“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,很多都应该见过这样的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你收藏保存了哪些菜谱呢?于是,小编为你收集整理了皮蛋拌馓子怎么做好吃 2020皮蛋拌馓子的做法大全。欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
皮蛋拌馓子
家里有皮蛋有馓子,就是没有香菜,本想用个其它什么东西代替香菜,可是芹菜、香葱之类的家里也没有,只有阳台上还种着两盆罗勒、一盆薄荷。用薄荷肯定是不行的,用罗勒说不
食材配方
主料:
皮蛋
3个香菜
50g馓子
60g辅料:
盐
1小勺蒜末
20g鸡精
1/2小勺胡椒粉
1/4小勺香油
15ml油泼辣
10g麻辣酱
1小勺剁椒酱
15g生抽
10ml香醋
25ml熟芝麻
3g
做法 共6个步骤
1.香菜清理洗净,切成小段
2.馓子掰成一寸长左右的段,置于一大碗中备用
3.将香菜加入碗中,加丁点儿盐拌匀
4.皮蛋剥壳,每个切成四瓣,在盆中码成花形
5.将拌好的香菜与馓子放在皮蛋上
6.将上述味汁中的原料混合均匀,淋在表面即可
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馓子拌皮蛋
食材明细:
馓子适量,香菜适量,皮蛋适量,小米椒适量,熟芝麻适量,麻油适量,蒸鱼豉油适量,白糖适量,白醋适量,生抽适量,蒜适量
馓子拌皮蛋的做法步骤:
第1步皮蛋剥壳,刀沾白醋切瓣摆盘。蒜末,小米椒末,加生抽,白醋,白糖,蒸鱼豉油,麻油,熟芝麻调成料汁。
第2步馓子用手掰成小段,加洗净沥干水分的香菜段拌匀,堆在摆好盘的皮蛋上。吃的时候浇上步骤2里调好的料汁即可。
小贴士:
切皮蛋的刀沾白醋和沾清水是一样的道理,能帮助切出更完整,整齐的皮蛋瓣,因为是直接食用的,用白醋沾刀相对卫生些
生菜拌馓子怎么做好吃 2020生菜拌馓子的做法大全
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食材配方
主料:
馓子
50g生菜
50g辅料:蒜泥
5g醋
3ml香油
3ml
做法 共7个步骤
1.新鲜生菜加一勺盐泡洗干净,控净水切段备用
2.从婆家带来的特产馓子
3.大蒜放入蒜臼子内压成蒜泥,加醋,香油,盐拌匀
4.盆内放入生抽丝,馓子
5.放入蒜泥拌匀即可
6.成品
7.我用煎饼卷着吃,酥脆中夹杂着清爽,非常好吃
豆腐烧馓子怎么做好吃 2020豆腐烧馓子的做法大全
豆腐烧馓子
自从炸了盘馓子,这几天的零食也变成了馓子,早餐也是奶茶配馓子,闺女都说,都是馓子宴了。说到馓子宴,就真想用馓子做菜,只记得小时候妈妈用馓子做过西红柿鸡蛋汤,用馓
食材配方
主料:
豆腐
300g馓子
100g辅料:油
适量盐
适量酱油
2g鸡精
1g水淀粉
适量白糖
2g豆瓣酱
5g香葱
5g大蒜
2g干红辣椒
3g做法 共10个步骤
1.豆腐洗净切块
2.大蒜切碎,香葱洗净切末
3.热锅凉油,加干红辣椒、大葱、蒜末
4.再加入豆瓣酱煸炒
5.然后依次放入白糖、酱油、水,大火烧开
6.加入豆腐块小火烧。
7.小火烧至汤汁浓郁,加鸡精
8.水淀粉翻炒均匀
9.关火,撒上馓子
10.加盖焖1分钟左右,出锅装盘,撒上香葱末做装饰
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食材配方
主料:
馓子
20g西红柿
100g鸡蛋
1个辅料:
盐
适量香油
1g淀粉
少许虾皮
3g香葱
3g
做法 共10个步骤
1.食材:西红柿 鸡蛋 馓子 虾皮 香葱 盐 香油 水淀粉
2.把西红柿洗净切片,香葱洗净切末
3.鸡蛋打散
4.虾皮洗净
5.锅里加水,大火烧开,加西红柿片
6.盐虾皮,大火烧开
7.加鸡蛋,一边加蛋液一边用筷子搅拌均匀,
8.勾薄芡
9.把西红柿汤烧开后关火,滴几滴香油
10.加馓子焖一分钟左右,出锅,撒上香葱末即可
炸馓子
食材明细:
面粉500克,植物油1.5公斤(实耗约150克),盐7克,凉水250克。
炸馓子的做法步骤:
(1)用盐加200克水合面拌匀后,反复揉搓,随揉随加余下的水直至面团细密无粒。放入盆中,盖上湿面稍醒片刻。将醒好的面压成扁状厚1.5厘米,再切为1.5厘米长条,揉成与筷子大小后,将其放在抹好的油的盆中,每一盘一层刷一引进油以防粘连,待全部盘完后,用布盖上醒50~60分钟。
(2)将植物油烧热,将盘好的条取出,条头放在左手食指根处用拇指压住,由里向外绕在其它4个手指上,随绕随将条拉细。约绕30圈左右,将条揪断。断头压在圈内,再用两手食指伸入圈内拉长2/3,再用两根筷子代替两个食指把两条绷直,下入油内炸至半熟时斜折过来,定型后抽出筷子,作至深黄时捞出即成。
