
5.用擀面杖擀平。
6.用刀切块。
7.放入烤箱,200度,15分钟左右。
8.烤至表面金黄即可。
瓜子方块酥怎么做好吃 瓜子方块酥
瓜子方块酥
这个方块酥挺好的,酥酥的,真是不错的干粮,哈哈、
食材配方
主料:
瓜子
30克辅料:
面粉
100克白糖
30克黄油
50克蛋液
20克白芝麻
少许
做法 共9个步骤
1.瓜子30克放入蛋液中浸泡
2.面粉100克
3.先将黄油和面粉搅拌好
4.再加入1
5.倒入烤盘中(18*18)
6.压平
7.洒上芝麻
8.烤箱170度30分钟
9.取出切块即可食用
南瓜子酥怎么做好吃 南瓜子酥
南瓜子酥
南瓜子酥,说白了也就是类似于桃酥的点心,只是将桃酥中的核桃换成了南瓜子仁。这类点心街上到处有卖,可我却不敢去买,为什么呢?做西点的朋友们都懂的。外面的糕点,怎么
食材配方
主料:
普通面粉
100g辅料:
猪油
50g无铝泡打粉
1g小苏打
2g鸡蛋
50g南瓜子仁
适量
做法 共11个步骤
1.猪油加糖加盐加泡打粉
2.加半个鸡蛋
3.拌匀
4.加南瓜子仁
5.搅匀
6.加面粉继续拌匀
7.取适量搓圆按扁
8.放烤盘中
9.表面刷蛋液
10.撒上适量的南瓜子仁
11.上下火150度烤20分钟即可
瓜子薄饼怎么做好吃 瓜子薄饼
瓜子薄饼
前几天试着做的瓜子酥没过多久就被吃掉了,礼拜天从老家回来琢磨还是再做点吧,这次想试试薄些的,面糊调的稀些做出来的饼好脆啊,真好吃,把老公和儿子三下五除二都给干掉
食材配方
主料:
瓜子仁
50g辅料:
油
适量低粉
适量鸡蛋
1个白砂糖
适量做法 共6个步骤
1.一个鸡蛋打散备用
2.加入白糖
3.打匀,把白糖打至化开
4.筛入低粉拌匀
5.倒入瓜子仁拌匀
6.用勺子舀了铺在烤盘烤180度10分钟左右
西瓜子酥饼怎么做好吃 西瓜子酥饼
西瓜子酥饼
本来想做饼干的,看着出了烤箱的成品,个个笑开了花,就改名称为酥饼吧。香酥的口感很配这个名字的,是一款健康营养的美味小点心。只是剥瓜子仁要费些时间。
食材配方
主料:
植物油
40g白砂糖
40g面粉
120g鸡蛋
1个辅料:西瓜子仁
适量泡打粉
适量做法 共10个步骤
1.称好需要的食材。
2.植物油与白砂糖搅拌均匀。
3.打入鸡蛋搅拌均匀。
4.筛入面粉、泡打粉搅拌均匀。
5.添加西瓜子仁。
6.和成面团。
7.搓成长方条。
8.切成长方形的块,摆入涂了少许油的烤盘中。
9.烤盘入烤箱中层,170度,上下加热,16分钟左右烘焙。
10.烘焙好的酥饼。晾凉享用,口感更好。
炒南瓜子怎么做好吃 炒南瓜子
炒南瓜子
前些天买了一个老南瓜,切开后,里面的籽很饱满,扔了可惜,所以就炒成瓜子
食材配方
主料:
南瓜
1个辅料:
茴香末
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.老南瓜一个,对开取出里面的囊
2.将南瓜子和囊分离开,这个步骤很麻烦,一边洗一边挑
3.调好的南瓜籽洗干净沥干水分
4.在太阳底下暴晒3天左右
5.锅内擦干水分,烧热,将瓜子倒入锅中开文火,不停的翻炒,约2分钟
6.放入盐和茴香末小火翻炒3-5分钟
7.听到清脆的炸开的声音,说明好了
8.将瓜子盛出装盘
孜然海瓜子怎么做好吃 孜然海瓜子
孜然海瓜子
大润发卖的海瓜子6.8元一斤,个头不是很大,但是很新鲜,买了2斤多回家,炒好后可以边看电视边吃。很享受呀。大家也可以试试哦!
食材配方
主料:
海瓜子
1000g辅料:
花生油
适量盐
适量味精
适量孜然
适量干辣椒
适量
做法 共10个步骤
1.将海瓜子洗净备用。
2.准备好大蒜和干辣椒。
3.将辣椒和蒜切成段。
4.将锅加花生油烧热,加蒜瓣炝香。
5.加入辣椒段。
6.加入孜然粒。
7.翻炒一下。
8.倒入海瓜子。
9.翻炒片刻后加入适量的盐。
10.加入适量的味精。翻炒至海瓜子肉出来即可。
红枣酥怎么做好吃 红枣酥
红枣酥
家里剩余了大量的红枣,如何处置成了我的一项心病,终于找到了一个万能的好方子哦,就做来吃吃。如果有糖尿病潜质的人要少吃红枣,枣子的含糖量是特别高的。
食材配方
主料:
面粉
195g蛋黄
3个橄榄油
80g红枣
60g辅料:蛋黄
适量白砂糖
70g奶粉
12g
做法 共11个步骤
1.将红枣洗干净,晾干
2.去核切成碎丁
3.将面粉过筛加入奶粉
4.加入白糖
5.加上橄榄油
6.加入蛋黄
7.开始搅拌
8.搅拌均匀就红枣碎
9.加入奶粉
10.搅拌均匀即可
11.180度,17分钟(根据自己烤箱调整)
莲蓉酥怎么做好吃 莲蓉酥
莲蓉酥
这是一款中式点心,皮是用油酥皮包油酥反复折叠制做,做好后有很多分层,非常的酥,馅料是自己制做的莲蓉,吃起来又酥又甜。
食材配方
主料:
高筋面粉
100g低筋面粉
140g猪油
60g玉米油
45g辅料:莲蓉
适量白糖
40g水
40g
做法 共12个步骤
1.100克高筋面粉加50克低筋面粉,加入猪油,水,糖揉成面团即是水油皮。盖好保鲜膜静置20分钟。
2.90克低筋面粉加入玉米油揉成面团即是油酥。盖好静置15分钟。
3.把水油皮分成16等份。
4.油酥分成16等份。
5.取一份水油皮擀开,放一份油酥,包起来。
6.包好后收口向下,用擀面杖擀成椭圆形。
7.对折。
8.再对折,收口向下,重复步骤6、步骤7两次。
9.最后擀开放上莲蓉。
10.包起来,收口向下搓圆。
11.全部做好后涮上蛋液,撒上芝麻。
12.烤箱190度预热,上下火,置中上层烤28分钟。
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