“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你是不是对菜谱很好好奇呢?也许以下内容“DIY五香煮瓜子怎么做好吃 DIY五香煮瓜子”合你胃口!有需要的朋友就来看看吧!
DIY五香煮瓜子
五香煮瓜子:吃外面卖的炒瓜子,不知道为什么,手上总是黑黑脏脏的, 自己在家煮的瓜子,就没有这个问题, 而且吃煮瓜子,比直接炒的那种瓜子不容易上火。
食材配方
主料:
生葵花子
1000g辅料:
桂皮
适量香草
适量八角
适量桔皮
适量砂糖
适量老抽
适量盐
适量
做法 共7个步骤
1.生的生葵花子。
2.将生葵花子用清水洗净,去除表面的浮土。
3.准备的香料:八角,桂皮,香叶,桔皮和砂糖。
4.把八角,桂皮,香叶,桔皮和砂糖,用纱布包好。
5.大粒盐。
6.倒入些老抽, 放入锅中大火煮开后改成中小火。调入盐搅匀后关火,浸泡瓜子12小时以上。
7.盛出瓜子后,放入沥水篮中,充分沥干。放在暖气上,放置超过24小时以上烘干即可。
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五香瓜子怎么做好吃 五香瓜子
五香瓜子
亲戚家里种的瓜子,过年时给我们送了点,平时都是直接炒着吃,瓜子仁都没有味道,这次我先用煮的,再之后炒,味道都进去了,不比买的差,非常好吃的五香瓜子
食材配方
主料:
生瓜子
500g辅料:
油
适量盐
适量大料
适量花椒粒
适量小茴香
适量水
适量做法 共8个步骤
1.生瓜子
2.用水洗干净
3.锅里入小茴香,大料,花椒粒炒香
4.加适量水
5.水里加两勺盐
6.放入生瓜子煮
7.煮20分钟左右,将水煮干
8.再倒入少量油,中火炒至瓜子熟,听到脆声就差不多了
煮五香黄豆
食材明细:
大豆500克,花椒10克,八角10克,盐10克,辣椒(红、尖、干)10克,姜5克
煮五香黄豆的做法步骤:
黄豆洗净放入锅内,再放入花椒、大料、盐、辣椒、姜及适量水,煮熟,收汤装盘即成。
五香煮花生
食材明细:
生花生米适量,大料两瓣,花椒适量,食盐适量
五香煮花生的做法步骤:
第1步将花生米洗净泥沙,一定要多洗两遍。将洗好的花生米顶部捏一个小口,这样比较容易入味儿(力气活,捏的我手都疼了)。
第2步锅里放足够量的水,放入大料,花椒,放入准备好的花生米,然后放盐(盐一定要放的足够多,因为花生比较不爱入味儿)。开火煮就可以了,如果想省时省力的话就用高压锅,那个很快(喜欢吃脆一点的就煮的时间短一些,如果喜欢吃面一点的就多煮一会)高压锅上汽以后煮十来分钟就可以了,时间也可以再稍稍短一些,因为我煮好以后那个是面的!
第3步煮好以后关火,让它自然冷却,这个时候千万别把它直接捞出来,因为花生还没有什么味道!在汤里面泡上一夜,第二天就好了。
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