馓子麻花
食材明细:
麻仁,小剂,花生油。
馓子麻花的做法步骤:
1、将麻仁用开水拌起来,将小剂粘上拌好的麻仁,挫成10厘米长的小条码在盘中,码3至4层再饧着。
2、饧好后,拿起两小条用手挫成均匀的长绳条2根,对头折两个来回成8根,两头捏在一起,成两头尖、当中大的枣核形或扇形状,用油炸熟即成。
3、炸时锅内花生油五成热,拿着馓子麻花的捏头处,将坯子下入油锅来回摆动使其定型,待坯子稍硬挺后,整个入油中炸,炸成棕黄色即成。
馓子带鱼球
食材明细:
带鱼250g,鸡蛋一个,淀粉适量,油大量,馓子一把,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,米醋适量,白糖适量,盐少许,干辣椒几个,花椒一小把,辣椒面适量
馓子带鱼球的做法步骤:
第1步带鱼收拾干净,刀贴着主骨把肉片下来瞅着肉片太大可以顺手切成三角或者长条
第2步加点儿料酒磕个鸡蛋咔咔搅和匀,稍微撒上些淀粉
第3步扒拉匀了再拿个碗,倒上些干淀粉,把肉一片片扔里头滚两圈搁手里温柔的团成一个类球形
第4步锅里放油烧热,有点冒烟扔肉进去立马冒泡定型往上浮的那种,把保持球态的鱼肉一个个放进去,没出息散开的那种就……重新团成球再往锅里放稍微一炸,基本定型了赶紧捞出来
第5步等油再稍微热一热,把球球们扔回去小火慢慢炸熟抽空抓一把昨天的咸馓子,掰成自己喜欢的大小,小麻花花生米也都挺好
第6步炸熟的鱼关火捞出来沥沥油看情况切点儿葱姜蒜
第7步根据鱼量和个人口味加糖醋料酒,一丢丢生抽和盐搅和匀了蘸点儿尝尝,酸甜带咸味就好啦,看情况加点儿水跟淀粉搅和匀
第8步锅里放油扔点儿干辣椒和花椒粒小火扒拉到有点变色有点香
第9步根据自己吃辣程度加辣椒面赶紧搅和两下,倒之前兑好的汁儿
第10步稍微一咕嘟,瞅着浓度合适了扔球球进去,潇洒的翻滚两下没啥问题了扔馓子
第11步咔咔扒拉匀就可以关火啦看着特喜庆,闻起来嗷嗷香,球球外壳酥酥脆脆,里头鱼肉不腥,配上外头裹的那层甜辣微酸汁儿,吃起来特别带劲儿
馓子煨牛肉
食材明细:
主料:牛肉适量,馓子适量,洋葱适量,西红柿适量,土豆适量
辅料:植物油适量,盐适量,姜适量,料酒适量,大葱适量,香菜适量,酱油适量
馓子煨牛肉的做法步骤:
1,食材:牛肋肉 馓子、土豆、西红柿、葱、姜、洋葱 香菜 盐、白糖、酱油、料酒
2,把牛肉切成块
3,加入酱油、盐、料酒、葱、姜腌制一会
4,西红柿切块
5,土豆去皮切块,香菜洗净切段
6,热锅凉油,下葱段煸香
7,放入牛肉翻炒
8,加盐、料酒、酱油,水大火烧开
9,转入高压锅
10,再加西红柿、土豆,少许白糖压制15分钟
11,热锅放入洋葱煸香
12,倒入适量牛肉汤,烧开后放入馓子,关火,焖2分钟左右入味,出锅和牛肉一起装盘,撒入香菜即可。
小贴士:
用高压锅压制时间不能过久
以牛肉的量来定时间的
馓子不可久焖,软了就好
豆腐烧馓子
食材明细:
主料:豆腐适量,馓子适量
辅料:植物油适量,豆瓣酱适量,淀粉适量,香葱适量,鸡精适量,白糖适量,酱油适量,干红辣椒适量,大蒜适量
豆腐烧馓子的做法步骤:
1,豆腐洗净切块
2,大蒜切碎,香葱洗净切末
3,热锅凉油,加干红辣椒、大葱、蒜末
4,再加入豆瓣酱煸炒
5,然后依次放入白糖、酱油、水,大火烧开
6,加入豆腐块小火烧。
7,小火烧至汤汁浓郁,加鸡精
8,水淀粉翻炒均匀
9,关火,撒上馓子
10,加盖焖1分钟左右,出锅装盘,撒上香葱末做装饰
小贴士:
豆腐得用小火烧
这样味道浓郁
馓子焖的时间不可长久
要不口感不好
海蜇拌皮蛋怎么做好吃 海蜇拌皮蛋
海蜇拌皮蛋
今天爸爸送来些海蜇皮,家里下好还有几个皮蛋一直没有吃,下好和海蜇一起凉拌着吃。海蜇能促进消化。皮蛋可以泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。但不能多吃哦。
食材配方
主料:
皮蛋
2只海蜇
120g辅料:芝麻油
适量盐
适量鸡精
适量香醋
适量味极鲜
适量白胡椒粉
适量白砂糖
适量枸杞子
少许做法 共10个步骤
1.把海蜇皮切成丝
2.放倒盆里浸泡
3.倒入篮中沥水备用
4.皮蛋洗净
5.去壳
6.切成小块
7.把浸泡好的海蜇放到碗里
8.周围摆上皮蛋
9.在碗里加入加入盐、糖、香油、味极鲜、香醋、白胡椒粉一起搅拌均匀
10.把佐料倒入碗中,洒上几粒枸杞子装饰就可以了
健康食疗《皮蛋拌馓子怎么做好吃 2020皮蛋拌馓子的做法大全》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了炸馓子专题,希望您能喜欢!