“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你是不是也在研究美食菜谱呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“刀切馒头怎么做好吃 刀切馒头”,还请多多关注我们网站!
刀切馒头
我i一个地地道道的南方人,但是有十分的爱吃面食,没办法啊,只好学着做了。但是这个发面可真是难啊,老是发不好,今天终于发面成功了,真的是非常的开心呀。还不会做别的
食材配方
主料:
面粉
500g辅料:
酵母
适量
做法 共7个步骤
1.把面粉和酵母混合在一起,然后加上水揉成这样的光滑面团。
2.饧发了好几个小时,终于发好了。
3.发好的面团再一次揉,揉成长条。
4.用刀切开。
5.放到蒸锅上面,蒸。
6.蒸好后的馒头,还行吧。
7.出锅就可以了。
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刀切南瓜馒头
今天这款刀切馒头参考了《isaroro-山东圆馒头》的做法。做出来的馒头韧劲十足,非常喜欢这种口感!不过我加了南瓜,吃起来非常香甜!谢谢isaroro
食材配方
主料:
面粉
180g辅料:
南瓜
80g酵母
适量做法 共11个步骤
1.南瓜切小块上锅蒸熟,取出放至温热(出了不少水)
2.南瓜和酵母倒进面粉里搅成面絮状,揉成团
3.揉成湿面团后,往里面洒入一些干粉继续揉
4.第一次洒入的干粉揉进面团后再酒入一些干粉揉匀
5.第二次的干粉揉匀后再洒入干粉揉光滑(洒入的面粉问量不超过面粉的40%)
6.揉光滑后进行发酵(大概一个小时)
7.两倍大!一打开一股发酵的香味扑鼻而来
8.取出排气,有点点粘手,我取了些生粉防沾。要一直揉直面团非常光滑。
9.整形切块
10.垫上油纸,放上蒸屉进行二次发酵20分钟
11.开火蒸8分钟,虚蒸3分钟后开盖!非常成功,很好吃!!
刀切馒头
食材明细:
中筋面粉500g,冷水250ml,白糖5g l,泡打粉5g,干酵母5g
刀切馒头的做法步骤:
第1步将面粉、酵母、泡打粉、糖放入容器内混合均匀后加入水,搅拌成块后用手揉搓成团,再反复揉成光滑的面团将面团揉成均匀的长条形后,用刀切成等分,即成刀切馒头生坯
第2步取一平底容器,将馒头生坯放入,盖上保鲜膜在温暖的地方静置25分钟蒸锅内注入2/3满的水,铺上笼布,大火烧热气上来后将馒头放入,盖盖子继续大火约12分钟即可
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